动物营养与饲料学极品大全百科全书Word文件下载.docx
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动物处于维持状态下的需要，称为维持需要。
21.短期优饲：
即在配种前的较短时期内（1—20天）提高饲粮能量水平（至少给母畜以高于维持50—100%的能量），以提高其排卵数。
22.孕期合成代谢：
在饲喂同样饲粮条件下，妊娠母畜的增重高于空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。
23.蛋白能量比：
指每1000千卡代谢能的饲粮所含蛋白质的克数，即粗蛋白质（克）/1000千卡代谢能。
24.能量蛋白比：
指每千克饲粮所含的代谢能（千卡）与粗蛋白质（%）之比。
25.饲粮：
按日粮饲料的百分比例数配得的大量混合饲料，即称为“饲粮”。
26.日粮：
一昼夜一头动物所采食的饲料量。
27.全日粮配合饲料：
是指能满足动物所需要的全部营养的配合饲料。
28.配合饲料：
是根据动物营养需要及饲料资源等状况，把若干种饲料按一定配比均匀混合的饲料产品。
29.添加剂预混料：
是由营养物质添加剂和非营养性物质添加剂经一定处理后，与载体或稀释剂配制而得。
30.浓缩饲料：
是由蛋白质饲料、矿物质饲料与添加剂预混料按规定要求进行混合而成。
31.精料补充料：
是由平衡用混合料及精料所组成，多为牛、羊、马用。
32.饲养标准：
特定动物系统成套的营养定额就是饲养标准。
33.饲料配方：
是根据动物的营养需要、饲料的营养价值、原料的供应情况和价格等条件合理地确定各种饲料的配合比例，这种饲料的配合比例称为饲料配方。
34.能量浓度：
每千克饲料干物质所含有效能的多少。
35.必需氨基酸：
是指在机体内不能合成，或者合成速度慢、数量少，不能满足动物需要而必须由饲料供给的氨基酸。
36.必需矿物元素：
指动物所需要的，在体内具有确切生理功能和代谢作用，日粮供给不足或缺乏时可引起生理功能和结构异常，并导致缺乏症的发生，补给相应的元素，缺乏症即可消失的元素。
37.代谢能：
指饲料的可利用营养物质中所含的能量。
38.营养需要：
指动物达到期望的生产性能时，每天对能量、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等养分的需要量。
39.析因法：
是测定动物营养需要的方法。
将研究的总内容剖分为多个部分，如维持、产毛、产肉、产奶等，分别试验每个部分，然后综合多个部分的结果而得到动物的总养分需要量。
40.配合饲料:
是指根据动物饲养标准及饲料原料的营养特点，结合实际生产情况，按照科学的饲料配方生产出来的由多种饲料原料（包括添加剂）组成的均匀混合物。
41.饲料添加剂：
是指在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量和微量物质。
42.浓缩饲料：
添加剂预混合饲料、蛋白质饲料、钙、磷及食盐等矿物质饲料，按配方制成的均匀混合物。
43.日粮：
是指一头动物一昼夜（24h）采食的饲料量。
44.颗粒饲料：
是指以粉料为基础经过蒸汽调质加压处理而制成的颗粒状配合饲料。
45.理想蛋白质：
饲料氨基酸的组成与比例与动物所需要的氨基酸组成能够与比例恰好一致，此时，该蛋白质的质量最好，生物学价值最高，利用率为100%。
46.配合饲料：
根据动物品种、用途、生长阶段和生产水平对养分的需要量和不同动物的消化生理特点，把多种饲料原料和添加剂按规定的加工工艺配制成均匀一致、营养价值完全的饲料产品，又称全价配合饲料。
47.营养需要量：
营养需要指动物在最适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低需求。
营养需要中规定的营养物质的定额一般不适宜在生产中直接使用，由于生产条件的变异，要考虑保险系数。
48.短期优饲：
配种前提高能量水平可增加排卵数。
因此，在生产上出现了短期优饲或催情补饲的应用，即常常为配种前的母猪提供较高能量水平（一般在维持能量需要基础上提高30～100%）的饲粮以促进排卵，这种方法称为“短期优饲”或“催情补饲”。
49.综合法：
是测定动物营养需要的最常用的方法，是从整体来考虑动物的营养需要量。
包括饲养试验法、平衡试验法、比较屠宰试验法等。
50.有效磷：
饲料中除植酸磷外，能够被动物有效利用的磷。
51.概略养分分析：
将饲料中的养分粗略的分为水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维与无氮浸出物的饲料传统分析方案，是沿用至今的常规分析法。
52.可消化氨基酸：
食入蛋白质经消化后吸收的氨基酸，可消化氨基酸是通过动物试验测定的。
10、抗性淀粉抗性淀粉（阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、葡甘聚糖等）组成，属于可溶性NSP，猪鸡消化道内缺乏相应的内源酶，因此不能将其消化。
53.消化率：
饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。
54.必必需氨基酸：
指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。
55.非必需氨基酸：
指可不由饲粮提供，动物体内的合成完全可以满足需要的氨基酸。
56.限制性氨基酸：
指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。
57.蛋白质的生物学价值：
指动物利用的氮占吸收氮的百分率。
58.理想蛋白质：
指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。
59.总能：
指饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪能量的总和。
60.消化能：
是饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。
61.代谢能：
指饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量。
62.净能：
饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量，即饲料代谢能扣去饲料在体内的热增耗后剩余的那部分能量。
63.常量矿物元素：
指在动物体内含量高于0.01%的元素。
64.微量矿物元素：
指在动物体内含量低于0.01%的元素。
65.益生素：
称微生态制剂，指可以直接饲喂动物并通过调节动物肠道微生态平衡达到预防疾病、促进动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物。
66.饲养标准：
根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。
67.营养需要：
指动物在适宜环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。
68.饲料法规：
国家制订的用以管理饲料质量及其生产销售的有关法令或带有强制性的管理条例。
69.无公害饲料：
指无农药残留、无有机或无机化学毒害品、无抗生素残留、无致病微生物、霉菌毒素不超过标准的饲料。
70.绿色饲料：
遵循可持续发展原则，按照特定的产品标准，由绿色生产体系生产的无污染、无公害、安全、优质的营养型饲料
71.饲料日粮的成分：
饲料养分中以粗蛋白质和粗纤维对消化率的影响最大。
饲料中粗纤维越多，则所有养分的消化率越低。
由于饲料化学成分不同，不同饲料中同一名称的养分消化率也不同。
72.蛋白质水平：
足量的粗蛋白质可以防止饲料日粮消化率的降低。
反之，粗蛋白质不足，碳水化合物增多，则可使消化率下降。
73.维生素：
维生素B族、维生素A和维生素C缺乏时，可导致消化不良（如发生便秘、下痢、呕吐、胃炎、食欲减退等症状），以致可使消化道的蠕动和分泌机能遭到破坏。
74.饲料给量：
饲料给量的多少对饲料的消化率有很大的影响。
75.微量元素：
76.非蛋白氮：
77.必需氨基酸
78.必需矿物元素
79.代谢能
80.营养需要
81.析因法
82.配合饲料
83.饲料添加剂
84.浓缩饲料
85.日粮
86.颗粒饲料
87.必需氨基酸：
88.理想蛋白质：
89.瘤胃氮素循环：
90.养分
91.动物营养
92.必需氨基酸
93.非必需氨基酸
94.无氮浸出物
95.粗纤维
96.必需脂肪酸
97.饲料
98.青干草
99.青贮饲料
100.氮的平衡
101.粗脂肪
102.粗灰分
103.必需脂肪酸
104.总能
105.饲料添加剂：
106.氨基酸平衡
107.蛋白质效率
108.糖原
109.不饱和脂肪酸
110.脂肪对蛋白的节约作用
111.能源营养物质
112.表观消化能
113.体增热
114.能量蛋白比
115.重复
116.饱食量
117.内源指示剂
118.蛋白质饲料
119.载体
120.配合饲料
121.饲料效率
二、判断题
1.饲料的总能值高，消化能值和代谢能值也高。
（×
）
2.指示剂法测定饲料消化率时，内源指示剂系家畜消化道的分泌物，外源指示剂指来自饲料的物质。
（）
3.动物对某些营养物质的消化率在一定条件下可能为负值。
（√）
4.总能不能评定的饲料营养价值，因此测定总能无意义。
5.同一种精料，用猪测定的代谢能值高于用牛测定的代谢能值。
（√）
6.自然干燥的青干草中胡萝卜素含量较人工干燥的要高的多。
7.日晒干燥的青干草中含有维生素D2，可作为家禽维生素D需要的来源。
8.用青贮方法保存青饲料，能够大量保存其中的胡萝卜素。
9.将青饲料制成青贮饲料是为了提高饲料营养价值。
（×
）
10.动物对青贮料的随意采食干物质量比其原料和同源干草都要低。
11.将青草制成干草是为了保存饲料。
12.蒿秕饲料、优质干草均属于粗饲料。
13.稿秆切短后饲喂牛羊，可改善适口性，提高采食量。
14.干制青饲料的目的与青贮饲料不相同。
15.禾谷类籽实饲料含有较丰富的硫胺素、泛酸和维生素B12。
16.石粉在日粮中既提供钙，也提供磷。
17.胡萝卜属于青绿饲料。
18.棉籽饼中对动物有毒性的物质为棉酚。
19.棉籽饼中对动物有毒性的物质为结合棉酚。
20.棉籽饼中对动物有毒性的物质为游离棉酚。
21.胡萝卜素对于维持牛的正常繁殖机能是必需的，在这一方面其作用是维生素A所不能代替的。
22.一般饲养情况下，畜禽日粮可突然更换。
23.产蛋鸡的第一限制性氨基酸一般是蛋氨酸。
24.成年反刍动物不需要补充B族维生素也不会出现维生素缺乏症。
25.反刍动物饲喂尿素后应立即饮水。
26.尿素可以饲喂幼龄反刍家畜。
27.磷酸氢钙在日粮中既提供钙，也提供磷。
28.动物体内含粗纤维。
29.饲喂高能饲粮时，家禽的采食量相对减少。
30.饲养水平过高过低均不利于饲料转化效率。
31.半干青贮饲料不需要高度密封的厌气条件。
32.只要是反刍动物都可以饲喂尿素。
33.成年反刍家畜的瘤胃中的微生物可以利用饲料中的含氮化合物合成机体所需要的全部AA，但高产奶牛应适当补充必需氨基酸，尤其是甲硫氨酸。
34.水在成年动物体内较稳定，一般占动物体重的45%——60%。
35.淀粉、纤维素多糖，乳糖、蔗糖是双塘。
36.反刍动物有马、牛羊、骆驼等。
37.饲料中CP的含量+饲料中总含氮量X6.25。
38.玉米—豆粕型饲料中玉米含赖氨酸较低，甲硫氨酸含量较高。
39.发生佝偻病和骨质酥松症的缺乏钙和磷。
40.乳牛适当多喂粗饲料可以提高乳脂率。
41.发生白肌病和渗出性素质症是缺乏硒和维生素E。
42.鸡的滑腱症是由于缺乏铜造成的。
43.动物体内粗纤维的含量通常占体重的1％左右。
44.蛋白质饲料是指饲料干物质中粗纤维含量在18％以下，粗蛋白质含量在20％以上的一类饲料。
45.鸡对饲料中粗纤维的消化率很低，所以鸡的配合饲料中完全不能含粗纤维。
46.非必需氨基酸意指家禽体内不需要的氨基酸。
47.维生素E添加在配合饲料中作为抗氧化剂。
48.在配合饲料中添加丙酸钠作为抗氧化剂。
49.维生素是一种不产生热的营养素。
50.鱼虾动物不能合成维生素，需全部从饲料中提供。
51.白鱼粉是由白色肌纤维鱼种生产的鱼粉，褐鱼粉是由红色肌纤维鱼种生产的鱼粉。
52.油脂酸败能影响饲料的适口性，并产生中毒。
53.维生素分析属于概略养分分析。
54.粗脂肪中除真脂肪外，还包括脂溶性维生素，叶绿素等其他溶于乙醚的有机物质。
55.氨化物属于糖类。
56.在动物日粮中添加油脂，应选择植物脂肪3。
57.微量元素硒或维生素E缺乏，会导致白肌病。
58.粗蛋白质是由真蛋白质和氨化物构成的。
59.单胃动物对碳水化合物代谢以葡萄糖代谢为主。
60.必需脂肪酸之所以重要，是因为在饲料中含量低。
61.青贮过程主要利用丁酸菌等有益微生物。
62.氨化稿秆只适合喂反刍家畜。
63.铁、铜均可以参与造血。
64.粗蛋白质是由真蛋白质和氨化物构成的。
65.蛋白质饲料只为动物提供蛋白质。
66.生大豆可以直接用来饲喂畜禽。
67.日粮中粗纤维的消化率与蛋白质水平有关。
68.尿素是蛋白质饲料，任何动物都可以使用。
69.动物体内水分含量丧失20%就可导致其死亡。
70.对于牛的尿素中毒，可用灌服20~30L凉水进行治疗。
71.高产反刍动物也需要必需氨基酸。
72.玉米有“能量之王”之称，所以可单独作为饲料来饲喂。
73.粗纤维对单胃动物只有害而无益。
74.猪出现典型症状“鹅步”，是由于缺乏维生素B3。
75.糖类是畜禽热能来源和贮存能量的最好方式。
三、选择题：
1）测定饲料样品中粗脂肪含量所用化学药品为：
A乙醇B乙醚C乙酸D氢氧化钠
2）通常饲料蛋白质的平均含氮量为：
A、10%B、16%C、20%D、30%
3）在测定饲料中粗蛋白质含量时判定滴定终点的颜色应该是：
A、红色B、蓝色C、灰色D、绿色
4）测定饲料样品中粗蛋白质含量，消化时所用化学药品为：
A乙醇B硫酸C硝酸D氢氧化钠
5）青饲料氨化物的主要部分为：
a硝酸盐B、氨基酸C、氨D、亚硝酸盐
6）半干青贮饲料原料的含水量为：
A40----55%B13---17%C60---70%D80%
7）制作良好的青贮饲料在厌气条件下可以保存：
A、半年B、一年C、五年D、十年以上
8）能量饲料中粗纤维的含量是：
A〈20%B〈18%C〉18%D〉20%
9）麸皮中钙磷比例极不平衡，钙磷比例约为：
A1：
8B1：
2C1：
5D3：
2
10）按国际饲料分类法，青绿饲料天然水分含量要求在：
A20%以上B40%以上C60%以上D80%以上
11）以干物质计，以下饲料属能量饲料的是：
A胡萝卜B苜蓿C玉米秸D棉仁饼
12）以干物质计，以下饲料中能量含量最高的是：
A玉米B高粱C小麦D燕麦
13）小麦麸中，含量较高的是：
A钙B磷C锰D铜
14）以干物质计，赖氨酸含量最高的是：
A、菜籽饼B、葵籽饼C、大豆饼D、棉籽饼
15）以干物质计，以下饲料属蛋白质饲料的是：
A胡萝卜B苜蓿C玉米秸D棉仁饼
16）反刍家畜添喂非蛋白氮，一般喂量不可超过日粮中总氮量的：
A、10%B、1/3C、1/2D、2/3
17）在牛、羊日粮中，一般食盐用量占风干物质的：
A2%B1%C5%D0.1%
18）饲料中添加丙酸的作用是：
A、抗氧化B、防霉C、驱虫D、促生长
19）不属于营养添加剂的物质是：
A、维生素AB、硫酸铜C、土霉素D、赖氨酸
20）磷酸氢钙中钙磷比例基本为：
A5:
1B2:
1C3:
2D2:
3
21）饲料中添加有机砷制剂的主要作用是：
A抗氧化B防霉C驱虫D促生长
22）动物发生“青草痉挛”是缺（）元素.A.钠B.铜C.锌D.镁
23）构成动植物体的营养物质可分为水、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和（）
A.乙醚浸出物和AshB.Ash和VC.Ash和无氮浸出物D.矿物质
24）缺（）会发生大脖子病.A、钙和磷B、碘C、铁D、硫
25）动物消化和吸收的主要部位主要部位是（）。
A、胃B、大肠C、小肠D、肝脏
26）玉米—豆粕型日粮猪的第一限制性氨基酸是（）。
A、赖氨酸B、色氨酸C、蛋氨酸D、亮氨酸
27）尿素可以代替反刍动物饲料蛋白质需要量的多少.A、20％--30％B、30％—40％C、20％-50％D、30％-40％
28）反刍动物，在添加尿素的日粮中，蛋白质供给水平应控制在（）。
A、10％-12％B、10％-30％C、20％-30％D、15％-30％
29）饲料中真蛋白的平均含量是多少（）。
A.17%B.46%C.6%D.16％
30）单胃动物吸收氨基酸的主要部位在（）A、十二指肠B、大肠C、小肠D.胃
31）为了保证较好的屠体品质，猪日粮中玉米含量最好不要超过（）
A.50%B.46%C.55%D.60％
32）引起动物白肌病是因为动物缺乏矿物元素（）。
钙；
B．磷；
C．铁；
D.硒。
33）家禽产软壳蛋，与其有关的维生素是（）VA；
B．VD；
C．VE；
D．VB1。
34）动物最难消化的成分是（）。
a粗蛋白；
B．粗脂肪；
C．无氮浸出物；
D．木质素。
35）利用非蛋白氮能力最强的动物是（）。
A猪B牛C鸡D鸭。
36）猪的饲养标准中，使用的有效能指标是（）。
a总能；
B消化能；
C．代谢能；
D．净能。
37）一种饲料的标准编码为4-07-0000，则该种饲料是（）。
a.蛋白质饲料；
B.能量饲料；
C.青贮饲料；
D.矿物质饲料。
38）青贮饲料是指青饲料在密闭青贮窖中，经过（）发酵而使青饲料养分得以保存。
39）酵母菌；
B.乳酸菌；
C.腐败菌；
D.真菌。
40）大豆中最典型的抗营养因子是（）。
A.抗胰蛋白酶因子B.脲酶C.棉酚D.硫葡萄糖甙。
41）乳清粉中（）的含量高，可为仔猪提供大量能量。
A.乳糖；
B乳蛋白；
C．乳脂；
D．矿物质。
42）粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量在（）以上的一类饲料。
A.16%;
B.17%;
C.18%;
D.19%
43）下列原料中，哪种除作为能量源外，还可起到粘合剂的作用？
A.油脂B.糙米C.小麦D.米糠
44）棉籽饼中有毒的物质是（）。
A.游离棉酚B.龙葵素C.抗胰蛋白酶
45）下列不属于必需脂肪酸的是（）。
A.—亚麻油酸B.花生四烯酸C.草酸D.亚油酸
46）可以为反刍动物提供廉价粗蛋白质饲料的是（）A、大豆粕B、酵母C、尿素
47）蛋白质饲料的特点是（）A.粗纤维大于20%，粗蛋白小于20%B.粗纤维小于18%，粗蛋白大于20%C.粗纤维小于18%，粗蛋白小于20%D.粗纤维大于18%，粗蛋白小于20%
48）菜籽饼粕中含有的主要抗营养物质是（）A、胰蛋白酶抑制因子B、单宁C、异硫氰酸酯
49）秸秆处理的最佳方法是（）。
A、碱化B、氨化C、氢化
50）能量含量最高的谷物籽实类饲料是（）A、高粱B、麦类C、玉米
51）下列哪个元素属于微量元素（）。
A.钙B.磷C.钾D.硒
52）水一般占成年动物体质量的（）。
A．45%～60%B．25%～35%C．55%～75%D．5%～95%
53）总能与粪能之差为（）。
A.净能 B.代谢能 C.消化能 D.热增耗
54）下列矿质饲料中，既可以补钙又可以补磷的是（）。
A.贝壳粉B.蛋壳粉C.骨粉
55）按国际饲料分类法（）属于蛋白质饲料。
A食盐B鱼粉C麦麸D干草
56）为了促进乳酸菌的发酵，可以在青贮过程中添加（）A、甲醛B、尿素C、糖蜜
57）非草食性单胃动物的主要能量来源是（）。
A.粗纤维B.淀粉C.脂肪
58）在营养学上被称为第一限制性氨基酸的是（）。
A.赖氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸
59）在动物体内不能合成，必须从饲料中供给的亚油酸，被称为（）。
A.必需脂肪酸B.非必需脂肪酸C.必需氨基酸D.非必需氨基酸
60）一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含（）。
A.饱和脂肪酸多B.不饱和脂肪酸多C.氨基酸多D.限制性氨基酸多
61）玉米含脂肪较多，猪日粮中含玉米量不应超过（）A．50％B．10％
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