作业题酒店餐厅收银业务管理信息系统教学总结Word格式.docx
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2．提高服务质量由于计算机处理信息的速度很快，可以大大减少就餐者的结账等候时间，提高对客户服务的质量。
清晰准确的账单、票据、表格，使客人感到高档次的享受。
3．提高工作效率计算机管理可大大提高业务运作的速度和准确性。
电脑资料的正确保存避免了抄写客人名单的低效工作，严格的数据检查避免了因手工操作的疏忽而造成的错误。
4．完善饭店内部管理体制餐饮管理信息系统可以明显减少因员工及管理人员的流动而对饭店管理产生的不良影响。
5．全面了解营业情况，提高饭店决策水平饭店餐饮管理信息系统既可以提供完备的历史数据，又可以提供各种分析模式，可使管理人员很方便地完成复杂的统计分析工作，并加强对饭店运营的内部控制，增强管理人员的控制决策水平
二、系统的初步调查
1、调查提纲
调查组织结构
调查管理功能
调查业务流程
调查硬件设施
调查软件设施
调查人员配备
2、调查过程
针对需要调查的问题采用重点询问调查：
对管理层或直接管理人员进行单独询问。
然后再设计一个问卷对全面业务进行分析，调查问卷表包括：
（1）上级单位对企业要求调查表；
（2）系统功能需求调查表；
（3）企业业务流程调查表；
（4）企业各业务部门组织结构及业务范围调查表；
（5）信息需求调查表；
（6）业务文件/报表调查表
3、调查结果
公司采用的是总部和分店的直线管理方式，所以存在以下问题，
信息不能及时汇总和分析
物料采购、存储、配送不能及时、有效的进行控制
连锁总部的管理模式不能及时有效的传递给各分店
数据信息存在着分散管理情形
现行系统是手工运作的系统，业务人员手工作业量很大，数据传递不及时，对数据的统计和计算过程容易发生错误，工作效率低
业务流程管理不够严密
主要从销售收入角度向管理层提供数据，不能满足管理要求
对账务的查询不方便
统一管理等规范化的网式经营使得企业资源达到最优配置和和优化经营管理系统的运用科技大提高连锁企业对信息的处理能力，增强他的协调、管理能力，使连锁企业规模有极大的提高，连锁企业可以在更高的高度获取更多的规模效益
餐饮企业高速发展的同时，自然会面临着传统的管理方法和竞争手段落后，效率低的问题，企业迫切改变管理思维，利用科学的管理手段来加强自身的管理，随着餐饮连锁企业规模迅速的发展和壮大，先前的手工管理方式难以支撑该系统的快速扩充，并且信息的及时汇总和分析就显得尤为重要，因此建立起一套先进的管理信息系统就非常重要，为餐饮连锁企业效率化提升提供保证。
图例
1、组织机构图
图1-1
图1-1
2、业务职能图
图1-2
3、核心业务流程图
图1-3
三、信息系统建设方案
1、系统开发平台
操作系统：
MicosoftwindowsXP
数据库：
SQLSever2005
开发工具：
Micosoftvisualstudio2005
处理器要求：
pentium或以上
内存要求：
512MB或以上
2、开发技术：
vb+sql
3、项目开发团队组织
项目经理、系统分析员、系统设计师、程序员、测试员
4、使用和操作本系统的人员组织
系统管理员、操作员、一般可以访问系统的用户、系统维护员
5、系统功能简介、系统的管理目标
1系统功能需求
、餐饮部要求本系统能够完成对客人的开台管理及买单管理，能够提供统一格式的计算机打印表单据与报表，使于客人对消费程度的查询以及财务部门每个月的账务统计。
、采购部要求本系统能够具有商品信息管理，查询、以及进货管理和库存查询的功能。
、财务部要求本系统能够具有日结算以及月结费用功能，以及方便对饭店的经济运行情况有详细的统计，给饭店的决策方案提供准备参考依据。
四、可行性分析
1，技术可行性：
系统要求在Windos2003以上环境运行，后台数据库采用access2003，使用sol编程，采用ado方式来连结数据库，这些目前都易实现。
2，经济可行：
根据企业多年来定的良好的经济效益，其经济实力比较雄厚，这就为这套连锁经营管理信息系统奠定了经济基础，足以提供购买硬件设备和软件设备所需要的资金。
3，管理可行性：
被系统在投入使用后，其要求使用该系统的工作人员具备电脑基础知识外，不需要特别的技术能力.这方面的知识，在与本项且运营相关的人员包括（经理，财务部，采购部，餐饮部）中已经具备，因才在管理上具备开发的可行性。
预算表1-1
编号
品名
金额
用途
A-01
软件研发经费
35000
项目建设研发经费
A-02
数据库服务器
20000
软件开发所需计算机设备
A-03
运营耗材费
12000
系统投入使用时的系列费用
A-04
打印机
3000
文件打印报表输出
A-05
培训费
2000
向员工做系统知识培训
A-06
折旧费
6000
支付系统软硬件维护及更新
A-07
工资费用
15000
开发人员工资费用
综上所述，本项目开发计划方案合理可行、立项依据充分、项目是可行的。
请求领导批准立项|立即开始开发工作。
第二章系统分析
一、系统分析主要的工作
二，数据流图
结账单
折价
顾客信息
结账单
菜单
赊账申请
原价
赊销反馈
图2-1
三、数据字典
数据字典是对系统DFD中的数据的详尽描述，是系统数据的清单。
他提供对数据描述的集中管理，目的是对收集的数据进行标准化、统一化管理，使数据有统一定义的名称、格式和含义，其除了保存数据名、类型、长度、精度等有关信息外，还包括了数据的流向描述、数据加工的描述等等。
在本系统中，数据字典是非常重要的自然数据。
下面对其做详细的介绍、如下表1数据元素定义
数据元素定义表
表2-1
数据项编号
数据项名称
别名
数据类型
长度
取值范围
使用说明
菜品编号
Dishi
char
00000-09999
数字
菜品按一定划分标准的编码
菜品名称
Name
50
汉字、字母
菜品的名称
烹饪方法
Taste
20
汉字、字母、数字
菜品的做法
单价
price
8
数字汉字
菜品的价格
计量单位
unit
10
汉字
菜品的计量单位
2.数据结构定义
数据结构是构造数据流、数据存储结构的基础依据，是整个系统数据处理的的关键内容之一。
根据我们系统所要实现的功能和算法的要求，我们定义了以下几个数据结构：
数据结构表的定义表2-2
数据结构名称
数据结构组成
简述
B-01
菜品基本信息表
菜品号+菜品名菜品口味+单价+数量+
商品基本信息表
B-02
菜品原材料信息表
菜品原材料号+菜品原材料名+领用数量+库存数量+缺货数量
原材料基本信息
3、数据流定义
数据流表示是业务活动中流动的数据，可以表示业务活动中的发票、表格、表单、单据、报告、报表、信件等等。
它代表了系统中数据处理（加工）的输入和输出。
表2-3
数据流名称
数据来源
数据流向
数据流组成
流量峰值
B-O1-01
菜单信息
顾客
服务员
点餐信息+餐桌信息+日期时间
800份每天
顾客用餐的所有信息包括饭菜种类等
B-02-02
小票
用餐金额+菜单信息+日期
8000份每月
顾客用餐后餐厅出具的证明
B-02-03
付款
收银员
顾客信息+付款额度
顾客付款
4、处理过程描述
处理过程完成了对数据的加工处理，它必须实现对数据的变换，即把输入变成输出。
表2-4处理过程描述
处理名称
输入流
输出流
处理逻辑
C-01-01
菜单处理
菜单+菜单信息+顾客信息
账单、菜谱
..根据服务员提交的菜单进行处理
处理频率300次每天
C-02-01
变更处理
变更信息+菜单编号
变更反馈
顾客根据需要对菜单进行变更包括转台、添菜餐厅根据即时营业情况进行处理
处理频率35次每天
4、数据存储定义
数据存储以文件、表格形式来存储数据，以供用户访问。
数据存储定义表
表2-5
名称
组成
关键字
相关处理\使用说明
D-01-01
变更信息存储
顾客信息+变更信息
顾客编号
添加修改删除查询顾客信息
D-01-02
菜单信息存储
顾客信息+菜单信息+日期
日期
添加修改删除查询菜单信息
E-02-01
即时营业信息汇总
菜单信息+日期
时间
查询核对汇总营业信息
6.外部实体的定义
外部实体是在系统边界以外与系统有联系的事物（人或单位、角色）。
它是系统的最原始的数据来源及最终的数据去向。
外部实体定义表
表2-6
实体名称
输入的数据流
输出的数据流
F-01
B01-01BO2-02B02-03
C01-01C02-01
可以只有流入没有流出也可以只有流出没有流
F-02
B01-01
B02-03
F-03
B02-02
第三张、系统设计
一、总体设计
1，模块设计
根据系统功能要求可以将系统分解成几个模块来分别设计应用程序界面，
图3-1
图3-1
二、系统详细设计
１、代码设计10060411XX
代码是人为确定的代表客观事物（实体）的名称、属性、或状态的符号或者是这些符号的组合。
有两种设计方法：
线分类方法和面分类方法。
本着代码设计的原则，我们选择线分类方法。
我们有许多文档，仅以货品的设计为例，进行线分类方法的代码设计。
代码设计原则：
根据商品首字母确定商品编号，每一件商品有唯一确定的代码，短小精悍；
主管或收银员能够熟记商品的编号，便于识记和记忆，更好的为顾客服务‘当有新的实体或属性添加时，直接利用源代码进行扩充，不需要改动代码系统，具有可扩充性。
1、某顾客代码设计：
某顾客代码315050325的说明
原代码：
31505032
位权：
12345678
成绩之和：
3+2+15+0+25+6+21+16=82
模：
11
82÷
11=7…….5
校验码：
5
3
15
05
032
5
某省
某市
校验码
2、某商品代码设计
某商品代码101020018的说明：
10102002
12345678
乘积之和：
1+0+3+0+10+0+0+16=30
30÷
11=2……8
8
1
01
02
001
商品
商品类别编码
商品种类编码
商品货源编码
２、数据库物理结构（2-3个表）
将数据库概念结构转化为数据库系统所支持的实际数据模型，也就是数据库的逻辑结构。
在上面的实体以及实体之间关系的基础上，开成数据库中的表格以及各个表格之间的关系。
学生信息管理系统数据库中各个表格的设计结果如下面的几个表格所示，每个表格表示在数据库中的一个表。
stuInfo菜单基本信息表表结构
表3-1
字段名
是否可空
说明
酒菜编码
字符型
NOTNULL
Y（主关键字）
酒菜名称
价格
单位
日期型
会员基本信息表表结构
表3-2
会员卡号
会员卡号（键字）
会员姓名
班级名称
会员性别
联系电话
住址
3、输入设计
输入数据是为了在计算机中加工、处理，而从外部接收。
它的正确与否对整个系统质量的好坏是起决定作用的，因此，一定要保证输入数据的正确性。
对此系统的输入我们采用了如下设计：
（1）输入设计方式包括键盘输入和数据库导入。
（2）原始单据的格式设计便于填写，便于归档，尽量减少汉字输入，以减轻输入操作，保证输入程度。
（3）输入数据的校对工作由程序保证。
（4）用户界面设计坚持友好、简便、实用、易于操作的原则，尽量避免过于繁锁、花哨，基本采用统一界面颜色，减轻操作人员的眼睛压力，增强输入系统的实用性。
总结
经过一番努力，香格里拉大酒店餐厅收银业务管理信息系统终于顺利完成。
在设计的同时遇到了不同程度上的困难和问题，多亏了老师和同学的帮助，才使得我能够按时完成这份作业。
通过这次作业设计，使我从很多方面从新认识了管理信息系统这门课程，并了解到了它的实际用处。
在完成这次作业的过程中参考了许多书籍及网络上的内容，用它们结合自己所学到的知识完成了这次作业设计。
由于自己专业能力有限，这次作业还有好多不足之处，希望老师多多指正！
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