樱桃种植技术讲座Word文件下载.docx

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与其他核果类果树不同之处，是长果枝上的花芽多单生于枝条的基部和下部，极少复芽存在，故开花结果后该部位即光秃。

短果枝和花束状果枝结实力强，寿命长，能连续单轴延伸并结果多年，是多数甜樱桃品种的主要结果枝类型。

一花芽内有1～5花，呈总状花序或簇生状。

中国樱桃多数品种能自花结实，绝大多数甜樱桃品种则为异花结实，需配植授粉品种，有时还有异花授粉不亲和的现象。

但近年，我国已引入斯坦勒、拉宾斯等若干能自花结实、且较抗裂果的优良品种。

樱桃果实发育期短，同桃一样，具有两个速长期和一个果核硬化的滞缓生长期。

果肉有软肉和硬肉两类，肉质脆硬的品种一般较耐贮运。

栽培技术特点

1．繁殖和栽植 

中国樱桃枝条生根能力强，多用扦插法繁殖，成活率一般可达80%～90%。

插穗以用一年生枝为宜，于春季树液流动前扦插。

插穗长15厘米～20厘米，入土2/3，然后覆土与插穗上口相平或梢高1厘米～2厘米。

少量繁殖苗木时可用分株或压条法。

甜樱桃须用嫁接法繁殖。

砧水用草樱桃（为中国樱桃中的一个类型，与甜樱桃的亲和力强），其他可用青肤樱、酸樱桃和马哈利樱桃．后两种砧木并有一定的矮化作用。

近年引进的英国矮化砧科尔特，可使树体缩小一倍。

芽接或枝接都可以。

中国樱桃风立适应性强，江淮地区都能种植。

甜樱桃风立适应性差，淮河以南地区温湿度高，不宜种植；

否则易引起枝叶徒长，结果不良，且果熟期正值梅雨季节，也易引起裂果和果实腐烂。

土壤以通气和排水良好而又能保持湿润的抄壤土为最理想。

栽植地还直选择进霜和避风之处。

栽植甜樱桃须选良好的授粉树同时配植。

以那翁、滨库为主栽品种时，可配黄玉、大紫和早紫为授粉树；

以红灯、大紫为主栽品种时，可配那翁和黄玉。

但那翁与滨库两品种间相互授粉后表现不亲和。

而挂红和巨红两品种能互为授粉树。

此外，斯坦勒、拉宾斯两品种花粉多亲和性强，是良好的授粉品种，可供选用。

授粉树一般应占30%～40%的比例。

供制罐用的甜樱桃还应选大果、硬肉的黄色品种，如那翁、香蕉、雷尼等。

苗木可秋植或春植。

栽后立即浇一次透水，并培土保墒，或用地膜覆盖树盘，这样有利于提高栽植成活率和植株早期生长。

株行距依树冠大小而异。

中国樱桃树冠较小，一般掌握4米～5米，甜樱桃树冠较大，宜4米～6米。

瘠薄之地或采用矮化栽培时可适当缩小株行距。

2．整形修剪 

中国樱桃干性不强而分校多，一般多采用自然丛状形树形。

无主干或主干极矮，从近地面处培养4～5个斜生主枝，冬季适当短截扩大树冠，并选留副主枝。

生长期新梢壮旺者可早期（6月前）摘心，促发二次枝，加速树冠形成。

一般三年内即可完成整形。

甜樱桃子性较强，通常认为自然开心形或自然丛状形树形成形快，修剪量轻，结果早，并适于密植。

前一种树形的整形过程可桃。

此外，干性强、层性明显的品种（如那翁）还可采用疏散分层形的树形。

但这种树形树体高大，管理不便，且因修剪量较大，常延迟结果。

如采用矮化砧，则可简化树体结构，采用自由纺锤形或主干形的树形，加速成形。

修剪方面为促使幼树提早结果，早期丰产，除骨干枝按整形要求进行短截外，其余生长中庸的枝条多缓放，以促发中、短果枝的形成，早日结果。

直立枝和过密枝则需疏除。

角度小的枝条应在生长期内调整枝角。

盛果期中，应适当回缩着生短果枝和花束状果枝的2～3年生枝条，以刺激营养生长与新果枝的形成，延缓结果枝群的衰老和结果部位的外移。

进入衰老期后，中国樱桃可经常利用报际前率进行主枝的更新；

甜樱桃可利用隐芽枝逐年更新大技。

去大枝宜在采果后进行。

3．土肥水管理和控长促花 

樱桃根系分布较浅，尤其是甜樱桃随树龄增长，常易受旱害、风害和冻害，定植后需逐年扩穴深翻土壤，加深根系的分布。

施肥根据樱桃花果生长期早而短的特点，应以采后肥及冬前基肥为主，以促进花芽分化，增加树体的贮藏营养。

此外，在开花着果期间进行适当追肥（以速效氮肥为主）和根外追肥（花期喷0．l%～0．3%尿素或600倍磷酸二氢钾），对提高着果率和促进枝叶生长有明显的效果。

土壤缺水常引起樱桃落果，从开花后至采收前如通干旱，应适量灌水。

樱桃报系对土壤通气条件要求严格，每次灌水量宜少，并及时中耕松土保墒。

没有灌溉条件的地方，可进行树盘覆草保墒。

这对提高樱桃着果率和浆果品质的效果都很好。

进入成熟期后，遍降雨易引起裂果。

除选择抗裂果品种、做好田间排水工作外，在采收前2～3周对浆果喷布72%的氢氧化钙或54%的氯化钙溶液，隔5～7天再喷一次，可减轻裂果。

沿海风大地区，为防止幼树倒伏，还要做好培土工作，掌握春培秋扒，在主干四周不宜长期培土。

樱桃，特别是甜樱桃，幼树容易旺长而难以形成花芽，且造成大的树冠。

除采用矮化砧等措施缓和生长势外，在樱桃开始生长时（中国樱桃也可在采收后）叶面喷布百万分之二百五十到百万分之三百（250PPm～300PPm）浓度的多效唑溶液，具有明显枝长促花和早果丰产的效应。

第二讲：

樱桃主要病虫害及其防治

樱桃的很多病虫害与其他核果类果树相同，可防治。

为害樱桃的病害主要有穿孔病、根颈腐烂病和流脏病。

根颈腐烂病多发生在初果期的树上，造成根颈溃烂。

防治方法：

主要是避免在植株根颈部长期培土，防治地下害虫啮伤树皮。

同时，要经常检查，发现病株，及时刮治，刮后用波尔多浆或石流合剂消毒。

根颈腐烂严重的，还可通过春季桥接恢复地上部的生长。

为害樱桃的虫害，主要有红颈天牛、金线吉丁虫、小透翅蛾、球坚介壳虫和舟形毛虫等。

小透翅蛾一年1代，幼虫在大枝皮层内为害。

防治措施主要是在成虫羽化高峰期喷药，在枝干上涂白防产卵，以及田间发现幼虫排粪时及时药杀或挖除。

樱桃褐腐病症状及防治措施

症状：

主要危害花和果实，引起花腐和果腐。

发病初期，花器渐变成褐色，直至干枯，后期病部形成一层灰褐色粉状物；

从落花后10天幼果开始发病，果面上形成浅褐色小斑点，逐渐扩大为黑褐色病斑，幼果不软腐；

成熟果发病，初期在果面产生浅褐色小斑点，迅速扩大，，引起全果软腐。

防治方法1.清洁果园。

将落叶、落果清扫烧毁；

2.合理修剪，使树冠具有良好的通风透光条件；

3.发芽前喷1次3~5度石硫合剂；

生长季每隔10~15天喷1次药，共喷4~6次，药剂可用1：

2：

240倍波尔多液或77%可杀得500倍液，或50%克茵丹500倍液。

樱桃根瘤病症状及防治措施

主要发生在根颈处和大根上。

有时也发生在侧根上。

主要症状表现为根部形成大小不一、形状不规则的肿瘤。

发病初期为白色，表面光滑，逐步变成深褐色，表面凹凸不平，呈菜花状。

樱桃感染此病后，轻者生长缓慢，树势衰弱，结果能力下降，重者全株死亡。

　　防治方法：

1.应选择疏松、排水良好的微酸性沙质壤土建园，避免栽种在重茬的老果园中，特别是在老樱桃园及桃园内不要再种樱桃。

2.引种时，选择根部无瘤的树苗，并尽量减少机械损伤。

3.对可能有根瘤病的树苗，在栽前用根癌灵30倍液或抗根癌菌剂2~4倍液蘸根。

4.对已发病的植株，及时挖除并烧毁，以防传播。

樱桃树常见虫害的防治

一、红颈天牛　　1.危害症状。

幼虫蛀食枝干，先在皮层下纵横串食，然后蛀入木质部，深入树干中心，蛀孔外堆积木屑状虫粪，易引起流胶，严重时整株死亡。

　　2.防治方法。

6月下旬至7月中旬，在中午时分进行人工捕杀；

6月上、中旬成虫孵化前，在枝上喷涂白剂（硫磺1份＋生石灰10份＋水40份）可防成虫产卵；

在幼虫危害期，当发现有鲜粪排出蛀孔时，用在80%敌敌畏乳油200倍液中浸泡过的棉球堵塞蛀孔，再用黄泥封口，将孔内幼虫熏蒸杀死。

　　二、苹果透赤蛾

　　1.危害症状，幼虫在树干皮层蛀食。

蛀道内充满赤褐色液体，蛀孔外堆积赤褐色细小粪便，引起树体流胶，树势衰弱。

当主干有虫粪排出并有赤褐色汁液外流时，可人工挖除幼虫；

发芽前用50%敌敌畏乳油10倍液涂抹虫疤，杀死当年蛀入皮下的幼虫；

在成虫羽化期（6～7月）喷洒80%敌敌畏乳油800～1000倍液，可消灭成虫和初孵化幼虫，隔15天再喷1次。

　　三、桑白蚧

　　1.危害症状。

成虫、若虫在树干上吸食汁液，使枝条枯萎，甚至全树死亡。

　　2.防治方法；

冬季刮除老树皮，消灭越冬虫体；

甩黏土柴油乳剂（柴油1份＋细黏土1份＋水2份）涂抹树干，杀死虫体；

发芽前喷5波美度石硫合剂，在各代初孵若虫尚未形成介壳前喷0.3、波美度石硫合剂，或喷20%杀灭菊酯乳油3000倍液，均可杀死虫体。

　　四、大青叶蝉

幼虫吸食枝叶的汁液，引起叶片变黄，提早落叶，削弱树势。

成虫在树皮内产卵，造成树干损伤，水分蒸发量增加，影响树体安全越冬。

清除果园和苗圃内的杂草，9～10月喷洒20%氰戊菊酯1500～2000倍液，可杀死若虫和成虫。

第三讲：

樱桃树的管理技术

樱桃树定植后的管理

为了促进定植当年樱桃大树的恢复生长，要加强肥水管理，提高樱桃大树成活率。

　　一、适期追肥。

在施足基肥的基础上，可于6月中下旬追施1次速效肥，一般5年生大树可株施磷酸二铵1.5~2千克。

保护地内追肥一定要在距树干50厘米处挖环状沟，均匀撒施化肥后覆土盖实。

8~9月份，根据樱桃树长势情况，于早秋进行1次秋施基肥，要以有机肥为主，每株樱桃树施腐熟农家肥20~30千克左右或饼肥2~3千克。

　　二、合理灌水。

在定植后的一段时间里，每隔1周左右灌1次水，要小水漫灌，不宜大水漫灌，以沉实土壤，防止根系与土壤间留有空隙。

每次追肥后，宜灌一次小水，不宜在地面上直接撒施化肥后灌水。

在秋季则要适当控制灌水。

　　三、绑干保活。

先用草绳或直接用稻草将樱桃树干部分包好，然后用细草绳固定在树干上。

然后用水将草绳喷湿，接着用塑料布包裹草绳的外面，最后把塑料布捆在树干上。

靠近树体下部的土球处把塑料布展开，再将基部覆土浇透水后，连同干兜一并覆盖地膜。

地膜周边用土压好，这样可以利用土壤温度调节作用，保证被包裹树干的空间内有足够的温度和湿度，以节约用水，保证大树成活。

　　四、叶面喷肥。

叶面追肥效果快，定植当年可于5月中下旬到6月上中旬喷施0.3%的尿素2~3次，促进枝叶生长。

进入8~9月份可喷施0.3%的磷酸二氢钾2~3次，促进枝条成熟和花芽分化。

　　五、雨季排水。

樱桃树穴外围开排水沟，将过多的根部水从树穴内排除，减少浇水过量和雨水过多时的影响。

秋季管护大樱桃幼树

1、稀植密疏。

甜樱桃是喜光树种，为保证整个树体通风透光，对一些重叠主枝或主枝上不能沾满空间的离主干较近的把门枝要及早疏除，对主枝上不能占满空间的直立、侧生枝，适当短截，促发新枝，形成新的结果枝组。

　2、拉枝摘心。

对拿枝软化效果不好的粗壮枝条，进行秋拉枝，效果好于春、夏拉枝，能使所有芽发育均衡，背上直立枝减少。

为保证枝条充实，前后摘心，有利于安全越冬。

　3、松土施肥。

追肥株施果树专用肥+硫酸钾和新高脂膜。

每次喷药时加入0.3%的磷酸二氢钾，保护后期叶片。

10月下旬施基肥，人粪尿+牛粪（或鸡粪）+沙混合堆沤后，每株50公斤，于距主干1.5米处沟施。

每次施肥后适量灌水。

秋施肥浇水后，待土不粘时，将全园普遍耕翻一次，提高土壤通透性，有利于根系生长。

大樱桃夏季管理要点

1.土肥水管理大樱桃果实发育期短，需要养分集中，注意花前、果实发育期及采果后、秋季的追肥，第一次以氮肥为主配合磷钾肥，第二次以磷钾肥为主，采果后以复合肥为主，也可施腐熟人粪尿、腐熟豆饼水等（土杂肥以秋施为好），这次施肥有利于花芽分化，提高来年产量。

施肥后要灌水，谢花后至果实成熟前，如天气干旱，注意灌水保证充足的水分供应，雨季要特别注意排涝。

　　2.夏季修剪大樱桃夏季修剪的主要技术措施有摘心、扭梢、拿枝、疏枝等，利用夏季修剪削弱枝条生长势，促进短枝形成，提早结果。

①疏枝主要在采果后进行，疏除影响通风透光、无保留价值的大枝、过密的小枝，改善通风透光条件。

②摘心应从5月中旬开始，对背上枝每长20～25厘米留5～7片叶摘心一次，对主枝延长头、侧生枝每长50～60厘米留40厘米打头，对主干上的旺长枝进行捋枝开张角度并且每长80～90厘米留60～70厘米打头。

　　3.病虫害防治大樱桃病害主要有干腐病、流胶病、根癌病、早期落叶病、根腐病等，对叶果病害可用甲基托布津、代森锰锌等杀菌剂进行防治，进入雨季以波尔多液防治效果好;

根部病害要及时刮除病斑、病瘤，涂抹10～20倍杀菌优等进行消毒。

樱桃主要虫害有毛虫、刺蛾、叶蝉及梨网蝽，可据虫害发生情况，喷灭幼脲、吡虫啉、卷易清等杀虫剂进行防治

　甜樱桃的整形修剪

甜樱桃优质丰产树体结构具备以下几个特点，一是低干、矮冠;

二是骨干枝级次少，结果枝数量多;

三是主枝角度大，光照充分。

树形以改良主干形为主，类似苹果的自由纺锤形。

具体整形过程为：

第一年春定干高度在90厘米以上，通过刻芽、抹芽等手段，在离地面60厘米以上部位培养3-5个主枝，主枝间距保持在20厘米左右，且在空间均匀分布。

第二年春中心干延长头剪留40-60厘米，继续插空按整形要求培养主枝。

对上年留下的主枝拉开角度缓放不剪。

以后2-3年重复上述工作，改良主干形便基本完成。

　　一、常用的修剪方法

　　⑴缓放：

对1年生枝不进行剪截，任其自然生长，称为缓放，又叫甩放、长放，多在幼龄树的营养枝上应用。

⑵短截：

剪去1年生枝一部分的修剪方法叫短截，多用于各级枝头，促进树冠扩大。

⑶疏枝：

把1年生枝或多年生枝从基部剪去或锯掉的修剪方法叫疏枝。

樱桃树不可疏枝过多，很大的枝条一般也不宜疏除，以免伤口流胶或干裂而削弱树势，甚至造成大枝死亡。

如果非疏不可的大枝，也要在生长季中分批进行，并且要在6月底雨季来临之前完成，伤口要用白磁油涂抹保护，防止干裂。

幼树整形期间，为了减少春剪的疏枝量，生长季应加强抹芽（梢）、摘心、扭梢等夏剪措施，减少养分无效消耗。

⑷回缩：

将多年生枝剪除或锯掉一部分称为回缩，在休眠期进行。

⑸刻芽：

用小钢锯条在芽的上方横拉一下，深达木质部，刺激该芽萌发成枝的方法。

甜樱桃刻芽必须严格掌握时间，在芽顶变绿尚未萌发时进行，秋季和芽未萌动以前不可刻芽，以免引起流胶。

⑹摘心：

在夏季新梢木质化以前，摘除或剪去新梢先端部分，早期摘心一般在花后7-10天进行，生长旺季摘心是在5月下旬至7月中旬进行。

⑺扭梢：

在新梢半木质化时，用手捏住新梢的中部反向扭曲180°

，别在母枝上，伤及木质和皮层而不扭断，以控制其营养生长，促进花芽形成。

⑻拿枝：

用手对旺梢自基部到顶端逐段捋拿，伤及木质部而不折断的操作叫拿枝。

拿枝在5-8月皆可进行。

⑼开张角度：

甜樱桃幼树生长旺盛，主枝基角小，树姿直立，定植后第二年必须进行人工开张主枝基角。

拉枝开角的时期为3月下旬树液流动以后或6月底樱桃采收以后进行。

　　二、幼龄树的整形修剪

　　幼龄树是指从定植成活后到开花结果前这段时期，一般3-4年。

幼龄树修剪的原则是轻剪、少疏、多留枝。

枝叶量越大，制造的有机养分就越多，成形就越快，进入结果期就早。

　　⑴对主枝延长枝进行中短截，促发长枝，扩大树冠。

⑵背上直立枝生长势很强，若不加处理易变成竞争枝扰乱树形。

一般采用疏除的方法。

⑶中庸偏弱枝一般长势趋缓，分枝少，应通过修剪培养成小型结果枝组，以延长寿命，发挥生产潜力。

第一年轻短截，第二年对顶端中长枝实行中短截，第三年只对长枝实行中短截，其余枝缓放，促其早结果。

⑷对基层主枝拉枝开角，缓和长势。

　　三、盛果期树的修剪

　　幼龄期后经过2-3年的初果期，到6-8年生进入盛果期。

此期修剪的主要任务是保持树势健壮，维持结果枝组的结果能力，延长经济寿命。

修剪时应采取疏枝回缩和更新的方法，维持树体长势中庸。

骨干枝和结果枝组是继续缓放还是回缩，在放与缩的运用上一定要适度，做到回缩不旺，甩放不弱。

盛果期大树对结果枝组的修剪一定要细致，做到结果枝、营养枝、预备枝三枝配套，这样才能维持健壮的长势，获得丰产、稳产。

　　四、衰老树的修剪

　　樱桃树进入衰老期后，应有计划地分年度进行更新复壮。

分批在采收后回缩大枝，一般在伤口下部萌发几根枝条，选留方向和角度适宜的1-2个萌条来代替原来衰弱的骨干枝，对其余过密的萌条及早抹掉，促进选留萌条的生长。

保留的萌条20厘米时进行摘心，促其分枝，及早恢复树势和产量。

更新的第二年，可根据树势强弱，以缓放为主，适当短截选留的骨干枝，保持树势的健壮和稳定的产量。

第四讲：

樱桃采后管理

采收、贮藏和加工

1、樱桃果实极不耐贮运，多就地鲜销供应。

当浆果出现品种固有的色泽，果肉开始变软时采收，食用品质高。

甜樱桃供外地销售或罐藏用时，宜提前在八成熟时采收。

全树果实根据成熟度分2～3次采毕。

甜樱桃在果核硬化末期喷布百万分之十到百万分之二十（10Ppm～20Ppm）浓度的赤霉素溶液，可推迟浆果成熟3～4天，并增大果实和提高果肉硬度，有利于贮运和加工。

中国樱桃上也可试用。

市场供应过于集中需作短期贮藏的，应保持0．6C～OC的低温和85%～90%的相对湿度。

或置深井水面上30厘米左右处吊藏。

樱桃加工制品较多，均需一定的设备。

下面介绍一种将成熟的残次果加工成樱桃果酱的方法。

先将残次果去核，用清水冲洗干净，放入铝锅内，加少量水煮15分钟左右，使其软化。

然后将果肉打浆，加糖浓缩。

果肉与糖可按2：

1的比例。

先将一半糖与果肉进行熬煮，待完全溶化后再加入另一半糖熬煮，至可溶性固形物达55%时，即可出锅。

2、从采果后到落叶，在这段时间内叶片制造的营养物质不再用于果实消耗，而是用于花芽的进一步分化充实、枝干加粗、组织成熟和主要营养物质的积累。

因此，这一时期管理的好，不但能增加树体营养，提高越冬能力和对不良环境条件的抵抗力，而且对来年的开花坐果和长势都有决定作用。

（1）、调节树体枝量。

樱桃采收后，对那些生长过密枝、细弱枝、鞭杆枝及病虫枝，要进行疏除或短截，以便打开光路，充实枝条，减少不必要的消耗，有利于花芽分化充实和枝条成熟。

（2）、防治病虫害。

桃叶蝉又叫浮沉子，是樱桃生长后期的主要害虫，7--9月份为害最烈，被害桃叶出现黄白色斑点，严重时全叶枯黄，提早脱落，导致树势衰弱，影响花等形成，降低来年产量。

预防措施是，采果后立即喷1遍200倍波尔多液或40％的乐果乳油1000--1500倍液。

（3）、科学施肥。

5月底至6月初，株施有机肥50--1000kg，如混入1kg／株过磷酸钙，效果更好。

施肥方法，可用放射状和环状交替施入，位置在树冠的外围正下方，施肥沟要内浅外深，以免伤断过多的根系，接着浇水1次。

4、叶面喷肥。

采果后每隔10--15天喷1次0．5％--1％的尿素溶液，同时喷0．5％的过磷酸钙溶液，提高叶片光合能力，增加枝条营养。

赵学常徐桂云（山东省泰安市林业局，271000）

樱桃的育苗及嫁接

目前我国南方出现了种植樱桃热。

为什么会出现这种情况呢？

原来，樱桃除果实能生食、酿酒及做罐头和罅各种脯干外，它的苗木近年来经嫁接桃、李、杏及许多盆景果树，获得了矮化、抗寒、抗病、结果早、产量高的成功。

为指导大家育好苗，现将有关育苗、嫁接的各种技术介绍如下。

一、种子催芽

播种前半月内将种子与湿沙以1：

3的比例拌匀（沙子的含水量以手握成团而不滴水为宜），放在0~15°

C的温度下让种子通过休眠期，待裂开露出白尖即可播种。

二、播种

苗圃地灌水、施基肥造成好墒后，做成宽1米、长不限的畦面。

樱桃易染立枯病，应将土壤严格消毒，即每亩施硫酸亚铁50手，同时施2%辛硫磷5手，以杀地下害虫。

每畦播种千行，按株呀20厘米点播。

随即用竹片或棉槐条枝成45~60厘米高的支架上，上覆塑料薄膜，四边压紧。

南方气温高，也可不用塑料薄膜覆盖。

播种时土壤不能冻结，北方如能提前与棚暖化土壤，则效果更好。

三、管理与嫁接

播种后应保持土壤湿润，干时应浇水。

温度应控制在20~25°

C之间，温度过高时，可解开拱棚的两端，通风降温。

到5月上旬去棚施肥，每亩施磷酸铵15手、尿素10手，并去掉苗下部的族生分枝，以利嫁接。

6月上中旬，砧木嫁接部位达0.4厘米粗时，可取当年生接穗用丁字型芽接法嫁接。

盆景则可直接播种于盆内或移栽后在盆内进行芽接或切接。

嫁接成活后7-10天，在接芽上面1厘米横割砧木，深度为砧木的2/5。

以后慢慢去掉砧桩，以利砧口使命。

为促进苗木生长，每20天追肥一次，保持土壤湿而不涝。

每5-10天根外喷施0.3%尿素或0.3%磷酸二氢钾一次，并加0.1ppm的三十烷醇。

苗期注意防治病虫害。

这样当年苗高可达1米以上，等干粗达0.5厘米时，即可出圃。

6月上中旬，砧木嫁接部位达0.4厘米粗时，可取当年生接穗用丁字型芽接法嫁接