酒店实习报告15篇Word文件下载.docx
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在休息和饭堂进餐的时候,我们都会聚在一起谈天,共享彼此的感受,就像一家人。
其次部分:
客房部
我在酒店客房部实习,每周135都要培训。
而培训的主要内容就是怎样铺一张床。
当我正式去客房部实习之后才发觉客房部服务员的工作还不仅仅是铺床那么简洁。
客房服务员的首要任务是清理客房。
清理客房也是有确定规范可寻的。
实习期间了解到,服务员进房间要先敲门,进门之后第一步是打开窗户,然后整理垃圾,倒掉。
接下来就开头整理床,要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等,依据铺床程序一换上。
这一切结束之后开头打扫卫生,要留意的是这里湿布一般擦木制家具,干布则则擦金属和玻璃制的家具,每一个小地方都不能放过,整体上擦拭次序呈环形,整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位,还有检查房间里消耗了多少日常用品。
很细节的事情如电话应当摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应留意斜着看几眼来检查镜子是否洁净等等,在整个清理过程中都需要认真对待。
最终一步就是把房间消耗掉的物品补上,假如有丢失的物品,则要记录并上报主管。
第三部分:
总结
XX酒店实习的日子结束了,这次酒店实习也是本人的第一次在酒店见习。
总的来说,在这些日子里自己确学到了不少的东西:
除了了解到酒店业的服务程序和技巧,也学会了如何调整自己的心态,如何处理好自己的利益和酒店的利益,如何处理好同事之间的人际关系,如何与顾客打交道;
同时,更让我生疏到作为一个服务员应当具有猛烈的服务意识;
更为重要的是,在一个月的工作中,我深刻地体会到了酒店行业的艰辛,也看到酒店进展的前景,更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。
最终,感谢学校老师们能在百忙之中为我们联系实习单位并全程指导我们的实习工作,为我们的社会实践和将来的工作指明白道路和方向。
以上就是我此次社会实践的一些感受和想法,请领导批阅。
酒店实习报告2
台州开元大酒店是开元旅业集团踌地区连锁进展的第七家酒店,酒店地处台州经济开发区中心,位于台州市东环大道458号,毗邻台州市政府,距离黄岩机杨10公里,距离甬台温高速大路黄岩出口20公里,交通便利,酒店部投资2.2亿元.按四星级标准设计建筑.2002年5月,台州开元大酒店建成并开头试营业,酒店占地24亩,建筑面积4万余平方米,楼高9层,共拥有各类豪华客房372套,大小餐厅7个,可容纳1000余人同时就餐,康体消遣设施齐全,包括大剧场,KTV包厢,健身房,桑拿中心等数十个消遣项目,拥有不同规模的会议室11个,多功能配备八声道同声传译,酒店目前为台州市档次最高,规模最大,设施最齐全的旅游涉外饭店之一,酒店所在地区集江海,山于一体,无论商务会议,旅游观光,休闲度假均能令来宾倍感尊荣与舒适.
酒店管理实行部经理负责制,酒店总经理对酒店整体的经营管理活动统一领导,全面负责,酒店的重大方针,政策由总经理提交店务会议争辩打算,报集团公司批准后实施,酒店设总经理,副总经理以及各部门经理,经理助理,领班组成酒店的管理层,酒店下设10个部门,分别为人力资源部,财务部,平安部,工程部,客房部,前厅部,康乐部,餐饮部,公关部,销售部.台州开元大酒店在开元旅业集团的间接领导下,本着以服务为基础,以人本为宗旨,以品牌为核心,以连锁为模式,以市场为先导,以学习为动力,以绿色为形象,以文化为风骨的经营观念,依托集团公司的综合管理和投资平台,以饭店业为主导产业,塑造强势品牌,实施连锁化经营,乐观进展房地产产业,形成具有竞争力的房地产业特色,导入导入和孵化相关产业,强化产业结合优势构建产业联动进展体系,力争在将来5年内,构建高效运行的综合管理和投融资平台,拥有15家以上的饭店的国内一流的饭店管理公司和省内最具特色和长性的房地产公司,形成总销售收入超过20亿的全国性企业集团。
台州开元大酒店在开元旅业集团的间接领导下,本着以服务为基础,以人本为宗旨,以品牌为核心,以连锁为模式,以市场为先导,以学习为动力,以绿色为形象,以文化为风骨的经营观念,依托集团公司的综合管理和投资平台,以饭店业为主导产业,塑造强势品牌,实施连锁化经营,乐观进展房地产产业,形成具有竞争力的房地产业特色,导入导入和孵化相关产业,强化产业结合优势构建产业联动进展体系,力争在将来5年内,构建高效运行的综合管理和投融资平台,拥有15家以上的饭店的国内一流的饭店管理公司和省内最具特色和长性的房地产公司,形成总销售收入超过20亿的全国性企业集团.
二.简要分析
改革开放以来,深圳,珠海等经济开发以及浙江等沿海省份经济得到快速进展,人均收入始终在全国遥遥领先的广东省2002,2003年两年来连续被浙江省所赶超,浙江经济进展为国人所瞩目,甚至有报道称,闲逛温州市区街头,每5分钟你可以见到一部奔驰或宝马通过,台州市位于浙江省沿海中部,北接宁波,绍兴,西南连温州,西邻金华,丽水,东南濒东海,交通便利发达,为浙江省少数几个经济最发达的地区之一.
台州开元酒店就座落在台州经济新开发区,这里四周高楼,别墅林立,厂房星罗棋布,道路四通八达.不管是从经济上考虑,还是从地理位置上考察,在此建设经营大型星级酒店都不失为良好的选择,这里的餐饮业较内地更为发达,与内地城市相比,其客源不仅来自世界各地的商人,旅游观光者,而且其本地的客人也占了相当大的比例,这与其当地人民的生活收入水平是亲热相关的,当地遍处甚至各家各户都办有加工厂,大到几百人,小到三五人,即使是一般农夫,也可以出售田地使用权于投资者而收入菲薄,像这样的本地客户几乎都是常客,有的甚至携带全家长住酒店.这种优势是内地城市的酒店无可比拟的。
三.实习体会
1.绿色酒店:
崇尚自然,疼惜环境,已经越来越受到人们的关注。
而随着我国对环保工作的?
厥樱喽街捶Χ鹊募哟螅缁峄肪骋馐兜奶岣撸褐诓斡牖繁9ぷ鞯娜惹橐苍嚼丛礁撸肪潮;
ひ咽且悸躺押头竦囊恢止适鄙泻统绷鳌7沟暌底魑桓龊挠么罅孔试吹男幸担写绰袒疃唇?
绿色饭店"
就成了可持续进展的必定选择。
而创绿活动对饭店自身来说,在以成本把握为核心的基础上,能使管理水准有了一个新的提高,经营理念有了质的飞跃,同时提高酒店的公众形象和知名度,标志着饭店的档次和品位。
虽然有部分饭店是以接待商务、会议等客人为主,对旅游业的依靠并不格外明显,但总的来说,饭店业的进展是离不开旅游业的进展的,而旅游业的进展离不开环境的疼惜,同时饭店业也为旅游业供应支撑。
饭店对旅游业的支撑作用表现在两个方面:
一是饭店为旅游业供应了必要的基础设施,满足旅游者住宿、餐饮等的基本需要;
二是为旅游业的进展而维持和改进环境质量,满足旅游者观赏、休闲、消遣的需要。
从目前的进展看,饭店业对旅游业的支撑在第一个层面上表现得比较明显,而在其次个层面的支撑上则不够有力,有很多饭店不但没有起支撑作用,反而由于建设和经营造成景区环境污染,使景区风景质量骤降。
而环境的破坏,最终也是对破坏饭店业自身的破坏!
所以,我们召唤疼惜环境,不仅是召唤意识的觉醒,更是召唤坚实的行动。
2.服务质量
对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象.在开元我们看到,酒店领导格外重视服务质量的提高,即使对于我们短期实习生,也必需经过严格的礼仪培训后才能上岗.对老员工进行跟踪培训和指导,不断提高和改善他们的业务素养和水平.部门经理和主管经常对我们说:
”你的一举一动都代表了我们开元,你的形象就是我们开元的形象”.”客人永久不会错,错的只会是我们.”.”只有真诚的服务,才会换来客人的微笑.”
3.酒店文化
饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等,在饭店里全部的工作人员都是仆人,全部的来宾来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依靠,除了在接受服务的过程中接收文化或学问,他们还在遇到困难时向饭店人寻求挂念。
因此,我们可以说,饭店是一个处处充斥着文化和学问的场所。
于是,在这里工作的人们必需更有学问、文化和涵养。
来宾在品尝一道菜式,而耳边是服务员小姐用甜蜜的声音介绍有关菜式的学问,包括起源、流传、特色、新意等等,不仅更增加了品菜的乐趣,也让客人接收到一些新的学问和信息,让他们从另一个层面上觉得不虚此行。
在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。
处于社会中的个人永久都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素养提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素养与涵养。
新到一处,客人落脚饭店,总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。
饭店人对此都应格外生疏,饭店只是一个单体的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蕴,有了文化的背景。
对于外地客人而言,他们来到这里或者为了这个地方的景观特色,或者为了商务办公,基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。
因此饭店需要有一种功能,能够凭借地主的身份为客人供应尽可能多的便利。
比如介绍当地的旅游资源,比如在当地进行商务办公的路径训练。
这样,饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。
还有一种称之为“解困文化”,也就是挂念客人解决难题的学问供应力气,金钥匙文化就是典型,满足加惊喜,完成不行能完成的任务。
4.网络营销
互联网给酒店营销带来了什么?
它是一个很好的信息平台。
在信息量丰富、实时沟通、市场呈加速度变化的资讯时代,酒店再也不能以昨天的方式来思考或解决今日的问题,不能以过去传统的手法来操作今日的事业。
互联网加快了人与人之间的沟通与了解,信息变得空前重要,谁先一步把握信息,谁就领先于市场。
酒店通过互联网宣扬企业形象,比以往的宣扬方式更快捷、更清楚、更全面、更互动,使无形服务有形化。
酒店可以利用多媒体技术,把酒店整体的设施设备、内部环境装饰、各种特色服务等在互联网上动态地表现出来。
客人可以更快、更便捷地了解酒店,他们足不出户便可以在自己的家里或办公室里得到视觉上的形象化的享受,获得身临其境的感觉。
酒店可以更细致、更周到地在第一时间反馈客人所需要的信息,双方达成互动。
但酒店在宣扬的同时,要做到“恳切”。
酒店在网上的图片、宣扬资料也要与客人在酒店亲眼看到的全都,甚至超出他们的期望。
酒店在互联网上公布的价格要与在其它各个途径的报价保持全都,让客人对酒店产生信任感。
它为酒店增加了一种富有竞争力的营销手段。
酒店的网站,是酒店在互联网上的一个窗口,类似于传统名片的作用,但又是一个比传统的杂志、电视、报纸和其它广告形式更有成本效益的广告方式。
酒店集团的网站,可以让客人在网站上看到集团不同地区各个酒店的状况,了解每个酒店的客房及价格信息,进行网上预订,为集团供应的“一站式服务”而感到满足,集团各酒店更是可以达到网上资源共享。
互联网营销对单体酒店的挂念更大。
在没有互联网之前,连锁酒店有分布在全球各地的销售网络,有其独立的订房系统,在客源上有确定范围的垄断优势。
此时,单体酒店缺乏竞争力,但有了互联网,单体酒店可以通过跟各订房网合作,同样实现资源共享,利益共享。
另外,单体酒店能在面对市场变化时表现得更机敏,能依据市场的变化快速调整应对策略。
相对连锁酒店虽然有整体的营销模式和策略,能形成轰动效应,但它不行能适合全部的市场,往往简洁患“水土不服综合症”。
它让酒店看到很多新的机会。
互联网的到来,给酒店带来了很多便利。
它效率更高、成本更低、信息更精确 、沟通变得更互动。
互联网有利于酒店拓展潜在客户市场,使全球营销成为可能。
互联网打破了时间和空间的限制,掩盖了整个世界。
酒店通过互联网可以将自己的信息快速传送到世界各地。
世界各地的客户也可以通过网上扫瞄,马上获得酒店的全部信息,甚至马上完成网上购买。
互联网营销扩大了酒店的市场范围,大大提高了酒店的营销力气。
四.小结
通过这次为期一个月的短期驻地实习和走访实习,使我比较全面地直观地了解了企业的生产经营过程,生疏到管理实践的重要性.为今后的理论学习进一步打下坚实础.同时,在实习的过程中,也结识了很多同事和伴侣。
酒店实习报告3
首先我格外感谢安徽**旅游学校给我这次实习的机会,同时,我要感谢我的父母对我实习的大力支持。
我们这次实习在泰州市,泰州是有2100多年历史的文化古城。
自古以来,这里就是商贾云集、人文荟萃之地,唐代书法评论家张怀灌、宋代训练家胡瑗、明代“泰州学派”创始人王垠、京剧大师梅兰芳等历史名人都诞生在这里。
泰州特产有长江三鲜〈刀鱼,鲫鱼,河豚鱼〉、烧饼,还有泰州三麻〈麻油,麻糕,麻饼〉,若你想品尝泰州特产,可以到这边来,这里有美味佳肴,有动人的夜景,只要你把钱预备充分就可以。
我可以推举你到**国际大酒店享受最细致的服务。
**国际大酒店,由民营企业家栾爱明先生投资创立,按国际四星级酒店标准细心设计的、集客房、餐饮、会议、休闲、消遣、购物于一体的大型涉外商务酒店。
实习的前一周是军训时间段,酒店要求,每批新员工都要参与军训。
军训培育人的团结意识和吃苦耐劳的精神。
在学校后期时间每天早上起来花20多分钟用餐,10分钟洗漱,共用30分钟预备时间。
上午正式开头军训。
那时一站军姿就站1至2个小时。
记得有一次早上下起大雨,我们还在训练场上站着,老师也没有让我们回去。
这说明军训要求很高,管理很严。
到军训结束的那一天,大家都很兴奋,由于不要再受老师的管束,感觉自己解放了。
在酒店实习就要学习酒店的工作流程,每个部门都要认真学习。
在酒店你每天都面对客人,若客人有要求,他需要你解答。
这时,我们就为客人服务,服务就要用自己的本事和学问,所以酒店整个建设和设备功能我都要学习。
工作的前一个月是培训,其目的是学习服务技能。
作为一名员工你要知道工作的内容,为什么学习这些学问?
这对我以后有用吗?
我能做好这些工作吗?
餐饮部要学习的学问很多,这包括托盘、摆台、斟酒、餐巾折花加服务等。
在餐饮部还有个格外重要的部门,这就是传菜部;
由于客人每走一道菜都要,经过传菜员送到包房。
我就申请支配在传菜部,他们都很惊异,也很惊异。
由于我想好好熬炼自己。
人人都说酒店传菜部是个格外艰苦的部门,我进这个部门后才知道,的确艰苦,每天拿着托盘传菜,有时手都托痛了,我都不敢对我的上司说:
“这传菜部工作太苦了!
”我不想被上司看不起,说我这点苦都受不了,以后还能做什么工作呢?
其实我不想说这传菜部工作太艰苦,我们的同事和我的上司他们心里都知道。
由于我们传菜部张部长也是从传菜员出身的。
他们都能做到最终,那为什么我不能呢?
莫非就是应为我是女生?
莫非我不够坚强,还是我实习的工作时间太长了?
这些都不是理由,理由在于你自己,你想说理当然有很多的,不要为你自己找借口。
怎样才能做好你的工作,想方法找方法才是最关键的。
我在传菜部主要工作区域在2f,菜肴从厨房出来到各个楼层传菜间,然后员工把菜送到各楼层,这需要你把菜传到包房的服务间,服务间有房号。
在这过程中要记住房号,不能把菜传错了,这是很重要的。
整个传菜流程很重要,我在传菜部负责传菜流程,厨房菜做好后,我们得检查菜的盘子是否完好之类。
其他的传菜员只负责传菜,我的任务还是比较重的。
部长既然把这么重要的事交给我做,我会认真做好。
努力只能完成任务,认真才能把事情做好。
五月份,**国际大酒店又开头学习管理五常识。
五常识的用处是能把酒店改造出来,呈现企业力气和生存力。
它会教你如何做好每一件事,管理方法是多种多样的。
在工作和生活上我很认真去学习五常法,它将会给我带来很多的奇迹,这需要我从自己身边小事去学习和发觉。
五常法是当今企业一个重要的管理方法,特殊在中小企业进展过程中,五常法可以起到重要的作用。
五常法会转变一个企业对员工的行为规范要求。
企业在不断进展壮大,五常法管理在不断运用,人人行五常,企业更辉煌。
在工作中也要留意细节,细节是很重要的,一个好员工会留意到自己公司的细节,说明他每天上班都在观看各个细节问题,哪个是对的,哪个是错的,并学会扬长避短。
来到**国际大酒店,从开头不知道酒店是个什么样的行业,到上岗培训,我学了很多酒店里的学问,以及怎样才能管理好自己部门的事情,到了解自己酒店的设施设备功能及应知应会。
我给自己定下目标,要在实习中学到更多学问,技能和酒店管理方法。
此外,我学会了如何正确处理人际关系。
我了解到礼貌是重要的,礼貌是个人修养和文化水平的体现。
在工作上我感受到一个员工的责任,由于工作压力,我变得更成熟了。
在学校里每天都是学习,都感受不到学习的压力,由于在学校学习的几门功课比较简洁,不像高中课程多,不了解外面的世界是什么样的,竞争力是什么。
我认为实习能够学到社会阅历及正确处理人际关系的方法。
不管在哪个部门都好,我都要认真踏实地工作,而且还要有好心态,要有乐观的心态,嘴里没有埋怨,心态健康,乐观向上,无论是身处顺境还是逆境,都能发觉美的事物,保持对生活的热忱。
其次,我们应当擅长学习成功人士,他们都有一个共同点,擅长从别人身上发觉优点,并快速吸取。
世界日新月异,要与时俱进,甚至站在时代的前沿。
我确定要有虚心好学的心态,工作上要和伙伴们团结协作。
俗话说:
“独木不成林”,在现在这个社会上,想通过个人的努力实现抱负难上加难,由于你个人的时间、阅历、经受、资金都不够,依靠合作,才能做到整合各种资源,优势互补,形成一股强大的力气。
工作时还要抱着感恩的心态,只有感恩你的工作才能把工作做好,感恩是一种生活态度,是一种品德,是和善的真实体现。
假如人与人间缺乏感恩的心,必定会导致人际关系的冷淡。
而且。
成功也离不开别人的挂念。
所以当你自己成功了,确定要记得用实际行动回报他人。
工作要勤奋、要付出才有收获,凡是斤斤计较,一位想着索取又不愿付出毫厘的人确定不会成功。
付出包括事业的付出和情感的付出,事业需要有结果,而感情付出是不求回报的,由于你在付出的同时会收获,这就是回报。
不管你的工作有多么困难,还是怎样的,都要保持良好的心态,成功不是一朝一夕、一蹴而就的事情,在追求成功的漫长过程中,可能会遭到各种,险阻,甚至会陷入穷途末路的绝境,这就需要坚韧的意志力走下去。
山重水复疑无路,柳暗花明又一村。
成功是聪慧才智、胆识、魄力、勤奋努力、机会运气相结合的结果。
既然有机遇,就应当用良好的工作状态让自己走向成功。
工作上千万别找借口,现实生活缺少的正是那种想尽方法去完成任务的人,而不是去找任何借口的人。
在他们身上体现出一种听从的态度,一种负责任的敬业的精神。
很多借口总是把“不”、“不是”、“没有”、“与我”联系在一起,其中的台词就是“这事与我无关”,不情愿担当责任,把本应自己担当的责任推到别人身上。
一个部门中,是不应当有“我”与“别人”的差别的,一个没有责任感的员工,不能获得同事的信任和支持,也不能获得上司的信任。
假如人人都查找借口,无形中会提高沟通的成本。
找借口的人很简洁养成拖延的坏习惯。
他们一个小时可以完成的工作需要半天的时间。
由于工作对于他们而言,只是一个接着一个的任务,他们查找各种各样的借口,拖延躲避。
找借口的人总是因循守旧的人,他们缺乏创新的精神和自发工作的力气。
期许他们在工作中作出制造性的成果是徒劳的。
接口会让他们躺在以前的阅历、规章和思维惯性上舒适地睡大觉。
工作就要认真踏实,这句话是以前新嘉年华宾馆的唐部长说的,先做人后做事,遵守酒店的一切规定,严守纪律,做一名合格的员工。
虽然我的部门是个艰苦的部门,但是我还是努力地工作,把上司支配的任务完成。
有一句话我始终记在心里,“努力是想把工作完成,认真是想把工作做好”。
通过不断地努力工作,我得到了我的部长的认可。
我会在以后的工作中更加勤奋地学习,做好每一件事,完成上级领导支配的任务,最终结果是要得到领导对我工作的认可。
酒店这个行业可以熬炼人,可以使脾气不好的人渐渐变温存。
酒店可以培育你的意志和独立性,在酒店工作你不能期望别人来帮你,你只有自己帮自己,自己去解决问题,自己去思考问题。
酒店是个大舞台,在酒店,你可以见到形形色色的客人。
每一个客人都散发着不同的气质,他们的举手投足,都有我们学习的地方,在他们身上你可以学到如何跟不同角色的人沟通,使自己更加有品位。
今日我在酒店实习,我就会全身心投入工作中,使每一个客人都能享受到家的温馨,让每一个客人兴奋而来,满足而归。
我要用完职尽责的态度服务客人,为来宾制造高品质生活。
工作是一种秀丽,也是一种欢快,当我为客人呈上热忱的微笑,听到客人道谢时,当我们的服务获得客人对酒店的赞许时,我的内心仿佛吹过春天的和风。
对于酒店行业来说,服务质量就是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线。
优质服务为顾客留下奇怪的印象,也为企业树立良好的品牌和形象。
在服务行业,礼貌是很重要的,员工应做到三到:
口到,眼到,神到,一项都不能少。
在工作中,遇到挫折时,我很焦急,焦急是由于解决不了问题,这时想方法来解决问题是主要的,记得在我来**国际大酒店之前,学校实习就业中心的汪主任给我们上过课,这堂课对于我来说有着很重要的意义,遇到挫折是很正常的,这时你要学会自我调整,要坚强地面对一切,用自己的毅力和恒心战胜挫折,要坚信:
“阳光总在风雨后”。
我感谢安徽**旅游学校给我这次实习的机会,是实习让我成长起来。
我也感谢**国际大酒店给我这次实习的平台。
酒店实习报告4
带着幸运和幸福的感受我们开头我们高校必要走的路程——实习。
实习是残酷的也是可以收获成功和期望的季节,我们都必需紧紧的牢记自己的目标和抱负在自己的实习岗位上尽职尽责,不辞辛苦,勇于奉献,辛勤劳动,最终实现自己的预定目标,不给学校丢脸,不给自己摸黑,用自己的力气证明,我们是一个强者,不论从工作还是学习。
本大型酒店实习报告将从以下几个方面说明:
实习综述:
实习前总听老师们和学长们说,我们这个旅游管理专业的同学大部分都是到酒店工作和实习的,当时还是不以为意的,到自己真的是去面对的时候,才实实在在的感觉真的是这样的吧。
回想自己从面试到被录用,总是少不了同学们的理解和支持的,最终我实现了自己的初级目标----直奔北京中国的