鲜虾菜心包子Word下载.docx

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菜心

2小把

面粉

250克

酵母粉

3克

温水

130克

鲜虾菜心包子的做法

1

温水中加入酵母搅拌均匀，静置几分钟

2

面粉加入酵母水，揉成光滑的面团。

水要慢慢添加，因为面粉的吸水量不同，以防加多。

3

放到温暖处进行发醇。

4

准备馅料，菜心洗净焯水。

5

鲜虾去头、壳，在背部划一刀，取出虾线。

6

菜心剁碎，虾切成小丁，或者直接放入整个虾，这样更土豪。

7

葱、姜剁碎。

8

加入1勺料酒，1勺蚝油，1/2小勺盐，2勺香油，搅拌均匀。

9

面团发酵两倍大，再揉成光滑的面团。

10

切成一个个小剂子。

11

擀成中间厚边缘薄些的面片。

12

边缘边折边捏。

13

最后收口。

14

冷水上锅，大火烧开转中小火十五分钟，关火后先不要急着掀开锅盖，焖三四分钟后在拿出。

15

再也不去庆丰包子吃了。

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