低盐低脂饮食宣教.ppt

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低盐低脂饮食刘晓鹏刘晓鹏uu低盐低脂饮食（限盐，限动物内脏肥肉油炸等食品）uu糖尿病饮食（控制热量，定量定餐，规律饮食）专科疾病的警示灯高血糖高血糖生理解剖因素生理解剖因素不良的饮食及不良的饮食及生活习惯生活习惯肥胖肥胖缺乏体力活动缺乏体力活动年龄因素年龄因素高血脂高血脂3预防uu多懂一点；uu少吃一点；uu勤快一点；uu放松一点；低盐低脂饮食健康宣教低盐低脂饮食健康宣教u合理饮食合理饮食u适量运动适量运动u戒烟限酒戒烟限酒u心理平衡心理平衡油脂类25克（0.5两）奶类及奶制品100克（2两）豆类及豆制品50克（1两）畜禽肉类50-100克（1两至2两）鱼虾类50克（1两）蛋类25-50克（0.5两至1两）蔬菜类400-500克（8两至1斤）水果类100-200克（2两至4两）谷类300-500克（6两至1斤）中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔中国营养学会中国营养学会6预防措施uu低盐饮食低盐饮食低盐饮食低盐饮食uu低脂饮食低脂饮食低脂饮食低脂饮食uu戒烟限酒戒烟限酒戒烟限酒戒烟限酒uu身体活动身体活动身体活动身体活动uu高纤维食物高纤维食物高纤维食物高纤维食物低盐饮食低盐饮食uu11每人每天食盐用量不超过每人每天食盐用量不超过每人每天食盐用量不超过每人每天食盐用量不超过33克，克，克，克，酱油酱油酱油酱油1515毫升；毫升；毫升；毫升；uu22咸肉、火腿、咸蛋、腐乳、咸鲞、咸肉、火腿、咸蛋、腐乳、咸鲞、咸肉、火腿、咸蛋、腐乳、咸鲞、咸肉、火腿、咸蛋、腐乳、咸鲞、酱鸭、酱菜、霉干菜等，总之凡是酱鸭、酱菜、霉干菜等，总之凡是酱鸭、酱菜、霉干菜等，总之凡是酱鸭、酱菜、霉干菜等，总之凡是腌制食品应该少吃，对于某些人如腌制食品应该少吃，对于某些人如腌制食品应该少吃，对于某些人如腌制食品应该少吃，对于某些人如高血压高危人群、高血压患者来说，高血压高危人群、高血压患者来说，高血压高危人群、高血压患者来说，高血压高危人群、高血压患者来说，也许不吃为妙；也许不吃为妙；也许不吃为妙；也许不吃为妙；uu33除了食盐之外，碱性面条、馒头、除了食盐之外，碱性面条、馒头、除了食盐之外，碱性面条、馒头、除了食盐之外，碱性面条、馒头、苏打饼干等等含钠丰富的食品，也苏打饼干等等含钠丰富的食品，也苏打饼干等等含钠丰富的食品，也苏打饼干等等含钠丰富的食品，也应自我限制。

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低盐饮食低盐饮食uu常见调味品，其含盐量从高到低依常见调味品，其含盐量从高到低依常见调味品，其含盐量从高到低依常见调味品，其含盐量从高到低依次为：

味精次为：

味精次为：

味精次为：

味精20.7%20.7%，豆瓣酱，豆瓣酱，豆瓣酱，豆瓣酱15.3%15.3%，酱油（平均），酱油（平均），酱油（平均），酱油（平均）14.6%14.6%，辣酱辣酱辣酱辣酱8.2%8.2%，花生酱，花生酱，花生酱，花生酱5.9%5.9%，甜面，甜面，甜面，甜面酱酱酱酱5.3%5.3%，五香豆豉，五香豆豉，五香豆豉，五香豆豉4.1%4.1%，米醋，米醋，米醋，米醋2.0%2.0%，uu有人测算过：

一勺有人测算过：

一勺有人测算过：

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一勺1212克酱油含盐克酱油含盐克酱油含盐克酱油含盐1.41.4克，一袋方便面含盐克，一袋方便面含盐克，一袋方便面含盐克，一袋方便面含盐2.52.5克，一克，一克，一克，一片火腿肠含盐片火腿肠含盐片火腿肠含盐片火腿肠含盐0.50.5克，一个咸鸡蛋含克，一个咸鸡蛋含克，一个咸鸡蛋含克，一个咸鸡蛋含盐盐盐盐2-42-4克，一勺番茄酱含盐克，一勺番茄酱含盐克，一勺番茄酱含盐克，一勺番茄酱含盐11克，二克，二克，二克，二两榨菜含盐两榨菜含盐两榨菜含盐两榨菜含盐11.311.3克克克克uu其他副食，如面包、饼干、油条等，其他副食，如面包、饼干、油条等，其他副食，如面包、饼干、油条等，其他副食，如面包、饼干、油条等，里面也含有不少盐分。

里面也含有不少盐分。

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低脂饮食低脂饮食uu控制饮食对高脂血症的防治是十分控制饮食对高脂血症的防治是十分控制饮食对高脂血症的防治是十分控制饮食对高脂血症的防治是十分重要的重要的重要的重要的,胆固醇存在于动物性脂肪、胆固醇存在于动物性脂肪、胆固醇存在于动物性脂肪、胆固醇存在于动物性脂肪、蛋黄和肝、脑等内脏食品中。

低脂蛋黄和肝、脑等内脏食品中。

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低脂饮食提倡清淡，基本吃素，但不宜饮食提倡清淡，基本吃素，但不宜饮食提倡清淡，基本吃素，但不宜饮食提倡清淡，基本吃素，但不宜长期只吃素。

否则饮食成分不完善，长期只吃素。

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否则饮食成分不完善，反而可引起内生性胆固醇增高。

中反而可引起内生性胆固醇增高。

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中国营养学会推荐每人平均每天吃烹国营养学会推荐每人平均每天吃烹国营养学会推荐每人平均每天吃烹国营养学会推荐每人平均每天吃烹调油不超过调油不超过调油不超过调油不超过25g25g或或或或30g30g，饭量大的，饭量大的，饭量大的，饭量大的人可以吃到人可以吃到人可以吃到人可以吃到30g.30g.低脂饮食低脂饮食uu胆固醇存在于动物性脂肪、蛋黄和胆固醇存在于动物性脂肪、蛋黄和胆固醇存在于动物性脂肪、蛋黄和胆固醇存在于动物性脂肪、蛋黄和肝、脑等内脏食品中，控制饮食对肝、脑等内脏食品中，控制饮食对肝、脑等内脏食品中，控制饮食对肝、脑等内脏食品中，控制饮食对高脂血症的防治是十分重要的。

低高脂血症的防治是十分重要的。

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低脂饮食提倡清淡，基本吃素，但不脂饮食提倡清淡，基本吃素，但不脂饮食提倡清淡，基本吃素，但不脂饮食提倡清淡，基本吃素，但不宜长期只吃素。

否则饮食成分不完宜长期只吃素。

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否则饮食成分不完善，反而可引起内生性胆固醇增高。

善，反而可引起内生性胆固醇增高。

善，反而可引起内生性胆固醇增高。

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低脂：

脂肪特别是动物脂肪，由于低脂：

脂肪特别是动物脂肪，由于低脂：

脂肪特别是动物脂肪，由于低脂：

脂肪特别是动物脂肪，由于提供热量高，而且胆固醇含量高，提供热量高，而且胆固醇含量高，提供热量高，而且胆固醇含量高，提供热量高，而且胆固醇含量高，过食可引起肥胖，肥胖给人带来许过食可引起肥胖，肥胖给人带来许过食可引起肥胖，肥胖给人带来许过食可引起肥胖，肥胖给人带来许多疾病；同时胆固醇升高，又是高多疾病；同时胆固醇升高，又是高多疾病；同时胆固醇升高，又是高多疾病；同时胆固醇升高，又是高血压、冠心病的发病因素。

中老年血压、冠心病的发病因素。

中老年血压、冠心病的发病因素。

中老年血压、冠心病的发病因素。

中老年人应选择低脂肪类食物，尽量避免人应选择低脂肪类食物，尽量避免人应选择低脂肪类食物，尽量避免人应选择低脂肪类食物，尽量避免进食动物性脂肪；植物油每日摄人进食动物性脂肪；植物油每日摄人进食动物性脂肪；植物油每日摄人进食动物性脂肪；植物油每日摄人量也要控制在量也要控制在量也要控制在量也要控制在5050克以内。

克以内。

克以内。

克以内。

低脂饮食低脂饮食uu可供选择的低脂食物有：

可供选择的低脂食物有：

可供选择的低脂食物有：

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（1）

（1）肉类：

烤煮牛肉、牛肝、羊肉、鸡肉。

肉类：

烤煮牛肉、牛肝、羊肉、鸡肉。

肉类：

烤煮牛肉、牛肝、羊肉、鸡肉。

肉类：

烤煮牛肉、牛肝、羊肉、鸡肉。

（2）

（2）鱼类及其它海产品：

鲤鱼、鲟鱼、比目鱼、鱼类及其它海产品：

鲤鱼、鲟鱼、比目鱼、鱼类及其它海产品：

鲤鱼、鲟鱼、比目鱼、鱼类及其它海产品：

鲤鱼、鲟鱼、比目鱼、蛤肉、蟹肉、虾、牡蛎。

蛤肉、蟹肉、虾、牡蛎。

蛤肉、蟹肉、虾、牡蛎。

蛤肉、蟹肉、虾、牡蛎。

（3）（3）蔬菜：

芦笋、茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆；蔬菜：

芦笋、茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆；蔬菜：

芦笋、茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆；蔬菜：

芦笋、茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆；土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜。

黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜。

黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜。

黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜。

（4）（4）水果：

所有的水果及果汁水果：

所有的水果及果汁水果：

所有的水果及果汁水果：

所有的水果及果汁（新鲜的、罐装的或新鲜的、罐装的或新鲜的、罐装的或新鲜的、罐装的或冰冻的均可冰冻的均可冰冻的均可冰冻的均可）。

（5）（5）乳制品：

脱脂牛奶乳制品：

脱脂牛奶乳制品：

脱脂牛奶乳制品：

脱脂牛奶（鲜奶或奶粉鲜奶或奶粉鲜奶或奶粉鲜奶或奶粉）、人工奶油、人工奶油、人工奶油、人工奶油、家用奶酪。

家用奶酪。

家用奶酪。

家用奶酪。

（6）（6）面包和谷物等：

大米、面包、通心粉、咸苏面包和谷物等：

大米、面包、通心粉、咸苏面包和谷物等：

大米、面包、通心粉、咸苏面包和谷物等：

大米、面包、通心粉、咸苏打饼干、玉米粉。

打饼干、玉米粉。

打饼干、玉米粉。

打饼干、玉米粉。

（7）（7）调味品类：

蜂蜜、果酱、番茄酱、生姜、芥调味品类：

蜂蜜、果酱、番茄酱、生姜、芥调味品类：

蜂蜜、果酱、番茄酱、生姜、芥调味品类：

蜂蜜、果酱、番茄酱、生姜、芥末、咖啡茶。

末、咖啡茶。

末、咖啡茶。

末、咖啡茶。

高纤维食物高纤维食物uu传统富含纤维的食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。

动物实验表明，蔬菜纤维比谷物纤维对人体更为有利。

u谢谢！

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