饲料学专业名词库Word文档格式.docx
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紫花苜蓿（Alfalfa;
MedicagosativaL.）：
也叫紫苜蓿、苜蓿，为我国最古老、最重要的栽培牧草之一，广泛分布于西北、华北、东北地区，江淮流域也有种植。
其特点是产量高、品质好、适应性强，是最经济的栽培牧草，被冠以“牧草之王”。
单细胞藻类（Algae）：
是指以阳光为能源，以天然有机物和无机物为培养基，生活于水中的小型单细胞浮游生物体。
浓缩苜蓿叶蛋白（alfalfaproteinconcentrate,APC）：
粗蛋白质含量在38%～61%之间，蛋白质消化率比苜蓿草粉高得多，使用效果仅次于鱼粉而优于大豆饼。
脂肪族硝基化合物（Aliphaticnitrocompounds）：
具苦味，可在动物体内代谢为β-硝基丙酸和β-硝基丙醇等有毒物质。
碱化（alkalize）：
是通过碱类物质的氢氧根离子打断木质素与半纤维素之间的酯键，使大部分木质素（60％~80%）溶于碱中，把镶嵌在木质素—半纤维素复合物中的纤维素释放出来。
全收粪法（allcollectmethod）：
根据收粪部位不同，分为肛门收粪法与回肠末端收粪法。
肛门收粪法在试验期间精确计量饲料采食量，全部无损收集试验动物粪便并准确计量，有代表性地采集饲料样与粪样并准确分析待测营养物质的含量，根据采食量与饲料某营养物质含量、排粪量与粪中相应营养物质量计算该营养物质的消化率。
回肠末端收粪法是通过外科手术在回肠末端安装一瘘管收集食糜，或施以回─直肠吻合术，在肛门收集回肠食糜，主要用于猪饲料氨基酸消化率的测定。
氨基浓缩物（amino-concentrate）：
是用20%尿素、75%谷实和5%膨润土混匀，在高温、高湿和高压下制成。
液氨（ammonialiquor）：
又称无水氨，一般由气态氨液化而成，含氮82%。
氨水（ammoniasolution）：
系氨的水溶液，含氮15%～17%，具刺鼻气味，可以用来处理稿秆、青贮饲料及糟渣等饲料。
氨化（ammoniate）：
秸秆饲料蛋白质含量低，当与氨相遇时，其有机物与氨发生氨解反应，破坏木质素与多糖（纤维素、半纤维素）链间的酯键结合，并形成铵盐，成为牛、羊瘤胃内微生物的氮源。
这个过程称为氨化。
磷酸铵（ammoniumphosphate）：
本品为饲料级磷酸或湿式处理的脱氟磷酸中和后的产品，含氮9%以上，含磷23%以上，含氟量不可超过磷量的1%，含砷量不可超过25mg/kg，铅等重金属应在30mg/kg以下。
多磷酸铵（ammoniumpolyphosphate）：
属一种高浓度氮磷复合肥料，由氨和磷酸制得。
一般含氮22%、含P2O534.4%，易溶于水。
蛋白质当量为137%，可供作反刍动物的氮、磷源。
硫酸铵（ammoniumsulphate）：
工业级硫酸铵［（NH4）2SO4］一般呈白色或微黄色结晶，少数呈微青或暗褐色，易溶于水。
含氮20%～21%，蛋白质当量为125%。
硫酸铵既可作氮源也可作硫源。
生产中多将其与尿素以2～3:
1混后饲用。
抗营养因子（antinutritionalfactors,ANFs）：
有些饲料存在某些能破坏营养成分或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收和利用并对动物的健康状况产生负作用的物质，这些物质被称为饲料抗营养因子（antinutritionalfactors,ANF）
抗氧化剂（antioxidant）：
抗氧化剂主要用于脂肪含量高的饲料，以防止脂肪氧化酸败变质。
也常用于含维生素的预混料中，可防止维生素的氧化失效。
精氨酸（arginine）：
是一种碱性氨基酸，又名2-氨基-5-胍基戊酸，分子式为：
C6H14N4O2，分子质量为174.2，为白色晶体或晶体状粉末，是目前发现的动物细胞内功能最多的氨基酸。
砷（Arsenic,As）：
和硒、钼、碘、氟等一样，既是动物必需微量元素，又是有毒有害元素，砷（arsenic，As）在自然界分布很广，一般以三价砷（As3+）或五价砷（As5+）化合物的形式存在，其中三氧化二砷（As2O3）是最常见的天然化合物，俗称砒霜。
人工瘤胃发酵（artificalstomachferment）：
是根据牛、羊瘤胃特点，摸拟牛、羊瘤胃内的主要生理条件，即温度恒定在38~40℃之间，pH控制在6~8的厌氧环境，保证必要的氮、碳和矿物质营养。
采用人工仿生制作，使粗饲料质地明显呈“软”、“黏”、“烂”，汁液增多，具有膻臭味。
凹凸棒石（attapalgite）：
是一种镁铝硅酸盐，呈三维立体全链结构及特殊的纤维状晶体体型，具有离子交换、胶体、吸附、催化等化学特性。
自养型生物（autotrophs）：
它们能直接利用土壤和大气等环境中的无机物合成有机物。
抗生物素蛋白（Avidin）：
抗生物素因子本质是一种糖蛋白，故又命名为抗生物素蛋白（avidin），多存在于生的鸡蛋清中。
它可与生物素形成不可逆结合，其结合物不能被消化和吸收，因而造成生物素的缺乏。
卑霉素（avilamycin）：
卑霉素又称阿维拉霉素、肥拉霉素，是低聚糖奥尔托索霉素的总称。
杆菌肽锌（bacitracinzinc）：
是从地衣芽孢杆菌发酵而制得的杆菌肽与锌的络合物，为多肽类抗生素。
菌体蛋白（bacterialprotein）：
是单细胞或具有简单构造的多细胞生物的单细胞蛋白质（single-cellprotein，SCP）
豆腐渣（beanresidue）：
是来自豆腐、豆奶加工厂的副产品，为黄豆浸渍成豆乳后，过滤所得的残渣。
过去主要供食用，现多作饲料。
甜菜（beet,BetaVulgarisL.）：
又名糖萝卜，属于藜科甜菜属二年生草本植物，原产于欧洲中南部，我国主要分布在东北、华北、西北，其他地区种植较少。
甜菜的品种较多，按其块根中干物质与糖分含量多少，可大致分为糖甜菜（sugarbeet）、半糖甜菜（halfsugarbeet）和饲用甜菜（fodderbeet）三种。
膨润土（bentonite）：
是由酸性火山凝灰岩变化而成的，俗称白黏土又名班脱岩，是蒙脱石类黏土岩组成的一种含水的层状结构铝硅酸盐矿物。
膨润土的主要化学成分为SiO2、Al2O3、H2O以及少量的Fe2O3、FeO、MgO、CaO、Na2O和TiO2等，其中含有动物生长发育所必需的多种常量和微量元素。
甜菜碱（betaine）：
甜菜碱的化学名称为三甲基甘氨酸，因甜菜中最多而得名，甜菜碱存在于自然界多种植物的根、茎、叶及种子中，特别是甜菜根中含量高，在机体内作为甲基供体，有类似于胆碱、蛋氨酸、维生素B12的功能，具有促进脂肪代谢、缓和应激、促增重、抗氧化等作用。
热带假丝酵母菌（candidatropicali）：
即热带念珠菌，属隐球酵母目、隐球酵母科，是常见的假丝酵母。
为条件致病菌，其中以白色念珠菌毒力最强，也最常见。
念珠菌在普通培养基上生长较快，为椭圆形芽生细胞，在特殊培养基上形成菌丝。
产朊假丝酵母菌（candidautilis）：
细胞呈圆形、椭圆形或腊肠形，大小为3.5～4.5×
7.0～13.0μm，以多边出芽方式进行无性繁殖，形成假菌丝。
没有发现有性生殖和有性孢子，属于半知菌类酵母菌。
兼性厌氧，有氧条件下，进行有氧呼吸；
无氧条件下，进行酒精发酵。
角黄素（canthaxanthin）：
角黄素为胡萝卜素类色素，显橙色，多作为动物饲料添加剂，使蛋黄和禽肉的颜色更加鲜明。
也是一种抗氧化剂。
羊脂酸（caprylic）：
用于制染料、药物、香料、增塑剂、润滑剂等。
也用作防腐剂、杀菌剂的原料，存在于椰子油中。
羊油酸（caproic）：
一种脂肪酸。
在椰子油、奶油中以甘油酯的形态存在，也是糖的丁酸发酵和蛋白质氧化时的副产物。
其酯可用作香料。
用作试剂、调味品、干燥剂及生产树脂等。
氨基甲酸酯类杀虫剂（carbamadeinsecticides）：
氨基甲酸酯类杀虫剂是继有机氯、有机磷杀虫剂之后应用较广泛的一类农药，具有选择性强、药效高、作用快、应用范围广、毒性低等特点，其主要品种有西维因、呋喃丹、混灭威、速灭威、丁苯威、害扑威、残杀威等。
氨基甲酸酯类杀虫剂的毒性作用与有机磷杀虫剂相似，即抑制胆碱酯酶活性，造成乙酰胆碱在体内积聚，出现与副交感神经机能亢进相似的一系列中毒症状。
这类农药属可逆性胆碱酯酶抑制剂，与有机磷杀虫剂相比，其临床症状较轻，消失亦较快。
碳平衡试验（carbonbananceexperiment）：
动物体内碳来源于饲料中的三大类有机物质，即蛋白质、脂肪和糖类化合物。
碳的排出途径为粪碳、消化道气体碳、尿碳、呼出气体碳、沉积碳。
沉积碳=饲料碳－粪碳－尿碳－呼出气体碳－消化道气体碳。
糖类化合物（carbohydrate）：
糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源，它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。
糖类化合物主要由碳、氢、氧三大元素组成。
碳酸酐酶（carbonicanhydrase,CA）：
碳酸酐酶是锌蛋白质（动物原性），存在于脊椎动物的红血球和许多动物的各种组织以及植物的叶中。
它在红血球中具有对碳酸和重碳酸离子的迅速转换的作用。
在胃中对盐酸的分泌起作用，一般来说，具有调节体液pH的作用。
另外认为与植物的光合成有关系。
胴体（Carcass）：
指牲畜屠宰后,除去头、尾、四肢、内脏等剩下的部分。
胴体品质（carcassquality）：
主要指胴体的重量和组成、瘦肉率（leanmeatpercentage）、背膘厚度（back-fatthickness）或腹脂量（abdomenfatweight，AFW）、胴体脂肪色泽和硬度，对家禽还包括皮肤和脚胫颜色等。
心血管疾病（cardiovasculardisease）：
心血管疾病，又称为循环系统疾病，是一系列涉及循环系统的疾病，循环系统指人体内运送血液的器官和组织，主要包括心脏、血管（动脉、静脉、微血管），可以细分为急性和慢性，一般都是与动脉硬化有关。
这些疾病都有着相似的病因、病发过程及治疗方法。
肉毒碱（carnitine）：
化学名称为β-羟基-三甲基胺丁酸，最早在肌肉中发现和提取。
肉碱的构型分为L-型和D-型，只有L-肉碱在动物体内具有生理活性。
肉碱的主要生理功能是：
作为载体转运脂肪酸进入线粒体进行β-氧化、供能、促进脂肪分解代谢和减少脂肪沉积。
近来有研究报道,肉碱还参与清除肌肉组织中的酰基物质，保护肌细胞，清除肌肉乳酸，缓解肌肉疲劳，提高动物免疫力和抗应激能力。
胡萝卜素（carotene）：
胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入动物消化器官后，可以转化成维生素A。
它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于免受自由基的伤害。
β-胡萝卜素（β-carotene）：
β-胡萝卜素是人类食物中最为丰富的类胡萝卜素之一，而且在所有类胡萝卜素中β-胡萝卜素维生素A前体活性最强。
类胡萝卜素（carotenoid）：
类胡萝卜素（carotenoids）是一类广泛存在于自然界中的色素，由相同的C40类异戊二烯骨架通过修饰得到的衍生物。
类胡萝卜素最为普遍的生物学功能为着色，另外具有抗氧化性和维生素A前体活性，类胡萝卜素还可以预防一些危及生命的疾病如癌症、心脏病和艾滋病等。
载体（carrier）：
载体是一种能够承载或吸附微量活性添加成分的微粒。
微量成分被载体所承载后，其本身的若干物理特性发生改变或不再表现出来，而所得“混合物”的有关物理特性（如流动性、粒度等）基本取决于或表现为载体的特性。
酪蛋白粉（caseinmeal）：
是指在脱脂乳中加入酸或凝乳酶（rennet），使酪蛋白凝固，然后再经分离、干燥、粉碎所得的一种乳副产品。
酪蛋白多供人类食用，价格低廉时也可用作高蛋白饲料。
酪蛋白粉的粗蛋白质含量一般大于70%，各种氨基酸组成平衡。
木薯（cassava,tapioca；
ManihotesculentaCrantz.）：
为大戟科木薯属多年生植物，木薯不仅是杂粮作物，而且也是良好的饲料作物，其块根用作能量饲料，叶片还可喂蚕。
纤维二糖（cellobiose）：
是纤维素的基本构成单位，也是其他不少多糖和糖苷的组成成分，它是2个葡萄糖分子以β-1,4糖苷键连接的。
自然界中无游离态，只有当纤维素经微生物发酵、酶解或酸水解时，才会产生游离态纤维二糖。
动物体内无相应水解它的酶（β-葡萄糖苷酶），故无法直接利用。
纤维素酶（cellulase）：
纤维素酶是一种重要的酶产品，是一种复合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成，还有很高活力的木聚糖酶活力。
在分解纤维素时起生物催化作用，是可以将纤维素分解成多糖或单糖的蛋白质或RNA。
纤维素（cellulose）：
广泛存在于植物界，是植物细胞壁的主要结构成分。
纤维素的化学结构是由多个β-1，4糖苷键连接的葡萄糖聚合体，呈扁带状微纤维。
由于微纤维间与氢键牢固相连接，因而使纤维素具有基本不溶性和极大的抗酶性。
谷实类饲料（cereals,grain）：
谷实类饲料的干物质中，一般粗纤维含量小于18％而粗蛋白含量也小于20％者，如玉米、稻谷等，属于能量饲料，CFN形式为4－07－0000。
化学比分（chemicalscore）：
通常把鸡蛋蛋白质认为是标准蛋白质，以其必需氨基酸组成为基准。
将待测饲料蛋白质的必需氨基酸含量与标准蛋白质的相应必需氨基酸含量相比，计算每种必需氨基酸的比率，其中最小的比率称为化学比分。
香豌豆（chickbean）：
豆科香豌豆属的一、二年生攀缘性草本花卉。
全株被白色粗毛，茎攀缘有翅，羽状复叶互生，叶轴有翅，基部一对小叶正常，卵圆形，叶背微被白粉，而顶部小叶变为三叉状卷须，托叶披针形，总状花序腋生，花梗长约为15-20厘米，着花2-5朵，高出叶面，花具芳香。
要求疏松肥沃。
湿润而排水良好的沙壤土，在干燥、瘩薄的土壤上生长不良，不耐积水。
鸡国际单位（chickeninternationalunit，CIU）：
如1CIU维生素D相当于0.025µ
g维生素D3的活性，1CIU泛酸相当于14mg泛酸。
中国饲料编码（Chinesefeedsnumber，CFN）：
首先在国际饲料分类法基础上将饲料分成八大类，然后结合中国传统饲料分类习惯划分为17亚类，两者组合，迄今可能出现的类别有37类，共7位数，首位为IFN8大类分类编号，第2、3位为CFN17亚类编号，第4至7位为具体饲料顺序号。
编码分3节，表示为△－△△－△△△△。
中草药（chineseherbalmedicine）：
兼有营养和药用2种作用。
营养作用主要是为动物提供一定的营养素；
药用功能主要是调节动物机体的代谢机能，健脾健胃，增强机体的免疫力。
中草药还具有抑菌杀菌功能，可促进动物的生长，提高饲料的利用率。
中草药的有效成分绝大多数呈有机态，如寡糖、多糖、生物碱、多酚和黄酮等，通过动物机体消化吸收再分布，病原菌和寄生虫不易对其产生抗药性，动物机体内无药物残留，可长时间连续使用，无需停药期。
中草药添加剂（Chineseherbalmedicineadditive）：
以中草药为原料制成的饲料添加剂，中草药添加剂的作用主要表现在防病保健、提高动物生产性能、改善动物产品质量和改善饲料品质等方面。
其具有来源天然性、功能多样性、安全可靠性、经济环保性等特点。
紫云英（chinesemilkvetch;
AstragalussinicusL.）：
紫云英又称红花草，我国长江流域及以南各地均广泛栽培。
属于绿肥、饲料兼用作物，产量较高，鲜嫩多汁，适口性好，尤以猪喜欢采食，也是牛、羊、马、禽、兔的良好青绿饲料。
紫云英在现蕾期营养价值最高，以干物质计，粗蛋白质含量31.76%，粗脂肪4.14%，粗纤维11.82%，无氮浸出物44.46%，灰分7.82%，产奶净能为8.49MJ/kg。
以盛花期刈割为佳。
羊草（chinesewildrye;
Aneurolepidiumchinense（Trin.）Kitag.）：
为多年生禾本科牧草，羊草叶量丰富，适口性好，马、牛、羊等家畜都喜食。
羊草鲜草中成分为：
干物质含量28.64%,粗蛋白质3.49%，粗脂肪0.82%，粗纤维8.23%，无氮浸出物14.66%，灰分1.44%。
羊草营养生长期长，种子成熟后茎叶仍可保持绿色，可放牧或青饲。
羊草主要供调制干草用，其干草产量高，营养丰富，但刈割时间要适当，过早过迟都会影响其质量。
几丁质（chitin）：
又名壳多糖、甲壳素，在昆虫、甲壳类（虾、蟹）等动物的骨骼中与碳酸钙相伴存在，可占甲壳有机物质的50%～80%，在酵母、霉菌等微生物中也有发现。
几丁质是由β-1，4键连接的氨基葡萄糖多聚体，分解产物为2-氨基葡萄糖，几丁质对于虾、蟹壳的形成具有重要作用，还可供作蛋白质的凝聚剂和鱼生长促进剂。
另外，还可用作医用缝合线、电影胶卷、纤维制品的原料。
氯痤疮（chloracne）：
氯痤疮是泛指某些卤素化合物引起的痤疮，其中主要是氯和溴的芳香族化合物。
致痤疮的化合物主要有多氯萘、多溴萘、多氯联苯、多溴联苯、多氯苯、多溴苯、多氯酚等。
某些氯代芳烃除皮肤接触外，吸入或摄入均能导致氯痤疮，如多氯联苯中毒时皮肤出现的痤疮样皮疹，遇此情况应首先处理全身中毒问题。
绿藻（Chlorella）：
绿藻呈单细胞微球状，直径5~10μm。
蓝藻因呈相连螺旋状又名螺旋藻，长300~500μm，易培养捕捞，色素和蛋白质的利用率高。
金霉素（chlortetracycline）：
金霉素代谢快，残留少，毒性低。
用于哺乳期仔猪的参考用量为10~20g/t，肉鸡前期为10~55g/t，哺乳犊牛10~20g/t，产蛋鸡禁用。
胆固醇（cholesterol）：
是动物固醇的代表，是固醇类激素和胆汁酸的合成原料。
皮肤中的7-脱氢胆固醇由胆固醇转化而来，在紫外线照射下，可转变成维生素D3，供动物利用。
铬（chromium,Cr）：
铬（Cr）有二价、三价和六价3种。
二价铬离子能被空气迅速氧化成三价离子。
因此，铬的化合物以三价和六价为主。
三价铬有三氧化二铬、三氯化铬等，六价铬主要有铬酸钾、重铬酸钾等。
三价铬与六价铬在一定条件下可以互相转化。
色蛋白（chromoprotein）：
由蛋白质和色素物质组成（以色素作为辅基）。
如叶绿蛋白以镁卟啉为辅基，血红蛋白和细胞色素C以铁卟啉为辅基。
西马特罗（cimaterol）：
美国氰胺公司开发的产品,一种β兴奋剂，FDA未批准。
它能促进动物生长,使猪、牛、羊和兔等家畜瘦肉增加,提高瘦肉/脂肪的比率。
饲料分类（classificationoffeed）：
研究建立饲料分类的方法，对饲料资源进行科学的分类和编号，便于各种饲料的合理利用和管理。
克伦特罗（Clenbuterol）：
是一种β-肾上腺素受体促效剂（β2-adrenergicagonist），类似麻黄素（Ephedrine）作用，其有明显的促进生长、提高瘦肉率及减少脂肪的效果，于是其被畜牧业作为瘦肉精使用，现已禁用。
盐酸克伦特罗（clenbuterolhydrochloride）：
（俗称“瘦肉精”）既不是兽药，也不是饲料添加剂，是肾上腺素类神经兴奋剂，属β－兴奋剂类激素。
氯羟吡啶（clopidol）：
氯羟吡啶属吡啶类化合物，具有广泛地抗球虫作用。
可用于禽、兔球虫病，氯羟吡啶对球虫的作用峰期主要在于孢子发育阶段，对第2代裂殖生殖，配子生殖和孢子形成均有抑制作用。
由于氯羟吡啶对球虫仅是抑制作用，停药后，子孢子即能重新发育成长，能使宿主对球虫的免疫力明显降低。
美国加州净能体系（CNES）：
饲料的净能随着饲养水平的变化而变化，当饲粮能值由1/2基础代谢上升到2倍基础代谢时，每千克饲粮的净能含量NE（m+p）（MJ／kgDM）由9.97减少到7.40。
由于NE的易变性，因此在衡量饲料的营养价值和确定家畜的营养需要量时存在误差。
于是Kleiber提出采用维持净能（NEm）与增重净能（NEg）两种能量单位。
在维持水平以上，直到任意采食，增重净能与体增重（G）之间大致存在直线回归关系。
粗饲料分析方案（coarsefodderanalysisscheme）：
VanSoest粗纤维分析方案是将饲料中的中性洗涤纤维（neutraldetergentfiber,NDF）、酸性洗涤纤维（aciddetergentfiber,ADF）与酸性洗涤木质素（aciddetergentlignin,ADL）作为评定饲料纤维类物质的指标。
该方案将饲料粗纤维中的纤维素、半纤维素与木质素全部分离，分别测定其含量，可更准确地评定饲料粗纤维或粗饲料的营养价值。
椰子粕（coconutmeal）：
又称椰子干粕，是将椰子胚乳部分干燥为椰子干，再提油后所得的副产品。
淡褐色或褐色，纤维含量高而有效能值低。
氨基酸组成欠佳，缺乏赖氨酸、蛋氨酸及组氨酸，但精氨酸含量高。
所含脂肪属饱和脂肪酸，维生素B族含量高。
椰子粕易滋生霉菌而产生毒素。
肉鸡饲粮一般不用，因适口性不好雏鸡和仔猪饲粮应尽量少用，在其他鸡料中用量宜在5%以下，在育肥猪饲粮用量在10%以下。
椰子粕为反刍动物的良好蛋白质来源，但为防止便秘，精料中使用20%以下为宜。
大肠杆菌病（colibacillosis）：
大肠杆菌病，是由一定血清型的致病性大肠杆菌及其毒素引起的一种肠道传染病。
一年四季均可发生，主要对断乳至4月龄小兔的威胁最大，以下痢为主要特征，排出黄棕色水样稀粪。
急性病例一般1～2天死亡，亚急性1周左右死亡。
体温正常或偏低，腹部膨胀，敲之有击鼓声，晃之有流水
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