广东靓汤大全Word文件下载.docx

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白萝卜丝芹菜滚鲫鱼汤清润鲜美可口，能益阳顺气、养胃消食，且老少皆宜。

白萝卜500克、芹菜100克、鲫鱼1条、猪瘦肉100克、生姜3片。

　　烹制：

各物洗净。

萝卜刮皮、切丝；

芹菜切段；

鲫鱼煎至微黄，溅入少许清水，铲起；

猪瘦肉切丝。

在镬内加水1250毫升（5碗量）和姜，滚沸后，下萝卜丝至焾，下鱼、瘦肉，再下芹菜到刚熟，下盐便可。

为3~4人量。

广东省中医院药师 

佘自强

4．今日靓汤；

猴头菇煲猪肚

健脾养阳益胃

　　时下的天气忽凉忽热的交替，容易出现胃肠的不适。

今日靓汤宜猴头菇粟米煲猪肚。

中医认为猴头菇有药用价值，对胃黏膜的上皮再生与修复、愈合有良效，而且对消化道恶性肿瘤及胃、十二指肠溃疡、慢性胃炎等有一定疗效。

它含不饱和脂肪酸，可促进血液循环、降低胆固醇，为血压高和心血管病者的理想食品。

此汤清润可口，对肠胃不适、身体消瘦、疲乏有一定调理作用。

猴头菇45克、粟米2条、淮山30克（中药店有售）、猪肚1个、猪瘦肉100克、生姜3片。

各物分别洗净。

猴头菇、淮山浸透；

粟米去衣、须，切段；

猪肚用盐、生粉反复揉擦洗净。

一起与生姜下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，下盐便可。

为3~5人量。

5。

今日靓汤；

淮山红萝卜煲鲫鱼

清润鲜美 

健脾开胃 

消食化滞

　　粤人崇尚平和滋补的中药入汤水之中，其中以淮山为最多，且四季皆宜。

中医认为它健脾胃、补肺气、益肾精、滋养强壮，能除寒热邪气、长志安神、助五脏、长肌肉、止泻痢、化痰涎，尤适宜体虚神倦、食欲不振等。

红萝卜有宽胸、健脾益胃的作用。

而鲫鱼能健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气，同时春日时宜多进饮鱼汤，因其不腻滞。

今日靓汤宜淮山红萝卜煲鲫鱼，它清润鲜美可口，能健脾开胃、消食化滞，且男女老少皆宜。

淮山60克、红萝卜400克、蜜枣3个、鲫鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。

红萝卜刮皮、切段；

蜜枣去核；

鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。

一起与猪瘦肉、生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火煲沸1个半小时，下盐便可。

为3~4人用。

6．温补山药　　益肾健脾　　　　新鲜山药是初春不可多得的滋补品，因为它“温补而不骤，微香而不燥”，这种“和气”的秉性越来越为人们喜爱，使它成了春日菜摊上的“俏销货”。

　　功效：

广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授从中医的角度分析说，山药味甘而性平，具有健脾止泻、补肺固肾的功效。

李时珍的《本草纲目》认为山药可用来主治脾虚泄泻、虚劳咳嗽、遗精带下、小便频数和子宫脱垂等症。

而现代营养学研究则发现，山药含有丰富的粘蛋白等物质，是病后康复者理想的滋补佳品。

因它几乎不含脂肪，除了有减肥健美的作用，还能预防心血管系统的脂肪沉积，具有防止动脉硬化的功能。

　　切片后易氧化需浸泡在盐水中

　　挑选：

山药品种多，好的山药外皮无伤，断层雪白，黏液多。

据说最负盛名的要数“铁棍山药”，其形如棍，稍用力相敲有铿锵之声，而山药仍完好不折断。

　　食法：

不可生吃，因生的山药有一定毒素。

吃前要去皮。

另外，新鲜山药切片后易氧化发黑，需浸泡在盐水中。

至于吃法，可用来煲粥或煲骨头汤、炒木耳，还可切成片来打火锅。

提醒：

因补而不燥，适宜病后虚弱者食用，男女老少皆宜，对于慢性肾炎患者和慢性腹泻者也有较好疗效；

但习惯性便秘者、大便燥结者不宜食用，感冒者也要少食。

7．花生辣子鸡

　　辣椒有温中散寒、健胃消食的食效，适合现时的天气食用。

但辣椒具有很强的刺激性，不宜进食过量。

辣子鸡是一款脍炙人口的菜式，今天所聊到的是笔者在一餐厅吃后的改良版，它有香辣而甘醇的食味。

鸡半只、花生（去衣炸香）50克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片10克、葱段10克、生粉少许，盐、米酒、老抽、生抽、孜然粉、干辣椒、花椒、花生油各适量。

鸡洗净斩件，以盐、生抽、米酒和少许生粉拌匀，腌制片刻；

开锅下油，爆香蒜头、姜片、葱段、干辣椒和花椒，下鸡件大火翻炒至上色，加入孜然粉和老抽、生抽、花生继续翻炒片刻，调味即成。

　　推荐：

8。

紫河车煲牛肚

益气补血 

平喘止咳

　　哮喘的病因可分为内在的体质问题与外在的环境因素。

内在的包括遗传、呼吸道的敏感等；

外在的包括过敏原、职业致敏物、病毒与细菌感染、饮食、香烟烟雾等。

过敏原包括灰尘、粉尘、宠物的分泌物与皮毛、蟑螂、霉菌与室外花粉环境等。

而孕妇抽烟和二手烟的吸入也会增加小儿呼吸道疾病的几率。

中药紫河车炖牛肚有益气补血、平喘止咳的功效，对体弱及瘦弱引起的气喘咳嗽和哮喘有辅助疗效，亦是冬春补益汤品，可增强气力。

紫河车12克，党参、王不留行各15克，通草5克（中药店有售），牛肚150克，姜3片，蒜6个。

牛肚“飞水”后切块；

药材包裹。

起油镬炒香姜、蒜，与牛肚、药包下炖盅，加冷开水1000毫升（4碗）和少许胡椒粉、米酒，隔水炖3小时，进饮时方下盐，为3~4人用。

　9．风栗煲猪腰猪骨汤

养阳健脾 

益胃补肾

　　风栗的药用价值颇高，《名医别录》将其列为上品；

《本草纲目》称其有“治肾虚，腰脚无力，以袋生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健”。

风栗煲猪腰猪骨汤由此演绎变化而来，中医认为风栗能养胃健脾、壮腰补肾。

现代营养学亦认为它营养丰富，特别是维生素C、B和胡萝卜素的含量较一般干果高。

而猪腰即猪肾，能和肾理气。

此汤尤宜春寒湿时养生之用，亦为周末家庭靓汤。

风栗300克、猪腰2个、猪脊骨200克、猪月展肉200克、生姜3片。

猪腰冼净，去筋；

猪脊骨、猪月展肉斩件。

一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。

南瓜不仅好吃，还有助除湿驱虫。

惊蛰过后，万物加快复苏，各种病毒和细菌也相对活跃起来，平时抵抗力差、容易疲劳的亚健康人群适当吃些南瓜，对身体有较好的补益作用。

广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授从中医的角度分析说，南瓜能补中益气、清热解毒，最宜脾虚气弱、营养不良者食用。

而现代营养学研究则发现，南瓜中的果胶有助于控制饭后血糖的上升，有降糖降脂的特殊功效，是糖尿病患者的理想食品。

南瓜中的维生素A则能缓解视疲劳并保护眼睛。

南瓜子含有大量磷质，炒或烘干来吃可防胆结石及前列腺疾病，也有驱蛔虫的作用。

　　切开后若有酒味不能吃

最好挑表皮完好的；

另外若切开后有酒味，说明已烂了，不能再吃。

洗净后去皮、去瓤切成片或块，可与粳米一同煮成南瓜粥，或煮成南瓜汤，但放糖不宜过多；

也可加肉及蒜蓉一起焖烧来吃。

　　提醒：

南瓜性温，胃积热者少食，气滞者也要慎食。

10．关键词：

首乌配干竹笋煲猪瘦肉

降血压 

补气血

　　春日时平素有高血压或有高血压倾向的人们往往要十分注意。

中药首乌配干竹笋煲猪瘦肉，有降血压、补气血的作用，特别是高血压病属肾阴亏损型的常用辅助治疗汤水。

　　首乌性微温，味苦、甘、涩，入肝、肾经，为补血类的补益药材，具有补肝、益肾、养血、祛风的功效，主治肝肾阴亏、发须早白、血虚头晕、腰膝酸软等。

所以此汤亦为仲春时的中、老年人的养生调理汤品。

首乌20克（中药店有售，并宜直接买首乌粉）、冬菇50克、干竹笋100克、猪瘦肉400克、生姜3片。

首乌研粉，冬菇去蒂，与干竹笋温水浸泡；

猪瘦肉洗净。

一起与生姜放进瓦煲内，加水清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。

此量可供3~4人用。

11．今日果蔬

防疫杀虫 

通乳抗癌

　　　　记者 

翁淑贤

　　木瓜素有“万寿果”之称，广东药学院营养系主任王晓波教授指出，其美名与其丰富的营养价值不无关系，有研究发现它含有17种以上氨基酸、钙、铁及维生素B2、胡萝卜素等多种成分，常吃可延年益寿。

木瓜性温、微寒，其所含的蛋白酶和酵素能有效分解人体摄入的脂肪及其他食物中的蛋白，起到健脾消食的作用；

木瓜中还含有一种特殊的凝乳酶，能起到一定的润肺、活血行气、通乳丰胸作用，对肺热咳嗽、产后下奶不利的女性多吃有益；

而其所含的木瓜碱联合蛋白酶还有一定的杀菌、抗虫及抗癌作用，特别对结核杆菌及蛔虫、绦虫之类的寄生虫有一定的“杀伤力”，对淋巴性白血病（血癌）有辅助疗效，并能缓解腓肠肌痉挛引起的疼痛。

广州市面上常见的木瓜主要是青木瓜与番木瓜两种，青木瓜外皮青翠，瓜肉青白，番木瓜外皮金黄带点青色，肉色橙红。

无论是哪一种，都不要挑太软的，也不要挑表皮多斑的。

青木瓜生吃发涩，多用来煲肉汤或与肉片同炒；

番木瓜很香甜，多用来直接食用，也可用于煲糖水或炖汤喝。

如木瓜煲鱼尾或猪蹄，通乳作用尤为明显。

体虚腹泻者不宜多食，以免加重消化负担。

12．今日靓汤；

鲜木棉花煲鲫鱼

清润 

祛湿 

除浊

　　今年南方春日到来后，虽有一两次乍暖还寒，总的来说都是春暖时日多，更多的是春暖与潮湿交织在一起的日子。

今日靓汤宜新鲜木棉花煲鲫鱼。

　　木棉花既是南国的特产，亦为人们尤为熟悉的祛湿中药，广东民间在春日常用以煲汤或煲粥。

煲出来的汤或粥既绵滑又祛湿。

宜用新鲜的木棉花煲汤却鲜为人知，这是越秀山一晨运的大姐首创的，十分之清润祛湿，为男女老少皆宜。

鲜木棉花4朵、鲫鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。

鲜木棉花洗净，用淡盐水稍浸洗，再洗净。

鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；

一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火煲1小时，调入适量食盐便可。

13．兔肉煲猪脊骨：

养血护肝 

明目益精

　　春末夏初是食兔肉好时机，它所含的脂肪和胆固醇都低于其他肉类，还富含卵磷脂、多种维生素和多种人体必需的氨基酸，特别是人体最易缺乏的赖氨酸和色氨酸等。

中医认为，它能补中益气、凉血解毒，可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

用中药杞子生地煲兔肉，能明目益精、养血补肝。

同时对头晕目眩、视力减退、腰酸膝软有辅助的疗效。

杞子15克、生地35克（中药店有售）、兔肉500克、猪脊骨250克、生姜3片。

各物分别洗净，药材稍浸泡；

兔肉置沸水中稍滚片刻（即“飞水”）；

猪脊骨敲裂。

一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火煲2小时，下盐便可。

14．今日靓汤；

木瓜和雪蛤煲竹丝鸡

健脾养肝益胃、养颜润肤益气

　　阴晴不定的三月，时冷时热，人们除了容易春困外，容颜和肌肤亦容易受损。

今日适逢周六，宜以木瓜和雪蛤煲竹丝鸡，此汤清润可口，有健脾养肝益胃、养颜润肤益气的功效，既是家庭靓汤，又为女士春日的平和滋补汤饮。

　　中医认为乌鸡性平味甘，能补血养阴、退热除烦，适用于羸弱盗汗、身倦食少、消渴咽干、五脏烦热及肌肉消瘦等阴亏血少、内热郁生之症。

特别尤宜春暖日渐时煲汤之用。

木瓜（半生熟）500克、雪蛤25克（中药店有售）、光乌鸡1只、猪月展肉150克、生姜3片。

木瓜去皮、切块；

雪蛤浸泡；

光乌鸡去脏杂、尾部。

一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，下盐便可。

　15．今日果蔬

　　　　关键词：

开胃消食、发汗透疹

　　香菜也叫芫荽，因其嫩茎和鲜叶有种特殊的香气能除去各类腥膻味，常在烹饪中用来当作点缀、提味的配菜。

许多人可能还不知道，经常处于“配角”地位的香菜，其开胃消食的功效丝毫不逊于许多“大牌主菜”，甚至还可缓解因脾胃阳虚引起的胃痛。

广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授介绍，香菜辛温，具有解表透疹，健胃消食的功效。

在麻疹、水痘初期出疹不畅或因感受风寒，疹出又复隐时，可适当食用香菜。

另外，香菜还能促使机体发汗并促进血液循环，也能起到助消化的作用，食欲不振甚至脘腹胀痛时也可适当食用以缓解。

　　气虚人群最好少吃或不吃

选无黄叶、烂叶者，且茎较短、叶柄和叶片较大者，香味越浓越好。

因用量不大，建议一次不要买太多，放至腐烂、发黄时切忌食用。

可凉拌或与肉类同炒、入汤等，也可用来煮粥。

取香菜50克、生姜10克切丝备好，加入煮成的粳米粥内，晨服3至5天，有散寒止痛、健胃消食的功效，对治疗脾胃阳虚引起的胃痛效果不错。

多食或久食香菜耗气损神，并可引发气虚，因此产后女性以及病后初愈的气虚人群最好少吃或不吃。

16．五加皮配生蝎子煲鸡壳；

关键词：

驱风祛湿 

舒筋健骨

　　今日仍是暮春阴雨日，今日靓汤宜中药五加皮配生蝎子煲鸡壳，它气味醇香可口，有通经活络，驱风祛湿，舒筋健骨的功效。

　　中药五加皮早在古代药书中列为上品，为祛风湿药物，有祛风湿、壮筋骨、活血去瘀的功效，可治风寒湿痹、筋骨挛急、腰痛脚弱、水肿、脚气等。

生蝎子能通经活络、益气养血、解痉舒筋。

鸡壳入汤既有益又不肥腻，十分适合春日时家庭汤饮之用。

五加皮15克、牛大力30克（中药店有售），生蝎子45克，鸡壳1副，猪瘦内150克，生姜3片。

烹制：

用胶袋盛装生蝎子倒入沸开水，烫约8分钟，洗净；

其余各物洗净。

一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量）。

武火煲沸后，改文火煲约2小时，下盐即可。

17．洋葱；

栏目主持：

记者 

生吃杀菌 

可防感冒

　　清明前后湿气加重，各种细菌、病毒变得更加活跃起来。

今天为大家介绍的这款蔬菜——洋葱有“天然杀菌剂”之称，虽一年四季常见，在这个季节食用有抑菌防腐治感冒的特殊功效。

广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授介绍称，洋葱性温味甘辛，有健脾消食，理气和胃的功能。

可用于辅助治疗脾胃阳虚所致的腹冷痛、没胃口等症状。

而从现代营养的角度来看，洋葱含有杀菌力强的蒜辣素和抗氧化的微量元素硒，在有效刺激消化腺的分泌，增进食欲、帮助消化的同时，还有助于消除体内的自由基，增强新陈代谢抗衰老的作用。

泮葱还含有前列腺素A，常吃有助于扩张血管、降低血液黏度，以达到降压降脂，保护心脑血管的目的。

以个大且重，鳞片紧密，外皮光泽无损伤，且辛辣味浓者为佳。

生吃杀菌防感冒效果较佳，在西餐中常用来跟其他蔬菜一起凉拌当蔬菜色拉，也是各款菜式中常用的点缀配料；

熟食时，可与各种肉类一同爆炒或者入汤，但要注意加热时间不宜过长，以免破坏杀菌力较强的蒜辣素，降低食用功效。

因其味辛，生吃时口气大，嚼花生米或茶叶对除口气有一定作用。

另外，其性温，体质偏湿热或阴虚火旺者少食。

18。

山坑螺蒸鸡；

　山坑螺又是一道山区的特色食材，但凡像田螺、石螺等，体内都带有沙泥或杂质，所以在烹食前，都需要用清水隔天静养，令其吐清杂质，除去泥味。

虽然山坑螺的个头较小，但它的螺味则较浓。

山坑螺与鸡配搭，相互之间的味道交融，产生出特别的滋味。

山坑螺与石螺的食味接近，若是没有山坑螺，以石螺代之，亦可达异曲同工之妙。

山坑螺蒸鸡，其制作简易，但营养均衡，富含风味。

光鸡半只，山坑螺300克，盐、糖、胡椒粉、米酒、豉油、花生油各适量。

光鸡洗净斩件，山坑螺洗净，沥干水分，与鸡混放在盘中，以适量盐、糖、胡椒粉、米酒、豉油、花生油拌匀，腌制15分钟，然后入蒸炉蒸15分钟至鸡熟，取出便成。

19．猪肝菠菜汤；

关键词：

胰腺癌患者食疗汤水

　　春日时宜食养阳养肝的食物，这是中医养生的原则。

在蔬菜和肉类上应多吃韭菜、菠菜、芽菜和猪肝、河虾、兔肉等。

猪肝菠菜汤正是这类的汤品，它鲜美可口，养阳益气、养血明目，且男女老少皆宜。

这汤在天津一带还是胰腺癌患者的食疗汤水，胰腺癌患者的一大特点是贫血，常出现头晕、眼花、健忘、心悸、气短、疲倦、乏力、食欲不振等症状，中医认为是肝阳血虚。

在饮食上宜多吃这类补血易吸收的食物。

材料：

菠菜250克、猪肝200克、生姜3片。

菠菜洗净，切长段；

猪肝漂洗净，切薄片，用生抽、生油、生粉拌腌片刻。

在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，武火滚沸后，下菠菜、猪肝，滚至刚熟，下盐、油便可。

20．今日靓汤

清热、解热、消炎

　　小儿鹅口疮是由白色念珠菌引起，患儿口腔布满白屑，重者形成白膜，渐蔓延至舌面、牙龈、上腭甚至布满全口腔，不易剥离，民间俗称“白口疮”，这是多因母亲产道感染或霉茵通过奶头、食具侵入黏膜所致的。

小儿鹅口疮除了配合积极治疗外，萝卜橄榄汤是辅助食疗之一。

此汤亦为春日素汤，除母亲饮用外，患儿饮用也十分奏效，现推介如下：

白萝卜汁3~5毫升、生橄榄汁2~3毫升。

混合放进碗内，隔水蒸熟。

凉后分2次服完，每日1~2次，连用3~5日。

母亲可用白萝卜250克配8个橄榄，加水2000毫升（8碗量），滚沸1小时，下盐便可。

21．养生滋味　　

　　近日在从化觅食，品尝刚上市的苦笋，其味脆嫩回甘。

苦笋以春末所产的为佳，取其出土长约20厘米左右的幼笋与五花肉共冶一炉，是一种典型的荤素组合。

苦笋具有清热之效，它的粗纤维有利肠胃。

古人一向视笋为佳品，民间有多种吃法和风味，制作虽简单，食疗效用不俗。

苦笋300克、五花腩肉250克、蚝油30毫升、姜片15克、蒜片15克，盐、糖、生粉、生抽、米酒、花生油各适量。

苦笋洗净切6厘米长段状，飞水备用；

五花腩洗净切片，以盐、糖、生抽、米酒、花生油拌匀备用；

开锅下油，爆香姜片和蒜片，下五花腩翻炒片刻，然后下苦笋、蚝油，以盐、糖调味，继续翻炒片刻，勾薄芡便成。

22．芹菜叶和叶柄；

降脂降压 

醒脑安神

　　广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授介绍说，芹菜的根、茎、叶和籽都可以当药用，是出了名的“厨房良药”。

近几年来，其降脂降压的功效越来越被人们所认可，但其安神消烦躁的镇静作用却仍少为人知。

芹菜性凉，味甘辛，常吃能使血管扩张，近年来经常被医生推荐给人们用来防治高血压和动脉硬化，对原发性或妊娠性及更年期的高血压有较好辅助疗效。

它又被视为降脂“良菜”，另外，常吃芹菜还可醒脑安神，有助于长期处于各种压力下的“忙人一族” 

消除烦躁。

　　建议芹菜叶和叶柄一起吃

芹菜品种多，最常见的青芹、白芹，前者叶柄细长，色浅绿，香味较浓；

后者叶柄宽且厚，色较白，味更淡些。

无论青芹或白芹，选购时，以叶片不发黄、无叶斑的为好。

芹菜叶中所含的某些营养物质甚至比叶柄还高，建议最好应跟叶柄一起食用。

芹菜若用来榨汁喝，能助眠，使皮肤有光泽。

具体做法：

取芹菜150克，捣烂取汁，加蜂蜜和温开水调匀后饮用。

因其性凉质滑，脾胃虚寒、易腹泻者不可多吃。

23．关键词：

益阳润燥

　　清明前后河虾最肥美。

中医认为它性温味甘，入肝、肾经，有补肾壮阳、养血固精、益气滋阴之功。

以它入汤羹不但鲜美合时令，且符合中医“春夏养阳”之说。

粤人常把去壳、头的鲜虾肉称为“虾仁”。

以鲜虾仁与清滑的豆腐、鲜嫩的番茄合而为羹汤，是春日的一道香滑鲜美，且健脾开胃、益阳润燥的羹汤，为男女老少皆宜。

鲜虾仁200克，豆腐两块，番茄1个，冬菇3个，粟米、青豆各30克，鸡蛋1个，姜丝少许。

各物洗或漂洗净。

冬菇浸发去蒂切粒；

豆腐、番茄切小块。

起油镬爆香姜丝，下菇粒、番茄、粟米、青豆炒匀，加入清水1250毫升（5碗量）滚沸5分钟，下盐，加入虾仁、豆腐煮沸，推入稀马蹄粉芡，倾入蛋液拂匀。

下麻油、胡椒粉便可。

广东省中医院药剂师 

24．在药膳里，苋菜有清热利湿的食效。

鲫鱼同样具有健脾利湿，和中开胃的特性，两者共烹，为适时的食馔。

鲫鱼味鲜但骨多，适宜取之烹汤，当中可加入有清肝明目食效的枸杞子，令其汤肴更醇和。

苋菜400克、蒜头（去衣）30克、杞子20克、鲫鱼1条（8两至1斤）、姜片15克、皮蛋1只，盐、糖、胡椒粉、米酒、花生油各适量。

枸杞子洗净，用清水泡开备用；

皮蛋切开备用；

将鲫鱼宰好，去内脏，洗净并以干布吸去水分。

开锅下油，把姜片和蒜头爆至上色，拿出；

将鱼身两边煎至金黄色，溅入适量米酒，加入800毫升水，煮开后加入杞子，放回姜片和蒜头，慢火煮45分钟，取出鱼，放入苋菜和皮蛋，煮10分钟，以盐、糖、胡椒粉调味便成。

25．今日靓汤；

益母草煲黑木耳汤；

通经活络养血

　　中医养生有句名言为“春捂秋凉”，就是说到了春暖时不宜过早换上夏装。

现代年轻女性中痛经成了困扰她们的常见难题，这与其工作、学习、生活压力，或夏季长时间使用空调，或常穿短裙特别是春日穿短裙等有关。

中医认为“不通则痛”，对于女性而言，这不通其实就是寒气内侵、气血凝滞导致经行腹痛。

在预防上除了舒缓压力、注意防寒保暖外，益母草煲黑木耳汤是防治的辅助食疗之一，它能通经活络养血。

若冬天常手脚冰凉者放入桂枝10克，鲜益母草黑木耳汤亦为春日靓素汤。

益母草30克（中药店有售，用鲜品则150克）、黑木耳25克、红枣3个、生姜3片。

各物分别洗净，益母草、黑木耳稍浸泡；

红枣去核。

一起与生姜放进瓦煲内，加入清水750毫升（5碗量），武火滚沸