塞纳左岸咖啡厅室内空间设计环境设计毕业论文文档格式.docx
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ThepurposeofthispaperistoanalyzetheinteriorspacedesignoftheleftbankoftheSeinecafe.Comparedwiththetraditionalcateringspace,thecafepaysmoreattentiontothedecorationstyleandfunctionalnature.Throughthedecorationstyleofthecoffeeshoptobreakthetraditionalmodelhighlightsthepersonalizedcoffeeshop,fresh,thepursuitofpracticalfashion.Fromthecoffeeshopoverview,developmentprospects,designstyle,colorcollocation,softdecorationandotheraspectstodeepentheunderstandingandunderstandingofthecoffeeshop.Designstyleinnovationnewideasnewideasmakethedesignbecomeflexible.
Keywords：
Industrialstyle;
Colormatching;
Lighting;
第1章绪论
1.1研究背景..........................................................01
1.2研究目的及意义....................................................01
1.3研究的现状........................................................02
1.3.1国外研究现状....................................................02
1.3.2国内研究现状....................................................03
第2章塞纳左岸咖啡厅空间设计的相关理论
2.1咖啡厅的概念......................................................04
2.2咖啡厅的设计风格..................................................05
2.3咖啡厅的分类......................................................06
2.4咖啡厅优秀案例....................................................07
第3章咖啡厅空间的应用手法
3.1咖啡厅空间设计的应用原则..........................................08
3.2咖啡厅的空间要素..................................................08
3.3咖啡厅功能布局....................................................09
第4章塞纳左岸咖啡厅空间设计的案例分析
4.1赛纳作案咖啡厅空间的设计概念......................................10
4.2咖啡厅色彩搭配....................................................10
4.3咖啡厅软装配饰....................................................11
4.4咖啡厅灯具分析....................................................12
4.5咖啡厅灯具选择....................................................12
4.6咖啡厅家居风格分析................................................13
4.7咖啡厅照明方式....................................................14
第5章总结与展望...................................................15
参考文献.............................................................16
谢辞.................................................................17
1.1研究背景
随着人们在环境建设的高速发展的背景下，人们对公共环境的要求逐步增加，品味逐步提高。
咖啡厅是一个及其特殊的放松空间，以以人为本的设计理念，对产品文化，品牌效应都会提高人们的工作效率。
在我国，人们开始喜欢上了喝咖啡。
在学校的学生，在工作的员工都会在忙碌的时候喝上一杯咖啡。
既缓解了人们的乏累又给人们精神上的冲击，让大家都有了工作的动力。
所以现在的人们认为，休闲、娱乐场所设计作为咖啡厅的创作的重要一部分。
如今在不断的规范和创新的前提下人们对待放松娱乐的场所越来越重视。
我们喝茶是之前老一辈人们的生活习性，但现在的年轻人提高了自己的生活水平，把喝茶换成了喝咖啡，并对咖啡厅加以大量研究。
现如今的咖啡厅已经不单纯的喝咖啡，已经演变成了工作，放松等必要场所。
现在的咖啡厅改变了中国中规中矩的茶餐厅，人们可以在咖啡厅里看书，撸猫，听歌，看电影等等。
1.2研究目的及意义
咖啡厅研究的目的主要为放松，高雅主要颜色简洁明了，给人们一种舒适感，安全感，让人们感到前所未有的惬意。
柔和的灯光照在简洁又有凸凹线条的金属上，呈现出工业风格的另一种风格。
冷暖色差的冲击并不显得与格调相突兀。
咖啡厅所面对的顾客是种类繁多的，设计风格要适应各个种类阶级，并对他们不同需求不同目的都加以满足。
所以对咖啡厅的装修风格和装修布局中都要深思熟虑，尽可能满足所有人的需求。
咖啡厅是一个公共空间包含着多种元素，主要元素为复古元素。
咖啡厅研究的意义：
在如今的社会中咖啡厅的主要意义就是为了让人们身心得到放松。
在快脚步的生活中，人们常常会感觉压抑，这样就会有一些会使自己得到放松的地方。
咖啡厅主要功能是喝咖啡其次是让大家的身心得到放松。
咖啡厅也会有读书区域，在让大家放松身心的同时还可以充实自己的文化水平。
有个咖啡厅还会有宠物猫舍咖啡如今也是个不错的地方。
有很多爱猫人士因工作或家庭的原因不能在自己家里养猫，所以他们会在咖啡厅的猫舍空间完成自己的梦想。
本文围绕咖啡厅展开设计，用不规则的金属管道营造出点线面不同的感觉。
把传统的茶文化与西方文化相结合打造出一个安逸，温馨的咖啡屋。
1.3研究的现状
经过对咖啡厅的市场分析情况来看，今后的咖啡厅的变化趋势加以分析有以下几种：
咖啡厅的整体环境、咖啡厅人员的着装、咖啡厅内的餐具，咖啡厅内产品的种类都要有所改变的。
随着国民经济的日益发达和对西方文化学习的积极性，我国的咖啡厅是与日俱增的。
下面我将对国内国外的咖啡厅具体阐述及分析。
1.3.1国外研究现状
国外的咖啡厅是全世界为首的，日本的生活节奏快与中国好几倍所以日本的咖啡厅是非常先进的。
我在一次论文发表中偶然看见一篇关于日本岐阜县的咖啡厅，详图请看图1-1，1-2，这个咖啡厅坐落于两个山之间，墙面的材质是及其特别的，每个墙面都采用了完整的镜面材料，靠近下半部分的咖啡厅好像是在山雾缭绕一般，给人们一种仙境感，从表面都会给人一种不一样的感觉。
咖啡厅的两边被种植了樱花，一边喝咖啡一边赏樱花也是别有风味呢。
因为咖啡厅的位置是一个观察樱花的最佳位置，所以设计师大胆的运用镜面反射的原理，云雾缭绕加樱花弥漫，给人们一个极大的视觉冲击，樱花在墙面上反复被反射，站在门口都会有身临其境的感觉。
在院子中间还种上了山茶花，这样可以一年四季都会欣赏不一样的花色。
在这个咖啡厅让人感觉到了花的世界。
咖啡厅是用来推动人们对咖啡的传播的，让中西方文化互相影响，让喝咖啡也会变成一种习惯。
最早的咖啡馆出现在阿拉伯半岛附近，是因为当地的宗教信仰方面的因素，咖啡流传到了周边的国家。
在圣城麦加的阿拉伯咖啡馆里，人们只要买上一杯咖啡，就可以尽情的交流情感，工作交流等，是一种前所未有的休闲和娱乐场所。
现如今，国外的咖啡厅已经数不胜数了，面对西方的优越先进的传统文化我们本着取其精华弃其糟粕的精神开始学习咖啡文化。
如今的中国咖啡文化也有所改变。
1.3.2国内研究现状
现如今人们在接触新的事物方面有了明显的提升，在国内咖啡厅的发展空间是有很大的。
但如今咖啡厅在中国市场还有很大的不足地方，首先目前我国得消费意识还没有完全普及，只有年轻人才能够接受咖啡厅，一些中年人还没有接受咖啡厅的纯在。
其次，我国咖啡厅的收费价格与人均收入的差异情况差距还是挺大的，最后就是有些外国引入的品牌我们中国人并没有完全的接纳。
中国的共振设计一个非常厉害的设计咖啡厅的团队。
他们主要设计高档的咖啡厅，写字楼等一些有着文化内涵的设计。
他们有这独特的空间设计体验感和可夸张的视觉的冲击，如图1-3，1-4这个团队为中国的咖啡厅设计留下的震惊的作品。
咖啡厅自前年起，世界咖啡厅的消费总数已经达到好几亿个，比以往上涨3个概率点。
在中国的咖啡厅增长比率为全国的四分之一，已经超过了全世界咖啡厅水平的好几倍，为咖啡厅所投资的钱数大约是2-3万亿元人民币，但依旧存在着巨大的上升空间。
因此咖啡厅所占比例也跟着上升10倍的概率点。
更直观地说，日本人所开的咖啡店为1.4，韩国所开的咖啡店为1.2，而中国人的咖啡店指数只有1，所以说中国的咖啡厅还没有外国来说的多种化。
相比较国内而言，上海人喝咖啡最多，所以上海的咖啡馆最为众多。
上海人依旧走在引领时尚的浪尖上。
随着人们生活压力的加大，咖啡厅的发展也是很速度的，人们的消费观念也是增加的。
所以咖啡厅的设计理念是要有个性，既要满足人们的生活需求又要高于人们的生活需求。
我国的咖啡厅之父应该就是星巴克了，在中国的市场上深受大家喜爱。
如今中国的咖啡馆不仅仅为星巴克更夹杂着有中国特色的咖啡馆。
咖啡的文化是从在西方来到中国的，随后中国的咖啡开始慢慢发展起来，伴随着人们生活的快节奏，人们对生活的品质也有了很大的提高，在结束忙碌的工作后，人们在一个环境优美的咖啡厅中，喝着一杯浓厚的咖啡，这样的生活给人们了一种放松和愉悦。
使一天的快节奏慢了下来。
2.1咖啡厅的概念
现如今生活水平的日益提高，人们对物质生活，生活环境越来越向往。
所以咖啡厅也开始走进人们的生活中，咖啡厅是一种提供人们休息的场所，给人一种前所未有的放松感。
在快脚步的生活中，人们在咖啡厅中休息，看书，玩耍，让人们在紧绷的快节奏中得以放松。
咖啡厅的设计最终目的是为了吸引顾客，并想进一切办法让顾客消费，好达到营销的手段。
然而最能吸引顾客眼球的就是咖啡厅整体空间设计，整体环境的个性化设计以及一些合理的功能问题。
工业风格的设计会让整个咖啡厅空间得到活力、个性的表现。
在工业风格的咖啡厅中，我们应该要知道顾客的需要，只要有了顾客的需要的前提下才能知道顾客喜欢什么，才能设计出吸引人们眼球的东西。
再有就是设计的主要整体，工业风格的设计是以黑、白等一些冷色调为主要领导色彩，黑色的寓意就是神秘冷酷，而白色则为高雅单纯，两种颜色搭配在一起再加上灯光的柔和，既能体现到男性的粗犷幽能体现出女性的优柔寡断。
使得搭配出来一份绝世美。
墙砖有的凹凸不平有的只有裸色，这更能体现出工业风格的宽阔的设计，沙发的材质为皮质同时体现出了粗犷的风格。
桌椅为实木的、装饰架大多数都已铁质为主，这些都表达出来是生活的真实写照，在搭配一些绿植，既体现出工业风格的粗狂特性，又充满着一丝丝神秘感，粗中有细错综复杂的情怀在里面，细节处理后会给人一种雅致、温暖的感觉，在整个工业风格的设计中也没有丢掉生活中的清新，很符合当代年轻的人们，每个人都追求个性的发展，都想在嘈杂的生活中获得自由，更可以说让大家有一颗躁动不安的心得到了一丝丝的绽放，找到了一个可以自由、随性的地方。
工业风格的设计主要是以个性发展和创新为主要。
并且时刻牢记着要以体现出以人为本，一切从顾客角度出发，只有先把自己当成顾客，知道自己所需要什么才能更好的了解顾客所需要什么。
2.2咖啡厅的设计风格
咖啡厅的设计风格就像家具设计一样是多种多样的，我将介绍三种最常见风格手法来了解一下咖啡厅的风格特点。
首先咖啡厅到现在的设计都是以工业风格为主要设计风格，咖啡厅的设计理念必须把握时代潮流，设计理念新颖。
在现有的造型下还要有冲击感，使工业风格完全体现出来，主要运用点、线、面的方面出发构造出来一份活力、张扬、个性、与众不同的工业风格。
同时还要考虑到运用橱窗材料、家具材料、地砖材料等，使得顾客在门外就被吸引住，迫不及待地想进入店内。
工业风格的主要色系是以深色系为主要色系，在深色系中可以稍微加一点暖色系东西在里面，这样会解决装修的颜色单一问题。
工业风格当然少不了黑色了，黑色会给人寒冷阴森的感觉，而在其中如果加一点白色装饰，白和黑相结合会给人们一种特别强烈的视觉感觉。
这样会搭配出一个前所未有的工业风格。
从材料上来说工业风格的墙面多数都会保留原有的建筑样式，有的还会特意打造出来一种砖露在外面的复古样式。
墙面把墙砖不加任何修饰的露在外面，用油漆涂出老式的感觉，或者墙壁涂抹水泥等等这都是工业风格的表现手法。
窗框或房梁上做旧做成铁锈一样，裸露的金属管道，裸露的水电线，处理成不同样式不同形态通过不同颜色不同位置的安排组成工业风格的视觉效果。
从装饰的角度来看，工业风格的配饰则是手到擒来。
首先家具多数为金属制成的，工业风格的所有装饰都离不开金属，单一的金属又会使空间变得格外单一，和木质，皮质的搭配，会使死板的空间活力起来。
原木家具是工业风格中较为常见的家具，尤其是老旧的木头，能让整体的空间变得高尚和神秘。
在工业风格的设计中，我们应该围绕着金属来进行设计，用金属的反射结合暖色光线进一步体现了工业风格的神秘感和工业风格的厚重感。
在和木质材料的家具相结合，改变原来死板的空间。
其次咖啡厅的风格也可以为欧式风格，欧式风格是一种来自与国外的一种夸张风格。
里面会夹杂着法国的想法与文化，意大利人的想法与文化，西班牙人的想法与文化，英国人的想法与文化等等。
这些风格，都是一种特别的手法来记录自己国家的传统文化。
内容不统一但都是引领时尚的。
欧式风格在咖啡厅中所表现的感觉是大方的简洁的，一看就是富有内涵的深度的突出了欧洲国家的文化内涵。
常用的基本材料有橡木、云杉、枫木等多种原汁原味的木头做的家具，里面再有少量的金属、玻璃等材料进行修饰，同时再用颜色丰富的的地毯，抱枕等物品来加以修饰。
在欧式风格的咖啡厅设计中，会出现比较独特的效果，咖啡店的外部墙面会选用白色瓷砖来进行修饰，并且搭配着深咖色的门窗，大大的落地窗会给人一种豪迈的感觉，
最后咖啡厅常见的设计风格为现代风格，现代风格就是一些平淡的设计在里面，家具，装饰都为现代风格，快捷为主。
现代风格的咖啡店主要应用与外卖式咖啡厅，人们休息的地方较小，多数是以外卖为主。
咖啡厅的装修风格是多种多样的，决定做什么风格的咖啡厅需要考虑消费人群，地理位置，顾客需要等等多种考虑因素。
每一种装修风格有每一种的装修特点，也会面对不同的消费人群。
2.3咖啡厅的分类
如今社会咖啡店种类繁多主要有主题咖啡厅及小资咖啡厅两种类型。
小资咖啡厅主要是以快为主，很少有休息的情况大部分人都是买完就走的状态。
现在的咖啡厅也不只是单单的星巴克，还有很多种的主题咖啡，下面我分几种介绍一下：
电影主题咖啡馆：
这类型咖啡馆的消费人群多以时尚人士为主，到店里喝咖啡看的电影多数是之前的老片子，多数以外国电影为主，也深受大家的喜爱如图2-1。
动漫游戏主题咖啡店：
这类咖啡馆的消费人群多是00后的年轻人，人均消费是非常低的，多数开在学校和繁华商圈周围，多数都是漫迷的集合地。
如图2-2，通常大家会在店内还有一些试玩的游戏。
偶尔也会办各种展览，多数都是各动漫社团的作品，有的时候还存在着售卖漫画单图、画册等。
网络主题咖啡馆：
他的位置通常都在大写字间里的，主要是面向忙碌的工作人员，大家主要是在馆内在中午休息时间喝咖啡刷会微博、淘宝等轻微放松的地方。
摄影主题咖啡馆摄影主题也就是拍照主题，店内场景比较流行多数都是18-24岁之间的人。
店内有自拍支架自拍物品等等。
自家烘焙咖啡店：
这家店主要是纯咖啡爱好者聚集地，里面除了能喝到许多纯真进口咖啡外，还会看见许多进口的咖啡机，并有的地方会对其售卖。
古典怀旧咖啡馆：
这类咖啡店多数是以复古风为主。
店铺装修是多变的，侧重与古典文艺风格的旧时代风格。
这些就是我所总结出来的咖啡店，现如今市面上的咖啡店多到数不过来，各种想不到的地方都可能变成咖啡厅。
正所谓“一切与咖啡无关”这句名言了。
不一样的想法会想象出来不一样的咖啡厅，我们应该结何店的位置，店内的经营想法来分析咖啡厅的主要特点来围绕这个特点展开无限的放大想象来设计。
2.4咖啡厅优秀案例
现如今随着咖啡厅的不断增加，大家对咖啡厅的设计也有着自己的看点，咖啡厅设计也有了很多的设计风格和设计手法，但绝大部分的咖啡厅的都是围绕着一个主题来展开设计的。
下面是我在查资料中看到的几份我认为比较符合我的想法的优秀案例，我对其展开了但对风格的设计分析，和对软装等一些装饰的分析。
咖啡厅的优秀案例有好多种，其中我对我所印象最深的对其案例赏析。
首先，该图来源于网络，如图2-3，这次设计在地面材质的选择上做了选择，用了深色地板一是对工业风格做了呼应，二是方便打理而且展示出来的效果也很好看。
根据塞纳左岸咖啡厅的主题定位，我的设计也会有深木质地板在其中但还会用毛毯来加以辅助，这样能体现出另外的一种风格韵味。
其次，他的桌椅采用了黑色金属的桌腿和木制的板面，与地板相呼应，侧面突出了工业风格的气质。
咖啡厅的按风格来说图片2-4这种风格的咖啡厅为工装风格，但在其中也会夹杂着一些欧式风格在其中，柔软的灯光把坚硬的工业风格变得柔软了起来，除了工业风格的栏杆外还有红咖色木头与金属栏杆相呼应，尽可能地在一个空间中出现了点线面的状态。
3.1咖啡厅空间设计的应用原则
在现在的咖啡厅设计中的表现手法有很多种，尤其是工业风格的咖啡厅，但每一次设计都要抓住个性化，不同的气氛不同的感觉营造出来不一样的个性化，人们受咖啡厅氛围的影响，在这之间会在产生心理感官上不一样的感觉。
所以咖啡厅空间设计是要多元化的设计，他必须追寻着面对不同的消费群体。
在现在的情况上看整个社会经济发展的都很快，人们的生活水品和生活情趣也有所提高，所以咖啡厅的行业迅速发展起来，这对咖啡厅的设计者来说压力还是挺大的。
而对于消费者来说我所享受的不仅仅是食物还有环境。
这也把设计者们的思路不断开拓不断创新，设计者们更大胆更个性化地设计出与众不同的咖啡厅。
3.2咖啡厅的空间要素
在咖啡厅的设计要素中，在设计中要有自己本有的设计风格是设计咖啡厅的一个难点，也就是说一定要以一个主题为设计。
咖啡厅设计既要满足店面的要求，又要满足消费者要求。
在咖啡厅的设计中光的设计是特别重要的。
我们通常会把吧台上的灯光做的稍微暗一些，这样咖啡会被凸显出一种神秘感。
咖啡厅的灯光亮度要比周围坏境的亮度要低一些，这样会凸显出咖啡厅，让咖啡厅变得神秘而又高尚高雅，进而让顾客感到温暖。
咖啡厅设计可以不需要太豪华，但必须要有主题，必须要打动顾客。
3.3咖啡厅功能布局
本方案空间使用总面积为1500平左右，贵宾区面积大约80到150平左右，客户等候区面积大约为60到120平左右，办公区域大约在40到80平左右，散台区区域大约150到250平左右，公共区分为猫舍区、休闲区、散台区、服务区、等候区、前台区、洗手间总共约占600到900平左右
卡座区设计：
卡座区的位置尽可能的靠进窗户，让顾客在休息的时侯能够看见窗外景。
其次就是摆放的位置不需
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