小炒茄子文档格式.docx
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小炒茄子
茄子去头去尾洗净切成细小方条
配料:
青红辣椒,姜丝,蒜片
锅内倒多些油烧热,倒下茄子翻炒至熟(倒下茄子时就看不到油了,当炒出油时,也是茄子熟的时候),然后盛盘留下油
利用余油,倒下配料爆炒数下
倒下茄子翻炒均匀,最后加盐、鸡精翻炒入味即可出锅装盘
家常豆腐
老豆腐(叫弟买豆腐,结果他买成了老豆腐,所以只有将就了)切片用清水煮5分钟(让它充分受热),然后滤起备用
姜、葱、蒜切末,葱头、葱叶分开放
锅内倒油烧热,倒下盘子里的配料爆出香味
再放些辣椒面煵出香味并加盐、鸡精调味
倒下豆腐翻炒,使其沾满配料,出锅前撒上葱花翻炒两下就可出锅装盘了
蒜苔肉末
肉末(超市买的现成的)
蒜苔去头去尾洗净切碎加少许盐码味断生
锅内倒油烧热,倒下肉末翻炒散开变色,再加点剁椒和生抽煵出香味
再倒下蒜苔一起翻炒至熟,最后加鸡精翻炒入味即可出锅装盘
来个合影
今晚三个菜,都是味很浓厚的菜,好下饭哦,个个吃的很撑