烧烤店经营策划修改版Word文档下载推荐.docx

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所以要考虑到油烟的排放，建议用吸烟灯来控制油烟。

②店内人员的服装一点要统一，他们的服务态度也一定要经过专业的培训③烧烤的品类一点要广，而且尽量选择年轻人爱吃的口味

2、价格策略

价格与周边的烧烤摊位的价格一样，价格不能收太高，考虑到我们的主要盈利点不是靠烧烤而是酒水的情况下。

菜的价格和品相就要达到最高的水平。

3、销售策略

①在店铺刚开业，用微分宜等媒体招揽出分宜的最伟大的吃货群体来试吃，体验。

②用特色小礼物来提高客户的黏连度。

③建立微信群，与客人之间保持最大的互动.④提出自助烧烤机出租的政策，与多数户外活动的群体达成合作。

把自己动手烧烤弄成一种生活方式。

五、品牌推广

1、品牌传播最快途径是口碑，故以把握现有顾客、真心为顾客服务为手段，让他们流年忘返并且传播出去

2、当一个店经营的好事，就可以开连锁店，当好几个店在一个城市出现时品牌自然形成

3、当只有一个店时，去打大型广告肯定不行，没有实力。

所以要依靠微信、微博、QQ等自媒体和新型媒体来做宣传。

提高互动性且价格便宜。

六、财务预算

1、房租：

25000元/年

2、装修：

包括瓷砖、油漆墙纸、装饰物约15000元

3、烧烤设施：

自助烤炉电（500元/个*5个=2500元）自助烧烤炉碳（200元/个*10个=2000元）吸烟灯（1000元/个*4=4000元）

4、人员工资：

4000元/月

5、促销费用：

促销员、传单、海报等约5000元合计：

固定成本：

2.5+1.5+0.85=4.85万元

变动成本：

5000+4000*12=5.3万元

七、效益分析

1、假设天数为t，平均每天的销售额为p，则

①当p*t＞（53000÷

365）*t＋48500时，到t天时盈利

②当p*t＜（53000÷

365）*t＋48500时，到t天时亏损

③当p*t＝（53000÷

365）*t＋48500时，到t天时保本

2、假设要保本，则

P＝58400÷

365﹢200000／t＝1529.3﹢200000／t（t＞0）∴p＞145.2+132所以，到t天为止要想不亏损，平均每天的销售必须在278以上

九、风险防范

1、在食品卫生方面一定要把好关

2、食物原材料的订购量要准确，这需要平时的分析预测

3、注意与政府及社区机构保持很好的联系

4、一定要储备人才，他们是烧烤店成功的关键

第二篇：

煌旗烧烤项目经营策划方案

1、市场行情

2、市场背景

煌旗烧烤发源于四川省资阳市煌旗县，特色为烧烤是烤不是烟熏，所烤出肉类华而不腻、蔬菜新鲜且美味，深受广大消费者的喜爱。

本次定位是从四川到贵州铜仁，希望得到亲睐。

铜仁市地处重庆市秀山、湖南怀化三省交接处，是典型的山区且卡斯特地貌明显的一座小城，该地区以辣为主的饮食文化主题鲜明。

铜仁市人口20万余人，娱乐和餐饮业尤为突出；

夜宵的主题以烧烤为主。

铜仁本地烧烤以烟熏烧烤为主，考出的东西色、香、味

1东莞煌旗小吃培训机构

部俱全介于此煌旗烧烤为首选。

3、消费者分析

而且年轻人中烧烤特别受到学生和成年人的喜爱，这类消费人群主要是喜欢尝试新的事物，喜欢体验生活，享受生活。

1、选择目标市场并定位

2、店铺选择

前期开业根据店铺的价格和位置综合选择，铜仁市民是有美味都会闻风而去。

二、营销战略

营销战略选择聚焦下的差异化战略，专攻年轻人并且相对于其它烧烤有更多的优势。

三、营销策略组合1产品策略

2东莞煌旗小吃培训机构

①店内装修一定要与众不同，选择两至三间的门面房子，店内色彩要与烧烤相协调，制成统一协调的色彩效果，在选择店内装修材质上要考虑实用性和美观性相结合，因为烧烤有许多油烟，而且太贵的材质会过度增加顾客的消费价格。

（根据店面位置和年限确定）

②店内人员的服装一点要统一，他们的服务态度也一定要经过的培训，对待客户必须热情、微笑服务。

③烧烤的品类一点要广，而且尽量选择年轻人爱吃的口味。

价格相对于路边摊肯定是高，但我们让顾客消费的不仅仅是烧烤，更多的是享受，不过价格也不能过高，这样会让顾客望而止步，只需学习肯德基、麦当劳在快餐行业的适当价格皆可以

3、销售策略

①在店铺刚开业，先发传单的形式告知附近的人们。

烧烤店内的优惠价在开业的前一个星期内可以打折。

打折模式：

根据消费情况：

菜类和酒类进行打折（菜品上50送10元，酒类12瓶送2瓶），小小的优惠会让顾客感受到店主的温馨和体贴。

②在刚开业的前期或成熟的任何时期都可以建立VIP制度，VIP贵宾可以打折。

③在烧烤店内有特色烧烤推出时，要及时以传单的形式告知顾客，甚至让他们知道不一样的特色烧烤。

④烧烤店的促销活动要抱我时机推出，并要频繁，像肯德基

3东莞煌旗小吃培训机构

一样一年之内每时每刻打着不同的广告。

根据消费者需求，在不同的月份不同的季节推出不同的免费；

如：

情人节可赠送小礼品或者玫瑰花，夏天推出清凉一下的冷饮等。

⑤一点要建立数据库并且定期回访，如果有VIP留下生日，订下生日蛋糕邀请到本店消费。

四、品牌推广

1、品牌产波最右下的途径是口碑，故以把握现有顾客、真心为顾客服务为手段，让他们流年忘返并且传播出去。

2、当一个店经营的好事，就可以开连锁店，当好几个店在一个城市出现时品牌自然形成。

3、当只有一个店时，去打大型广告肯定不行，没有实力。

但强势的品牌必须依靠大力的广告来塑造，故当有许多店，甚至在多个城市有店铺连锁时，就可以花大手笔去打电视广告或其它广告，这样边际成本降低，效率也提高。

五、人力资源构建

1、店长：

1名，负责烧烤店的员工管理、顾客关系维护、市场推广。

2、财务人员：

1名，负责记账、分析、预测、控制。

3、烧烤师傅：

2名，只需负责烤美食，还有定期推出新美味。

4、服务员：

2--3名，负责迎宾、提供烧烤及服务、打扫卫生，还有杂活。

5、促销员（兼职）：

2--3名，负责到烧烤店附近发传单等工

4东莞煌旗小吃培训机构

作，并时刻观察市场，然后反馈。

1、房租：

30／平方*月×

50平米×

12月＝1.8万／年

2、装修：

包括瓷砖、油漆墙纸、装饰物约1.5万

3、烧烤设施：

烤炉、餐桌、涮汤锅、酱刷、餐具、竹签、烟缸、筷篓、涮汤勺、托盘、工作服约1万

4、人员工资：

店长（2200）+服务员（1500）×

2+烧烤师傅（1800）×

2+会计（2000）=／月9000／月×

12=10.8万/年

5、促销费用：

促销员、传单、海报等约1万／年合计：

1.8+2.3=4.3万

4.3+10.8=15.1万／年

1、假设天数为t，平均每天的销售额为p，则

①当p*t＞（15100÷

365）*t＋200000时，到t天时盈利

②当p*t＜（15100÷

365）*t＋200000时，到t天时亏损

③当p*t＝（15100÷

365）*t＋200000时，到t天时保本

2、假设要保本，则P＝15100÷

365﹢200000／t＝415﹢200000／t（t＞0）∴p＞415所以，到t天为止要想不亏损，平均每天的销售必须在415

5东莞煌旗小吃培训机构

以上（如果会计和店长都由自己承当，每天纯收入在165就不会亏。

）

八、员工上下班时间和福利

1、每位员工一个月休息3天（不能连休），上班时间为：

早班中午12：

00点到23：

00，晚班15：

00点到次日凌晨2：

00。

备注：

早班为准备晚上菜品，晚班为打扫卫生。

如果生意好进行灵活调整，超时算加班。

2、福利情况：

设置全勤奖励每月100元，热情服务奖100元。

1、在食品卫生方面一定要把好关，让消费者看着舒心（采用开放式烤消费者能看见）、吃着放心。

2、要抓好融资准备，不能让促销停止，前期投入可能会大，但后期会盈利。

3、食物原材料的订购量要准确，这需要平时的分析预测。

4、注意与政府及社区机构保持很好的联系。

5、一定要储备人才，他们是烧烤店成功的关键。

6东莞煌旗小吃培训机构

第三篇：

乐至烧烤项目经营策划方案

乐至烧烤发源于四川省资阳市乐至县，特色为烧烤是烤不是烟熏，所烤出肉类华而不腻、蔬菜新鲜且美味，深受广大消费者的喜爱。

铜仁本地烧烤以烟熏烧烤为主，考出的东西色、香、味部俱全介于此乐至烧烤为首选。

④烧烤店的促销活动要抱我时机推出，并要频繁，像肯德基一样一年之内每时每刻打着不同的广告。

1、品牌产波最右下的途径是口碑，故以把握现有顾客、真心

为顾客服务为手段，让他们流年忘返并且传播出去。

2--3名，负责到烧烤店附近发传单等工作，并时刻观察市场，然后反馈。

2+烧烤师傅（1800）

×

365﹢200000／t＝415﹢200000／t（t＞0）∴p＞415所以，到t天为止要想不亏损，平均每天的销售必须在415以上（如果会计和店长都由自己承当，每天纯收入在165就不会亏。

第四篇：

乐至烧烤项目经营策划方案

一、分析上环境

1、市场行情

2、市场背景

乐至烧烤特色为烧烤是烤不是烟熏，所烤出肉类华而不腻、蔬菜新鲜且美味，深受广大消费者的喜爱。

本次定位是西固区兰炼十字，希望得到亲睐。

处于西固商业中心兰州石化厂区和住宅小区交接处，该地区以辣为主的饮食文化主题鲜明，人均消费定位在45元左右。

该地区娱乐和餐饮业尤为突出；

乐至烧烤以烟熏烧烤为主，考出的东西色、香、味部俱全介于此乐至烧烤为首选。

3、消费者分析

二、目标定位

1、选择目标市场并定位

2、店铺选择

前期开业根据店铺的价格和位置综合选择，市民是有美味都会闻风而去。

二、营销战略

三、营销策略组合

1产品策略

（根据店面位置和年限确定）

2、价格策略

价格相对于路边摊肯定是高，但我们让顾客消费的不仅仅是烧烤，更多的是享受，不过价格也不能过高，这样会让顾客望而止步，只需学习肯德基、麦当劳在快餐行业的适当价格皆可以

3、销售策略

四、品牌推广

五、人力资源构建

六、财务预算

12月＝1.8万／年

包括瓷砖、油漆墙纸、装饰物约1.5万

烤炉、餐桌、涮汤锅、酱刷、餐具、竹签、烟缸、筷篓、涮汤勺、托盘、工作服约1万

2+会计（2000）=／月9000／月×

12=10.8万/年

七、效益分析

365）*t＋200000时，到t天时盈利②当p*t＜（15100÷

365）*t＋200000时，到t天时亏损③当p*t＝（15100÷

365）*t＋200000时，到t天时保本

2、假设要保本，则

P＝15100÷

365﹢200000／t

＝415﹢200000／t（t＞0）

∴p＞415

所以，到t天为止要想不亏损，平均每天的销售必须在415以上（如果会计和店长都由自己承当，每天纯收入在165就不会亏。

）

八、员工上下班时间和福利

设置全勤奖励每月100元，热情服务奖100

元。

九、风险防范

第五篇：

烧烤山庄经营策划

金银山烧烤山庄企划案

一、分析上环境

在餐饮行业，生意最火爆的是烧烤，烧烤火遍大江南北的大街小巷，成为13亿人的休闲小吃，行业年销售额过千亿。

结合毕节市场情况，闲暇之余或天气好的情况下出游烧烤已经成为新的风尚。

所以一家以出游人群为目标的烧烤山庄应运而生。

现在市场消费烧烤的大多是年轻人，以小孩和中年人为辅。

这类消费人群主要是喜欢尝试新的事物，喜欢体验生活，享受生活。

随着社会发展，自用车进入了千千万万的家庭，成为了很普及的现象，随之带来现在毕节的有车一族每逢天气好或周末，约上亲朋好友，五六成群的享受天高气爽的好天气以及偷的浮生半日闲的惬意。

二、目标定位

由于以年轻人为主的自驾游人群占烧烤消费的绝大多数，故选择这类人为目标客户。

室内的烧烤又存在油烟呛人味道大的问题，完全没有让人享受的环境。

即使这样经营得好的烧烤店也赚的盆钵满盈。

（比如碧阳湖烧烤，特点是采用箱式闷烤，味道纯正，肉质外酥里嫩多汁。

辣老乡辣鸡脚，特点是鸡脚软糯，辣椒面有独特的味道，

而且针对宵夜的目标人群）故我们山庄的烧