中药炮制学各论课件主讲章.ppt

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第十章第十章炙法炙法将药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅将药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的炮制方法称为料逐渐渗入药物组织内部的炮制方法称为炙法炙法。

药物吸入辅料经加工炒制后在药物吸入辅料经加工炒制后在性味、功效、性味、功效、作用趋向、归经和理化性质方面均作用趋向、归经和理化性质方面均能发生某些变能发生某些变化，起到化，起到降低毒性，抑制偏性，增强疗效，矫臭降低毒性，抑制偏性，增强疗效，矫臭矫味，使有效成分易于溶出矫味，使有效成分易于溶出等作用，从而达到最等作用，从而达到最大限度地发挥疗效。

大限度地发挥疗效。

炙法炙法与与加辅料炒法加辅料炒法在操作方法上基本相似在操作方法上基本相似,但二者又略有区别。

但二者又略有区别。

加辅料炒法加辅料炒法使用固体辅料使用固体辅料,掩埋翻炒使药物掩埋翻炒使药物受热均匀或黏附表面共同入药。

受热均匀或黏附表面共同入药。

炙法炙法则是用液体辅料则是用液体辅料,拌匀闷润使辅料渗入拌匀闷润使辅料渗入药物内部发挥作用。

药物内部发挥作用。

加辅料炒加辅料炒的温度较高的温度较高,一般用中火或武火一般用中火或武火,在在锅内翻炒时间较短锅内翻炒时间较短,药物表面颜色变黄或加深。

药物表面颜色变黄或加深。

炙法炙法所用温度较低所用温度较低,一般用文火一般用文火,在锅内翻炒在锅内翻炒时间稍长时间稍长,以药物炒干为宜。

以药物炒干为宜。

炙法炙法根据所用辅料不同根据所用辅料不同,可分为可分为酒、醋、盐、酒、醋、盐、姜、蜜、油炙等法姜、蜜、油炙等法。

第一节第一节酒炙法酒炙法将药物将药物,加入一定量酒拌炒的方法称为加入一定量酒拌炒的方法称为酒炙酒炙法法。

酒酒味甘味甘.辛辛,性大热。

性大热。

气味芳香，能升能散气味芳香，能升能散,宣行药势宣行药势,具有活血通具有活血通络络.祛风散寒祛风散寒.矫臭去腥的作用。

矫臭去腥的作用。

酒炙法酒炙法多用于多用于活血散瘀活血散瘀.祛风通络祛风通络药物药物,动物动物类药物。

类药物。

（一一）酒炙法的主要目的酒炙法的主要目的1.1.改变药性，引药上行改变药性，引药上行一些苦寒药，性本沉降一些苦寒药，性本沉降下行，多清中下行，多清中.下焦湿热。

酒炙后既缓和寒性伤脾下焦湿热。

酒炙后既缓和寒性伤脾胃阳气又借酒升引药上行胃阳气又借酒升引药上行,而清上焦邪热。

如而清上焦邪热。

如三黄三黄2.2.增强活血通络作用增强活血通络作用酒制能改变药物组织的物酒制能改变药物组织的物理状态，有利于成分的浸润理状态，有利于成分的浸润.溶解溶解.置换置换.扩散与溶出扩散与溶出过程的进行过程的进行,可可“助溶助溶”,提高溶出率。

活血祛瘀提高溶出率。

活血祛瘀.通通络络药多用酒炙药多用酒炙,一助溶一助溶,二增效二增效。

如。

如芎芎.归归.桑枝桑枝等。

等。

3.3.矫臭去腥矫臭去腥一些具有一些具有腥气腥气的动物类药物，如的动物类药物，如乌乌梢蛇、蕲蛇、紫河车梢蛇、蕲蛇、紫河车等。

等。

（二二）酒炙的操作方法酒炙的操作方法1.1.先拌酒后炒药先拌酒后炒药将净制或切制后的药物与将净制或切制后的药物与一定量的酒拌匀一定量的酒拌匀,稍闷润稍闷润,待酒被吸尽后待酒被吸尽后,置炒制置炒制容器内容器内,用文火炒干用文火炒干,取出晾凉。

此法适用于质取出晾凉。

此法适用于质坚的根及根茎类药物坚的根及根茎类药物,如如连连.芎芎.芍芍等。

等。

2.2.先炒药后加酒先炒药后加酒先将药物先将药物,置炒制容器内置炒制容器内,加热至一定程度，再喷洒一定量的酒炒于加热至一定程度，再喷洒一定量的酒炒于,取取出晾凉。

此法多用于质地疏松的药物，如出晾凉。

此法多用于质地疏松的药物，如五灵五灵脂脂。

一般多采用一般多采用第一种方法第一种方法，因第二种方法不易，因第二种方法不易使酒渗入药物内部，加热翻炒时，酒易迅速挥发，使酒渗入药物内部，加热翻炒时，酒易迅速挥发，所以一般少用，只有个别药物适用此法。

所以一般少用，只有个别药物适用此法。

酒炙酒炙以以黄酒黄酒为主。

为主。

量量:

每每100kg100kg药药,用黄酒用黄酒101020kg20kg。

（三三）注意事项注意事项1.1.加酒拌匀闷润过程中加酒拌匀闷润过程中,应加盖应加盖,以免酒迅速挥发。

以免酒迅速挥发。

2.2.若酒用量少若酒用量少,可加适量水稀释后可加适量水稀释后,再与药拌润。

再与药拌润。

3.3.用文火用文火,勤翻勤翻,炒近干炒近干,色加深时色加深时,即可取出即可取出,晾凉。

晾凉。

大黄大黄蟾酥蟾酥丹参丹参白芍白芍当归当归处方用名处方用名来来源源历史沿革历史沿革炮制方法炮制方法成品性状成品性状质量要求质量要求炮制作用炮制作用炮制研究炮制研究贮贮存存第二节第二节醋炙法醋炙法将药物将药物,加入定量米醋拌炒至规定程度的加入定量米醋拌炒至规定程度的方法，称方法，称醋炙法醋炙法醋醋味酸味酸.苦苦,性温。

主入肝经血分，性温。

主入肝经血分，具有收具有收敛敛.解毒解毒.散瘀止痛散瘀止痛.矫味矫味的作用。

的作用。

醋炙法醋炙法多用于疏肝解郁、散瘀止痛、攻下多用于疏肝解郁、散瘀止痛、攻下逐水的药物。

如逐水的药物。

如香附、元胡、大戟、甘随香附、元胡、大戟、甘随等。

等。

（一一）醋炙的主要目的醋炙的主要目的1.1.引药入肝，增强活血止痛的作用引药入肝，增强活血止痛的作用主要适用主要适用于化瘀止痛药和疏肝行气药，如乳香、没药、于化瘀止痛药和疏肝行气药，如乳香、没药、三棱、莪术等，经醋炙后可增强活血散瘀的作三棱、莪术等，经醋炙后可增强活血散瘀的作用；又如柴胡、香附、青皮、延胡索等，经醋用；又如柴胡、香附、青皮、延胡索等，经醋炙后能增强疏肝止痛的作用。

炙后能增强疏肝止痛的作用。

2.2.降低毒性，缓和药性降低毒性，缓和药性主要用于峻下逐水药，主要用于峻下逐水药，如京大戟、甘遂、芫花、商陆等，经醋炙后，如京大戟、甘遂、芫花、商陆等，经醋炙后，可消减毒性，缓和峻下作用。

可消减毒性，缓和峻下作用。

3.3.矫臭矫味矫臭矫味主要用于某些具特殊气味的药物，主要用于某些具特殊气味的药物，如乳没、五灵脂等，经醋炙后，不但增强活血如乳没、五灵脂等，经醋炙后，不但增强活血散瘀作用，而且还减少了不良气味，便于服用。

散瘀作用，而且还减少了不良气味，便于服用。

（二二）醋炙的操作方法醋炙的操作方法1.1.先拌醋后炒药先拌醋后炒药将药物将药物,加入定量的米醋拌匀加入定量的米醋拌匀,闷闷润润,待醋被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒至一待醋被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒至一定程度定程度,取出晾凉取出晾凉,即得。

此法适用于大多数植物类即得。

此法适用于大多数植物类药材药材,如甘遂如甘遂.商陆商陆.芫花芫花.柴胡柴胡.三棱等。

三棱等。

2.2.先炒药后喷醋先炒药后喷醋将药物炒至表面熔化发亮将药物炒至表面熔化发亮（树脂树脂类类）或表面颜色改变或表面颜色改变,有腥气逸出有腥气逸出（动物粪便动物粪便）时时,喷醋喷醋，炒至微干，取出后继续翻动，摊开晾干。

，炒至微干，取出后继续翻动，摊开晾干。

此法用于树脂类此法用于树脂类.动物粪便类药动物粪便类药,如乳没如乳没.五灵脂等五灵脂等量量:

每每100kg100kg药药,用米醋用米醋202030kg,30kg,最多不最多不50kg50kg（三三）醋炙的注意事项醋炙的注意事项1.1.醋炙前药材应大小分档。

醋炙前药材应大小分档。

2.2.若醋的用量较少，不易与药材拌匀时，可若醋的用量较少，不易与药材拌匀时，可加适量水稀释后，再与药材拌匀。

加适量水稀释后，再与药材拌匀。

3.3.一般用文火炒制，勤翻动，使之受热均一般用文火炒制，勤翻动，使之受热均匀，炒至规定的程度。

匀，炒至规定的程度。

4.4.树脂类、动物粪便类药材必须用树脂类、动物粪便类药材必须用第第22种种方方法法,且出锅要快且出锅要快,防熔化粘锅防熔化粘锅,摊晾时翻动摊晾时翻动,以免以免互粘成块。

互粘成块。

甘遂甘遂莪术莪术柴胡柴胡元胡元胡艾叶艾叶处方用名处方用名来来源源历史沿革历史沿革炮制方法炮制方法成品性状成品性状质量要求质量要求炮制作用炮制作用炮制研究炮制研究贮贮存存第三节第三节盐炙法盐炙法将药物，加入定量食盐水溶液拌炒的方法。

将药物，加入定量食盐水溶液拌炒的方法。

食盐味咸性寒食盐味咸性寒,有有清热凉血清热凉血,软坚散结软坚散结,润燥润燥的作用。

因此，盐炙法多用于补肾固精、疗疝、的作用。

因此，盐炙法多用于补肾固精、疗疝、利尿和泻相火的药物。

利尿和泻相火的药物。

（一一）盐炙的主要目的盐炙的主要目的1.1.引药下行引药下行，增强疗效，增强疗效一般补肾药如杜仲、巴一般补肾药如杜仲、巴戟天、韭菜子等盐炙后能增强补肝肾的作用；小戟天、韭菜子等盐炙后能增强补肝肾的作用；小茴香、橘核、荔枝核等药，盐炙后可增强疗疝止茴香、橘核、荔枝核等药，盐炙后可增强疗疝止痛的功效；车前子等药，盐炙后泻热利尿的作用痛的功效；车前子等药，盐炙后泻热利尿的作用增强；益智仁等药，盐炙后则可增强缩小便和固增强；益智仁等药，盐炙后则可增强缩小便和固精作用。

精作用。

2.2.增强滋阴降火作用增强滋阴降火作用如知、柏等药，用盐炙可如知、柏等药，用盐炙可起协同作用，增强滋阴降火、清热凉血的功效。

起协同作用，增强滋阴降火、清热凉血的功效。

3.3.缓和药物辛燥之性缓和药物辛燥之性如补骨脂、益智仁等药辛如补骨脂、益智仁等药辛温而燥，容易伤阴，盐炙后可拮抗辛燥之性，并温而燥，容易伤阴，盐炙后可拮抗辛燥之性，并能增强补肾固精的功效。

能增强补肾固精的功效。

（二二）盐炙的操作方法盐炙的操作方法1.1.先拌盐水后炒先拌盐水后炒将盐水与药拌匀将盐水与药拌匀,放置闷润放置闷润,待待盐水被吸尽后盐水被吸尽后,用文火炒至一定程度用文火炒至一定程度,取出晾凉。

取出晾凉。

2.2.先炒药后加盐水先炒药后加盐水先将药用文火炒至一定程度先将药用文火炒至一定程度,再喷淋盐水再喷淋盐水,炒干炒干,出凉出凉.含黏液质较多的药用此法含黏液质较多的药用此法.盐的用量通常是每盐的用量通常是每100kg100kg药物，用食盐药物，用食盐2kg2kg。

（三三）注意事项注意事项1.1.加水溶解食盐时，一定要控制水量。

水的用量加水溶解食盐时，一定要控制水量。

水的用量应视药物的吸水情况而定，一般以食盐的应视药物的吸水情况而定，一般以食盐的4455倍倍量为宜。

若加水过多，则盐水不能被药吸尽，或量为宜。

若加水过多，则盐水不能被药吸尽，或者过湿不易炒干者过湿不易炒干;水量过少，又不易与药物拌匀。

水量过少，又不易与药物拌匀。

2.2.含黏液质多的车前子含黏液质多的车前子.知母等知母等,不宜先用盐水拌不宜先用盐水拌匀。

因这类药物遇水容易发黏，盐水不易渗入匀。

因这类药物遇水容易发黏，盐水不易渗入,炒炒时又易粘锅时又易粘锅,所以需先将药加热炒去部分水分所以需先将药加热炒去部分水分,并使并使药质地变疏松药质地变疏松,再喷盐水再喷盐水,以利于盐水渗入。

以利于盐水渗入。

3.3.盐炙法火力宜小，采用第二种方法时更应控制盐炙法火力宜小，采用第二种方法时更应控制火力。

若火力过大，加入盐水后，水分迅速蒸发火力。

若火力过大，加入盐水后，水分迅速蒸发,食盐即黏附在锅上，达不到盐炙的目的。

食盐即黏附在锅上，达不到盐炙的目的。

知母知母杜仲杜仲黄柏黄柏砂仁砂仁处方用名处方用名来来源源历史沿革历史沿革炮制方法炮制方法成品性状成品性状质量要求质量要求炮制作用炮制作用炮制研究炮制研究贮贮存存第四节第四节姜炙法姜炙法（一一）姜炙的目的姜炙的目的1.1.制其寒性制其寒性,增强和胃止呕作用增强和胃止呕作用如黄连姜炙可制如黄连姜炙可制其过于苦寒之性，免伤脾阳，并增强止呕作用。

其过于苦寒之性，免伤脾阳，并增强止呕作用。

姜炙竹茹则可增强其降逆止呕的功效。

姜炙竹茹则可增强其降逆止呕的功效。

2.2.缓和副作用，增强疗效缓和副作用，增强疗效如厚朴如厚朴,姜炙可缓和姜炙可缓和其刺激性，并能增强温中化湿除胀的功效。

其刺激性，并能增强温中化湿除胀的功效。

（二二）姜炙的操作方法姜炙的操作方法将药与姜汁拌匀