生物化学课后习题答案集化工出版社工科类第二版Word格式.docx

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两分子的D-吡喃葡萄糖可以形成19种不同的二糖。

4种连接方式α→α，α→β，β→α，β→β，每个5种，共20种-1种（α→β，β→α的1位相连）=19。

4、某种α-D-甘露糖和β-D-甘露糖平衡混合物的[α]25D为+14.5°

，求该平衡混合物中α-D-甘露糖和β-D-甘露糖的比率（纯α-D-甘露糖的[α]25D为+29.3°

，纯β-D-甘露糖的[α]25D为-16.3°

）；

解：

设α-D-甘露糖的含量为x,则

29.3x-16.3（1-x）=14.5

X=67.5%

该平衡混合物中α-D-甘露糖和β-D-甘露糖的比率:

67.5/32.5=2.08

5、请写出龙胆三糖[β-D-吡喃葡萄糖（1→6）α-D-吡喃葡萄糖（1→2）β-D-呋喃果糖]的结构式。

.

6、水解仅含D-葡萄糖和D-甘露糖的一种多糖30g,将水解液稀释至平衡100mL。

此水解液在10cm旋光管中测得的旋光度α为+9.07°

，试计算该多糖中D-葡萄糖和D-甘露糖的物质的量的比值（α/β-葡萄糖和α/β-甘露糖的[α]25D分别为+52.5°

和+14.5°

）。

[α]25D=α25D/cL×

100=9.07/（30×

1）×

100=30.2

设D-葡萄糖的含量为x,则

52.5x+14.5（1-x）=30.2

X=41.3%

平衡混合物中D-葡萄糖和D-甘露糖的比率:

41.3/58.7=0.70

7、若某种支链淀粉的相对分子质量为1×

106，分支点残基占全部葡萄糖残基数的11.8%，问：

（1）1分子支链淀粉有多少个葡萄糖残基；

（2）在分支点上有多少个残基；

（3）有多少个残基在非还原末端上？

葡萄糖残基:

1×

106/162=6173

分支点上残基：

6173×

11.8%=728

非还原末端上的残基：

728+1=729.

180x-（x-1）×

18-0.118x×

18=1×

106

180x-1.118x×

18+18=1×

x=6255

6255×

11.8%=738

738+1=739.

8、今有32.4mg支链淀粉，完全甲基化后酸水解，得10μmol2,3,4,6-四甲基葡萄糖，问：

（1）此外还有多少哪些甲基化产物，每种多少；

（2）通过（1→6）糖苷键相连的葡萄糖残基的百分数是多少；

（3）若该种支链淀粉的相对分子质量为1.2×

106，则1分子支链淀粉中有多少个分支点残基？

（1）32.4mg支链淀粉所含葡萄糖残基：

32400/162=200μmol。

2,3,4,6-四甲基葡萄糖：

n+1个非还原端10μmol

1,2,3,6-四甲基葡萄糖：

还原端一条支链淀粉1个（可忽略不计32.4×

103/1.2×

106=0.027μmol）

2,3-二甲基葡萄糖：

分支点残基n个≈10μmol

2,3,6-三甲基葡萄糖：

200-10-10=180μmol

（2）通过（1→6）糖苷键相连的葡萄糖残基的百分数:

10/200×

100%=5%

1.2×

106/162=7407

7407×

5%=370

9、请用两种方法分别区分一下各组糖类物质：

（1）葡萄糖和半乳糖：

测旋光，乙酰化后GC

（2）蔗糖和乳糖：

Fehling反应，盐酸水解后加间苯三酚

（3）淀粉和糖原：

碘液，溶解性

（4）淀粉和纤维素：

（5）香菇多糖和阿拉伯聚糖：

盐酸水解后加间苯三酚，甲基间苯二酚

10、某种糖类物质可溶于水，但加入乙醇后又发生沉淀，菲林反应呈阴性。

当加入浓盐酸加热后，加碱可使Cu2+还原为Cu+。

加酸、加入间苯二酚无颜色变化，但加入间苯三酚却有黄色物质生成。

试判断这是哪类糖类物质，并说明判断依据。

糖原。

（1）:

可溶于水，但加入乙醇后又发生沉淀

（2）:

还原性末端1个

（3）：

加浓盐酸水解后生成葡萄糖，可发生Fehling反应（加碱可使Cu2+还原为Cu+）。

（4）：

加酸、加入间苯二酚无颜色变化：

为醛糖。

（5）:

加入间苯三酚却有黄色物质生成:

为己糖。

第九章脂类

（1）混合甘油酯是指分子中除含有脂肪酸和甘油外，还含有其他成分的脂质。

分子中除含有脂肪酸和甘油外，还含有其他成分的脂质称为复脂。

混合甘油酯是指分子中与甘油成脂的脂肪酸的烃基有2个或者3个不同者。

（2）磷脂是生物膜的主要成分，它的两个脂肪酸基是处于膜的内部。

磷脂是生物膜的主要成分，但是它的两个脂肪酸基是处于膜的外部。

（3）7-脱氢胆固醇是维生素D3原，而麦角固醇是维生素D2原。

（4）生物膜的内外两侧其膜脂质和膜蛋白分布都是不对称的。

（5）膜脂的流动性并不影响膜蛋白的运动。

因为整个生物膜的流动性在很大程度上取决于膜脂的流动性，脂蛋白也不例外。

2、三酰甘油有没有构型？

什么情况下有构型？

什么情况下没有构型？

甘油本身并无不对称碳原子，但是它的三个羟基可被不同的脂肪酸酰化，则当甘油分子两头的碳原子的羟基被相同脂肪酸酰化时，则三酰甘油没有构型，当甘油分子两头的碳原子上的羟基被不同脂肪酸酰化时，则有构型。

3、计算一软脂酰二硬脂酰甘油酯的皂化值。

M=862

皂化值=56.1×

（1000/862）×

3=195.24

皂化值=（3×

56.1×

1000）/相对分子质量=（3×

1000）/862=195.24

4、计算用下法测定的甘油的碘值。

称取80mg菜油，与过量的溴化碘作用，并加入一定量的碘化钾。

然后用0.05mol/L硫代硫酸钠标准溶液滴定，用去硫代硫酸钠11.5mL。

另做一空白对照（不加菜油），消耗硫代硫酸钠24.0mL。

碘值=（NV×

（127/1000））/m×

100=（（24.0-11.5）×

0.05×

（127/1000））/0.08×

100=99.2

5、生物膜表面亲水、内部疏水的特性是由膜蛋白决定的还是由膜脂决定的？

如何形成这种特性？

由膜脂决定的。

组成生物膜的磷脂分子具有1个极性的头部（膜表面）和2个非极性的尾部（膜内部），水为极性分子，根据相似相溶原理，使生物膜表面亲水，内部疏水。

第一十章蛋白质化学

1、用对或者不对回答下列问题。

如果不对，请说明原因

（1）构成蛋白质的所有氨基酸都是L-氨基酸，因为构成蛋白质的所有氨基酸都有旋光性。

除了甘氨酸外构成蛋白质的氨基酸都有旋光性，但是这与氨基酸都是L-氨基酸没有关系。

是两个完全不相关的概念。

（2）只有在很低或者很高的PH值时，氨基酸的非电离形式才占优势。

在等电点时氨基酸的非电离形式才占优势。

（3）当PH大于可电离基团的pKa′时，该基团半数以上解离。

（4）一条肽链在回折转弯时，转弯处的氨基酸常常是脯氨酸或甘氨酸。

（5）如果一个肽用末端检测方法测定不出它的末端，这个肽只能是个环肽。

若这个肽的N-末端封闭的话，比如：

N-末端是pro，用末端检测方法也测定不出它的末端。

（6）如果用Sephadex-G-100来分离细胞色素C、血红蛋白、谷氨酸和谷胱甘肽，则洗脱顺序为谷氨酸→谷胱甘肽→细胞色素C→血红蛋白。

正确的洗脱顺序为：

血红蛋白→细胞色素C→谷胱甘肽→谷氨酸。

（7）α-螺旋中每个肽键的酰胺氢都参与氢键的形成。

脯氨酸所含亚氨基参与肽键的形成，再无氢原子用来形成氢键。

（8）蛋白质的等电点是可以改变的，但等离子点不能改变。

2、向1mol/L的处于等电点的甘氨酸溶液中加入0.3molHCl，问所得溶液的pH值是多少？

如果加入0.3molNaOH代替HCl时，pH值又是多少？

Ph低=pKa1+lg（n（AA）-n（H+））/n（H+）=2.34+lg（1-0.3）/0.3=2.71

pH高=pKa2+lgn（OH-）/（n（AA）-nOH））=9.60+lg0.3/（1-0.3）=9.23

3、1.068g的某种结晶α-氨基酸，其pKa1和pKa2值分别是2.4和9.7，溶解于100mL的1mol/L的NaOH溶液中时，其pH值为10.4。

计算氨基酸的相对分子质量，并提出其可能的分子式。

pH高=pKa2+lgn（OH-）/（n（AA）-nOH））

10.4=9.7+lg0.01/（n（AA）-0.01）

n（AA）=0.012

M=1.068/0.012=89mol/g

可能的分子式:

C3H7O2N,为丙氨酸。

4、已知Lys的ε-氨基的pKa′为10.5，问在pH9.5时，Lys水溶液中将有多少这种基团给出质子？

pH=pK+Log[A-]／[HA]

9.5=10.5+Log[NH2]／[NH3+]

[NH2]／[NH3+]=1/10

[NH2]:

1/11;

[NH3+]=10/11

5、有一个肽段，经酸水解测定有4个氨基酸组成。

用胰蛋白酶水解成为两个片段；

其中一个片段在280nm有强的光吸收，并且Pauly反应，坂口反应都是阳性；

另一个片段用CNBr处理后释放出一个氨基酸与茚三酮反应呈黄色。

试写出这个氨基酸排列顺序及其化学结构式。

用胰蛋白酶水解成为两个片段：

碱性氨基酸羧基端肽键;

280nm有强的光吸收：

Tyr;

Pauly反应阳性:

Tyr;

坂口反应阳性:

Arg；

用CNBr处理:

Met羧基端肽键；

茚三酮反应呈黄色：

Pro。

氨基酸排列顺序：

（N）-Tyr-Arg-Met-Pro（C）

化学结构：

6、一种纯的含钼蛋白质，用1cm的比色杯测定其吸光吸收ε%0.1280为1.5。

该蛋白质的浓溶液含有Mo10.56μg/mL。

1:

50稀释该浓溶液后A280为0.375。

计算该蛋白质的最小相对分子质量（Mo的相对原子质量为95.94）

比尔定律：

A=ECL（C=g/L;

L=cm；

E=L/g.cm）吸光系数

E=E%0.1280/10=1.5/10=0.15

C=A/EL=（0.375×

50）/（0.15×

1）=125g/L=125mg/mL=125000μg/mL

最小相对分子质量=95.94×

（100/（10.56/125000））=11.35×

105=11.35KD

7、1.0mg某蛋白质样品进行氨基酸分析后得到58.1μg的亮氨酸和36.2μg的色氨酸，计算该蛋白质的最小相对分子质量。

Leu%=（58.1/1000）×

100%=5.81%

Trp%=（36.2/1000）×

100%=3.62%

Leu残基%=（（131-18）/131）×

5.81%=5.01%

Trp残基%=（（204-18）/204）×

3.62%=3.30%

以Leu残基%计算的蛋白质最低分子量=（131-18）/5.01%=2255

以Trp残基%计算的蛋白质最低分子量=（204-18）/3.30%=5636

5636：

2255=5:

2

求其最小公倍数：

5636×

2=11272,2255×

5=11275

蛋白质的分子量约为11270

8、某一蛋白质分子具有α-螺旋和β-折叠两种构象，分子总长度为5.5×

10-5cm，该蛋白质相对分子质量为250000。

试计算蛋白质分子中α-螺旋和β-折叠两种构象各占多少？

（氨基酸残基平均相对分子质量按100计算）。

设α-螺旋为x,β-折叠为y,则：

x+y=250000/100

1.5x+3.5y=5.5×

10-5×

108

解得X=1875

Y=625

第一十一章核酸化学

（1）腺嘌呤和鸟嘌呤都含有嘧啶环，并都含有氨基。

（2）RNA用碱水解可得到2′-核苷酸，而DNA用碱水解却不能得到2′-脱氧核苷酸。

（3）在碱基配对中，次黄嘌呤可以代替腺嘌呤与胸腺嘧啶配对。

次黄嘌呤不能与胸腺嘧啶配对。

（4）真核细胞与原核细胞的DNA都与组蛋白结合成核蛋白。

真核细胞的DNA与组蛋白结合成核蛋白。

原核细胞不含有组蛋白。

（5）tRNA是RNA中相对分子质量最小的，但所含稀有成分却是最多的。

2、比较DNA、RNA在化学组成、分子结构和生理功能上的特点。

DNA

RNA

化学组成

碱基

A,T,C,G

A,U,C,G

戊糖

脱氧核糖

核糖

核苷酸

dAMP,dTMP,dCMP,dGMP

AMP,UMP,CMP,GMP

分子结构

二级结构

双螺旋结构模型

tRNA:

三叶草结构模型

三级结构

超螺旋

倒“L”型

生理功能

主要的遗传物质，遗传信息的主要载体

mRNA:

将遗传信息从DNA传到蛋白质，在肽链合成中起决定氨基酸排列顺序的模板作用；

蛋白质合成中转运氨基酸

rRNA:

蛋白质合成的场所

3、DNA双螺旋结构的基本要点是什么？

DNA双螺旋结构有何重要生物学意义？

DNA双螺旋结构的基本要点：

（1）两条反向平行的多脱氧核苷酸链围绕同一中心轴以右手盘绕成双螺旋结构，螺旋表面具大沟和小沟。

（2）嘌呤碱和嘧啶碱基位于螺旋的内侧，磷酸和脱氧核糖基位于螺旋外侧，彼此以3′-5′磷酸二酯键连接，形成DNA分子的骨架。

碱基环平面与螺旋轴垂直，糖基环平面与碱基环平面成90°

角。

（3）螺旋横截面的直径约为2nm，每条链相邻两个碱基平面之间的距离为0.34nm，每10个核苷酸形成一个螺旋，其螺矩（即螺旋旋转一圈）高度为3.4nm。

（4）双螺旋内部的碱基按规则配对，碱基的相互结合具有严格的配对规律，即腺嘌呤（A）与胸腺嘧啶（T）结合，鸟嘌呤（G）与胞嘧啶（C）结合，这种配对关系，称为碱基互补。

A和T之间形成两个氢键，G与C之间形成三个氢键。

双螺旋的两条链是互补关系。

DNA双螺旋结构的重要生物学意义：

该模型揭示了DNA作为遗传物质的稳定性特征，最有价值的是确认了碱基配对原则，这是DNA复制、转录和反转录的分子基础，亦是遗传信息传递和表达的分子基础,它奠定了生物化学和分子生物学乃至整个生命科学飞速发展的基石。

推动了分子生物学和分子遗传学的发展，被誉为20世纪最伟大的发现之一。

4、某RNA完全水解得到四种单核苷酸样品500mg，用水定溶至50mL，吸取0.1mL稀释到10mL,测A260值=1.29。

已知四种单核苷酸的平均相对分子质量为340.，摩尔吸光系数为6.65×

103，求该产品的纯度。

解1：

核苷酸%=（M×

A260）/（ε260×

C）×

100%=（340×

1.29）/（6.65×

103×

0.1）×

100%=65.95%

解2：

C=（M×

A260）/ε260=（340×

1.29）/6.65×

103=6.595×

10-3mg/mL

核苷酸%=（6.595×

10-3×

10×

500）/500×

5、有一假定的圆柱形的B型DNA分子，其相对分子质量为3×

107，试问此DNA分子含有多少圈螺旋？

（一对脱氧核苷酸残基平均相对分子质量为618）。

脱氧核苷酸残基对数=3×

107/618=48544（对）

圈数=48544/10=4854（圈）

6、有甲、乙、丙3种不同生物来源的DNA样品，它们的Tm值分别为84℃、87℃、89℃。

它们的碱基组成各是多少？

那一种含G-C高，那一种含A-T高？

甲（G+C）%=（Tm-69.3）×

2.44%=（84-69.3）×

2.44=35.9%

甲（A+T）%=100%-35.9%=64.1%

乙（G+C）%=（Tm-69.3）×

2.44%=（87-69.3）×

2.44=43.2%

乙（A+T）%=100%-43.2%=56.8%

丙（G+C）%=（Tm-69.3）×

2.44%=（89-69.3）×

2.44=48.1%

丙（A+T）%=100%-48.1%=51.9%

其中，丙含G-C高，甲含A-T高。

第一十二章酶化学

（1）生物体内具有催化能力的物质都是蛋白质。

还有核酶，其化学本质是核酸。

（2）所有酶都具有辅酶或者辅基。

酶按其化学组成可分为：

简单蛋白酶和结合蛋白酶。

简单蛋白酶不含有辅酶或者辅基；

结合蛋白酶不含有辅酶或者辅基。

（3）酶促反应的初速度与底物浓度无关。

酶促反应的初速度与底物浓度的关系符合米氏方程。

米氏方程描述的底物浓度与酶促反应速度的关系正式通过测定酶促反应的初速度得来的。

（4）当底物处于饱和状态时，酶促反应的速率与酶的浓度成正比。

当底物处于饱和状态时，酶促反应的速率为最大反应速率Vmax。

（5）对于所有酶而言，Km值都与酶的浓度无关。

（6）测定酶的活力时，必须在酶促反应的初速度时进行。

2、现有1g淀粉酶制剂，用水稀释至1000mL从中吸取0.5mL测定酶的活力，得知5min可分解0.25g淀粉。

计算每克酶制剂所含的淀粉酶活力单位（淀粉酶活力单位规定为：

在最适条件下，每小时分解1g淀粉的酶量为1个活力单位）

0.5mL酶制剂所含的淀粉酶活力单位=（60×

0.25）/5=3

每克酶制剂所含的淀粉酶活力单位=（1000/0.5）×

3=6000

3、称取25mg蛋白酶粉配制成25mL酶溶液，从中取出0.1mL酶液，以酪蛋白为底物，用Folin比色法测定酶的活力，得知每小时产生1500μg酪蛋白；

另取2mL酶液用凯氏定氮法测得蛋白氮为0.2mg。

根据以上数据，求出：

（1）1mL酶液中所含的蛋白质量及活力单位；

（2）比活力；

（3）1g酶制剂所含的总蛋白质含量及总活力（每分钟产生1μg酪氨酸的酶量为1个活力单位）

（1）1mL酶液中所含的蛋白质量=（0.2×

6.25）/2=0.625mg

1mL酶液中所含的活力单位=（1500/60）×

10=250

（2）比活力=活力单位/毫克酶蛋白=250/0.62=400

（3）1g酶制剂所含的总蛋白质含量=0.625×

1000=625mg

1g酶制剂总活力=250×

1000=2.5×

105

4、当底物浓度Cs分别等于4Km、5Km、6Km、9Km和10Km时，求反应速率V相当于最大反应速率Vmax的几分之几？

据米氏方程：

V=VmaxCs/（Km+Cs）

若：

Cs=nKm时，则：

V=n/（n+1）Vmax

Cs=4Km时，则：

V=4/5Vmax

Cs=5Km时，则：

V=5/6Vmax

Cs=6Km时，则：

V=6/7Vmax

Cs=9Km时，则：

V=9/10Vmax

Cs=10Km时，则：

V=10/11Vmax

6、从某生物材料中提取纯化一种酶，按下列步骤进行纯化，计算最后所得酶制剂的比活力、活力回收率和纯化倍数（纯化率）？

纯化步骤

总蛋白/mg