生理学双语课件-代谢系统.ppt

生理学双语课件-代谢系统.ppt

《生理学双语课件-代谢系统.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生理学双语课件-代谢系统.ppt（119页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

第七章第七章能量代谢与体温能量代谢与体温EnergyMetabolismandTemperature1第一节第一节能量代谢能量代谢EnergyMetabolism2新陈代谢是机体生命活动的基本特征，新陈代谢包括物质代谢及相伴随的能量代谢。

3生物体内物质代谢过程中所伴随的能量释放、转移和利用等，称为能量代谢。

（energymetabolism）。

4271.1272.1Thetermmetabolism,meaningliterallychange,isusedtorefertoallthechemicalandenergytransformationsthatoccurinthebody.Theanimalorganismoxidizescarbohydrates,proteins,andfats,producingprincipallyCO2,H2O,andtheenergynecessaryforlifeprocesses.5Inthebody,oxidationisnotaonestep,semiexplosivereactionbutacomplex,slow,stepwiseprocesscalledcatabolism分解代谢;异化,whichliberatesenergyinsmall,usableamounts.6Energycanbestoredinthebodyintheformofspecialenergyrichphosphatecompoundsandintheformofproteins,fats,andcomplexcarbohydratessynthesizedfromsimplermolecules.Formationofthesesubstancesbyprocessesthattakeup吸收ratherthanliberateenergyiscalledanabolism合成代谢.7Theenergyliberatedbycatabolicprocessesinthebodyisusedformaintainingbodyfunctions,digestingandmetabolizingfood,thermoregulation,andphysicalactivity.Itappearsasexternalwork,heat,andenergystorage:

Energy=External+Energy+Heatoutputworkstorage8Theamountofenergyliberatedperunitoftimeisthemetabolicrate.9机体所需的能量来源于食物中的机体所需的能量来源于食物中的糖、糖、脂肪和蛋白脂肪和蛋白质。

能量能量的的50%以上迅速转化为以上迅速转化为热能热能，用，用于维持体温，并向体外散发。

于维持体温，并向体外散发。

其余则以其余则以高能磷酸键高能磷酸键的形式贮存于体的形式贮存于体内。

内。

10三磷酸腺苷（ATP）是体内能量转化和利用的关键物质。

磷酸肌酸（CP）是ATP的储存库。

11EnergyTransferMuchoftheenergyliberatedbycatabolismisnotuseddirectlybycellsbutisappliedinsteadtotheformationofbondsbetweenphosphoricacidresiduesandcertainorganiccompounds.Becausetheenergyofbondformationinsomeofthesephosphatesisparticularlyhigh,relativelylargeamountsofenergy（l012kcal/mol）arereleasedwhenthebondishydrolyzed.12Compoundscontainingsuchbondsarecalledhighenergyphosphatecompounds.themostimportanthighenergyphosphatecompoundisadenosinetriphosphate（ATP）.Thisubiquitous无所不在的moleculeistheenergystorehouseofthebody.13Uponhydrolysistoadenosinediphosphate（ADP）,ATPliberatesenergydirectlytosuchprocessesasmusclecontraction,activetransport,andthesynthesisofmanychemicalcompounds.14CaloriesThestandardunitofheatenergyisthecalorie（cal）,definedastheamountofheatenergynecessarytoraisethetemperatureof1gofwater1degree,from15Cto16C.Thisunitisalsocalledthegramcalorie,smallcalorie,orstandardcalorie.TheunitcommonlyusedinphysiologyandmedicineistheCalorie（kilocalorie,kcal）,whichequals1000cal.15一、能量代谢测定的原理和方法一、能量代谢测定的原理和方法测定在一定时间内机体所消耗的食物，或测定在一定时间内机体所消耗的食物，或者测定机体所产生的热量与所做的外功，者测定机体所产生的热量与所做的外功，都可测算出整个机体的都可测算出整个机体的能量代谢率（单位能量代谢率（单位时间内所产生的能量）时间内所产生的能量）16272.2273.1Energyisstoredbyformingenergyrichcompounds.Theamountofenergystoragevaries,butinfastingindividualsitiszeroornegative.Therefore,inanadultindividualwhohasnoteatenrecentlyandwhoisnotmoving（orgrowing,reproducing,orlactating泌乳）,alloftheenergyoutputappearsasheat.17

（一）直接测热法

（一）直接测热法18Calorimetershavebeenconstructedthatcanphysicallyaccommodatehumanbeings.Theheatproducedbytheirbodiesismeasuredbythechangeintemperatureofthewaterinthewallsofthecalorimeter.19Thecaloricvaluesofthecommonfoodstuffs,asmeasuredinabombcalorimeter,弹式测热计：

测定食物潜能的仪器，即为一中空的钢容器（弹），内部充满纯氧，将定量的食物置于其内的铂盘上加以氧化。

容器浸在一定量的水中。

食物氧化产生的热被水吸收，即能从水中测定其热量arefoundtobe4.1kcal/gofcarbohydrate,9.3kcal/goffat,and4.1kcal/gofprotein.20

（二）间接测热法二）间接测热法211.食物热价食物热价将将1g食物氧化（或在体外燃烧）食物氧化（或在体外燃烧）时所释放出来的能量称为食物的时所释放出来的能量称为食物的热热价（thermalequivalentoffood）。

222呼吸商呼吸商一定时间内机体的一定时间内机体的CO2产量与耗氧量的比值称为呼产量与耗氧量的比值称为呼吸商（吸商（respiratoryquotient,RQ）。

23Therespiratoryquotient（RQ）istheratiointhesteadystateofthevolumeofCO2producedtothevolumeofO2consumedperunitoftime.TheRQofcarbohydrateis1.00,andthatoffatisabout0.70.DeterminingtheRQofproteininthebodyisacomplexprocess,butanaveragevalueof0.82hasbeencalculated.243.食物的氧热价食物的氧热价某种食物氧化时消耗某种食物氧化时消耗1升氧所产升氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。

生的热量称为该种食物的氧热价。

254.非非蛋白呼吸商蛋白呼吸商在一定时间内机体中糖和脂肪氧化在一定时间内机体中糖和脂肪氧化（非蛋白质代谢）的（非蛋白质代谢）的CO2产量和耗产量和耗氧量的比值，即非氧量的比值，即非蛋白呼吸商。

蛋白呼吸商。

2627间接测热法计算主要过程间接测热法计算主要过程:

1.实验测得的机体实验测得的机体24小时内的耗氧量和小时内的耗氧量和CO2产量以及尿氮量产量以及尿氮量;2.由尿氮量算出被氧化分解的蛋白质量。

由尿氮量算出被氧化分解的蛋白质量。

3.由被氧化的蛋白质量查表其产热量、由被氧化的蛋白质量查表其产热量、耗氧量和耗氧量和CO2产量；产量；4.其次从总耗氧量和总其次从总耗氧量和总CO2产量中减去蛋产量中减去蛋白质耗氧量和白质耗氧量和CO2产量，计算出非产量，计算出非蛋白呼吸商。

285.根据非蛋白呼吸商查表的相应的根据非蛋白呼吸商查表的相应的非蛋白呼吸商的氧热价，计算出非非蛋白呼吸商的氧热价，计算出非蛋白代谢的产热量；蛋白代谢的产热量；6.最后，最后，24小时产热量为蛋白质代小时产热量为蛋白质代谢的产热量与非蛋白代谢的产热量谢的产热量与非蛋白代谢的产热量之和。

之和。

2930IndirectCalorimetryEnergyproductioncanalsobecalculatedbymeasuringtheproductsoftheenergyproducingbiologicoxidationsie,CO2,H2O,andtheendproductsofproteincatabolismproducedorbymeasuringtheO2consumed.Thisisindirectcalorimetry.Itisdifficulttomeasurealloftheendproducts,butmeasurementofO2consumptionisrelativelyeasy.31SinceO2isnotstoredandsinceitsconsumption,exceptwhenanO2debtisbeingincurredorrepaid,alwayskeepspacewithimmediateneeds,theamountofO2consumedperunitoftimeisproportionatetotheenergyliberated.32二二.影响能量代谢的主要因素影响能量代谢的主要因素（一一）肌肉活动肌肉活动肌肉活动对能量代谢的影响最为显肌肉活动对能量代谢的影响最为显著。

著。

33（二

（二）精神活动精神活动无意识的肌紧张无意识的肌紧张某些某些激素激素释放增多释放增多34（三）食物的特殊动力作用食物的特殊动力作用食物能使机体产生食物能使机体产生“额外额外”热量的热量的现象称为食物的特殊动力作用现象称为食物的特殊动力作用（specificdynamicaction）。

）