毛豆的11种家常做法消暑纳凉又下酒Word格式文档下载.docx

毛豆的11种家常做法消暑纳凉又下酒Word格式文档下载.docx

《毛豆的11种家常做法消暑纳凉又下酒Word格式文档下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《毛豆的11种家常做法消暑纳凉又下酒Word格式文档下载.docx（9页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

。

这里还有十几种美味吃法，喜欢的童鞋可以参考下。

五香毛豆

食材：

鲜毛豆500g、盐适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、白芷适量、八角适量、生姜适量

做法：

1）毛豆洗净，生姜切片。

2）锅里坐水，开后倒入毛豆，放入准备好的香料。

3）倒入适量精盐，小火煮制10分钟即可。

关火后，不要急着捞出，用汤汁再浸泡20分钟方便入味。

4）最后装盘。

凉拌毛豆

毛豆500g、油适量、盐适量、味精适量、蒜辣椒适量

1）毛豆剪掉两端尖角，洗净沥干水2）锅里水烧热后倒进毛豆煮3）趁着煮毛豆的时间，把蒜瓣和辣椒切成末4）煮好的毛豆上面撒上鸡精和盐5）再撒上蒜辣椒6）另起锅倒入适量的油烧热7）烧热的油趁热淋入碗里8）加入适量的醋拌匀即可

麻辣小毛豆（步骤图比较多，建议扫描微信，发送“麻辣小毛豆”，参考详细图文做法）

带壳毛豆500g、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、白糖适量、香油适量、辣椒油适量

1）带壳毛豆用流水西净2）切去头尾不要3）放锅里加盐，葱段，干辣椒，八角，香叶，用水煮半个小时4）捞出沥干水份备用5）今天做的这个毛豆味道是麻辣味，做法与麻辣小龙虾相似。

锅里热油，放入干辣椒，花椒爆出香味6）倒入煮好的毛豆翻炒7）加入适量白糖8）倒入一小勺量的香油9）两勺量的辣椒油10.炒均匀后出锅

毛豆虾仁（如果你是新手，添加微信号haodouw，回复“毛豆虾仁”看详细图文做法!

）

虾仁200克、毛豆300克、蒜末少许、姜末少许、盐、白胡椒、水淀粉、香油。

1）毛豆先烫过备用...虾仁洗净去肠泥对剖切小块，用盐、水淀粉抓一抓略腌备用。

2）起油锅，爆香蒜末、姜末加入虾仁待变色。

3）再放入烫过毛豆仁拌炒，加少许水使食材味道融合,最后以盐，白胡椒粉调味，最后勾点薄芡，起锅前加点香油即可。

肉丝炒毛豆（如果你是新手，添加微信号haodouw，回复“肉丝炒毛豆”看详细图文做法!

鲜毛豆300g、油适量、盐适量、瘦猪肉适量、料酒适量、红椒适量、豆豉适量、生姜适量、酱油适量

1）猪肉切细丝，倒入料酒，少许精盐腌渍20分钟。

2）鲜毛豆开水煮5分钟，捞出备用。

3）等毛豆晾凉后，剥出豆粒。

4）锅里油热后，放入姜丝、豆豉、红椒爆香5）倒入腌渍好的肉丝，滑炒。

6）倒入豆粒，翻炒。

7）倒入少许酱油。

8）倒入适量清水，焖几分钟。

9）撒入精盐，炒匀即可出锅。

肉末毛豆炒香干（如果你是新手，添加微信号haodouw，回复“肉末毛豆炒香干”看详细图文做法!

猪肉末100g、毛豆150g、五香豆2块、红椒2个、盐半勺、生抽1勺、鸡精0.25勺

1）五香豆干切成细丁，朝天红椒切成小圈。

2）锅内烧开水，放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用。

3）锅内热少许油，放入猪绞肉小火煸炒至出油。

4）加入豆干丁，及红椒圈炒出香味。

5）加入烫过的毛豆，及所有调味料。

6）再翻炒至毛豆的水收干即可。

啤酒毛豆鸭（如果你是新手，添加微信号haodouw，回复“啤酒毛豆鸭”看详细图文做法!

鸭肉300g、啤酒300ml、毛豆粒150g、油适量、盐适量、生抽1大勺、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量

1）准备原料2）鸭洗净斩小块,锅中凉水加入几块姜片3）倒入鸭块焯水后沥干4）锅中少许油微热后，放入生姜，大蒜，干红椒，八角，及桂皮炒1分钟。

放入鸭块，继续编炒。

直至鸭块明显缩小,油脂逼出来5）倒入适量的盐，生抽1大匙，啤酒300ml，大火烧开后,转小火盖上锅盖焖6）焖至剩1/3的水量时，加入毛豆米大火烧开后，转小火再烧10分钟左右。

最后打开锅盖大火收汁即可

毛豆肉末炒饭（如果你是新手，添加微信号haodouw，回复“毛豆肉末炒饭”看详细图文做法!

洋葱30g、毛豆50g、白饭2碗、水发香菇3朵、胡萝卜30g、猪绞肉30g、盐半勺、鸡精0.25勺、生抽半勺、白胡椒粉0.125勺

1）鸡蛋打散成蛋液。

锅内烧热油，并将油趟锅一遍，让锅底布满油。

将鸡蛋液倒入锅内，炒至7分熟捞起备用。

2）将猪绞肉放入锅内煸炒至熟后，放入洋葱炒出香味。

再加入毛豆、胡萝卜丁，细盐1/2小匙炒至熟。

3）加入白饭翻炒均匀。

4）最后加入鸡蛋炒散，加入生抽1/2大匙，白胡椒粉1/8小匙，翻炒至听到米粒爆裂的声音，水份完全收干即可起锅。

雪菜炒毛豆（如果你是新手，添加微信号haodouw，回复“雪菜炒毛豆”看详细图文做法!

毛豆200g、雪菜80g、红辣椒2根、姜末少许、糖少许、盐少许、食用油适量

1）锅内倒适量油，大火加热至4成热时，放入姜末和红辣椒煸出香味。

2）放入毛豆翻炒2分钟。

3）倒入雪菜，翻炒均匀。

4）加入少许水，没过毛豆高度的1/4即可，稍煮片刻。

5）最后根据自己口味加入少许糖和盐，用大火收干汤汁即可。

毛豆米炒大头菜（如果你是新手，添加微信号haodouw，回复“毛豆米炒大头菜”看详细图文做法!

毛豆400g、红辣椒50g、大头菜200g、瘦猪肉150g、油适量、盐适量、生粉适量、老抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量

1）毛豆米250克，洗净后，过沸水氽煮3-5分钟至熟，然后捞出备用2）将红辣椒切小丁，大头菜切小丁后在温水中反复揉洗，然后用清水浸泡5-10分钟后捞出备用，瘦猪肉切小丁，加少量盐、生粉、老抽、水拌匀3）锅内倒适量的油，大火烧至八成热时，下入肉丁扒熟，然后将肉捞出备用4）将炒过肉的油重新烧热，下入红椒丁稍炒，然后下入毛豆米，加一勺盐，翻炒均匀5）炒至毛豆米入味时，下入大头菜丁，继续翻炒，可稍加少量水闷煮1-2分钟，让毛豆能更充分的吸收咸菜的味道6）最后下入肉丁，加少量鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可起锅装盘了

毛豆炒鸡丁（如果你是新手，添加微信号haodouw，回复“毛豆炒鸡丁”看详细图文做法!

鸡胸肉100g、毛豆150g、胡萝卜半个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、淀粉适量、蛋清适量、香油适量、料酒适量

1）胡萝卜去皮洗净后切成小丁，葱姜蒜切碎备用。

2）鸡胸肉切成小丁后放入碗里，加入一半的葱姜蒜和盐、生抽、蛋清拌匀后腌制十分钟。

3）毛豆淘洗干净后放入沸水中焯熟。

4）胡萝卜放入沸水焯熟。

5）炒锅上火，倒入油烧热，放入剩下的葱姜蒜炒香后下鸡丁滑炒熟。

6）放入毛豆和胡萝卜翻炒翻炒。

7）放入少许料酒，适量盐和少许生抽翻炒均匀。

8）用水淀粉勾芡后淋入少许香油翻炒均匀后即可出锅。