奶油奶酪提子面包精品做菜图解文档.docx

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奶油奶酪提子面包精品做菜图解文档

奶油奶酪提子面包

上厨房的初体验～原始方子是牛奶少女那边的，用后油法揉面，然后整形再烤箱。

过程中发现家里高粉不够了，所以有适当调整，结果还是很松软好吃哒，有浓郁的奶酪味，搭配葡萄干的微甜，分分钟干掉三个～

用料

鸡蛋

一个

盐

3g

糖

30g

黄油（原方30g）

25g

KIRI奶油奶酪

60g

奶粉

15g

牛奶（原方120ml）

100ml

高粉（原方250g）

180g

低粉（原方没有）

30g

干酵母

3g

葡萄干

30g

奶油奶酪提子面包的做法

1

鸡蛋、盐、糖、奶酪放入面包机内，用后油法所以黄油是在果干投入提醒时放入的。

2

加入高粉、低粉～原方是只有250g高粉，家里没有了，所以适当调整，顺延后面调整了牛奶用量。

3

面粉堆四周加入牛奶后，放回面包机里。

4

选择揉面程序，时间为一个小时，添加果干投入提醒，在酵母投入处放好酵母。

5

揉面程序一小时，在21分钟会提醒投入果干，投入后再开始揉面程序。

这时加入黄油跟葡萄干，看到材料已经揉成团啦～

6

揉面完成，直接倒出面团，案板上铺个保鲜膜，把面包均分十个，揉成团放在烤盘上～

7

面团放入烤箱，用发酵档30度发酵到两倍大～现在的天气，需要大概一个小时的～

8

烤箱预热上下火180度，烤10分钟，再转上火150度又烤3分钟～时间比较随意，看着上色就行啦～要注意别外面煎了，里面还没熟哦～

9

酱酱～成品还是不错哒，松软好吃，不过应该是水分比较多，感觉不是很有弹性，以后还得改进啊～

小贴士

面包机是松下的，一个小时揉面过程中是揉面跟发酵相间隔的～觉得不用人工干预，用后油法就能发得不错～以后还会好好研究，再来分享给大家～