常见山野菜资料讲解Word格式.docx
《常见山野菜资料讲解Word格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《常见山野菜资料讲解Word格式.docx（33页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
东风菜叶烹饪方法：
最适合于做肉馅，用于包饺子等。
2、唐松草（猫爪子、猫蹄、展枝唐松草）
药典上对其保健功能的记载：
解毒、消肿、明目、止泻。
最适合于做牛肉羹。
猫爪子地上部分有清热解毒，保胃治酸的功能，对头晕、吐酸水，发烧等都有作用。
每一100克的鲜菜含蛋白质5.8克、粗纤维1.4克，胡罗卜素7.26毫克、维生素B0.27毫克、维生素PP0.7毫克、维生素C232毫克。
3、黄花龙芽别名：
长虫把—黄花败酱
1）清肝利胆，可处进消化功能改善。
2）有消炎作用
3）有活血化瘀
4）主要入胃大肠肝
对于慢性胆囊炎，阑尾炎，肠炎，肝炎等有明显作用保健效果：
对消化功能不良者有益。
最适合于做凉菜（与藕片搭配）
4、马齿苋别名：
蚂蚱菜一一马齿苋（xian
马齿苋野菜，又名长命菜。
自古至今，马齿苋被中医作为草药而广泛应用。
在民间又有悠久的食用历史，实为药食同
源功能性食物。
马齿苋不仅有一般蔬菜的共同元素，且含大量的去甲基肾上腺素和多量钾盐、苹果酸、葡萄糖等对人体有益物质。
它所含肾上腺素能促进胰岛分泌胰岛素，以调节人体内糖代谢过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病患者有较好的食疗作用。
马齿苋是一种良好的“肠道清洗剂。
长期便秘、肠道排泄不畅者易发多种疾病，食用马齿苋可清理肠道，促进排便、减少毒素的吸收，有利于健康和长寿。
马齿苋还具抑菌功能，早有天然抗生素的美称。
本品经特
殊工艺加工而成，即卫生洁净，又保持其营养成分。
食味鲜嫩、清爽、酸甜可口、风味独特，实为美味佳肴。
建议食
法：
食用前先用清水浸泡二十分钟左右。
主菜可作素食，亦可与肉类清炒；
佐菜可配红烧肉、火腿或扣肉；
也可包饺子、
包子，还、可吃火锅。
5、新品大叶芹
对高
嫩茎叶可食用，翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，除含蛋白质外还含有大量的维生素和矿物质，其中维生素含量最高
血压患者久食新品种大叶芹有良好的降压作用。
6、牛尾菜（龙须菜）别名：
南玉带、菝葜、牛尾菜等等
牛尾菜营养极其丰富，富含维生素B1、B2、氨基酸其含量远远高于其它山野菜。
口感极佳，无异味。
7、刺嫩芽别名：
刺龙芽、刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不踏等。
辽东楤木及其少刺变种；
辽东楤木少刺变种，俗名也叫绵刺或母刺嫩芽
刺嫩芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样。
可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。
它味
美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为山野菜之王”多年来，一直是出口的主要野菜品种之一,而且供不应求。
深受国内外广大消费者的称赞。
可称得上是美味山珍”
刺嫩芽其嫩芽味道鲜美，营养丰富，氨基酸含量较高。
8蕨菜「别名」拳头菜、如意莱、龙头菜、粉蕨。
又称龙爪菜，为野生植物
【别名】蕨菜、如意菜、狼萁
【来源】凤尾蕨科蕨属植物蕨Pteridiumaquilinum（L.）Kuhnvar.latiusculum（Desv.）Underw.，以根状茎或全草入药。
夏秋采，洗净，鲜用或晒干。
【性味归经】甘，寒。
【功能主治】清热利湿，消肿，安神。
用于发热，痢疾，湿热黄疸，高血压病，头昏失眠，风湿性关节炎，白带，痔疮，脱肛。
【用法用量】0.3〜1两。
【备注】
（1）嫩叶可食，称蕨菜，根状茎供提取蕨粉，为滋补食品。
我国许多省份均有出产，是一种无污染、营养价值较高的野生蔬菜。
IT
「性味归经」性寒，味甘；
入脾、胃、肠经。
「功效主治」清热化痰，降气滑肠，健胃。
主治食膈气膈。
肠风热毒等病症。
「营养成分」每IOO克蕨菜嫩叶含胡萝卜素1.04毫克；
维生素B20.13毫克，维生素C27毫克；
每100克干品含蛋白质6.6克，脂肪0.9克，糖54.2克，粗纤维25.5克，维生素C3毫克，维生素E0.53毫克，维生素PP2.7毫克，钾31.8毫克，钙1.9毫克，镁3.39毫克，磷5.16毫克，铁171微克，锰35微克，锌61微克，铜25微克。
此外，还含有18种氨基酸、蕨素。
蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等。
9、刺五加别名：
刺拐棒
生于山地林下及林缘。
主产东北。
采制春、秋季采挖，去泥土，晒晒干。
精品文档
性状根茎结节状不规则圆柱形，直径1.4〜4.2cm;
表面灰褐色，有皱纹；
上端有不定芽发育的细技。
根圆柱形，多分枝，常扭曲，长3.5〜12cm,直径0.3〜1.5cm;
表面灰褐色或黑褐色，粗糙，皮薄，剥落处显灰黄色。
质硬，断面黄白色，纤维性。
有特异香气，味微辛、稍苦、涩。
化学成分含刺五加甙（eleutherosideA,B,c,D,E,F,G）和多糖等。
性味性温，味辛、微苦。
功能主治益气健脾，补肾安神。
用于脾肾阳虚、体虚乏力、食欲不振、腰膝酸痛、失眠多梦。
别名排香草、土藿香、把蒿、猫把蒿、猫尾巴蒿、山猫巴、野苏子、仁丹草、狗尾巴香、拉拉香等
•应用
藿香在我国栽培历史悠久•当密集的淡紫红色花盛开时•优美雅致•适用于花境，池畔和庭院成片栽植。
十分幽雅,也可盆载观赏。
功能主治祛暑解表，化湿和胃。
用于暑湿感冒、胸闷、腹痛吐泻。
味辛，性微温。
入肺、脾、胃经。
功能：
快气、
和中、辟秽、祛湿、解暑。
主治：
感冒暑湿、寒热、头痛、胸脘痞闷、呕吐泄泻、疟疾、痢疾、口臭。
内服：
煎汤，5〜
10g,鲜品加倍；
或入丸、散。
外用：
煎水含漱；
或烧存性研末调敷。
【现代研究】主要成分：
广藿香含挥发油约1.5%，油中主要成分是广藿香酮（Pogostone）和广藿香醇（Patchouli
alcohol）。
其他成分有苯甲醛（Benzaldehyde）、丁香油酚（Eugenol）、桂皮醛（Cinnamic
aldehyde）等。
药理作用：
1.抗真菌作用实验证明，藿香煎剂（8%〜15%）在试管内对许兰毛癣菌等多种致病性真菌有抑制作用。
乙
醚浸出液、醇浸出液、水浸出液亦能抑制多种致病性真菌。
试验表明，藿香乙醚浸出液、醇浸出液、水浸出液及煎剂对趾间毛癣菌及足跖毛癣菌的抑菌浓度分别是3%5%10%15%提示浸出液的抗菌能力比煎剂为强。
2.抗钩端螺旋体作用藿香水煎剂在浓度为15mg/ml时对钩端螺旋体有抑制作用；
当浓度增至31mg/ml时对钩端螺
旋体有杀灭作用。
3.抗病毒作用有报告指出，藿香中的黄酮类物质有抗病毒作用。
从藿香中分离出来的成分可以抑制消化道及上呼吸
道病原体一一鼻病毒的生长繁殖，藿香中有抗病毒作用的成分是黄酮（黄碱素成分）。
以该成分为主，合成的抗病毒性更强、内服易吸收的药物用于鼻病毒感染者，效果良好。
4.对消化系统的作用藿香中的挥发油有刺激胃黏膜、促进胃液分泌、帮助消化的作用。
但藿香煎剂对胆囊无收缩作
用。
毒副作用：
临床上曾有服用含藿香的中药制剂引起过敏性药疹的报告。
11、猴腿儿别名：
绿广东、红广东采食方法：
猴腿卷曲未展的嫩叶为当地群众喜食的山野菜，每年春季采摘，鲜食时需先将猴腿用开水烫过，也可加盐渍或晒成干菜。
猴腿营养丰富，含多种维生素、碳水化合物、无机盐、蛋白质和脂肪，可做成多种美味佳肴：
有质嫩脆、开胃不腻的“鸡丝拌猴腿”，有味鲜咸、清淡不腻的“滑炒是仁猴腿”，亦有色米黄、食之鲜美可口的“炒肉丝猴腿”，色、香、味俱佳，颇受广大群众的喜爱，是山野菜中的佳品。
猴腿菜学名猴腿蹄盖蕨，别名猴腿菜，属于蹄盖蕨科
来源：
蹄盖蕨科植物猴腿蹄盖蕨Athyriummultdentatum（Doell）Ching的嫩叶。
植物形态：
多年声草本，高60-100。
分绿、紫两个品种。
根状茎短，斜升，密生黑褐色披针形鳞片，叶簇生，深禾秆
色，基部黑褐色，羽片密集。
披针形，基部对称，平截，有短炳；
第二次羽片近平展，基部略与羽轴合生，先端钝尖
至渐尖，羽状浅至中裂；
裂片顶端又-3个锯齿。
孢子囊群长圆形。
生羽片背部，叶草质，叶脉羽状。
生境：
一般生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地。
杂木林或混交林下湿处•小兴安岭是我国主产区。
营养成分：
猴腿营养丰富，含多种维生素、碳水化合物、无机盐、蛋白质和脂肪，可做成多种美味佳肴。
评述：
是长白山的一种主要山野菜。
猴腿卷曲未展的嫩叶为当地群众喜食的山野菜，每年春季采摘，鲜食时需先将猴腿用开水烫过，也可加盐渍或晒成干菜。
其味鲜美而独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一。
12、窝瓜秧别名老山芹，窝瓜芹黑瞎子芹，短毛白芷。
网上叫黑瞎子芹，但和当地的黑瞎芹有
出入，待考证。
伞形科植物东北牛防风HeracleummoellendoffiiHanee的嫩苗。
多年生草本，高1m左右，茎无毛或被短毛。
基生叶有长丙。
叶片宽卵形，三出式羽状全裂，裂片3-5，宽
形或近圆形法，3-5浅裂至深裂，边缘有锐齿，两面疏生短毛；
茎上部叶叶柄全部成鞘。
复伞形花絮，总
片1-2或缺如，伞梗10-20，小伞形花序有10-20朵花，小总苞片3-5;
花白色，子房被短毛。
双悬果宽椭圆形。
花期7〜8个月；
果期8〜9月。
生境
林下、林园山溪旁、草甸子、山坡灌丛。
采收
5月采嫩苗。
食用方法：
鲜菜择洗干净，用沸水焯一下，换清水浸泡2〜4小时，供炒或作馅食用。
亦有除去叶片而只食叶柄及叶轴者。
其他用途：
东北牛防风的根有祛风除湿，止痛的功能。
用治风湿性关节炎，腰膝酸痛，头痛等。
附注本区尚见同属植物兴安牛防风H.dissectumLedeb.（植株粗糙多毛；
侧小叶多少呈羽状深裂或缺刻，裂片亦多少羽状缺刻；
伞梗20〜40）。
其嫩苗同作窝瓜芹食用。
13、马蹄叶
I-
f比KJ割Y媼■■
彖2’*
HfiTi^bu.■h
■ruR0"
常
Mfrw*
iE^vlJn5>
nIWWrp
HPj--j
*•,pUQH^-5^..g
■■・|七1卜］"
jj
LTT,i|PlXWJMLVMl^IlW!
■1
3XfaHMB
1,1,11--.F3^1/点
▼<
八.■斗."
JULzjr^J
TjLit~Zji
s?
w0IJ
霄一2
学名北橐吾，拉丁文学名LigulariasibiricaCass。
马蹄叶是吉林人的叫法，还有人叫它马蹄紫菀，熊蔬，肾叶橐吾等。
分布于我国东北地区。
喜欢生长在深山小溪边或
湿地上。
多年草本植物，株高1米左右，叶子向株捎方向逐渐变小并紧包着株杆，花开在株顶呈塔穗状，黄色，约4-5
厘米。
其叶子是食用的最毫不位。
据其所含成分，有镇咳，去痰，镇痛等功效，并能促进血液循环，对感冒咳嗽，百日咳，哮喘等病症有很强的疗效，对腰疼和关节炎也可治疗，还具有抗癌特效。
朝鲜族食用主要嫩叶部分用于包饭，或凉拌，或蘸作料吃。
做好作料酱是使马蹄菜具有独特风味的关键。
14、薇菜
微采
【科属】为豆科植物大巢菜的嫩叶柄。
【别名】紫萁、野豌豆、巢菜、元修菜。
【性味归经】性微寒，味苦；
入肝、脾、肺经。
精品文档【功效主治】清热解毒，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫。
主治衄血，吐血，赤痢，子宫功能性出血，风热感冒等病症。
【营养成分】每100克薇菜嫩茎叶含蛋白质2.2克，脂肪0.19克，糖类4.3克，胡萝卜素1.97毫克，维生素b20.25毫克，维生素c67毫克；
每克干品含钾31.2毫克，钙1.9毫克，磷7.11毫克，铁125微克，锰81微克，锌62微克。
此外，还含有尖叶土杉甾酮、促脱皮甾酮、鞣质等成分。
1杀菌消炎，抗病毒薇菜煎剂对流感病毒甲型、乙型、丙型均显示明显抑制作用、也可抑制腺病毒iii型、脊髓灰质炎病毒ii型、流行性乙型脑炎病毒及单纯疱疹病毒等。
2．止血薇菜可辅助治疗吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定效果。
3．营养健体薇菜营养丰富，补益脾胃，利肠，常食之有强身健体之功。
用薇菜烹制的菜肴清新爽口，野菜味道宜人。
可做汤，可清炒，还可烧制许多名菜。
薇菜生长很快，采摘时间很短。
一般在每年4月末5月初，幼芽长出地面后四五天以内就可采摘，否则过时就老化不能食用了。
采回的薇菜必须当天加工，才能保持新鲜，不损失营养和味道。
15、小叶芹（东北羊角芹）
多年生草本。
根状茎短，肥厚，斜生，褐色，须根多数，根状茎末端生细长横走的匍匐枝，
节上生不定根。
生于林缘、林间草地、溪流两岸。
分布于我国黑龙江省，吉林省及西北，朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯及其他一些欧洲国家也有分布。
幼苗为春季山菜，早春采食。
据国外文献报导，临床应用其地上部分的汁液兴涂搽患部，为风湿症的镇痛剂，口服地上部分煎剂治眩晕。
16、黄瓜香
山野菜上品——黄瓜香，学名荚果蕨，别名广东菜，属多年生草本植物，株高一米左右，茎粗大直立，叶簇生。
喜生长在林边河岸，森林或灌木丛中低洼湿地。
每年春天四五月份，在黑龙江省大小兴安岭、完达山一带黑土地上，它那黄绿色的嫩芽一丛丛破土而出，散发着诱人的黄瓜清香，故此得名黄瓜香。
黄瓜香不仅味道清香，而且含有丰富的维生素、蛋白质、多种无机盐，是烹制凉菜和热菜的上乘珍品。
北方凉菜大师徐明煜烹厨50余载，专攻凉菜，他拼制的造型凉盘“林海孔雀”，利用黄瓜香天然卷曲的嫩芽，拼制开屏孔雀和美丽羽翎，形象逼真，栩栩如生，给人以欢快和充满生机之感。
做热菜“菜心黄瓜香”时，采用小火煨制，甜咸适口，红棕色，色味香形俱佳。
仃、蒲公英（婆婆丁）学名：
蒲公英别名黄花苗、黄花地丁等
1）蒲公英药用价值高蒲公英能治病疗疾，古籍早有记载。
现代医学也已研究证实，蒲公英具有很高的药用价值。
其根所含的多种三萜醇为蒲公英甾醇、蒲公英赛醇、蒲公英苦素及咖啡酸、菊糖、果胶：
全草含肌醇、天冬酰胺、苦味质、皂甙、树脂、菊糖、果胶、胆碱：
花含毛茛黄素、维生素B2等。
蒲公英对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌及肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿浓杆菌、
变形杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有一定的杀菌作用。
长期、大量事实证明：
蒲公英是一味珍贵的中草药，性味甘、苦、寒，具有清热解毒、消痈散结、消炎、凉血、利尿、利胆、轻泻、健胃、防癌等多种功能。
急性乳腺炎、腮腺炎、淋巴腺炎、瘰疠、疗毒疮肿、急性结膜炎、咽炎、感冒发烧、急性扁桃体炎、风湿性关节炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、肺炎、胆囊炎、急慢性阑尾炎、泌尿系
统感染、骨髓炎、阴道炎、盆腔炎、十二指溃疡、座疮、粉刺、结石症、以及多种癌症等数十种病症。
其验方广泛流传于民间，许多医书和报刊杂志也我有刊载。
2）蒲公英食疗效果好蒲公英不论是野生的还是人工栽培的，均为营养丰富的特种蔬菜。
3）蒲公英具有一定的美容作用蒲公英不仅营养丰富，药用价值高，是食疗佳蔬、疗疾良药，而且也在美容上得到了较为广泛的应用。
不论你是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺，以及座疮、须疮、白发、脱发等，蒲公英都能帮你消除”美中不足“，摆脱烦恼，使你”白壁无瑕“，容光焕发。
如蒲公英与连翘、木贼配伍，可用于皮肤保健一一治青春痘；
蒲公英与马齿苋配伍，可用于治疗油彩皮炎；
蒲公英煎汁后过滤，取汁涂抹面部，可以用于治疗干性皮肤蒲公英捣烂后掺入蜂蜜，可以用于治皱老皮肤；
蒲公英鲜花煮汁，早晚涂面部，可用于治雀斑、色素斑；
蒲公英汁、香芹
菜汁混匀后作润肤液，可用于治疗白化色素斑等。
4•蒲公英可以用作兽药蒲公英不仅是人类的食疗佳蔬和疗疾良药，而且也能在畜牧兽医上得到较为广
泛的应用，既可作为珍贵的饲料添加剂，又可治疗多种家畜的多种疾病。
如蒲公英全草加水煮汁灌服，可治疗家畜上呼吸道感染；
蒲公英煎水热洗患部，可治疗家畜乳房炎；
蒲公英、紫花地丁、冬瓜子配伍,可治疗家畜肺气肿、发烧气喘；
蒲公英与茵陈蒿配伍，可治疗羊尿涩疼、发烧肚胀；
蒲公英、王不留行共研细末，以黄酒、红糖为引，可治疗母畜缺乳；
蒲公英煎汁加白糖调服，可治疗牛、马鼻出血；
蒲
公英、杏仁、明矶煎汁温服，可治疗牛、马喉炎；
蒲公英、黄菊花共捣烂敷患处，可治疗家畜痈肿疗疮
5、蒲公英具有较高的观赏价值《百花汇》、《群芒谱诠释》等专著对蒲公英绿化、美化环境的作用，
均有翔实介绍。
虽然《百花汇》也指出：
“蒲公英没有牡丹的娇艳，没有玫瑰的香浓，没有樱花的雪白但它貌凡而内秀，生命力极强。
”蒲公英内秀的主要表现：
一是朴实无华，长势极旺，颇为状观：
二
是春、秋两次开花，春季花期极早；
三是花虽不大，不及牡丹、玫瑰、樱花之艳丽，但其花量大而纯，别具一格，也颇受人们喜爱；
四是用途广，可一举多得，事半而功倍。
其生命力极强的主要表现：
一是种植一次，可利用多年；
二是花罢成絮，因风而飞，落湿地即生；
三是不择土壤，虽瘦薄之地，也可茁壮成长；
四是耐寒、耐热、耐旱、耐涝、抗病虫，自然灾害极少；
五是可与各种杂草抗争，并战而胜之。
因此，蒲公英无论是地被种植还是盆景栽培都可取得满意的效果。
18、山芍药
19、丝石竹（霞草、山蚂蚱、山马踏、纺车轮）植物名为石竹科植物银柴胡。
其根为中药材，名银柴胡。
功用主治：
清热凉血。
治骨蒸劳热，小儿疳热羸瘦。
其嫩苗可食用，焯后色黄，可凉拌、盐渍、抹酱。
口感一般，为“小山”菜不属上乘野菜。
丝石竹
20、山辣椒秧子别名：
野辣椒秧、东北铁线莲、辣铁线莲生境：
山坡、路旁、林缘、灌丛。
1）鲜菜择洗干净，用沸水焯一下，换清水浸泡1昼夜（注意换水），供蘸酱、做汤或炒食。
2）焊后晒干菜。
21、灯笼花与银线草
提起灯笼花，采过野菜的人都知道。
至于银线草就没多少人知道是什么了。
二者是一种东西。
小名大名之区别也。
生长于山林阴湿处。
分布辽宁、河北、陕西、湖南、安徽、浙江、福建、广西等地。
丹东地区森林植被较好的大山里都有分布。
经济价值：
本植物的根茎（银线草根）亦供药用，
【化学成分】含黄酮甙、酚类、氨基酸、糖类。
【性味】辛苦，温，有毒。
1《安徽药材》：
”有剧毒。
”
2《广西中药志》：
”味辛苦，性温。
【功用主治】散寒，祛风，行瘀，解毒。
治风寒咳嗽，妇女经闭，风痒，跌打，痈肿疮疖。
1《植物名实图考》
2《福建民间草药》
3《中国药植图鉴》
4江西《中草药学》
"
治风损跌打，无名肿毒。
散瘀活血，清热解毒。
治妇女经水不通。
杀虫，祛风寒，行血破瘀，止咳化痰。
II
【用法与用量】内服：
煎汤，0.5〜1钱；
或浸酒。
捣敷。
①《浙江民间草药》：
多服会引起呕吐。
又服药期间忌食糖及玉蜀黍。
”
②江西《中草药学》：
大量服用会导致肝脏出血。
孕妇绝对禁用。
【宜忌】孕妇忌服。
【选方】①治跌打外伤：
鲜银线草叶一握，洗净，加红酒捣烂，搓擦或敷伤处。
（《福建民间草药》）
2治蛇咬伤：
鲜银线草叶三至五片，加些雄黄捣烂，贴在伤处。
（《福建民间草药》）
3治痈肿疮疖：
银线草二钱，煎服。
（江西《中草药学》）
4治乳结：
四叶金、芦根。
上二味，加红糖捣敷患处。
（福州台江区《验方汇集》）
所有的资料都注明该植物有毒。
但是据多年了解，丹东地区农村普遍把该植物当山野菜采食，并无中毒报道。
所以，考虑是本植物毒性小，或大家一次采食量也不大（该野菜数量不是很多，很难出现集中一次食用过多的现象），亦或是高温煮熟后毒素被破坏掉。
应该是安全的。
22、山糜子别名糜子菜
百合科植物鹿药y的嫩苗
多年生草本，高25一40cm。
根状茎横生，稍肉质。
茎单一、直立、上部稍倾斜，被糙毛。
叶互生；
叶片卵状椭圆形或宽椭圆形，基部圆
形，先端短尖，两面疏生粗毛。
圆锥花序顶生，具花10一20余朵；
花小，白色；
花被片6，离生或汉基部稍合生，长圆形或倒；
状长圆
形；
雄蕊6;
花柱与子房近等长。
浆果近球形，红熟。
花期6月，果期7一8月。
杂木林下、山谷湿地。
采收：
4月至5月采嫩苗。
每1009野菜于品中含蛋白质31.129、粗脂肪&
239;
幼苗含16种蛋白质氨基酸，其中三大限制性必需氨基酸为1kg干品中
含赖氨酸12.2g、苏氨酸9.46g、蛋氨酸1.12g，总含量为188.28g；
每1g干品中钙10.14mg、磷6.21mg、镁3.24mg、铁1036ug。
鲜菜择洗干净，用沸水伸一下，换清水过凉，供蘸酱、凉拌、做汤或炒食。
23、鸡腿菜别名雀扑噜、布鸽菜
【用途】全草入药，主治肺热咳嗽。
嫩茎叶可作为野菜
24、河菠菜（野玉簪、东北玉簪）凤城地区有叫河白菜、山菠菜、河菠菜或胡菠菜的
科中文名：
百合科
生于林缘、灌丛、阴湿山地。
海拔300〜8
升级会员 