餐厅迎宾员岗位职责(共9篇).doc

餐厅迎宾员岗位职责(共9篇).doc

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篇一：

餐饮迎宾员的岗位职责

餐饮迎宾员的岗位职责

一：

整理仪容仪表，淡妆上班；

二：

了解当天的订餐情况；

三：

做好迎宾区域的卫生；

四：

提前5分钟到指定位置立岗；

五：

当客人来的时候，主动上前询问是否定位；

六：

在引领客人进入餐厅时，要跟值台服务员进行沟通；七：

引领客人时，走在客人的右前方，约1米处；

八：

客人离开餐厅的时候，迎宾员主动送客，并说礼貌用语与客人道别。

掌握餐厅容量及布局，以便解答客人询问，合理安排客人，平衡工作量。

九：

接听电话，做好餐厅预定记录，并熟记预定内容，负责落实。

十：

仪表大方，举止段转，负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。

十一：

将客人引领到适当的座位，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，

并为客人办好登记手续。

客人离开时征求意见，与宾客保持良好的关系。

十二：

协助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。

十三：

尽力记住常客姓名，习惯，爱好，提供个性化服务以使客人有宾至如归之感。

篇二：

迎宾员岗位职责

迎宾员岗位职责

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篇三：

迎宾员岗位职责和重要性

一、迎宾员岗位职责和重要性

a、岗位职责：

站在餐厅大门两侧迎接客人入店，仪态端庄大方，面带微笑，见到客人进店需热情致以问候，并用“欢迎观临”“你好”之类的礼貌用语，引领客人。

帮助安排座位。

了解熟悉本店的出品和服务内容，以便随时回答客人的询问。

客人离店时，要用同样热情的欢送客人，并使用“谢谢光临”“欢迎下次光临”等礼貌用语。

b、重要性;迎宾是公司的门面，是公司形象的窗口，其仪容仪表礼貌素质、服务水准将给客人留下第一印象，对整个餐厅的形象服务产生极重要的影响。

迎宾的工作好坏能够影响和调节整个餐厅的气氛。

二、迎宾员培训要求：

a、站立时抬头挺胸、面带微笑、收腹、两手交叉至腹前，左手在下右手在上。

行走时脚向前迈步，步伐

均匀，速度要快，手臂自然摆动，帮客人指引位置时手臂伸直，手指自然并拢，掌心向上，以肘光节为轴指向目标，声音要亲切，温和、音量适中。

1．把客人领到包厢时应注意哪些细节

2．与客人同行时应注意哪些

不抢道，靠右行驶

3.男士与女士同行到楼梯口，男士应注意哪些（女服务员与客人同行。

微笑服务和礼貌用语

1）微笑服务不仅是在向客人提供服务过程中职业道德的内容，也是员工对其从事职业有较高深刻的情感和情绪。

2）微笑给人一种亲切、和蔼、礼貌、热情的感觉，加上适当的境遇会使人感到宽慰。

礼貌是文明行为的起

码要求，是人与人之间在交往接触中相互表示尊重和友好的行为规范。

3）礼貌用语有：

您好、欢迎光临、对不起、打扰了、实在很抱歉、请、谢谢、请原谅、别客气、欢迎下次光临。

c）、记住老顾客：

对经常来店的顾客我们应了解客人的姓氏，以便称呼，记住其外貌，记住老顾客的爱好和特殊要求，和老顾客成为朋友，可以给餐厅带来新客源，防止顾客流失，也轻易减少了投诉。

协助和补充服务员的工作。

在做好本职的同时，迎宾有必要帮助服务员接单，收台。

三、准备工作：

1、工作物品包括

a、餐厅预订簿

b、、留座卡

c、餐区广告牌和指示牌

d、迎宾台电话

e、相关文具

2、查询上一班遗留的工作及命令执行的情况。

3、参加班前会议，汇报预订情况，团队用餐计划，熟记所有预订资料。

4、清洁迎宾区域，迎宾台、大门餐区广告牌和指示牌。

四、迎侯客人：

1）迎宾按规定着装，立于指定位置，站姿优雅，不得依靠门或其他物体。

2）有客人到达时，面带微笑迎上前，向客人行三十度鞠躬礼，并向客人问好和表示欢迎。

3）询问客人是否有预订

4）对所有预订的客人需查对预订资料，对已抵达之客人需注明。

4）询问客人人热：

五、领位

1）伸出左手平行进得方向做出请得手势

2）走在客人略偏左的位置，相距约三步，行走速度要合适，并注意回头观察客人是否跟上了，遇到转弯时要向客人示意，并略作停留，等客人走进后再继续前行。

3）到达了餐桌边后应先征询客人意见。

如果客人不满意，应在情况许可的情况下，尽量根据其要求给予更换，如果客人要求的餐桌已有预订，应做出解释和建议。

4）客人多餐桌表示满意后，协助服务员帮客人落座，同时询问客人就餐方式。

六、离开

1）祝客人用餐愉快和道别

2）后退两小步，然后转身离开，不应在客人身边直接转身离去。

3）若服务生不在附近，需及时将有关新到客人的信息只会他们。

领位原则：

1）为保证有人迎候客人，迎宾不可再露面逗留过长时间，如遇客人要求帮忙，可作解释，然后立即知会领班和服务员。

2）适时到露面收回餐牌。

八、送客

1）面带微笑向客人行三十度鞠躬礼，主动为客人按电梯按钮

1．电梯已到如客人在聊天应注意哪些

2）感谢客人的光临，并祝客人愉快和道别。

九、作营业人数统计：

1）没一餐时结束后，就像收银员索取人数及营业额的资料。

2）将上述资料登记在餐区日志上，要求根据餐厅日志工作程序进行整理。

礼貌用语：

酒店服务离不开语言，语言离不开礼貌。

服务用语是一种对客人表示友善和尊重的礼貌用语方式。

礼貌服务态度“五声”和“四勤”

五声：

1）顾客进店有“迎声”

2）顾客询问有“答声”

3）顾客帮忙有“谢声”

4）照顾不周有“歉声”

5）顾客离去有“送声”

四勤：

1）眼勤：

随时注意客人的举止动态，及就餐表情。

2）手勤：

勤加酒水，勤换烟缸，古碟。

3）脚勤：

餐中要多巡逻。

4）口勤：

多征求客人的要求与意见。

5）脑勤:

篇四：

餐厅迎宾岗位职责

餐厅迎宾岗位职责

餐厅迎宾员的餐厅的门面，是餐厅对外展示餐厅良好素质与形象的窗口。

迎宾员优雅的仪容仪表、得体的礼貌素质、高超的服务水平将会给餐厅顾客留下好的第一映象，更会对餐厅随后的顾客服务产生极为重要的影响，大方优雅的迎宾服务甚至还能起到调节餐厅氛围的作用。

那么如何做好迎宾，迎宾员的岗位职责是什么？

或者如何对迎宾员进行培训？

这些都是应该引起餐厅管理者重视的。

下面就为大家介绍迎宾员的相关内容：

迎宾员的日常工作流程：

一、准备工作

1.做好电梯间、等位区、公共通道卫生，将绿色植物摆放整齐；

2.打扫、拖干净大门口地面，做好门面卫生和三楼迎宾员厅窗户玻璃卫生及地面卫生；

3.擦拭干净迎宾台、玻璃门、壁画、组合太师椅、长凳和装饰品等）、荣誉牌；并检查等位客人所需的矿泉水及一次性杯、宣传资料与装饰画挂放是否规范；

4.准备充分折叠好的企业报和订位卡放于指定位置；

5.检查所用的对讲机是否能正常运作。

6.解当天的客情，查看订餐情况；做好与楼层领班的沟通协调。

7.开餐前，一楼迎宾员拿好对讲机站在指定位置，恭候客人到来，站立姿势端正，不依不靠任何物体，双手自然交叠在腹前，保持良好的微笑、姿态，精神饱满。

二、引领入座

1.当有客人来时，主动向前迎接，对客人行30度的鞠躬礼，并热情问候；“欢迎光临***”，同时询问客人用餐信息，如“先生或小姐，请问是否预定？

请问几位？

”帮客人按住电梯按钮；当客人进入电梯时，声音响亮的说:

“请上三楼，祝您用餐愉快！

”

2.一楼迎宾员将客人用餐信息及时的通知三楼迎宾员，三楼迎宾员接到信息站在电梯口迎接客人，当电梯开时，致欢迎词；“欢迎光临***”；

3.迎宾员在引领客人时，走在客人的左前方，保持1米左右的距离，适时向客人介绍餐厅的特色或企业文化等）；征询客人是否需要开包房，如客人需要时，应及时的介绍包房的收费；

4.安排客人座位时，根据客人的人数和要求，进行带位；

5.拉椅让座，双手轻拖椅背，然后用右手稳住，并招呼客人“请坐”，如有小孩应主动送上bb凳；

6.客人的随身物品需要摆放时，应主动征询客人的意见，把物品放在不影响行走的地方，并为客人套上衣套；

7.将顾客的用餐信息及要求交接给值台服务员；

8.至少有一位客人入座后，与服务员交接清楚后方可离开。

9.来的客人有数批同时到达，要逐一带位，并向等候的客人打招呼致意。

三、客人等位时的服务

1.当餐厅客满又有客人来到时，做好解释安顿工作，并主动为客人提供矿泉水；并按登记的先后顺序为客人安排餐位；

2.留座客人超时没有来时，应及时告诉领导处理，便于决定是否留座；

3.开餐期间，迎宾员应时刻保持门口地段和迎宾台的清洁卫生。

四、送客

当客人离开餐厅时，迎宾员对客人30度的鞠躬，并对客人说：

“谢谢光临，慢走，欢迎下次光临”等欢送语，并派送报纸或订位卡。

如有打包的客人主动为客人提拿。

篇五：

餐厅迎宾员的工作职责

餐厅迎宾员的工作职责

迎宾员优雅的仪容仪表、得体的礼貌素质、高超的服务水平将会给餐厅顾客留下好的第一映象，更会对餐厅随后的顾客服务产生极为重要的影响，大方优雅的迎宾服务甚至还能起到调节餐厅氛围的作用。

餐厅迎宾员的餐厅的门面，是餐厅对外展示餐厅良好素质与形象的窗口。

迎宾员优雅的仪容仪表、得体的礼貌素质、高超的服务水平将会给餐厅顾客留下好的第一映象，更会对餐厅随后的顾客服务产生极为重要的影响，大方优雅的迎宾服务甚至还能起到调节餐厅氛围的作用。

那么如何做好迎宾，迎宾员的岗位职责是什么？

或者如何对迎宾员进行培训？

这些都是应该引起餐厅管理者重视的。

下面就为大家介绍迎宾员的相关内容：

迎宾员的日常工作流程：

一、准备工作

1.做好电梯间、等位区、公共通道卫生，将绿色植物摆放整齐；

2.打扫、拖干净大门口地面，做好门面卫生和三楼迎宾员厅窗户玻璃卫生及地面卫生；

3.擦拭干净迎宾台、玻璃门、壁画、组合太师椅、长凳和装饰品等）、荣誉牌；并检查等位客人所需的矿泉水及一次性杯、宣传资料与装饰画挂放是否规范；

4.准备充分折叠好的企业报和订位卡放于指定位置；

5.检查所用的对讲机是否能正常运作。

6.解当天的客情，查看订餐情况；做好与楼层领班的沟通协调。

7.开餐前，一楼迎宾员拿好对讲机站在指定位置，恭候客人到来，站立姿势端正，不依不靠任何物体，双手自然交叠在腹前，保持良好的微笑、姿态，精神饱满。

二、引领入座

1.当有客人来时，主动向前迎接，对客人行30度的鞠躬礼，并热情问候；“欢

迎光临***”，同时询问客人用餐信息，如“先生或小姐，请问是否预定？

请问几位？

”帮客人按住电梯按钮；当客人进入电梯时，声音响亮的说:

“请上三楼，祝您用餐愉快！

”

2.一楼迎宾员将客人用餐信息及时的通知三楼迎宾员，三楼迎宾员接到信息站在电梯口迎接客人，当电梯开时，致欢迎词；“欢迎光临***”；

3.迎宾员在引领客人时，走在客人的左前方，保持1米左右的距离，适时向客人介绍餐厅的特色或企业文化等）；征询客人是否需要开包房，如客人需要时，应及时的介绍包房的收费；

4.安排客人座位时，根据客人的人数和要求，进行带位；

5.拉椅让座，双手轻拖椅背，然后用右手稳住，并招呼客人“请坐”，如有小孩应主动送上bb凳；

6.客人的随身物品需要摆放时，应主动征询客人的意见，把物品放在不影响行走的地方，并为客人套上衣套；

7.将顾客的用餐信息及要求交接给值台服务员；

8.至少有一位客人入座后，与服务员交接清楚后方可离开。

9.来的客人有数批同时到达，要逐一带位，并向等候的客人打招呼致意。

三、客人等位时的服务

1.当餐厅客满又有客人来到时，做好解释安顿工作，并主动为客人提供矿泉水；并按登记的先后顺序为客人安排餐位；

2.留座客人超时没有来时，应及时告诉领导处理，便于决定是否留座；

3.开餐期间，迎宾员应时刻保持门口地段和迎宾台的清洁卫生。

四、送客

当客人离开餐厅时，迎宾员对客人30度的鞠躬，并对客人说：

“谢谢光临，慢走，欢迎下次光临”等欢送语，并派送报纸或订位卡。

如有打包的客人主动为客人提拿。

篇六：

餐厅迎宾员岗位职责

1、整理仪容仪表，淡妆上班。

2、了解当天的订餐情况。

3、做好迎宾区域的卫生。

4、提前5分钟到指定位置立岗。

5、当客