生猪禽类定点屠宰及饲料交易市场建设项目建议书Word格式文档下载.docx
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5.和田市政府“十二五”发展规划。
6、和田市对家畜屠宰的其他规定
1.3.2编制原则
根据原国家计委委托中国国际工程咨询公司编制的《投资项目可行性研究指南》，进行可行性研究工作并编写项目建议书。
（1）认真总结国内生猪屠宰的先进技术和工艺，做到技术先进可靠、方案优化合理，保证长期稳定、高效益运行。
（2）按照标准化生态养殖方法对猪场的建设进行设计，确保经济效益、生态环境效益和社会效益的一致性。
1.4
项目概况
1.4.1项目总投资
和田市生猪、禽类定点屠宰及饲料交易市场建设项目总投资1188.2万元。
其中：
固定资产投资1137.73万元，流动资金50.48万元。
1.4.2资金使用计划
建设投资834万元于项目建设期内（2015年5月—2016年5月）全部投入。
1.4.2建设规模及目标
厂址占地120亩，期中机械化生猪、禽类、驴屠宰生产线、冷库、分割车间、分割生产线，以及待宰区，占地面积120亩。
形成年屠宰加工15万头生猪、10万只鸡、0.5万头驴的能力，以及年加工3万吨猪肉及其它禽类等。
项目建成后，可以达到屠宰企业“二星级”以上标准（按商务部规定的生猪定点屠宰企业资质等级认定的星级标准）。
1.5
项目建议书的主要结论及建议
1.5.1主要技术经济指标
主要技术经济指标
序号
指标和数据名称
单位
指标和数据
备注
1
项目总投资（按全部流动资金口径）
万元
1188.2
1.1
建设投资
834
1.2
建设期利息
1.3
流动资金
50.48
2
销售收入
11270
3
营业税金及附加
44.23
达产期
4
增值税
442.3
5
总成本费用
10092.81
6
利润总额
1123.96
7
所得税
283.24
8
税后利润
849.27
9
税收总额（3+7）
327.47
10
财务盈利能力分析
10.1
财务内部收益率
全部投资所得税前
%
45.34
全部投资所得税后
34.38
10.2
财务净现值
3420.19
Ic=10%
2144.93
10.3
静态投资回收期
不含建设期
年
3.78
4.27
1.5.2主要结论
通过对本项目的分析、技术方案和工程方案论证、环境影响评价、投资估算和财务评价等专题分析，认为本项目符合国家及和田市的有关政策和发展方针，在技术上和财务收益上均可行。
1.5.3建议
1、根据国家有关优惠政策，制定相应政策降低成本。
2、建议强化软件建设，提高管理水平、坚持管理法制化、健全各项规章制度。
第二章
项目执行单位及项目实施的背景及必要性
2.1
项目建设单位基本情况
2.1.1建设单位基本情况
和田市新发食品有限责任公司成立于2003年，为股份制企业。
主要经营畜禽定点屠宰：
肉食、肉制品、糖果、冷饮、糕点加工销售、冷藏果蔬保鲜、大型超市、畜禽养殖、蛋禽、水产品、酒类销售、房屋租赁、停车场服务等，是和田地区商品零售批发的龙头企业。
公司注册资金360.8万元，资产总额2881.8万元，固定资产总额1399万元。
2008年公司实现销售收入143万元，利润总额17万元；
2009年实现销售收入163万元，利润总额19万元；
2010年实现销售收入219.87万元，利润总额28.14万元，另加2010年出让土地收入800万元。
2.1.2项目建设单位经营理念
公司建立了“产权清晰、之策明确、管理科学”的现代企业制度，实行了决策层、实施层和监督层相分离的企业内部发展、约束机制。
在经营管理理念上，遵循“以人为本”法人经营理念，致力打造一支高素质、强有力的员工队伍，为新疆的冷链物流业开创新局面。
2.1.3项目地所在工业园区简介
和田市浙江工业园区位于和田市东郊，玉龙喀什河两岸，距市区约3公里，园区规划面积约11.3平方公里，园区规划分为产业园区、旅游商贸核心区、产业辅助区、生活居住区等十三个区块。
其中工业用地4.5平方公里，商业用地1.7平方公里，仓储用地0.6平方公里，教育科研住宅用地1.5平方公里，公益事业用地3平方公里，规划期限20年，规划人口约8万人。
浙江公业园区一期规划面积1.6平方公里，于2006年5月正式启动建设，目前基础设施建设已基本完成，共投入资金约5000万元。
现有入园项目40个，其中工业企业项目32个，非工业项目8个，已投产企业17家，涉及保健食品、饮料加工、维药研制开发、玫瑰精油提炼、建材加工等项目，总投资额超过3亿元。
浙江工业园区二期规划面积2.5平方公里，于2009年3月开始启动建设，计划投资1亿元。
目前，和田市浙江工业园区已经成为全市乃至全地区重要的新型工业化和农业产业化发展平台，在引领和田市经济社会发展中发挥着越来越重要的作用。
2.2项目建设背景
2.2.1项目提出的宏观背景
1、定点屠宰及肉食品加工行业背景
中国肉类产业是在政府的宏观指导下，自由养殖、自由购销、价格随行就市。
所以，它的发展是在市场经济的成长中不断进行调整、组合。
在肉类产业链中，肉类加工以它特有的连结作用对促进我国农牧业发展、繁荣市场经济起到重要作用。
中国肉类工业的发展正处在新的转型期，其资本结构、技术装备、产品结构、产品质量、企业规模都在得到快速提升。
关于增建项目单位生猪肉品的物流配送设施、将购销运输配送流程中实行计算机网络管理、增加冷冻设备等生猪屠宰的生产线综合技术升级措施，符合《食品工业“十一五”发展纲要》中颁布实施的有关食品无公害标准。
2.2.2项目提出的微观背景
和田是以农业生产和养殖业为主的地区，总人口为212.34万人，主要以农业生产和畜牧业养殖为主，加上随着政府历年来对食品安全工作高度重视及对农户生猪养殖给予科技扶持的政策，不断加大良种猪苗的推广、猪病防治技术的指导，使全地区生猪存栏量逐年提高，为屠宰场提供了优质、安全的猪源，在全地区城乡实行肉品配送，为发展生猪养殖和让广大人民群众真正吃上“放心肉”提供有利条件。
今后，和田市继续把农业结构调整和农业产业化作为全市发展农业和养殖业的必由之路，规模化养殖是农业发展的基本对策，如何充分开发利用广阔的山地和丰富的劳动力资源是加快和田市脱贫致富奔小康的关键。
另一方面，随着上级政府对食品安全工作的重视和社会发展及人们追求健康意识的提高，肉食品作为人们日常需求的生活必需品，规模化屠宰和统一配送可以保证肉食品安全卫生，对保障广大人民群众身体健康起到积极的作用。
2.3
项目实施的必要性
一、我区肉类工业必然走标准化的道路
随着人们对食品安全的日益重视和政府对屠宰行业的监管日益加强，肉类工业必然要走标准化、集约化、产业化的道路。
现阶段，我区肉类工业正处于变化期，这个阶段是人们的饮食结构、消费方式、习惯等发生重大变化的时期。
也就是说，肉类已成了中国人的生活中非常重要的民生产品，肉类生产的发展关乎十几亿人民的福祉和健康。
中国成为世界上肉类产量最多的国家已经有十几个年头，2009年中国肉类总产量超过7500万吨，禽蛋总产量2600万吨，人均占有量在发展中国家也处于较高水平。
但是中国肉类的工业化尚未完成。
总体上说，我国肉类生产仍是一种以追求数量为目标的粗放增长模式，肉类工业与小康社会应有的供给结构仍存在较大差距。
行业的不成熟便是机遇。
肉类行业抓住机遇便会大有作为。
所以说项目单位实施的生猪屠宰生产线的高级别定位是符合国家肉类工业发展的趋势，是国家肉类工业向标准化、集约化、产业化发展的需要。
二、符合国家食品安全生产法律、法规的要求
为保障食品安全，维护消费者的合法权益，先后颁布了《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和新出台的《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，深入推进农产品质量安全追溯管理，进一步提高了农产品质量安全保障能力和水平。
随着社会的全面进步，消费者更加关注食品安全和健康问题，公众对动物源性食品安全的关注程度逐年提高，这使得骨干龙头企业面临良好的市场机遇。
本项目建成将是本地区最有潜力的无公害生猪屠宰基地，符合国家农产品质量安全法律、法规要求，可满足消费者对绿色、安全、健康食品的需要。
三、是实施农业标准化，保障农产品质量安全的迫切需要
食品安全关系广大人民群众身体健康和生命安全。
实施农业标准化，实现从农田到餐桌全程质量控制，对保障食品安全至关重要。
进一步推广农业标准化生产，积极推进农业标准化生产示范区建设，把推进农业标准化与发展农业产业化结合起来，加快发展无公害农产品、绿色食品、有机食品，促进优质农产品生产发展。
本项目的屠宰和肉食品加工及公害生猪养殖，符新时期要求，是实施农业标准化生产，保障农产品质量安全的迫切需要。
同时具有显著的示范带动作用。
近几年，根据《生猪屠宰管理条例》的有关规定，和田市在生猪定点屠宰工作上取得了一定的进步，规范了动物检疫工作，让消费者吃上了“放心肉”。
但落后的屠宰加工经营方式阻碍了和田市生猪产业化发展。
如何整合现有的屠宰加工企业，培育或引进大的加工龙头企业，以此来拉动和田市生猪产业发展，是一个急需解决的问题。
实施本项目的建设，为和田生猪产业的发展找到了一条出路，项目建成之后，除了具有屠宰加工能力之外，屠宰场还将具有肉联加工的能力，每年可以屠宰加工生猪15万头、10万只鸡、1万驴，将为和田生猪及家畜产业的发展做出较大的贡献。
项目的建设是和田市生猪、家畜产业发展和新农村建设的必要。
第三章
市场分析
3.1
发展现状
3.1.1和田市生猪生产发展现状
据和田市农业部门统计，2014年生猪出栏20万头，生猪存栏实现了平稳增长，能够满足市场需求，猪肉市场价格呈现稳中有降。
但和田市长期以来，生猪屠宰比较混乱，没有规模性的现代化定点屠宰场，从而造成成品猪外调困难，销售不畅，规模效益差，抗风险能力弱，附加值低等原因一直制约着和田市生猪养殖发展的重要因素。
3.1.2生猪市场优势分析
猪肉价格的不稳定，是影响生猪养殖的主要原因之一。
它所带来的连锁反应是：
养殖盈利下降——商品仔猪补栏积极性下降——仔猪价格下降——母猪补栏积极性下降——母猪存栏增速下降，同时部分养殖户淘汰生产性能差的经产母猪，这都大大减少了生猪供应力。
宏观政策扶持养猪生产。
各级政府颁布实施新的扶持政策，从而使更多资金向农业倾斜，养猪业作为畜牧业的主体，也获得了较大的扶持力度。
3.2
市场预测
和田生猪主要以传统养殖方式为主，为纯粮喂养为主，全价饲料喂养的成品猪所占比例较小。
由于是纯粮食喂养，所以其猪肉具有肉质细腻、味香、营养丰富等优点，深受各地消费者所喜爱。
实施定点屠宰加工，将大大提高肉类市场竞争力。
因此，实施本项目具有较好的市场基础。
第四章
建设规模与产品方案
4.1
建设规模
本项目总投资1188.2万元，将建成年屠宰10万头生猪、10只鸡、5000头驴的屠宰加工车间、内脏整理车间、肉品分割加工车间、冷藏库、香肠灌装车间、副产品综合利用车间、其他配套设施及行政、生活办公设施。
项目单位通过新建一条生猪屠宰生产线、肉品分割生产线、购置冷藏运输车及相应的辅助工程和配套工程的改造升级，使项目单位达到“二星级”以上标准（按商务部规定的生猪定点屠宰企业资质等级认定的星级标准）。
4.2
建设目标
项目完成后，可达到年屠宰生猪10万头，禽类10万只，驴0.5万头的能力。
第五章
项目建设条件
5.1
建设用地
本项拟选择项目用地为和田市新规划工业区，项目规划面积为120亩。
5.2
经济状况
和田地区是以农业为主体经济的地区，近年来，在中央和自治区的关怀与支持下，和田各族人民在地委、行署的正确领导下，战胜了严重的自然灾害和重大疫情，国民经济保持了旺盛活力和快速增长，各项社会事业全面进步，人民生活水平进一步提高。
2010年全地区生产总值（GDP）100.59亿元，比2009年增长12.2%。
其中，第一产业增加值33.76亿元，增长4.9%；
第二产业增加值19.2亿元，增长17.2%；
第三产业增加值47.64亿元，增长15.5%。
第一、二、三产业增加值占地区生产总值的比重分别为33.6%、19.1%、47.3%。
按户籍人口数计算，地区人均生产总值5035元，增长9.9%。
2010年完成农林牧渔业总产值达到76.45亿元，比2009年增长7.6%（可比价计算，下同）。
农业产值46.18亿元，增长6.3%；
林业产值11.01亿元，增长26.8%；
牧业产值17.77亿元，增长1.0%；
渔业产值0.24亿元，增长1.2%；
农林牧渔服务业产值1.25亿元，增长11.7%。
第六章
技术方案、设备方案和工程方案
6.1
屠宰技术方案
6.1.1设计执行标准及有关规定
GB／T17236—1998《生猪屠宰操作规范》
GB／T17237—1998《畜类屠宰加工通用技术条件》
GB／50317—2000《猪屠宰与分割肉车间设计规范》
GB2707—1994《猪肉卫生标准》
6.1.2技术方案
6.1.2.1生猪
为了确保肉制品质量，防止产品交叉污染，屠宰车间及分割包装车间拟采用单层水平布置，并严格区分为非清洁区、半清洁区和清洁区三个区域。
在每个区域内设有各自的生活间、卫检室和清洗消毒间。
生产加工间的入口处均设消毒池。
非清洁区设有屠宰、冲淋、放血、烫毛、打毛等工序；
半清洁区设有胴体加工、同步检验、副产品加工等工序；
清洁区设有冷却排酸、剔骨分割、包装、等工序。
屠宰工艺采用流水作业线方案，用传送链带和吊轨移动屠畜和胴体，减轻劳动强度，提高工作效率，减少污染机会，保证肉品质量。
冷却排酸工艺采用在O℃冷却间冷却24小时。
剔骨分割工艺采用目前国际上流行的冷分割工艺，即胴体温度达到7℃后，在8℃～10℃的环境上进行剔骨分割。
6.1.2.2家禽
家禽进场-检疫-挂架-点击-放血-沥血-汤毛-打毛-侵蜡-小毛-检疫-胴体分割-检验-入库-销售。
6.1.2.3驴
目前国内外关于分割肉加工有两种方法：
一种为热分割，是将屠宰后的35-38℃的热鲜肉立即进行分割加工，其特点是操作方便，出肉率高，利于修整、肌膜完整，但加工过程中容易受微生物污染产生表面发粘，肉的色泽恶化，同时由于大量的热鲜肉进入分割间，使分割间的热负荷增大，室内温度不易控制；
另一种为电刺激冷分割，驴胴体用电刺激仪刺激一定时间，加快嫩化速度，鲜肉冷却到7℃以下再进行剔骨分割，其特点是减少污染，产品质量好，可使驴肉排酸，营养卫生，鲜嫩可口，有适当的保质期。
本项目考虑肉品排酸及营养最佳效果，部分产品采用冷分割、电刺激技术，可使驴肉排酸、嫩化、鲜度、营养处于最佳状态，生产工艺的工序按穆斯林习俗及HACCP系统的操作规程执行。
6.2工艺流程
6.2.1生猪屠宰工艺流程
宰前检验→待宰→冲淋→电击窒息→扎腿提升→放血→预洗→烫毛→脱毛→清洗→干燥燎毛→清洗→体表检查→封肛→剖腹旋毛虫检→取肠胃→心肝肺→同步检验劈半→去头、蹄、尾→检验→修整→复检→过磅→分级盖章→去冷却排酸间
剔骨分割工艺
6.2.2家禽屠宰工艺流程
家禽进场-检疫-挂架-点击-放血-沥血-汤毛-打毛-侵蜡-小毛-检疫-胴体分割-检验-入库-销售
6.2.3驴屠宰工艺流程
驴屠宰工艺流程：
进待宰间→称重→屠宰笼（击昏）→倒电放血→剥皮→摘出内脏、去头蹄→胴体劈半→胴体冲刷→胴体称重→胴体预冷→胴体成熟处理→胴体分割→检验→装箱贮存冷冻→贮存→成品。
育肥肉驴在屠宰时必须严格按照屠宰工艺、卫生标准进行，以确保驴肉的无污染、优质、营养。
育肥驴在屠宰前运输过程中严禁使用镇静药物。
6.3无害化处理
1.建立无害化处理设施和病猪、驴、家禽隔离区。
对可疑病猪、猪、驴、家禽及有传染家牧应采取不会把血液和浸出物散播的方法进行扑杀。
2.屠宰场废弃物处理实行减量化、无害化、资源化原则。
3.对粪便污水通过沼气池、沉淀池进行处理，不仅可以满足自身用能，还可以产生大量有机肥，同时根治了屠宰场对周边环境的严重污染。
实施“猪一沼一粮（果）”生态模式，就地吸收、消纳，降低污染，净化环境。
4.在保证待宰杀家牧和家禽饮用水的前提下，尽量减少水的用量，即节约水资源又减少了污水排放。
6.4设备方案
设备选型应遵循先进、成熟、实用、价廉的原则，结合项目单位实际情况，围绕节能、环保的要求，经多方案比选，优先选用。
项目单位主要关键设备见下表
设备名称
型号
数量
一、生猪屠宰加工设备单元
拖复式麻电机
QKM-200
台
手动式麻电机
集血槽
毛猪放血自动线
ZFX-80
76
米
驱动装置
QD-1
套
涨紧装置
ZJ-1
回转轮
扣脚器
KJQ-1
50
根
立式洗猪机
LXJ-350
气动缷猪器
QX-1
11
毛猪接收滑槽
12
预剥输送机
YBX-15
13
剥皮机
BPJ-180
14
接收滑槽
张
15
手动限位闸
16
白条提升机
PT-35
17
烫池
18
200液压刨毛机
ZBM200
19
清水池
20
胴体自动加工线
BTX-80
82
21
22
23
内脏同步卫检输送机
24盘式
24
卫检消毒器
25
内脏滑槽
只
26
桥式自动劈半锯
QPJ-800
27
立式加快机
KC-00
28
手动劈半锯
SPJ-1
29
平衡器
30
双轨手推线
SGT-1
778
31
滑轮消毒器
32
双滑轮
Dg65
1000
33
叉挡
L-520
34
电子轨道秤
35
控制柜
36
集中控制箱
37
电线电缆
38
空气压缩机
39
卸肉台
40
胴体下降机
41
大型卧式分段锯
FDJ-00
42
单层输送皮带机
L=12M
43
单层分割输送皮带机
L＝15M
44
分割工作台
45
旋转分检台
46
包装工作台
47
二、家禽屠宰设备
1、宰杀、浸烫、脱毛区域
宰杀放血线
75
主传动装置
张紧装置
回转支撑轮
恒温浸烫机
卧式脱毛机
电器控制箱
脱爪器
转挂槽
弯轨
付
悬挂总成
预埋件
2、掏膛区域
掏膛
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