旅游经济专业知识与实务试题文档格式.docx

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D.营销观念

12.对于旅游经营者来说，旅游资源的功能主要表现为可借以（）。

A.开展观光

B.娱乐健身

C.增长知识

D.创造效益

1３.旅行社业、住宿业和交通客运业等行业的具全业务各不相同,它们之所以能共同组合成旅游业的主要原因是（　）。

A.它们的产品者是人类劳动的结晶

B.它们都是第三产业的重要组成部分

C.它们的经营都面对共同的服务对象

D.它们的产品者属于外贸产品的组成部分

１４.旅游产业作为服务性行业的基本特征是（）。

A.不经营物质产品

B.属第三产业范畴

C．旅游服务需借助物质条件

D．向游客提供面对面的服务

15．旅游服务涉及范围的广泛性根源于（）多样性。

A．旅游产品

B.游客类型

C.游客需求

D.旅游形式

16.从市场营销角度说，旅游市场是指旅游（）市场。

A.供给

B.买方

C．卖方

D.需求

17.某旅行社专门经营奖励旅游。

下列选项中最有可能成为其目标市场的是（）。

A.工商企业

B.在校学生

C.公务人员

D.政府机构

18.世界旅游组织将全球国际旅游市场划分为欧洲市场、美洲市场、东亚及太平洋市场、非洲市场、中东市场和南亚市场。

这一划分依据的是（　）。

Ａ.规模大小

B．发展先后

C．客源分布格局

D．发达程度

1９．某商务饭店将其市场划分为长住客人市场和暂住客人市场。

这一划分依据的标准是（）。

A.购买方式

Ｂ.购买类型

C.购买特点

Ｄ.购买心理

2０.国家旅游局曾经根据20０3年所作的预测，确定2０0４年我国入境旅游接待量的目标是9790万人次,而当年实际接待量为1０９04万次人次。

设平滑系数为０.4,采用指数平滑法进行预测,则2005年我国入境旅游人次将为（　）万。

A.1０2３５.6

B.9344.4

C.8277.6

Ｄ．4３6１．6

21.同外贸商品相比,旅游产品出口换汇率高的主要原因之一是旅游产品出口中（　）。

A．按国际市场价格计价

B.不受贸易保护限制

C.退税率较低

D.不存在包装储运费用

22.20０２年，我国旅游外汇收入为２0３.85亿美元,出境旅游外汇支出为１５3.98亿美元，若其它方面旅游外汇支出３１.12亿美元，则20０2年我国旅游外汇收汇率为（　）。

A.39.７%

Ｂ.１２．2%

Ｃ.１0.1%

Ｄ．9．２％

23.一个国家或地区旅游收入乘数效应的大小主要取决于该国家或地区（　）。

Ａ．旅游产品价格的高低

B．谬种流传供给自给程度的高低

C.旅游经营管理水平的高低

Ｄ.旅游产品促销能力的大小

24.通俗地讲,旅游承载力是指一个旅游目的地在不至于导致其环境以及来访游客旅游经历的质量发生不可接受的下降这一前提之下,所能（　）。

A．接待游客的最大数量

Ｂ.获得的最大社会效益

C．获得的最大经济效益

D．获得的最大环境效益

25.饭店集团向其它饭店转让品牌经营权,这一经营方式称为（　）。

A.租赁经营

B.直接经营

C.特许经营

D.管理合同

２６.“直线制”组织结构,最适用于（）饭店。

Ａ.小型

B.中型

Ｃ.大型

D.连锁

27.在饭店客房价格中,包含一日三餐费用的计价形式,被称为（）计价。

A.欧式

B．欧陆式

C.美式

Ｄ．百慕大

28.根据行业惯例，饭店应为担保预订客人保留客房至预订人住日的（）时。

A.12

B.18

Ｃ.24

D．次日１2

２9.“成本加成定价法”最适合（　）的饭店市场状态。

A.供过于求

B.供不应求

C.供求平衡

D．竞争激烈

30.某饭店标准间的单位变动成本为５0元,固定成本分摊额为25０元,加成率为25％，营业税率为5%。

根据成本加成定价法，标准间的房价应为（）元。

A.305

B．330

C.395

D.4０5

31.“销量迅速增加,成本明显下降”,是饭店产品生命周期进入（）期阶段的特征。

Ａ.介绍

Ｂ.成长

C．成熟

D.衰退

3２.某饭店当日接待如下:

可租用房180间,客房出租率为70%，接待客人１89人。

则该饭店当日双人住房率为（）。

A．50%

Ｂ.6０％

C.65%

Ｄ.７0%

３3.客房实际房费收入与潜在最大房费收入之比，称为（）。

Ａ．客房出租率

B.客房费用率

Ｃ.客房利润率

D.客房收益率

3４.当需求价格弹性大于1时,饭店应采取（）策略。

A.高价

Ｂ.低价

C.维持原价

D.撇油定价

35.根据我国消防规范规定，高层饭店建筑疏散楼梯宽度的设计指标不应小于（）米。

A.０.8

B.1．1

C．1．5

D．2．0

36.注重客房的“私密性”,体现了现代饭店客房设计中的（）原则。

A.健康

B．效率

Ｃ．舒适

D．安全

３7.现代饭店流行的客房中心服务形式与传统的楼层服务台服务形式相比,具有（　）的特点。

A.富有人情味

Ｂ.劳动力成本低

C.安全

D．查房速度快

38．某饭店有客房200间，预计年均出租率为7０%，每间客房配备两块香皂。

据此,该饭店的香皂的年度消耗定额应为（　）块。

A.146000

B.128600

C．１02200

D.8８400

3９.餐饮部购置设备、炊具和餐具的依据是（　）。

A.菜单的菜式品种和特色

Ｂ.菜单的菜式价格和数量

Ｃ.标准采购规格

D.标准菜谱

40．某餐厅某月库存原料的期初库存额为１．1万元,期内进货3万元，月末库存额为1.5万元,那么，该餐厅当月的库存周转率为（　）。

Ａ.1.５

Ｂ.2

C．2．5

D.３

４１．下列比率中，（）是指加工后的净料重量与加工前毛料重量的比率。

Ａ.净料率

Ｂ.使用率

C.折损率

Ｄ.毛料率

42.销售毛利率是毛利与销售价格之（　）。

A.和

B.差

C.积

Ｄ．商

４3.下列中餐服务方式中,（　）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。

A.共餐式

B.转盘式

C.推车式

D．分餐式

44.某饭店的酒吧在生意清淡的时段推出“买一送一”的鸡尾酒促销活动。

鸡尾酒每杯原价为８元,饮料成本率是25%，则降价后销售量应超过降价前的（　）倍，这项推销政策才有效。

Ａ.2

Ｂ.3

Ｃ.4

Ｄ.5

4５．根据《高层民用建筑设计防火规范》,凡高度超过（　）米的饭店均属于一类建筑物,其耐火等级应达到一级。

Ａ.24

B.22

C.２0

Ｄ.18

46.食物被有害的或致命的有毒生物所污染而引起的中毒属于（　）性食物中毒。

A．细菌

B.化学

C.物理

Ｄ.过敏

4７.采用化学灭火剂喷射到燃烧物上,并参与燃烧物的化学反应，与燃烧反应中产生的游离基结合形成稳定的不燃烧分子结构,而使燃烧停止。

这种灭火方法称为（）灭火。

A.冷却

B.隔离

C.抑制

D.窒息

48．下列选项中,属于饭店所有者权益的是（）。

A.应会福利费

B.应付股利

C.应交税金

D．未分配利润

49．某饭店向银行贷款2000０0元,年利率8%,按年复得计算,5年后连本带利一次性归还债务。

那么５年后该饭店的债务总额应为（　）元。

Ａ.10８0000.０

B．29386５．6

C.280０0０．0

D.9３865.６

50.下列选项中，饭店（　）的固定资产应在当月计提折旧。

A.当月增加

B.当月减少

C.上月已足折旧当月继续使用

D．上月提前报废

5１．饭店营业利润等于（）。

A．主营业务收入－主营业务成本－主营业务税金及附加

Ｂ.主营业务收入-主营业务成本-主营业务税金及附加+其他业务利润

Ｃ.主营业务收入-主营业务成本－主营业务税金及附加＋其他业务利润－期间费用

D．主营业务收入-主营业务成本-主营业务税金及附加+其他业务利润-期间费用+投资收益

５2.根据《企业会计制度》及饭店的特点，下列选项中，（　）应计入餐饮营业成本。

Ａ.食品原材料成本

B.餐饮员工工资

Ｃ．福利费

Ｄ.水电费

53.在旅游产品的经营上，我国国际旅行社和国内旅行社的不同之处在于（）。

A.经营内容不同

B.经营方式不同

C.经营范围不同

D.经营手段不同

54.旅行社业务存在较多的依存性,其根本原因在于（　）。

A.游客的复杂性

B．产品的综合性

C.市场的多变性

D.销售周期的长期性

５５.旅行社选择旅游中间商的目的主要是（）。

Ａ.传播旅游产品信息

B.拓宽产品供需渠道

Ｃ.我国驻外使领馆

D.我国驻外旅游办事处

5６．我国旅行社产品在海外的直接销售是通过（）进行的。

Ａ.客源地的旅游中间商

B.在客源地设立的旅行社

C．我国驻外使领馆

57.下列指标中,属于旅行社促销目标的是（　）。

A．产品成本降低5%

B.产品销售额增长10%

C.产品价格提高2%

D．企业规模扩张一倍

5８．旅行社旅游服务采购的首要任务是（　）。

A.降低旅游服务采购成本

B.保障游客需要的满足

C．建立服务协作网络

D.提高服务采购水平

59.旅游团下榻饭店后,甲、乙两位旅游者同住一个房间。

因双方的关系不融洽，旅游者甲向旅游接待人员提出另住单间,经调解未成后，旅游接待人员满足了他要求。

较好地　么，旅游者甲住的单间费用应由（）负担。

A.旅游团集体

B.旅游团领队

C.旅游者甲

D.甲、乙共同

60．在旅行社的组团成本中，所占比重最大的是旅行社从各旅游服务供应部门采购旅游服务的费用,即旅行社的（　）。

A.营业费用

B.营业成本

Ｃ.管理费用

D.组团外联成本

二、多项选择题（共２0题，每题２分。

每题的备选项中，有2个或２个以上符合题意,至少有1个错项，错选，本题不得分,少选,所选的每个选项得0．５分）

６１．对于很地处工商业大声调的饭店来说，商务旅游者往往是其重要的目标市场。

这主要是因为,商务旅游者的活动具有（　）等特点。

A.重访率高

Ｂ.对价格敏感

Ｃ.季节性强

D.消费水平高

E.市场规模大

6２.下列来我国访问的外国人在华连续停留时间都未超过12个月。

根据我国旅游统计中的有关规定,其中的（　）应纳入海外来华游客的统计范畴。

Ａ．彼得来华考察投资环境

B.约翰来华出任使馆秘书

C．玛丽来华参加国际会议

Ｄ.亨利来华求医问药

E.安妮来华探望亲友

63.可自由支配收入是指扣除应纳所得税、社会保障性消费以及日常生活必需消费部分之后的个人收入。

其中社会保障性消费部分包括（　）的预支。

A.养老金

Ｂ.失业保险

Ｃ．健康保险

D.住房租金

E.汽车保险

6４.根据可再生性旅游资源的定义，下列选项中，属于可再生性旅游资源的有（　）。

A.北京的世界公园

Ｂ.西安的秦兵马俑

C．深圳的世界之窗

Ｄ．长白山天池

E.东京的迪斯尼乐园

65.旅游资源开发工作的基本内容包括（　）。

A．提高旅游资源所在地的可进入性

B．建设和完善旅游设施

C．旅游景点景区的建设

D.制定合理的旅游价格

E.培训管理和服务人员

66.自20世纪50年代以来,无论是在出境旅游还是入境旅游方面，欧洲在世界六大国际旅游市场中一直名列榜首的主要原因是（）。

Ａ．地区经济发达

B．各国互免签证

Ｃ.旅游价格低廉

Ｄ.实行统一货币

Ｅ．历史文化富聚

６7.发展国内旅游对国家经济方面的作用主要表现在（）。

A.拓宽货币回笼渠道

B．加速回笼速度

Ｃ.扩大货币回笼数量

D.稳定消费品物价水平

E.实现财富在地区间的再分配

68.在世界饭店业发展史上,大饭店时期的饭店特征是（　）。

A.讲究礼仪

B.价格合理

C.规模宏大

D.设施豪华

Ｅ.装饰讲究

6９.饭店客房分类　预订总表的特点有（　）。

A．便于更改

B.订房时就能确定房号

C．操作简便

D．明确显示可售房数量

E.信息全面

70.下列选项中，（　）属于饭店“追加房价”类型。

A.保留房价

Ｂ.白天租用价

Ｃ．深夜房价

D．家庭租用价

E.团队房价

7１.在制定饭店的客房清扫标准时，必须考虑的因素有（　）。

Ａ.工时定额

B.整洁状况

C.布置规格

D．人员配置

E.进房次数

７2．现代饭店“客房服务中心制”管理模式的优点是（）。

A．安全

B．劳动力成本低

Ｃ.方便

D.入住环境宽松

Ｅ．亲切

73.在餐饮服务场所配置音乐播放系统时,其音响系统的调节与控制应考虑（）等方面的因素。

Ａ.音量的大小

B.音箱的质量

C．音色的华丽

D.主题的选择

E.节奏的快慢

74．要保障客人的人身安全,饭店必须做到（）。

Ａ．设施不能伤及客人

B.尊重客人的隐私

C.安全管理制度健全

D.客人财产不受侵犯

E.保证客人的经济利益

７５.饭店为了有效处置意外事件，必须制定意外事件预案。

其内容包括（　）。

A.安全管理设施计划

B.处置意外事件的指挥机构

C.统一的报警和信息传递程序

D．处置力量的部署和具体任务

E.预案处置的法律规定

７６.按照投资主体的不同，资本金可分为（）等。

A.国家资本金

B.法人资本金

C．民营资本金

D.个人资本金

E.外商资本金

7７.固定资产现值是指固定资产的（　）。

A．净值

B.折余价值

C.原值－累计折旧　

Ｄ.原值－累计折旧－净残值

E.原值-净残值

７8．旅行社派员到客源地区进行推销的方式主要有（）。

A．登门拜访客源地客房和潜在游客

B.参加客源地举办的旅游展销会

C.在客源地举办旅行社产品知识讲座

D．与客源地客房联合刊登宣传广告

Ｅ.邀请客源地和潜在游客加产品介绍会

７９.组团社在向相关旅行社采购接待服务时，应对其进行选择，选择的标准主要有（）。

Ａ.信誉

B.接待能力

C.接待费用

D.坐落地点

E.合作意愿

80．接团旅行社可根据自身业务的特点,采用（　）等方法核算成本费用。

A.部门定额核算

B.单团成本核算

Ｃ.批量成本核算

D.经营成本核算

E.年度成本核算

三、案例分析题（共２0题,每题2分。

由单选　和多选　组成。

错选，本题不得分选　，所选　的每个选项行0.5分）

（一）

Ｘ地区从2000年开始发展旅游业。

根据经验,该地所接待的游客绝大部分来自国内的A、B、C三个城市。

在制定新的旅游发展规划过程中，该地决定对来访旅游需求状况开展特别调查。

其中对Ａ城市的初步调查结果显示:

Ａ城市的居民人口为500万人。

2００4年，该市民中有1００万人曾到国内其他地方旅游,平均每人外出旅游2次,每次外出旅游的平均停留时间为2天。

在这些外出旅游者中，有2０万人的出游目的地就是X地区。

81.2004年，A市居民参加国内旅游的出游人天数为（）。

A.1000万

B.400万

C.200万

Ｄ.80万

E.4０万

８2.A市居民前往X地区旅游的人次数占该市居民出游总人次的（　）。

A．60％

B.50%

C．40%

D.30%

E．2０%

8３．A市居民2004年参加国内旅游的净出游率为（）。

A.20%

B.30%

D.50％

E.60%

84．Ａ市居民２004年参加国内旅游的总出游率为（）。

Ａ.２０%

B．30%

Ｃ.40%

Ｄ.50%

E．60%

８5.除上述测算指标外，用以测量客源地庄稼活需求情况的其它指标还包括（　）。

Ａ.出游频率

Ｂ．出游动机

C.收入乘数

Ｄ．就业乘数

E.旅游者产生潜力指数

（二）

某饭店11月份分别受理了五位客人的投诉。

其中,张先生11月3日凌晨1:

50入住饭店，次日中午12点退房，饭店收取了1１月2日和３日两天房费,而张先生认为他2日还未过入饭店，不该收取两天房费,李先生11月５日20时入住饭店,并支付了一天房费，次日中午1２时收到饭店退房通知,通知称如客人需延时退房，饭店将加收白天房费,需李先生则认为他还未住不巧204小时,不应加收房费；

王先生则于１1月1０日向饭店预订11月1５日的380元的标准间一间，在1１月15日下午5日王先生按期抵店时，被告知只有480的豪华标准间与280元的单人间可供赵先生与刘先生于11月２5日下午3时抵达饭店时，却被告知所有客房都已出租。

86.关于饭店对张先生的收费方法,下列说法中正确的是（　）。

A.饭店的收费规定是不合理的

B.饭店的收费规定是合理的,符合行业规范

Ｃ.根据饭店行业的国际惯例,房费按“间/夜”收费,“间／间”的变更时间为午夜１2时

D.根据饭店行业的国际惯例房费按“天”收费，一天的概念是按24小时计算的

Ｅ.根据饭店行业的国际惯例，房费按“间/夜”收费，“间/夜”的变更时间为中午１2时

87.关于饭店对李先生发出“退房通知”的举措，下列说法中正确的是（）。

Ａ．饭店的做法侵犯了消费者的权益

Ｂ.饭店的做法符合国际惯例与行业规范的规定

C.如李先生在次日下午3时退房，饭店不能收取房费

Ｄ.如李先生在次日下午5时退房，饭店可加收半天房费

E.如李先生在次日下午8时退房，饭店可加收一天房费

88.在王先生按期抵店而饭店无法提供其预订客房时，正确的对策是（　）。

A.提供豪华标准间，按4８0元收费

B.提供豪华标准间，按38０元收费

Ｃ.提供单人间,按380元收费

D.提供单人间,按280元收费

Ｅ.免费安排其他饭店

89.饭店对赵先生的投诉,应采取的正确对策是（　）。

A.将赵先生安排到附近饭店暂住一晚

B.向先生免费提供到其他饭店的交通工具

C.支付赵先生住其他饭店的第一夜房费

Ｄ.支付赵先生住其他饭店的一切费用

E.向赵先生提供一到两次免费电话

90．饭店对刘先生的投诉，应采取的正确对策是（）。

Ａ．将刘先生安排到饭店住一晚,一切费用由其自理

B.负责免费提供交通工具，将刘先生临时安抚到其他同类型饭店暂住

C.向刘先生提供一到两次免费电话

Ｄ.支付刘先生住其他饭店的第一夜房费

E．支付刘先生住其他饭店的一切费用

（三）

某饭店中餐厅经过十余年的经营，于２00５年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。

同时,餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。

91．为了能够迎合不同层次宾客的要坟，餐厅管理者应考虑选择（　）菜单。

Ａ.宴会

B.零点

C.套菜

D.混合式

E.特殊

９2.为了加强厨房生产控制的力度，餐厅管理者可考虑采用（　）控制法。

A.程序

B．责任

Ｃ．重点

D.效果

E.对比

９3.在确定餐厅最佳营业时间的决策上,应考虑餐厅（）经营数据情况。

A．各时段销售额

B．食品饮料成本率和营业税率

C.开业需增加的固定开支

Ｄ.库存周转率

Ｅ．其他变动费用率

94.餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点,并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中,这种服务方式可采用（　）服务。

C.分餐式

D.自助式

Ｅ．零售式

95.餐厅管理者应抓好服务质量的现场控制，其主要内容包括（　）的控制。

A．服务程序

B．上菜时机

Ｃ.意外事件

D．人力

E.物资贮备

（四）

在200４年我国举办的国际旅游展销会上，根据双方的意愿，HB国际旅行社同韩国交通公社的代表举行了洽谈，并签订了合同。

根据合同，韩方将于2005年4月组织第一个旅游团来访。

此后,双方通过各种联络方式就该团的人数、在华天数、旅游路线和价格等进行了具体磋商。

96.HB旅行社在同韩国交通公社代表进行业务合作洽谈前，需做好的准备工作有（）。

A.选定谈判人员

B.准备好谈判记录

C.了解客房有关情况

Ｄ.制定好谈判策略

E．准备好交易预案

97.HB旅行社同韩国交通公社代表洽谈后,就达成的共识以合同的形式固定下来,其目的是（）。

A.确定双方采购价格

B.明确双方赢利水平

Ｃ.指定双方接待人员

D.确定双方成本费用

E.明确双方权利和义务

98.目前,我国的旅行社同海外客房进行业务联系的方式主要是（）。

A.电传

B．电报

C.电话

Ｄ.传真

E.电子邮件

99．经过双方多次磋商，韩国交通公社确定组织来华的第一个旅游力为14人的小包价旅游团。

小包价旅游通常包括的费用项目有（）。

A.房费与早餐费用

B.交通集散地接送费

C．参观游览费

D．城市间交通费

E.专项附加费

10０.目前,我国的国际旅行社同海外客商之间组织的小包价旅游在包价内容上已十分灵活，各家旅行社的做法不尽相同，造成这种情况的原因主要是（　）。

A.游客需求的变化

B．市场竞争更加激烈

Ｃ.海外客商要求各异

Ｄ.服务供给者要求各异

E.国家政策进一步放开

旅游经济标准答案

（满分1４０）

一、单项选择题（共6０题　,每题1分,每题的备选项中,只有1个最符合题意）。

　1．A　　　　2.Ｄ　　　３.Ｂ　　　　　　4.Ａ　　　　5.B

6.B　　　7.Ｃ　　　8.Ａ　　　　　　　　9.D　　１0.B

１1.A　　　　　１2.D　　　13.C　　　１4．D　　１５.C

16．D　　1７.A　　　18.C