有机农业和有机食品的常见问题Word文档格式.docx
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如何避免转基因食品？
20.有机产品就应该是奢侈礼品吗？
有机农业注定只能是小众现象吗？
21.购买进口食品，就可以保障食品安全吗？
22.我国的有机生态农业案例（含各地生态农场、餐厅、健康食品专卖店等的列表）
23.有机农业在全世界的发展趋势是什么样的？
24.有机农业仅仅是一套技术标准吗？
25.有机农业与我国乡村建设事业有什么关系？
26.我国有机农业发展还存在什么问题？
有哪些对策？
三、有关有机生活的常见问题
1.购买有机食材后，怎样烹饪和食用才最健康？
2.为什么有机生活不仅仅在于吃有机食品？
3.有机生活和慢食运动有什么关系？
4.为什么要用天然洗洁护肤品？
5.为什么要用天然家居产品？
6.在服饰选购方面怎样做到健康可持续？
7.为什么有机生活理念不提倡过度购物、冲动消费？
8.怎样减少和回收生活垃圾？
9.怎样通过实践有机生活来降低生活开支？
10.吃营养补充剂有利健康吗？
11.为什么要做个负责任的消费者？
12.有机生活与生态家园运动的关系？
13.有机生活与自然教育、华德福教育有什么关系？
14.一小群人的影响是不是太渺小，能给大环境带来什么改变吗？
15.有机生活、乐活、自然生活、环保生活、简单生活、慢生活……这些概念等同吗？
四、怎样使用有机会
1.有机会的主要板块
2.怎样跟进有机会的更新
3.怎样与我们联系
“有机生活”，是一种对环境友善、有利身心健康的、负责任的生活方式。
“有机生活”没有什么统一的官方概念，但是普遍的观点是，“有机生活”大致包含以下几个方面——
重拾敬仰自然的价值观；
尽量选择本地当季有机食材、支持公平贸易；
在护肤、家装和服饰等方面尽量选择天然无污染、低碳环保的产品；
理性消费、不过度购买；
养成健康的生活习惯，按时作息、坚持锻炼身体；
在点滴小事中实践环保；
拥有积极的生活态度，追求心的丰富和宁静。
【推荐阅读：
有机生活的十个关键词；
有机生活“食衣住行育乐”的全方位考量】
“有机生活”最根本的基础就是支持有机农业。
那么什么是有机农业呢？
不同的组织对于“有机农业”有不同的定义，比如权威组织——国际有机农业运动联盟（IFOAM）*将有机农业定义为：
“有机农业是一种生产系统，它能维持土壤健康、生态系统以及人类的生存。
它依赖于适合本地条件的生态过程，生物多样性及循环，而非依赖于产生反作用的人工投入。
有机农业结合了传统、创新与科技，以利于所有生物共有的环境、促进和谐关系以及良好的生活品质。
”
《中华人民国国家标准：
有机产品》：
有机农业是“遵照特定的农业生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。
而“有机产品”，就是按照有机农业标准生产、加工、销售的供人类消费、动物食用的产品。
您可以点这里了解世界围的有机农业大致现状。
虽然有机农场不只限于经过商业认证的农场，但是，我国有机产品国标仍然能够为我们阐明有机农业的基本要求和发展方向：
请点击以下下载《有机产品》国家标准——第一部分：
生产；
第二部分：
加工；
第三部分：
标识与销售；
第四部分：
管理体系。
如想详细了解有机产品国标及其实施方法，请阅读书籍：
《<
有机产品>
国家标准理解与实施》（中国标准2012年6月1日）。
*注：
国际有机运动联盟（InternationalFederationofOrganicAgricultureMovements,简称IFOAM）由117个国家800多个集体成员组成，是当今世界上最具影响力的国际有机农业组织。
根据IFOAM（国际有机农业运动联盟），有机农业是以下列原则为基础的：
健康原则（health）、生态原则（ecology）、公正原则（fairness）、谨慎原则（care）。
∙健康原则：
有机农业应当将土壤、植物、动物、人类和整个地球的健康作为一个不可分割的整体而加以维持和加强。
∙生态原则：
有机农业应以生态系统和生态循环为基础，与之合作，与之协调，并帮助其持续生存。
∙公正原则：
有机农业以共享环境和生存机遇的公平为基础。
∙谨慎原则：
应以一种有预见性的和负责任的态度来管理有机农业，以保护当前人类和子后代的健康和福利，同时保护环境。
可见，有机农业远不只是为了“生产出安全的食品”，而是放眼于整个社会的可持续发展，从大局出发来倡导农业的变革。
对于以上四大原则的详细解读，请点击这里查看。
“有机”并非化学概念中的“有机”，而是源自英文“生命体”（organism，也译作“有机体”）这个单词。
牛津大学的农学家，第四代Northbourne勋爵（fourthLordNorthbourne）提出了“农场是完整的生命体”的理念（thefarmasorganism,thefarmasalivingwhole）。
Northbourne勋爵认为，“农场自己必须有生物体的完整性，它必须是有生命力的整体，它必须是一个在其部有平衡的有机生命体的单元……而依赖于外部输入的肥力，则不能成为自给自足的整体或是有机的整体。
……土壤和其中的微生物，连同生长在土壤上的植物等等都组成了这个有机的整体。
Organism是“生命体”的意思。
因为“生命体”的核心就在“有机化合物”，所以“有机的”（organic）和“生命体”（organism）这两个词在英文当中是同源的。
这也就是为什么有的国家和地区不将organicfood翻译为“有机食品”，而是译作“生物食品”或者“生态食品”，其实从起源来看，后两者更接近英文术语的确切含义。
【详细解释点这里】
首先，建议您阅读以下详细资料：
∙IFOAM：
解读对有机农业的质疑和常见误区
∙《中华人民国国家标准：
第一部分：
管理体系（pdf文件）
∙《有机产品认证管理办法》（新版）
∙国家认监委：
《有机产品认证知识问答》（pdf文件）
∙如果您是有机从业者，推荐购买《<
有机产品>
国家标准理解与实施》一书（中国标准2012年6月1日）。
下文仅提供简略问答。
国家标准理解与实施》一书（第1章第2节）指出：
有机农业的最大贡献应该是生态环境的改善和农业的可持续发展。
有机农业起源之初就不是为了解决食品安全问题，之所以不用化学合成物质，更多是为了降低能源和资源的消耗，减少环境污染。
而减少农产品中农药和兽药的残留，只是有机农业发展的理由之一和附带效应。
针对重金属和卫生指标，有机生产方式并没有采取针对性措施，也无法加以改善。
将有机产品宣传为“质量安全等级最高”的食品，是对有机农业的误解。
我国有机产品国家标准的要求非常严格，远远不止“不用化肥农药”这么简单。
从产地环境质量、土肥管理方法、污染防治、动物福利保障、生态环境保护、加工销售等等方面，国标都对有机生产方式作出了详细要求（具体下载《中华人民国国家标准：
管理体系），标准中更对于很多较难普遍达到的指标做了建议和倡导。
有人说我国有机产品国标太严格，导致许多企业被迫放弃申请有机认证。
但其实对于各地的中小型、未经认证的有机农场来说，国标体现的更是有机农业发展的方向和原则，虽然暂时不可能遵守全部标准，也有必要理解标准的含义并在力所能及的围尽量达到；
同时有必要面向消费者公开生产方式。
不可将有机农业与传统农业等同。
有机农业在基本生产方法上与我国传统农业相似，但在理论水平、技术手段、生产工具等方面又较传统农业有了很大的进步。
有机农业虽然不允许使用现代常规农业中使用的化学合成农药、化肥、转基因技术等，但绝不是退回到刀耕火种的生产方式。
有机农业仅排斥对生态系统和自然环境有不良影响的生产技术和物质，现代农业中设施栽培，微、滴灌技术、有害生物综合治理技术等仍提倡使用，以达到在保障食品安全和保护环境的同时还能提高产品品质与产量的目的。
【详情点这里】
但是，需要强调的是，中国传统农业在现代有机农业发展中无疑会起到至关重要的指导作用。
目前，我国是世界上“全球重要农业文化遗产”最多的国家。
上世纪初，美国农学家金氏（F.H.King）前来日本、中国和朝鲜考察农业，回国后写了一本书《四千年农夫》，也极力赞扬东亚地区种养结合、精耕细作的传统农业。
东亚的农业持续数千年仍然地力常新，但美国的农耕方法使肥沃的处女地不到三代人就地力枯竭，这其中有非常多值得我们去探索的秘密。
目前我国也有许多有识之士致力于复兴传统农耕，这远远不止是为了饮食的安全，更是为了找回一个民族的精神所在、传承已经延续了几千年的文化。
其中的一些例子可以点这里查看。
虽然具体方法有所差别，但所有这些农法并没有好坏、贵贱之分，它们都是对于石油农业（也称为“化学农业”或“常规农业”）的反思，都强调不用化学合成投入品、注重农业系统部的生态循环、保护生态环境、达到人与自然的和谐。
但是，目前以上这些概念中，只有有机农业和生物动力农业有一套公认的标准和认证系统可供查询。
其他的农耕方法虽然有各自的指导原则，但其具体实践是更多样化的，甚至是从农法的改善上升到文化和心灵层面的发展。
篇幅所限，具体解释见以下：
∙生态农业
∙生物动力农业
∙自然农法（以福冈正信为例）
∙朴门永续设计
因为我国法律规定，未经有机认证的产品不可在包装上标注“有机”，所以许多遵循有机农业理念的小农场将自己称为“生态农场”，将自己的产品称为“生态食品”，但这绝不意味着“生态农业”理所当然就比“有机农业”的要求低。
但是，因为没有国家统一的“生态农业”标准和定义，各个农场对于“生态农业”的理解千差万别，消费者需留意其具体的生产方式，来判断其产品是否符合自己的期望值。
无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。
无公害农产品生产过程中允许使用农药和化肥，但不能使用国家禁止使用的高毒、高残留农药。
绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
绿色食品在生产过程中允许使用农药和化肥，但对用量和残留量的规定通常比无公害标准要严格。
有机食品也叫生态或生物食品等，是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。
有机食品的主要特点来自于生态良好的有机农业生产体系，有机食品的生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物，因此，有机食品是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品。
这三种食品的区别在于其生产标准要求的不同。
在食品质量认证中，对无公害食品、绿色食品、有机食品的要逐级递增的。
也就是说，有机食品的标准最高，绿色食品次之，无公害食品最低。
有关三者具体区别，您也可查看食品伙伴网的一系列文件：
无公害食品、绿色食品及有机食品常用标准汇总（2015年1月5日更新）。
根据我国《有机产品认证管理办法》，未获得有机认证的商品，不得在包装上标注“有机”或者“organic”等字样。
由于有机认证费用较高，大部分小型农场无法、也不必获得第三方认证。
但是，IFOAM（国际有机农业运动联盟）等国际机构认可“非认证有机农业”的存在。
【详情】只要农户能够尽量按照有机标准生产，并公开生产方式，和消费者公平及时地交流，其产品就一样是对健康和环境有益的，消费者也应当给他们支持。
但所有商家都应遵守法律，按照国家标准对产品进行标注。
据IFOAM（国际有机农业运动联盟）的定义，“PGS是一种地域性的质量保证体系。
其基于当地利益相关者的主动参与，对生产农户进行评估；
PGS建立在信任、社会网络和知识共享的基础之上。
简单地说，PGS要求消费者和生产者共同参与到保障过程中来，双方共同制定规并加以执行。
这对于小型有机农场、本地生产本地销售的农场、以及直销的有机产品来说尤为适用。
与商业化的第三方有机认证不同，PGS降低了认证的成本，因而降低了产品的价格，有利于重建社会信任和公民责任感，对于农户和消费者都是有好处的。
新近出现的社区支持农业（communitysupportedagriculture,简称CSA）就是PGS的一种形式。
更多信息请参考：
《欧洲CSA手册》、参与式保障体系详细介绍
、IFOAM发布的有关PGS的介绍文件。
我国各地已经出现了许多CSA项目，您可以点这里查看中国CSA地图。
当然，许多新近出现的CSA项目还没有被包括在该地图中，您可以通过网络搜索、联系当地农夫市集等方式，来寻找身边的CSA农场。
因为注重生产者与消费者的平等交流，这些CSA农场或组织通常都会很乐意回答您对于有机农业、安全食品等话题的提问，您也可以在与他们实地沟通的过程中对食物的来源有更清晰的了解。
由于化肥、激素等的大量使用，灌溉水质差等等原因，国的普通蔬菜生产已无法满足营养物质积累的“正常条件”。
在我国，有机生产更能使蔬菜的营养品质回到本来面目。
有许多主流媒体转发过“有机食品并不比普通食品”更营养的信息。
但这些新闻忽略了一个重要因素：
没有食品的“安全”质量，“营养”就是空中楼阁。
而有机食品是否更营养，也不是检测几个指标就能确定的，现代科学对于食物营养的认识还很片面（否则我们就可以吃药而不是吃食物就能活下去），还需要长期和全面的研究。
此外，此类新闻通常忽略了支持有机农业对于改善环境、提高社会信任、增加农民收入等等的好处，而仅仅抓住“营养价值不一定更高”这一点而否定有机食品。
而且，某些针对有机食品营养的研究的独立性也是需要进一步考究的。
2013年环保部抽样调查显示，农业是中国最大的污染源（本文列举了化肥、化学农药、农膜、工厂化养殖等对人和环境的危害）。
我国耕地总量只占世界总量的9%，所耗用的化肥和农药的总量却分别占世界的35%和20%。
单位面积化学农药的平均用量比世界水平高2.5—5倍，每年遭受残留农药污染的作物面积达12亿亩。
这不只对于我们自己的健康造成影响，更打破了生态系统原有的平衡。
面对这样的情形，为了自己、为了后代，我们怎么能不思考和行动？
与常规农业相比，有机农业生产能够培肥土壤，降低养分淋溶，提高养分、能量的利用率以及农业生产系统的生物多样性，改良农业景观，具有良好的农业保护功能。
推荐阅读《有机农业的环境保护功能》一文，本文来自《环境保护》期刊，根据国外有机农业研究成果，阐述了有机农业对环境质量、生物多样性和景观建设等方面的影响。
另外，有机农业遵循自然规律和生态学原理，在减少化学物质和化石能源投入的同时，注重物质和能量的循环，直接和间接减少了温室气体的排放，增加碳汇。
因此，有机农业还能对气候变化起到缓解效果。
目前，我国有机农业在生产加工、运输、销售等方面发展都还很不成熟，有机产品在生产、劳动力投入、质量管理等过程中的成本较高，产量较低，且常规农场要转变为有机农场需要有2～3年的转换期，因此有机产品的售价一般都比普通产品价高。
但是，常规产品的低价格中，没有考虑不可持续的农业生产方式对人类健康的危害，没有考虑其环境成本、更没有考虑是否能给农民以公平的报酬。
另外需要说明，目前市面上见到的比常规产品价格高出十几、二十倍，甚至上百倍的有机产品只是个例。
目前我国大多数有机产品的价格比常规产品高1~5倍。
而且，一般来说，采用PGS方式认证的产品比商业化认证的有机产品要实惠许多。
在欧美市场上，大部分有机食品价格只高出同类普通食品的50％左右。
美国一般的有机食品比常规食品价格高出大约30%-40%。
德国有机比常规产品价格高出20%～75%。
但是，这与中国的情况不可同日而语。
国际有机农业运动联盟（IFOAM）早在1972年就在法国成立，开始其在欧洲的工作；
而在美国，1962年蕾切尔·
卡逊《寂静的春天》出版后，就掀起了人们对于化学药物污染的反思，其后美国于1970年代也开始了有机农业运动。
在我国，有机农业只是近几年才走进大众的视野，特别是目前针对有机农业的科学研究项目还屈指可数。
发展的严重滞后导致我国有机农业在生产加工、运输、销售等方面的成本过高，产品价格高也是不可避免的事。
将来，随着我国有机农业的逐步发展，技术逐步完善、土地得到修复、产量有所提升、市场也进一步扩大时，有机产品的价格才有望得到降低。
但是，这些方面的进步，绝不只是有机农业生产者单方面的事，而是媒体、政府和广大消费者等社会各界需要一起努力去推动的。
从常规农业转为有机农业后，粮食产量是否会大幅下降？
一些实践者们的经历已经做出了否定的答案。
比如中国科学院植物研究所研究员蒋高明教授7年试验
，以及美国非营利组织罗代尔研究所22年试验均表明，从常规农业转为有机农业的最初三四年时间里，产量会有所下降；
但有机农业有利于土壤肥力的修复和生物多样性的保护，一定时间后即会展现出其产量优势，甚至在某些情况下比常规农业产量更高。
更重要的问题是，我们要了解饥饿问题持续存在的原因。
联合国粮农组织将“粮食安全”定义为——保证任何人在任何时候都能得到为了生存和健康所需要的足够的粮食。
长久以来世界各地一直存在饥饿人群，这反映出，人们并没有对这一问题产生的根源有足够清晰的认识，从来都没有找到过解决粮食危机的正确途径。
在2002年，全球粮食产量就足以提供每人每日所需的2,800卡路里热量，但饥饿仍然持续，全球饥饿人口目前已超过10亿。
可见问题不在产量，而在分配。
全球约1/3粮食被浪费，还有约1/3被用作牲畜饲料。
不论是从事饥荒研究的学者，例如1998年诺贝尔经济学奖的得主印度学者辛尔（AmartyaSen），或是乐施会、行动援助组织（ActionAid）等长期关注饥荒和组织紧急救援工作的民间团体，皆指出，现代饥荒的成因，往往是贫穷及分配不均所致，与粮食缺乏无关。
详见文章：
有机农业会威胁粮食安全吗？
“世界粮仓”巴西为什么有人挨饿？
生态农业能否养活中国？
因为一些有机产品造假新闻的出现，使得许多消费者完全不信任有机认证。
但是，我们不能因为一个新兴行业中个别负面新闻的出现而将这个行业的前途完全否定。
我国认证认可监督管理委员会（CNCA）王茂华处长认为，律规、监管再严苛也会存在漏洞，所以行业自律显得尤为重要；
而社会监督也必不可缺。
也就是说，和国家监管相比，企业的自我管理，消费者的舆论监督都一样重要。
一个产业是否值得信任，不是国家哪个部门的事，而是整个社会的事。
另外，每个正规的行业都有造假和投机取巧者存在，但同时也都有人在做实事。
我们消费者是来自社会各行各业的，如果我们知道自己所在的行业还有良心存在，那么也有理由相信有机行业同样有良心从业者。
消费者需要做的是通过自身的努力，去寻找到和支持良心从业者。
有些消费者期望在自己完全不需学会如何辨别的情况下，就能购买到100%安全有保障的产品，而这种期望无疑太过理想化，即使在发达国家也是无法实现的。
具体如何寻找良心从业者，请继续阅读本指南。
没有什么事是绝对的，从事有机农业的大企业和小农户中，都有良心从业者和造假者存在。
消费者应通过自己的努力去寻找良心商家。
如果一个商家不愿公开生产方式、对消费者反馈的问题置之不理，甚至管理者自己不理解有机标准……那么不管他规模是小是大，都是不可信的。
大与小，各有其优点：
大企业资金雄厚，如果实现诚信经营，可以让我国更大围的土地转变为有机种植；
大企业产品充足，更容易让消费者自由选择想要购买的产品品种和数量。
但是，在中国目前的状况下，消费者如果购买小农户的产品，则更容易直接联系到农场管理负责人，更容易形成直接、透明的沟通。
我们消费者可以在进行力所能及的学习和了解之后，根据自己的生活方式和购买需求做出选择。
自然生活实践者映辉的观点：
“如果你认为自己做的是真的，相信自己的人品，也同样会相信世上有同样的人在做真有机，除非你对自己都没有信心，才会去怀疑和指责别人；
此外有机农业业外人士或消费者需要了解真相才能下断言，而不是简单的怀疑，在怀疑的同时是否问过自己，自己了解真相吗？
自己为了解真相做了什么努力？
辨别有机没有什么捷径和窍门，不管是认证标签，还是外观和口感，都不能成为判断的完整依据。
从源头上考察农场环境和管理方式，是最有效的“辨别”方式。
建议您阅读：
消费者怎样寻找靠谱的生态农场？
、有机宅配乱像及鉴别。
当无法亲自去考察农场时，可以通过其他一系列方式来初步判断产品质量，比如上网搜索产品口碑、微博搜索、咨询，找到商家所在地的消费者组织、有机农夫市集或环保组织并加以咨询等等。
有机食品不等于完全“纯净”的食品。
有机产品》规定，有机生产需要在适宜的环境条件下进行。
有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。
产地的环境质量应符合以下要求：
土壤环境质量符合GB15618中的二级标准；
农田灌溉用水水质符合GB5084的规定；
环境空气质量符合GB3095中二级标准和GB9137的规定。
其实，我国的环境并不是完全被污染，有很多地区是可以符合以上这些规定的。
更重要的是：
有机农业因为本身产生污染较少、有利于保护生物多样性的特点，能够慢慢对整个大环境起到修复的作用，这
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