肥胖症食疗方药Word文档格式.docx

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（6）常吃油炸食品，经常“包干”剩菜、剩汤、剩饭。

（7）惰性①以车代步、以电梯代爬楼梯。

②饭后即睡，或饭后坐着甚至躺着长时间看电视、玩电脑。

③不愿做家务，生活自理差。

肥胖人在体力、耐力、运动及灵敏度等方面均低于正常人，因此更懒于活动，有人甚而陷入愈胖愈懒动，愈懒动愈胖的恶性循环。

（二）症状表现：

1.低换气综合征：

气促、脉快、无力、易倦、嗜睡、紫绀，二氧化碳分压升高，氧分压、动脉氧饱和度下降。

2.肥胖症的合并症：

高脂血症、糖尿病、动脉粥样硬化及冠心病、高血压、胆石症、脂肪肝、骨关节炎。

3.内分泌代谢紊乱：

高胰岛素血症、糖耐量降低、女性不孕、闭经、男性阳萎，怕热、多汗。

（三）诊断依据：

1.体质指数（BMI）测定：

男≥27，女≥26。

体质指数（BMI）的测定方法：

体重（kg）/[身高（m）]2

24为临界，25-26为超重；

＞26—＜30为轻度肥胖；

30—＜40为中度肥胖；

40以上为重度肥胖

2.标准体重测定：

实测体重超过标准体重20％以上。

标准体重的测量方法：

[身高（cm）-100×

0.9=标准体重（kg）

＞20%为超重；

20%—＜30%为轻度肥胖；

30%—＜50%为中度肥胖；

＞50%以上为重度肥胖。

3.脂肪百分率测定：

脂肪百分率＞30％。

（三）治疗原则

1.合理饮食，减少热量摄入；

2.体育锻炼，增加机体热量消耗；

3.辅助药物治疗；

二、辨证施食

（一）中医临床分型

中医认为肥胖症多因素禀脾胃薄弱，复加饮食不节，嗜食膏粱厚味，或肝气郁结，气滞痰生，或多静少动所致。

根据临床表现一般分为痰湿困脾、气滞血瘀、脾胃热盛等证型。

（二）常用药（食）物

1、冬瓜

具有利尿之功效，能排出水分，减轻体重。

如经常食用冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类，防止其转化为脂肪。

此外，冬瓜富含维生素，且含热量较低。

由于肥胖人多有内热，冬瓜下气清热，有助于减肥，可以大量长期服用。

2、黄瓜

内含内醇二酸，可抑制糖类食物转化为脂肪，黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便且热量含量也较低。

3、丝瓜

丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，且含热量也很低。

此外，丝瓜还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质。

4、白萝卜

含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，防止皮下脂肪的堆积。

白萝卜也有通气和促进排便的作用

5、紫菜

纤维含量高，脂肪含量低，易产生饱腹感，还有清热利尿的功能。

6、韭菜

含纤维丰富，能畅通大便，把肠道中过多的蛋白质、脂肪排出体外，防止脂肪在体内的堆积。

7、海带

昆布所含的多种矿物质、微量元素能减少人体摄入的动物脂肪在心脏、血管、肠壁上的沉积。

有报道称肥胖人1个月吃1～1.5公斤昆布能达到理想的减肥效果。

8、绿豆芽

水分含量多，热量极少，不易形成脂肪，同时还有利尿的功能。

9、辣椒

具有消耗体内脂肪的功能，且富含维生素，热量含量也较低。

10、苹果

含有果胶质，这是一种可溶性纤维质，有助于降低胆固醇。

苹果还富含粗纤维，能吸收大量的水份，减慢人体对糖的吸收，同时它还能刺激肠道蠕动，促进排便。

11、柠檬

含较多的柠檬酸，能促进胃液的分泌，促进肠蠕动，利于通便。

12、茶

茶叶有清头目、除烦渴、化痰、消食、利尿作用。

本草学家陈藏器说：

“（茶叶）苦寒，久食令人瘦，去人脂。

”研究证明茶叶能预防血脂紊乱，茶叶所含的咖啡因有兴奋中枢神经作用，使睡眠减少，消耗增加。

咖啡因和茶碱还有利尿和兴奋代谢的作用，其减肥作用是多种功能综合作用的结果。

我国普洱茶、乌龙茶减肥效果最佳，素有减肥茶之美誉。

13、醋

醋中富含的氨基酸，可以促进体内脂肪的分解和糖类的新陈代谢。

14、兔肉

脂肪含量极低，且多为不饱和脂肪酸，故长期食用也不会引起脂肪在体内的堆积。

15、赤小豆

是一种高蛋白，低脂肪的食物。

有清热利尿，活血消肿之功效。

应用赤小豆减肥，对伴有水肿的肥胖病患者效果尤佳。

16、大蒜

对酶的形成起抑制作用，从而减少脂肪酸和胆固醇的合成（脂肪酸和胆固醇的合成离不开酶的参与）

17、木耳

是一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物。

它还含有一种多糖物质，能降低血中的胆固醇、减肥和抗癌。

18、荷叶茶

是很好的解暑药物。

《本草纲目》记载：

“荷叶服之，令人瘦劣。

”每日用鲜荷叶50克~100克（干荷叶25克）煎汤代茶，连服3个月，能明显降低体重。

19、鹌鹑

鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪、多维生素的食物，且胆固醇含量也很低，是减肥的理想肉食。

（二）辨证食疗方药

1、脾虚湿阻型

[临床表现]形体肥胖、肢体困重、倦怠乏力、脘腹胀满、纳差食少、大便溏薄、舌质淡、苔薄腻、脉缓或濡细。

此型临床上最为多见。

[保健原则]健脾化湿。

[食物选择]扁豆、蚕豆、豌豆、赤小豆、绿豆、黄豆芽、绿豆芽、玉米、冬瓜、冬瓜皮、黄瓜、黄瓜皮、西瓜、西瓜皮、白菜、鲤鱼等。

玉蜀黍

【异名】玉米、苞米。

【性味归经】甘，平。

入大肠、胃经。

【功效】调中和胃，利尿排石，降脂，降压，降血糖。

【应用】

1．尿路结石或慢性肾炎水肿：

玉米1份、水3份，煎汤代茶或同玉米须煎服。

（《中华医药杂志》1956.10）

2．高血压，高血脂症：

玉米油烹菜，玉米须煎汤代茶。

（《中医验方汇编》第一辑）

3．糖尿病：

玉蜀黍500g，分四次煎服。

（江西《锦方实验录》

4．小便不利、水肿：

玉米粉90g，山药60g，加水煮粥。

（《食疗粥谱》）

【使用注意】

脾胃虚弱者，食后易腹泻。

【现代研究】

玉米油含不饱和脂肪酸，是胆固醇吸收的抑制剂。

玉米须含维生素K、谷氨酸、木聚糖、葡萄糖、有机酸等，有利尿、降压、促进胆汁分泌、增加血中凝血酶原和加速血液凝固等作用。

【按语】

玉米中含大量B族维生素，能增食欲，健脾胃。

利尿以玉米须为佳，降脂

作用以玉米油为佳。

　鲤鱼

入脾、肾经。

《食疗本草》：

“鲤鱼，可去脊上两筋及黑血，毒故也。

”

鲤鱼视网膜上几乎只有维生素A，民间多吃鱼目，以明目。

鲤鱼鳞是皮肤的真皮生成的骨质，其基质由胶原变来，称为鱼鳞硬蛋白，功能散血、止血，用治吐血、衄血、崩漏带下、瘀滞腹痛、痔漏、鱼骨鲠喉等。

　　【减肥茶】

配方：

干荷叶60克，生山楂10克，生薏米10克，橘皮5克。

制法：

上药共制细末，混合，放入热水瓶中，用沸水冲泡即可。

功效：

理气行水，降脂化浊。

用法：

每日1剂，不拘时代茶饮。

荷叶

【别名】莲叶、鲜荷叶、干荷叶、荷叶炭等。

现代研究结果表明，荷叶有降血脂作用。

荷叶碱是荷叶中提取的生物碱，荷叶碱有扩张血管，清热解暑，抑菌、解痉，降血压的作用，同时还是减肥的良药。

荷叶简减肥原理，即服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹。

中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。

荷花的根，即藕，有利尿的作用，所以其叶部也应有同样的功效。

实际上，喝了这种茶以后，去厕所的次数明显增多了。

而且不光是小便，大便也变得畅通，平时一天一次，而喝茶后会增加到2—3次，便量也增多了。

充分利用荷叶茶的减肥效果，需要一些小窍门。

①必须是浓茶。

第二泡的茶毫无效果，虽然只要能泡出颜色来沏多少遍都可以。

但除第一泡之外，其他的不可能有减肥效果。

②荷叶茶一小包可冲一茶杯。

③基本上一天可冲3—4包，分3—4次喝完。

有便秘迹象的人第一星期可先1天喝4包，分4次喝完。

大便

畅通，对减肥更有帮助。

④最好是空腹时饮用。

在饭前喝下。

不必节食。

因喝一段时间后，对食物的爱好就会自然发生变化，很多人就不太爱吃荤腥油腻的食物了。

此外，荷叶茶不用煮。

将一包茶放在茶壶或大茶杯里，倒上开水就可饮了。

最好能焖5—6分钟，这样茶叶会更浓。

而且就算茶凉，其效果也不会发生变化，所以夏季可冰镇后饮用，味道更佳。

【什锦乌龙粥】

[配方]生薏米30克，冬瓜仁100克，红小豆20克。

干荷叶、乌龙茶适量。

[制法]干荷叶、乌龙茶用粗纱布包好备用。

将生薏米、冬瓜仁、红小豆洗净一起放锅内加水煮熬至熟，再放入用粗纱布包好的干荷叶及乌龙茶再煎7～8分钟，取出纱布包即可食用。

健脾利湿。

每日早晚食用。

蚕豆

【异名】胡豆。

入脾、胃经。

【功效】健脾利湿。

　老蚕豆多食易腹胀，需煮烂食用。

少数人食入蚕豆后，可发生急性溶血性贫血。

　　蚕豆中除含蛋白质、碳水化合物及少量脂肪等物质外，尚含巢菜碱苷，这是6—磷酸葡萄糖的竞争性抑制物，为引起蚕豆黄病的因素之一。

　【按语】

　　据载蚕豆由汉代张骞自西域带回栽种。

中医传统主治浮肿症。

蚕豆的叶、梗、荚壳均含D—甘油酸，它的叶可治肺结核出血、消化道出血、外伤出血。

其花有凉血、止血之功，治咳血、衄血、带下、高血压。

其茎可止血、止泻，治各种内出血。

其种皮有利尿渗湿作用，治水肿脚气，小便不利。

扁豆

【异名】娥眉豆、茶豆。

【功效】健脾和中，化湿。

扁豆中含血球凝集素A，为一种毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。

凝集素B为胰蛋白酶抑制剂，在体内不易消化，并能抑制凝血酶而延长凝血时间。

豆荚哌啶一Z为溶血素，高温才能破坏。

　　扁豆的种子有白、黑、红褐色数种。

白扁豆可食可药；

黑扁豆古名鹊豆，供食不入药；

红扁豆广西民间作清肝药，治眼生翳膜。

扁豆子入药，健脾清暑化湿，能治疗急性和慢性腹泻，带下诸症；

叶中含胡萝卜素和叶黄素，治吐泻、疮毒、跌打损伤、便血、痔漏、淋浊；

扁豆衣（种皮）功效同扁豆，力稍逊。

赤豆

【异名】赤小豆、红豆。

【性味归经】甘、酸，平。

入心、小肠经

【功效】利水除湿，消肿解毒。

时常用于煮赤豆汤、赤豆粥或研成细沙作豆沙馅，加工成各种食品。

民间赤豆汤用来补血，与红枣、桂圆同煮。

赤豆叶、花、芽均可为药。

叶能涩小便，治疗小便频数之症。

赤豆花主治痢疾、伤酒。

2、脾胃实热型

[临床表现]形体肥胖、食肥甘或消谷善饥、口臭口干、大便秘结、舌质红、舌苔黄腻、脉滑数。

此型多为体壮的中青年肥胖者。

[保健原则]清热化湿通腑。

[食物选择]白菜、圆白菜、芹菜、莴苣、竹笋、莼菜、莲藕、苦瓜、马齿苋、马兰草、荸荠、鸭梨等。

白菜

【别名】胶菜，绍菜

【性味归经】微寒、味甘、性平，归肠、胃经。

【功效】解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。

经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。

民间用白菜治感冒的验方：

用白菜干根加红糖、姜片、水煎服，或用白菜根三个，大葱根七个，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。

大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。

白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用白菜子研末调“井华水”，服之有效。

对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。

若吃多了，可用生姜解之。

本品虽有清降之性，但同肉类作菜煮食或炒食，则寒性减速弱，味甚美。

饮食宜忌

1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜

2、腹泻者尽量忌食大白菜

3、气虚胃寒的人忌多吃。

4、切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。

圆白菜P48

【别名】结球甘蓝，洋白菜，莲花白，莲白，大头菜，卷心菜

【性味归经】性平、味甘，归脾、胃经；

【功效】益脾胃、祛结气；

缓急止痛。

主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症

1、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。

此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

卷心菜也是重要的美容品。

2、卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。

在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。

3、新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

4、卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。

5、卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

6、卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。

卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。

【冬瓜烧香菇】

冬瓜250克，水发香菇50克。

将冬瓜切成小方块，香菇浸泡后切块。

锅中加油烧热，倒入冬瓜、香菇及泡香菇水，炯烧数分钟，加食盐、味精等调味，至熟即可。

清热健脾。

佐餐食用。

香蕈

【异名】香菇、冬菰。

入胃经。

痧痘后、产后、病后忌用野生香蕈，其与毒蕈易混淆，误食后中毒，严重者可致死亡。

　　香蕈中含有降低血脂物质香蕈素，而且含钙、磷较高，可作为天然抗佝偻病的食物。

香蕈中的松茸醇，为鲜品香气的主要成份。

香蕈清香鲜美，能增进食欲，降低血脂，对高血脂患者更为适宜，也可作小儿软骨病的食品以辅助治疗。

香蕈多糖有一定的提高免疫作用和抗癌作用，肿瘤病人食用有益。

【雪羹萝卜汤】

荸荠30克，白萝卜30克，海蜇30克。

三者切碎块，文火煮1小时至三者均烂即可。

清热化痰，利湿通便。

可随意食之。

3、气滞血瘀型

[临床表现]形体肥胖、两胁胀满、胃脘痞满、烦躁易怒、口干舌燥、头晕目眩、失眠多梦、月经不调或闭经、舌质暗有瘀斑、脉弦数或细弦。

肥胖日久者可见此型。

[保健原则]舒肝理气、活血化瘀。

[食物选择]香橼、橙子、桔皮、桔子、华手、养麦、高粱米、刀豆、白萝卜、茴香、茉莉花、山楂、茄子、酒、醋等。

【三花减肥茶】

玫瑰花、玳玳花、茉莉花、川芎、荷叶各等份。

将上药切碎，共研粗末，用滤泡纸袋分装，每袋3～5克。

宽胸理气，利湿化痰，降脂减肥

每日1小袋，放置茶杯中，用沸水冲泡10分钟后，代茶饮服。

【菊楂决明饮】

菊花10克，生山楂片15克，草决明子15克。

将草决明子打碎，与菊花、生山楂片共放锅中，水煎代茶饮。

活血化瘀，降脂减肥。

每日1剂，代茶频饮。