化学常识知识竞赛题库汇总含答案多选题Word格式文档下载.docx

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259.两小时内不宜同吃的食物有（ABD）

A.柿子和螃蟹

B.豆腐和蜂蜜

C.萝卜和土豆

D.黄瓜和花生

270.人体摄入的铅多数来源于（ABCD）

A.食物

B.空气

C.尘埃

D.水

271.在中国的大气污染中,最主要的污染是（AC）

A.酸雨

B.氮氧化合物

C.浮尘

D.光化学烟雾

272.常见的致癌物质有（ACD）

A.黄曲霉素

B.沙门氏菌

C.N‐亚硝基化合物

D.稠环芳烃类化合物

401.下列广告语中，你认为符合科学道理的是（BD）

A.“超纯水”、“超纯蒸馏水”绝对卫生，对人体有益

B.含碘食盐可防治甲状腺肿大

C.本饮料由纯天然物质配置而成，绝对不含化学物质,对人体无害

D.含氟牙膏可预防龋齿

432.在正常条件下，下列燃烧所产生的污染物最少的是（AD）

A.天然气

B.煤

C.木材

D.液化石油气

442.关于甲醇中毒，正确的说法是（ABCD）

455.食品安全问题已成为国之大计。

对食品安全的负责就是对国家的未来负责。

那么下列方式会导致食品对人体有害的是（AC）

A.沥青公路上晒粮食

B.水果上喷洒水玻璃（Na2SiO3）防止变质

C.灌装食品中放多量化学防腐剂

D.稀高锰酸钾溶液洗涤水果

459、蒸馒头时，在发酵的面团里加入一些纯碱溶液的作用是（CD）

A.使馒头变白

B.增加甜味

C.除去发酵时生成的酸

D.产生CO2使馒头体积膨胀

463.化学品安全标签警示词有三个：

（BCD）

A.小心

B.危险

C.警告

D.注意

466.“压缩气体和液化气体”包括（ABC）

A.易燃气体

B.不燃气体

C.有毒气体

D.助燃气体

469.危险化学品经营企业，必须具备下列条件：

（ABC）

A.经营场所和储存设施符合国家标准。

B.主管人员和业务人员经过专业培训，并取得上岗资格。

C.有健全的安全管理制度。

D.有雄厚的经营资本。

470.剧度化学品以及储存数量构成重大危险源的其它危险化学品的储存，下列说法正确的是（AC）

A.必须在专用仓库内单独存放，实行双人收发、双人保管制度。

B.必须在专用仓库内单独存放，必要时实行双人收发、双人保管制度。

C.储存单位应当将剧毒化学品以及构成重大危险源的其它危险化学品的数量、地点以及管理人员的情况，报告当地公安部门和负责危险化学品安全监督管理综合工作的部门备案。

D.储存单位应当将剧毒化学品以及构成重大危险源的其它危险化学品的数量、地点以及管理人员的情况，内部备案，必要时报当地公安部门和负责危险化学品安全监督管理综合工作的部门备案。

541.过量饮酒会导致哪些危害?

（ABCDEF）

A.酒精中毒

B.损伤肝脏

C.胃炎

D.胰腺炎

E.孕妇饮酒，影响胎儿发育

F.发生意外事故等

542.合理饮食应注意（ABCDEF）

A.吃好早餐

B.合理分配一日三餐

C.每天吃新鲜蔬菜.水果

D.每天吃含蛋白质丰富的奶类.豆制品及瘦肉

E.少吃盐

F.注意饮食卫生等

543.烟草中含有的主要有害成分是（ABCD）

A.尼古丁

B.烟焦油

C.一氧化碳

D.致癌物质等

544.吸烟会导致多种疾病，请选择认为有害的疾病（ABCDEFGH）

A.肺癌

B.气管炎

C.肺气肿

D.高血压

E.冠心病

F.胃溃疡

G.脑溢血

H.流产

I.大脑炎

J.肺结核

545.吸烟不仅危害健康，还有其他的害处，你能列举几条吗?

A.容易引起火灾

B.浪费钱财

C.吸烟有时还会影响家庭和睦

546.假如你身边的人突然发生心脏病，应如何抢救?

A.立即让病人躺下

B.找出病人身上可能带有的急救药品

C.尽快给急救中心打电话，迅速送医院抢救

D.立即送病人去医院

547.哪些因素与高血压有关？

（ABCDE）

A.遗传因素

B.体重因素

C.营养因素

D.吸烟

E.精神因素和心理因素

627.如何利用食品标签选购食品（ABCDE）

A.从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征。

B.从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效用。

C.从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值。

D.从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度。

E.利用标签的其它内容指导购买。

628.食品安全问题主要集中在以下几个方面（ABCDE）

A.微生物性危害

B.化学性危害

C.生物毒素

D.食品掺假

E.基因工程食品的安全性问题。

629.如何区别鲜牛奶与含乳饮料（AC）

A.鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9％，而含乳饮料通常在1.0％以上。

B.鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白

C.鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”。

D.鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香

630.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，其标明的内容有（ABCD）

A.食用方法

B.保健作用和适宜人群

C.储藏方法

D.适宜的食用量

631.禁止发布下列食品广告类型有（BCD）

A.宣传价格的食品

B.食品卫生法禁止生产经营的食品

C.宣传疗效的食品

D.母乳替代品

632.以下属于优质茶叶品质的特征是？

（ABD）

A.绿茶口感略带苦涩

B.香味纯正

C.颜色暗深

D.外形应均匀一致

633.以下关于优质酱油的正确说法是？

（ACD）

A.优质酱油粘稠性较大

B.摇动瓶子不挂瓶的酱油为优质酱油

C.优质酱油呈红褐色或棕色

D.优质酱油，有酱香味

634.有机食品是指符合以下条件的农产品及其加工产品（ABC）

A.符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求

B.在原料生产和产品加工过程中不使用农药.化肥.生长激素.化学添加剂.化学色素和防腐剂等化学物质

C.不使用基因工程技术

D.富含有机物

635.以下属于脂溶性维生素的是（AD）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

636.鉴别汽水质量，以下正确的方法是？

A.清汁型汽水透明度较好，不应有混浊感

B.混汁型汽水的透明度应表现在没有分层现象

C.打开瓶盖时冒的气泡越多越好

D.汽水在开盖后冒一些汽泡，很快就平稳下来

637.食品中常见的化学污染物包括（ABC）

A.农药

B.重金属

D.病毒

E.以上都是

638.蔬菜.水果中含量较多的是（ACDE）

A.水分

B.脂肪

C.矿物质

D.粗纤维

E.维生素

639.对肉.鱼类蛋白质叙述正确的是（CE）

A.含量10%~20%

B.生物学价值高

C.含人体需要的各类必需氨基酸

D.构成模式与合成人体蛋白质的模式相似

E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

640.引起含氰甙类食物中毒的食物有（ACE）

A.杏仁

B.鲜黄花菜

C.桃仁

D.马铃薯

E.木薯

641.粮豆类食品的主要卫生问题是：

（ABDE）

A.霉菌和霉菌毒素的污染

B.农药残留的污染

C.寄生虫的污染

D.仓储虫害的污染

E.污水灌溉

642.有关微量元素碘，下列哪些说法是正确的？

（ABCD）

A.碘是合成甲状腺素的主要原料

B.胎儿.初生儿及婴幼儿期缺乏碘，可导致呆小病。

C.含碘丰富的食物为海产品

D.长期摄入过量碘亦可造成甲状腺肿。

643.奶消毒方法是（ABCD）

A.巴氏消毒法

B.超高温瞬间灭菌法

C.煮沸消毒法

D.蒸汽消毒法

644.以下可引起中毒的食物是（ABCD）

A.河豚鱼

B.霉变的甘蔗

C.有“赤潮”发生的水域的贝类

D.颜色鲜艳的蘑菇

645.可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是（ABCD）

A.吃新鲜蔬菜

B.先洗再切

C.洗后尽早烹调

D.急火快炒，现炒现吃。

646.我国允许使用的天然色素是（ABCD）

A.红曲米

B.焦糖

C.虫胶红

D.番茄红素

673.禁止发布下列食品广告类型有（BCD）

674.优质食用油不应有的特征是？

（AD）

A.有悬浮物

B.没有沉淀物

C.清晰透明

D.油色发暗

675.以下哪种物品若经常使用，易引起中毒？

A.带“釉上彩”的瓷器

B.锡壶

C.用废旧铝制品改制的餐具

D.竹筷

676.慢性胄炎的病因有（ABCDE）

A.食用不新鲜的食物

B.幽门螺杆菌感染

C.喜食刺激性食物

D.食用粗糙食物过多

E.吸烟过多

678.不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（CE）

A.红细胞凝血素

B.异黄酮

C.抗生物素蛋白

D.硫胺素酶

E.抗胰蛋白酶因子

679.生产企业对安全技术说明书的编写和供给负有最基本的责任，应（AC）

A.全面详实地向用户提供有关化学品的安全技术信息。

B.向供应商索取最新版本的化学品安全技术说明书。

C.负责更新本企业产品的安全技术说明书。

859.冬天感冒，去医院输液，医生会给你一个暖宝宝取暖，暖宝宝的主要原料包括（）。

A.铁

B.石

C.无机盐

D.活性炭

E.水

答案：

ABCDE

721.下列物质可用于消毒杀菌的是（ABCDEF）

A.萘

B.硫磺

C.苯酚

D.福尔马林

E.双氧水

F.次氯酸

722.国外试行用汽水（碳酸饮料）浇灌农田，它的作用是（BCD）

A.对植物呼吸作用有利

B.改良碱性土壤调节pH

C.有利于土壤中的钙离子与镁离子的吸收

D.加速光合作用进行

723.近年来，医学研究发现，人体体液的酸碱度与智商水平有密切关系,你认为不正确的是（BC）。

A.在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高者智商较低

B.体液呈中性的，智商较高

C.在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高则智商较高

D.在体液酸碱度允许的范围内，碱性偏高则智商较高

724.食盐不仅是化学工业的重要原料，而且是人类生活中的重要调味品。

此外，食盐还有多种用途。

其中不属于食盐的实用价值是（D）。

A.鲜花插入稀盐水里，可数日不谢

B.新买的玻璃器皿，用盐煮一煮，不易破裂

C.误食有毒物，喝一些盐开水，有解毒作用

D.先用清水清洗衣服，再倒入盐水可除去衣服上的墨迹

725.市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（BD）

A.棉织品

B.毛织品

C.腈纶织品

D.蚕丝织品

E.涤纶织品

726.研究发现，多吃碱性食品可保持血液呈呈弱碱性，有软化血管的作用，下列哪些是碱性食物（BDGHI）

A.大米

B.蔬菜

C.肉类

D.土豆

E.面粉

F.蛋类

G.水果

H.牛奶

I.山芋