有关茶的知识与品茶的格调Word格式.docx
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一尺、二尺，乃至数十尺。
’”陆羽这句话说得非常动人。
他说什么是茶呢？
茶是南方最美的树。
它不是一朵花儿，但是比起花来，却对我们的身体更有益、更有价值。
非常有意思的是，越往南，海拔越高的地方，所出产茶的品种越好，越往北就次之，基本上在北方很难出好茶。
茶确实是南方所产的嘉木，从小灌木到大乔木，有非常多的品种。
这是比较传统的对于茶的定义。
这里面有几个重点：
茶的科属，是归在山茶科；
它的外观、叶形呢，有常看到的椭圆形，也有松针那样的针形；
它经过焙制后则为茶叶。
其实，茶叶焙制的方法出现得较晚，最早我们的先民是把茶叶摘下来生吃，然后是拿来煮汤，再后拿来蒸，蒸青茶，最后才出现炒青茶。
第二个字特别少见：
“槚”，是茶的别名。
《尔雅·
释木》曰：
“槚，苦荼。
”就是味道苦的茶称作槚。
晋代郭璞作注说：
“树小似栀子，冬生叶，可煮作羹饮。
”从这句话可以知道，在晋代，大家吃茶的方法还是煮，把它煮成菜汤那样。
这里教大家认一个字，“荼毒生灵”的荼字，大家都会读。
荼是一种苦菜，味道很苦的野菜，由此引申，凡是让我们很难过的，就是荼毒。
我们今天看到有些茶楼里面“茶”写成“荼”字，荼是茶的古字，还得读茶音。
宋代杨万里说：
“至于荼也，人病其苦也；
然苦未既，而不胜其甘。
”茶的苦味还没喝完，即回苦为甘，觉得滋味太美了。
这话很形象地讲述了茶先苦后甜的回甘特色。
清代顾炎武也曾考证说：
“荼字自中唐始变作茶。
”郝懿行《尔雅义疏》：
“今茶字古作荼……至唐陆羽着《茶经》，始减一画作‘茶’，今则知茶不复知荼矣。
”槚作为茶的别名，最早的茶叶罐就叫做槚笥（sì
）。
在出土的汉代墓葬中有槚笥，说明在汉代就有专门存放茶叶的器具。
再看“蔎”，这也是茶的别名。
陆游曾说“蜀西南人谓茶曰蔎”，不知道四川人今天是不是还有将茶读作蔎的。
我们再看“茗”字，大家经常在看到茶字的同时看到这个字。
那么到底“茗茶”是什么意思呢？
这个问题困惑了我多年。
我说茗就是茶，茶就是茗，写什么茗茶不是多余吗？
不过这在文法里是说得通的，因为茗一般指茶芽；
又有所谓“今呼早采者为荼，晚取者为茗”。
中唐诗僧皎然《山居示灵澈上人》诗“晴明路出山初暖，行踏春芜看茗归”句，就是指看茶归。
最后一个字，“荈”。
这是一个现在基本上不再用的字。
我有一位在西安的朋友，喜欢茶，也喜欢写诗，基本上每一首诗里都会写到喝茶的事情。
因为“茶”在音律里面是读平声的，要用到仄声字的时候，用“茶”就不行了，“茗”也不行，他就喜欢用这个荈字。
宋代王安石《答冲卿》诗“破瓜青玉美，浮荈白云香”句，也是用这个字。
荈一般指晚采的老茶。
总之，槚，荈，茗，茶，荼，蔎，都是一样东西，都是我们现在常说的茶。
再来看关于茶的实物印证。
我们讲中国有几千年悠久的饮茶历史，拿什么东西来证明呢？
刚才说有汉代的槚笥，此外还发现了汉武帝时代的一枚印章，出自长沙，上面就写着“荼陵”两个字。
荼陵，就是今天的茶陵地方，在湖南东部，隶属株洲市，北抵长沙，南通广州，它既是产茶之地，也是古代一个很好的茶叶集散地、集市交易场地。
陆羽曾说：
“茶陵者，所谓陵谷生茶茗焉。
”陵谷里面长了很多茶树，故称茶陵，是一个跟茶叶关系最为密切的地方。
古代长沙茶陵这枚印章的出土，证明这个地名在汉武帝时代就有了。
汉武帝通西域以后，一方面引进西域各种香料、琉璃和特殊的金银制品，同时也输出茶叶、绸缎这些中华特产。
中国人饮茶有悠久的历史，茶陵古印被发掘是一个最有力的实物证明。
我们再看看古代的画。
这幅唐代的《宫乐图》，里面有一群宫女在奏乐，每人身边的桌子上都有一个黑色小碗，中间一个大锅一样的器皿，还有一个长柄勺。
这是煎好茶汤在分茶的场面，是唐代饮茶的一幅实证画。
再看五代时期著名的《韩熙载夜宴图》，这是反映贵族人家生活的一个写实的画卷。
当年没有录像设备把王公贵族的豪华生活记录下来，但是我们通过这幅画就可以看到，韩熙载面前的茶几上摆着一个茶碗再加一个茶托子，还有饮茶的工具——这一类的东西还有很多。
从这些画和实物，可以看出我们古人在茶具上已经极尽讲究之能事。
讲完了茶的基本概念，现在就来谈谈我们的赵州茶。
赵州是唐代的禅师，俗姓郝，法名从谂。
师幼年出家三受具，曾经去参南泉普愿禅师，得南泉禅师的印可，后来一直各处参学行脚。
八十岁的时候，大家请赵州和尚到赵县城东的观音院住，一共住了四十年，直到他去世。
赵州和尚提出了很多很多话头，包括墙上（指柏林禅寺普贤阁背墙上的“無”）所悬的“无”字——被称为无门关；
包括狗子有无佛性的问题，等等。
“吃茶去”是他最有名的一则公案，其来历是怎么样的呢？
我们必须细细分析才能得其大概。
可能有很多饱参饱学之士会说，一则公案如果细细地去讲去品，那已经早失掉了禅的本味。
是的，从禅理的妙悟的角度来说，禅师禅人之间的交流是在电光火石的刹那之际，心与心相印，心与心相契合，不假言辞，常人也无从参究。
但是我要告诉大家的是，禅的事情可能是不可说的，但是禅的公案却是可以说的，因为毕竟是用语言文字记载的，那就一定有雪泥鸿爪，有印迹可寻。
尽管禅如水中之盐，了然不见踪迹，我们在汤水里加上盐之后，你还看得到盐在哪里吗？
但是，我们尝尝盐还是盐，它不会跟白水一样。
所以从文字的角度着相来看看，这则公案是不是还有一些新的解读呢？
对赵州“吃茶去”的公案做一个新的、个人的理解，也是我讲这次课的一个私心目的。
这则公案讲评的人太多，大家基本上路数差不太远，各种理解都未尝不可，不过我有自己的一个想法。
于是我把这则公案特地排成四段。
请看宋·
普济《五灯会元》里记载的原文：
“师问新到……”什么叫新到呢，就是指寺院里不常住在这里的师父，刚刚来到这里预备挂单参学的师父。
一般新到可以挂单一天乃至三天，三天以后你就要决定，是留下来还是继续云水参学。
“师问新到：
‘曾到此间么？
’”你到赵州、到这里来过吗？
“曰：
‘曾到。
’”我来过。
“师曰：
吃茶去。
”那你吃茶去。
“又问僧。
”估计新到是两位，又问旁边那一位。
“僧曰：
‘不曾到。
’”这就省略了师前面的问话。
‘吃茶去。
’”
好，到这里，“吃茶去”出现两次。
第三位主角登场了。
这个主角是这则公案里的关键人物，观音院的院主。
院主不是今天的方丈；
在过去，院主拥有寺院的产权，土地、房子都是他的私产，但他是请德高望重的大德来当住持。
所以这位院主是寺院的法人代表，而赵州和尚是他请来的首席运营官，是这样的角色、身份关系。
“后院主问曰：
‘为什么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？
”老和尚您真是奇怪，为什么别人来过了你叫他吃茶去，他说他没来过你也叫他吃茶去呢？
“师召院主。
”什么意思呢，就是喊一声“院主”。
“主应诺。
”院主答应说：
“哎，在”，或者“是”。
结果，“师曰：
’”你也吃茶去。
讲到这里，你说有什么玄机呢？
似乎没有玄机。
但是大家却把这一段捧得极其高妙、神乎其神。
是不是里面有神妙的东西呢？
确实有。
这则公案，在我看来，它包含着前后两个层次。
其实禅宗的话头，机锋的应答，就有点像我们谈话，朋友间熟悉了，两人拌嘴，斗智斗勇。
所以禅师发现根器契合的，故意用一句两句话去拨他一下，像我们烧的火，炭盖压在上面就把火给压死了，你拿火筷子拨一拨，火苗就会窜起来。
点拨点拨，用意在此，接引禅人开悟。
但禅师也是常人，并且还是普通人；
他虽然是个老师，也要讲究因材施教、因地制宜。
我相信老师都有一些天然的喜欢教育学生的习气，当惯了老师，见到什么都喜欢用教育口气的那种婆心对待。
禅师也是这样，但并不意味着他一定要把接引禅人这件事时时抓在手上，也是要看时机因缘。
以我的观点来看，这则公案里面包含着一个转折，原本平平常常的生活变成公案的这样一个剧本转换。
为何这样说呢？
我尝试着模拟用话剧的形式来演一演，看看这则公案究竟是什么样的现场感觉：
老和尚坐在那里，看到两个新到预备参学的僧人来顶礼。
老和尚很慈祥地说，你到这里来过吗？
你是哪里人哪？
山东人。
这么大老远过来的，辛苦。
来过赵州没有啊？
来过来过。
啊，来过，那好啊，就把这里当家一样，吃茶去，吃茶去。
又转问，你哪里人啊？
湖北。
啊，跟我老乡，好好好。
来过没有啊？
没有来过。
多住两天多住两天，吃茶去，吃茶去。
这一段，大抵如此。
这是一个宗门下的新到见方丈的基本礼数，叫相看，也叫相见，就是到任何一个庙里面，都会首先拜访方丈或者当家的师父。
而方丈、当家师父这时也都是讲一些客套话。
“吃茶去”在这里两次出现，不是禅语，因为中国的待客之道，就是请客人吃茶。
而且刚刚见面，大家没有来言也无去语，上来就把他提撕一下，垂劝一番，显得我们赵州老和尚这么喜欢教育，老师习气如此之深。
这个时候，老和尚纯粹是发自内心的一种慈悲：
来了辛苦，如果问的是吃饭了没有，没吃，那“吃饭去，吃饭去”，只是礼数而已。
但是，这里出来的观音院院主一下把事情逆转了。
明明他知道新到来了总是要相看、吃茶汤，何必多此一问呢？
他是在挑事：
“老和尚，您今天很奇怪哦，为什么明明人家来过了你也要他吃茶，没来过你也要他吃茶呢？
难道您这‘吃茶去’里面，还有什么玄机吗？
”老和尚看了他一眼，唉，没事儿找抽型。
所以老和尚说，“院主，嗨，你也去吃茶吧，不要在这里罗嗦多嘴。
大家会说，你这个解释固然新奇，但是恐怕与禅门的宗旨和讲得这么神秘的茶禅一味大不相合，大煞风景，焚琴煮鹤，太不好了。
但是我要告诉大家，因为宗舜法师确实是学文献学的，所以喜欢研究古制，了解一下禅宗宗门下茶事的情况。
我曾经计划写一篇小文，叫《宗门茶事》，搞清楚到底当年禅宗是怎么喝茶的。
我们不要把茶太神秘化，我们就借这个机缘，来看一看禅宗关于吃茶的记载。
《赵州禅茶颂》浅释之二
我们看《百丈清规》。
马祖建丛林，百丈立清规，天下丛林之始。
当时在黄梅的东山大门，动不动就居住几百人，如果没有规矩，生活上不可能有序。
应该是在四祖道信弘忍大师的时代，禅宗的规约就已建立起来，不过因为百丈有了一个完善的清规，显得特别突出，大家就把第一本清规归结到他那里去。
《百丈清规》里有“赴茶汤”一则：
“凡住持两序特为茶汤礼数勤重，不宜慢易。
”“住持”，方丈和尚；
“两序”，两序大众；
“特为”就是专门设一次，不是平时我们倒杯茶喝，有点像今天的供斋。
过去请大家喝一次茶，像今天郑重请大家吃饭一样隆重，所以叫特为茶汤，是专门来供众的茶汤。
“礼数勤重”，不可以轻慢对待。
“既受请已”，你接受那位师父或居士供养茶汤茶斋以后，应“依时候赴”，绝对不能耽误了。
所以今天在茶席里面，姗姗来迟，根据古礼是极不礼貌的事情。
说“先看照牌明记位次，免致临时仓皇”，事先要看挂好的牌子，什么时间地点，位次怎么安排，不能够临时再去看。
晚了怎么办？
《百丈清规》里讲究要求非常明白，“如有病患内迫不及赴者”，如果是生病不舒服，“托同赴人白之”，一定要托一个去参加茶汤的人，去告诉、呈白。
“白”是客套话，我们在客堂常看见告示，下面落款“客堂白”。
上对下说话称为告，你看佛经里面，经常是佛告某某菩萨，绝对没有佛白的。
谁白呢？
“须菩提白佛言。
”下对上称为白，客堂向大众告白，是表示谦虚，表示处在低位。
所以这里说“白之”。
“惟主持茶汤不可免”，一个例外，方丈请喝茶，绝对不能免，就是说，生病也要去，为什么？
“慢不赴者，不可共住。
”敢不去参加方丈的茶宴，马上出院、迁单。
你说我没有犯规矩，没有犯戒，你怎么把我赶走？
轻慢方丈，就是轻慢常住。
你都没有把这个庙放在眼里，你住在这里干什么呢？
所以出院不可共住，很严重。
吃茶汤在古代的丛林里，不是一件小事情。
那么怎么个吃法呢？
古代在法堂里面，设有一面法鼓、一面茶鼓。
法鼓是上堂说法才敲，在东南角；
茶鼓是喝茶的时候才敲的，在西北角，长击一通，就是连着咚咚敲下去，这是打茶鼓的方法。
只要是寺庙里专设茶汤时，就敲这面鼓，大众闻声，赶紧就得来，在堂外恭候，预备赴茶汤。
所以宋代林和靖的一首诗《西湖春日》说，“春烟寺院敲茶鼓，夕照楼台卓酒旗。
”寺院里敲茶鼓，是个非常风雅的事情，在这些文人听来，估计和吃饭听到打板一样，很亲切：
有茶喝了。
宋陈造有《县西》诗：
“茶鼓适敲灵鹫院，夕阳欲压赭圻城。
”《禅林象器笺》也说：
“法堂设二鼓。
其东北角者为法鼓，西北角者为茶鼓。
今天茶鼓已经不设，古礼无存，大家对吃茶汤这件事就变得非常朦胧。
表面看来只是不吃茶汤而已，其实，它代表礼数越来越简慢。
礼的简慢，也代表我们的心越来越急躁肤浅。
所以礼这件事情大家不要小看，孔子重礼乐，礼教在第一。
过去说礼教杀人，但是今天又太不重礼教了，这两者都是不及。
我们来看看慈受禅师的《示众箴规》（箴，意为座右铭），里面讲茶汤这件事情非常好玩：
“宾客相看，礼不可免。
”所以前面我说，两位新到见赵州和尚不过是礼节的来往，是有依据的，就是客人来了，主人总要招待一下，大家见个面，一定要拜见一面。
“茶汤才罢，叙话已周”，面已经见了，请你喝茶也喝完了，“叙话”是问候的话：
哪来的？
吃饭没有啊？
哪的人啊？
出家几年了？
师父是谁啊？
……好好好，好好发心。
这就叫“叙话已周”。
刚刚见面就是讲这些话，并没有什么请益。
所谓“怀香”，是把香藏在身上专门去诣方丈，展具请益，机锋对了，把怀的香拿出来烧，才有一番接引问答。
哪有逮着人见面就接引的呢？
“相引出寮，不可久坐。
”学规矩学规矩，我们大家往往太喜欢师父那了，一坐三个小时都不肯走，没想到这是很不守礼数的。
既然面也见了，茶也吃了，话也说了，赶紧告假出来，不要絮絮叨叨地把家里的陈芝麻烂谷子给方丈一股脑儿倒一遍。
说这太不近人情了，我们老久不见了，叙一下旧不可以吗？
可以啊，“若是旧时道伴，远地亲情”，如果是过去就认识的同修，或者远来亲友，“将邀林下水边，方可倾心谈论”，大家慢慢话家常。
方丈会客的地方是不宜久坐的。
过去的规矩早就在，是我们自己不学，其实不要过多打扰师父们才是讲礼数的，有事则长，无事则短。
所以赵州和尚一句“吃茶去”，意思是你该走啦。
再看，“煎点茶汤，丛林盛礼”。
慈受禅师的《示众箴规》编于宋代，唐代是煎茶法，到宋代是点茶，所以煎点合说。
煎茶是用茶末放在专用茶具里去煮；
点茶呢，是将茶末放在茶碗里，注水来冲。
我们今天是散茶的冲泡法，都不是煎点法。
“大众云集，方可跏趺”，说这是丛林里很隆重的事情，大众都来齐了，你才可以盘上腿坐。
人家敬你以礼，你也要敬人以礼。
人家给你煎点茶、奉茶，你在那把腿一盘大大咧咧一坐，显得很没有礼数。
因为这不是禅堂，毕竟是在喝茶汤。
于是“盏槖收归，众人齐退”，把杯盘碗盏收起来，众人也一起就退下了，也是不要在那唠嗑说话。
“私藏茶末，取笑傍观”，这八个字特别有意思，你说古代为什么还有“私藏茶末”的事情，这个茶末不值钱哪？
在古代，就说唐代吧，制茶法是蒸青饼，蒸后压成末子。
经过小榨、二榨，把茶汁、茶的苦涩去掉，然后大榨，用力把所有水分榨掉，才做成一饼茶，跟今天的普洱茶砖一样，拿出来就是一大块。
没办法煮，怎么办？
要解开，放到茶碾子里碾，再拿茶箩筛一下，筛出的茶末按照茶典的记载，不是灰尘一样的细粉，而是有点质感的小颗粒，这样的茶末才能煮。
我们回家拿一点茶末投到锅里去煮，根本不好喝。
因为茶在古代毕竟属于难得之物，有的师父喝了觉得味道还不错，就把剩下的茶末私藏起来。
所以这里慈受禅师特地说，你私藏茶末，实在是贻笑大方。
剩下的茶末就搁在那里好了。
下面，“只手揖人，是何法度？
”这是今天在电视剧里常见的。
我看到最夸张的，一个出家的道声阿弥陀佛，这只手要画个360度的弧，然后“喔（wō）弥陀佛”，这就叫“只手揖人”，就是单掌给人作礼。
慈受禅师说，这是哪家的规矩啊？
我们出家人见面对人家都是合掌，今天的丛林真的规矩坏掉了，出家师父居然也有这样学的，是极不礼貌的。
你说那我拿着东西怎么办？
一般丛林里面讲，手上拿东西可以不作礼，比方说你端着一碗汤、一碗饭，实在要表示礼敬怎么办？
把碗往上一举，跟眉眼平齐，就表示我尊敬你啦。
手不能腾出来时，你点个头也好，绝不能只手作礼。
“有故不赴，须白知寮。
”如果有原因不能去参加茶汤喝茶，那么一定要告诉知寮，就是管客寮的寮院啊知客啊，才能够请假不去。
所以你看，古代的茶汤礼数有这么复杂的规矩，我们如果不是学习规约，如何知道这里面的学问呢？
那么到了特别省缘办道、不喜繁文缛节或者条件清苦的寺院，茶汤有时都吃不起，因为在古代，茶还是一个奢侈、高档的消费，宋代大文豪欧阳修在朝为官二十年，只得皇帝赐龙团凤饼，就是小龙团茶一饼。
好在寺庙多有茶人，禅宗的语录里经常就有摘茶、到茶园锄地这样的事。
寺院里面自己种茶，还好一点。
宋代曹洞宗的一位大德芙蓉道楷禅师曾讲：
“新到相见茶汤而已，更不煎点。
”（《祇园正仪》）新来的拜见方丈，大家见一下面，就是请他喝碗茶汤。
“更不煎点”，有两种解释，一种指备点心，喝茶汤不用茶点；
另一种是说不需要复杂的煎点程序，后面一句“唯置一茶堂，自去取用”就是明证。
这有点像我们大碗茶，我把茶叶末冲好了备在那，新到到茶堂去，自己舀一碗茶，喝了就算了。
煎茶、点茶都有一套规矩程序，要烧水，要冲，要点，分给大家喝。
所以“更不煎点”是讲，不要搞这么啰嗦，务必省缘，越省越好，专一办道。
从道楷禅师的开示就知道，在古代吃茶，即使是在简朴的寺院里，也有这些规矩。
刚才我们说过，新到喝茶，唯方丈请喝茶是必不能免的，你要是不去，会出现严重的后果。
有没有这样的事情发生呢？
在历史上还真发生过不去赴方丈茶汤要被赶出院的事情。
我们从一则故事来看看宗门下的规矩。
大慧普觉禅师《宗门武库》里记载：
“抚州明水逊禅师，在法云侍者寮时，道琳禅师挂搭。
”道琳禅师也是新到，那么方丈和尚就“特为新到茶”，专门为新到准备茶汤，极为隆重的礼节。
“逊躬至寮请之。
”逊禅师是侍者，亲自到云水寮去请新到。
结果道琳禅师不在，一位同行的同参道友跟琳禅师“连案”，就是并排、同座，说：
“汝去，俟渠来，我为汝请。
”你先去，等他来了我替你转达邀请，于是逊禅师一声“拜托啦”就走了。
结果这位同行的师父就忘了告诉。
好，“斋后鸣鼓会茶”，吃完早斋以后，鸣茶鼓，方丈会茶了，结果琳禅师没到。
圆通是方丈，就问：
“新到在否。
”新来的挂单那人在哪里呀？
“趣请之。
”趣，急忙。
给我赶紧把他找来，居然没有报到还了得。
方丈显然在当时已经非常生气，你说这个方丈修养不好，不关修养的事，因为你失礼在前，所以他这个问话语气很重，“趣请之”，表示后果很严重。
“琳到，圆通令退坐榻立。
”不许他坐，站在那里。
当着大家的面，责备他说：
“山门特为茶”，我们这个庙特为你们新到请茶汤，“以表丛林礼数”，以表示我们大众常住对你们新到师父的礼敬，“因何怠慢不时至。
”你为什么敢怠慢？
你看问得很直接吧？
没有拐弯抹角讲客气话。
琳说“适闻鼓声，忽内逼，趣赴不前”，我一听到打鼓啊，我肚子忽然疼啊，想上厕所了，实在是想来来不了啊。
琳禅师听茶鼓知道，坏事了坏事了，明明方丈请茶，没有人通知我，现在打了鼓到不了，怎么办呢？
赶紧说，我是肚痛。
结果圆通方丈就骂他说，“我鼓又不是巴豆，击着尔便屎出”，我一打鼓你就像吃了泻药一样想大便吗？
这话说得非常粗俗，可见当时圆通长老极为震怒。
你不赴茶汤是怠慢大众，是瞧不起整个丛林，这是极其严重的过失。
“逊前白言”，侍者连忙上前说，哎呀，是我忘记了，我忘掉请他了。
“某当出院”，我作为侍者没尽到责任，自己认罚出院，收拾走人。
这个时候没有把话带到的那位同行师父连忙也出来说，“不干侍者与新到事，是某不合承受”，我实在是不应该接受这个委托的，“为渠请偶忘记”，答应为请琳禅师，我自己忘记了，“偶当代二人出院”，我应该自己离开。
事情解释清楚以后，圆通知道这中间有些误会，并不是有意怠慢，所以“高其风义”，认为这三个人品行都很好：
第一位，明明没有收到通知，完全可以说，没有人通知我啊，你怎么能够责备我呢？
但是他说内急，导致圆通长老一顿呵骂。
侍者不是说我话带到了你没来，而说我没见到人，事没办好，勇于承担责任，说我出院。
第三位受请没有完成，也出来承担责任，有担当。
这是真禅人，真汉子，大丈夫。
所以圆通长老认为这样的人风义很高，“并宥之”，全部宽恕了。
从这则故事可以知道，古代丛林里茶汤的规矩很深。
前面我们讲请新到喝茶向赵州“吃茶去”公案的转换，就是说，作为院主，他明明知道宗门下的规矩，对新到是要讲客气，你来没来过，他总是新到，总是要请他去吃茶，你为什么要来故意问老和尚“你为什么都让他们去吃茶”呀？
所以一个原本不是公案的平常事，变成千古佳话，是有这样一个特殊的因缘在。
由于赵州茶实在是名动天下，后来也就出现被异化的状况。
当时好多外道邪说，譬如《莲宗宝鉴》记载说，“今愚人不明祖师大意，妄自造作将口内津唾，灌漱三十六次咽之，谓之吃赵州茶。
”把唾液反复灌漱三十六下再吞咽，道家有这样的养生功夫，但和赵州茶没有关系。
还有的教人家说，你把朱砂和茶末点一碗，给临终的人吃下去，叫“会赵州机关”，死后肯定不堕地狱，这更是瞎说了。
“更可怜悯者，有等魔子以小便作赵州茶，何愚惑哉？
”小便当然不是赵州茶，中医里叫做“回龙汤”，固体叫“人中白”。
“非妖怪而何耶？
真正修心者，但依本分念佛，期生净邦，切不可妄将祖师公案杜撰穿凿，是谤大般若之罪人也。
居然出现这么多古里古怪的赵州茶，讲这些是要大家增广见闻，从传播的角度说，任何东西传到一定的程度是会走样的，会被人利用。
我们欣闻祖师之本心，还是老老实实依据原典进行解读，大概能模拟祖师之万一；
如果我们连这个也做不到，基本上就会离祖师千里之外。
这点希望大家注意。
《赵州禅茶颂》浅释之三
前面讲了半天茶和禅，还没有涉及《赵州禅茶颂》这首诗本身。
因为这首诗的立足点就在一个茶字上，或者说就在“赵州茶”这三个字上，所以我们弄明白这些，后面的内容就势如破竹，基本上好理解了。
我们来看，老和尚这首诗并不是一首茶诗，它其实是一首禅诗。
在邢台玉泉寺我见老和尚的时候，曾经了解过这次夏令营要讲什么主题。
我就在饭桌上和老和尚说，“我讲您的《赵州禅茶颂》好不好?
”老和尚一听很高兴，说“好啊”。
当时他还说，“我这首诗啊，是以茶写禅。
”这句话就奠定了基调。
古往今来写茶的人、诗，太多太多了。
但是，如何在诗中间，把茶和禅糅合得巧妙，而且借茶来传达出自己的佛教信仰、禅宗理念，这才是独到之处。
这是这首诗存在的价值。
拜读老和尚这首诗，我感觉里面表达了他老人家对禅、对茶，乃至对修行的体悟。
什么叫禅茶，我也尝试做各种各样的解读，但是想来想去，觉得老和尚在诗里所传达的观点，就是对禅茶的一个非常好的诠释。
下面我们就来看看。
“赵州一碗茶，今古味无差。
这碗茶在此处是特指赵州的茶，这一碗，才是“今古味无差”。
没有其他的任何茶，能像赵州茶这样横越古今、沟通今古，
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