500吨花样醋花样醋项目可行性研究报告Word下载.docx
《500吨花样醋花样醋项目可行性研究报告Word下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《500吨花样醋花样醋项目可行性研究报告Word下载.docx（61页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
（1）项目建设符合国家灾后恢复重建等相关政策。
（2）项目充分利用该企业已形成的较强的产品优势，通过实施本项目，将能进一步扩大生产规模，创造就业机会，增加农民收入，带动相关产业发展，创造更好的经济效益和社会效益。
（3）项目各项建设条件具备，原料资源供应有充分保证，电力及重建用地落实，产品市场广阔。
（4）项目生产工艺成熟可靠，已实现半机械化和半连续化生产，设备均为国产定型产品和行业定型产品。
生产过程中的“三废”给综合处理后达标排放，环境污染小。
（5）本项目三率（内部收益率）64%，投资利润率56.7%、投资利税率74.36%，均达到我国独立核算工业企业财务三率的先进标准，年创利税336万元，具有较好的经济效益；
投资回收期和贷款偿还期均较短，敏感性分析也有很强的抗风险能力，项目在技术上，市场上和经济上都是可行的。
1.4.2主要技术经济指标
主要技术经济指标
序号
指标名称
单位
指标
1
设计规模
生产能力
t/年
5000
食醋
2000
苹果醋
3000
2
年工作日
250
3
主要原料消耗
玉米
152
苹果
4
公用系统消耗
煤耗量
tt/年
110
电
万度/年
3.5
水
万立方/年
1．2
5
年运输量
9500
6
总定员
名
36
7
建筑面积
㎡
1000
1.4.3经济分析指标
主要经济分析指标
总投资额
万元
430.00
建设投资
330.00
流动资金
100.00
建贷利息
销售收入
万元/年
960.00
总成本
621.05
利税总额
319.75
销售利润
227.43
财务评价指标
（1）静态指标
投资利润率
%
52.89
投资利税率
74.36
资本金利润率
成本利润率
36.62
投资回收期（所得税后）
年
（2）动态指标
内部收益率（全部投资）
51
内部收益率（自有投资）
156
净现值（全部投资）
678
净现值（自有投资）
1156
投资回收期（所得税后动态
清偿能力指标
借款偿还期
3.3
8
盈亏平衡分析
返回亏平衡点
30.04
第二章市场预测
2.1产品市场供需现状
食醋是人民生活必需品，从企业所处陇南、及周边陕西宝鸡、汉中目标市场调查，年食醋消费量达2.6万吨，具呈年递增10%的速度增长，企业现有生产能力为年产销食醋2000吨。
从本市场看，酿造醋及半勾兑醋占市场份额的95%，特色保健醋如香菇醋尚处于试验阶段，产销量很低，很难满足人们对保健型食醋的需求，且目标市场无一家苹果保健醋生产企业。
如何利用地方果品资源开发特色优势，苹果保健醋产品提升地方产品份额，带动地方经济发展，成为调味食醋酿造行业的当务之急。
**县是农业县，是国列省列扶贫县，工业基础薄弱，县内没有大的企业，作为全县唯一一家食醋酿造企业，担负着为群众提供安全优质食醋产品，也是地方财政收入的一个来源。
2.2主要产品简介及产品市场需求预测
我国人民素有食醋的传统习惯，酱油、食醋具有千家万户，来客来人，红白喜事，各个商店都经销的永久性的大市场。
我国从古到今，食醋的生产和消费有着悠久的历史，食醋早已成为人们的日常生活中的调味佳品，不论城市还是农村，人们在炒菜、凉拌菜时，食醋每顿都要用。
醋的销量不像白酒那样，只在逢年过节时用，再说白酒可喝可不喝，而食醋就不同了，不但千家万户用，宾馆、饭店、来客来人、红白喜事和各个商店批发都必不可少，所以，不论城市和农村，酱油、食醋比白酒的销量大。
人们的生活水平逐渐提高对食醋的消费也有了新的要求，在生产传统食醋的基础上，积极开发高档、精品系列酱油食醋，保健系列醋势在必行。
苹果醋富含人体所需的多种维生素、氨基酸、矿物质、有机酸，人体吸收后，可消除疲劳，增加食欲，促进消化，利尿通便，降压活血，可预防动脉硬化、高血压、糖尿病，促进新陈代谢，食疗美容保健效果显著。
具有养胃开胃、强筋暖骨、醒酒消食、活血怯邪毒、改善记忆、养容养颜、提高智力、降血脂、软化血管、通便止泻、调节血液、体液酸碱平衡、消痰、止咳、润心肺功效，被称为21世纪时尚饮料、黄金饮品，蕴藏着巨大的市场潜力。
食品工业是一个永不衰败的朝阳产业，市场竞争激烈。
本企业所处的目标市场陇南、陕西、汉中、宝鸡秦岭以南县食品生产企业规模小，且有80%的食醋酿造业为小作坊式生产，质量不稳定，存在着一定的食品安全隐患。
其次是特色产品匮乏，一般为传统的食醋或存在着安全隐患的半勾兑醋。
因此，依据项目企业的优势，利用先进技术改造提升原有企业，发展技术领先，工艺流程先进、产品质量稳定安全的保健香醋、苹果保健醋，以满足居民生活水平日益提高的需求，产品市场竞争力优势明显，具有较大的市场潜力。
2.3市场营销策略及风险分析
企业在产品上避免产品同质化，瞄准特色优势产品主打特色牌，培育品牌优势，着力开发潜在市场，向周边市场渗透，培育消费者信赖的优质名牌产品，同时加强营销网络建设，建立企业自身的高素质的营销队伍。
项目建成后，有一定的经营风险，在生产运行中要注意成本节约与控制，同时注意加强市场营销工作，主打特色牌、保健牌，以降低市场风险。
第三章建设规模和产品方案
3.1建设规模
本项目主要是对被地震破坏的2000吨食醋生产线进行的重建改造提升项目工程。
为了使总的生产规划更加规范合理，本项目认定建设方案如下：
①拆除原厂生产线受损设备设施，新建5000吨DF工业化控制果醋食醋灌装生产线，项目建成后使果醋生产规模达到5000T/年，其中香醋2000吨/年，苹果醋3000吨/年。
②拆除原厂车间危房，新建1000㎡果醋生产车间。
3.2产品方案
3.2.1产品方案
序号
名称
年产量
单价
产值（万元）
散装香醋
1000吨
800元/吨
80
500ml袋装香醋
100万袋袋
0.8元/袋
1000ml瓶装香醋
50万瓶
2.00元/瓶
100
500ml袋装苹果醋
400万袋
1.00元/袋
400
500ml瓶装苹果醋
100万瓶
3.00/瓶
300
总计
960
3.2.2产品包装规格
根据市场及营销策划采用不同包装，一类为小包装产品，内包装为1000lm塑料瓶，500lm软塑包装，外包装为纸箱；
另一类为25升，散装产品。
3.3产品质量标准
产品质量标准参照GB18187—2000执行。
卫生指标执行GB2719—2003食醋卫生标准。
具体指标要求如下：
3.3.1香醋、苹果醋感官要求
具有正常食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，无浮物，不混浊，无沉淀，无异物，无醋鳗、醋虱。
3.3.2理化指标
应符合表表3.3—1的规定
表3.3—1香醋、苹果醋理化要求
项
目
指
标
游离矿酸
不得检出
总砷（以As计）/（mg/L）
≤
0.5
铅（Pb）/mg/L
≤
黄曲霉毒素B1/（ug/L）
3.3.3微生物指标
微生物指标应符合表3.3-—2的规定。
表3.3—2香醋、苹果醋微生物指标要求
菌落总数/（cfu/mL）
10000
大肠菌群/（MPN/100mL）
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄糖菌）
3.3.4食品添加剂
1）食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
2）食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。
3.3.5生产加工过程的卫生要求
生产加工过程的卫生要求应符合GB8954的规定，和行业要求的其他有关规定。
第四章厂址选择方案
4.1厂址地点与地理位置
本项目实施地点选择在**县杨店镇街道原被地震破坏的老食醋酿造厂，距县城19公里，距凤县火车站12公里，交通方便，地势平坦，占地7474.3㎡,可维修恢复的厂库房1478㎡，周围无污染源，水质好，特别适合建食醋酿造厂。
**县地处甘肃东南部，北与天水市相接，西与陇南市徽县相连，南部分别与陕西省凤县、略阳、勉县毗邻，属长江流域嘉陵江水系。
地理坐标东径106°
12′～106°
34′，北纬33°
30′～34°
15′，总土地面积1300K㎡。
4.2建设条件
4.2.1地形地貌
项目区**县杨店镇位于**县东部，海拨900～1500米，平均高度1200M左右，四面环山，呈盆地状，**河由北向南穿流而过，属丘陵盆地景观。
厂址所在地区地震基本烈度为8度，所有建筑物均按《建筑抗震设计规范》GB50011—2001标准设防。
4.2.2水文、水系及气象条件
**县地处甘肃东南部陕甘川交界秦岭南麓，属长江上游嘉陵江水系。
**县杨店镇属暖温带湿润气候，四季分明，年均气温11.3度，无霜期年均213天，年均降水量620MM，日照时间1969小时，日照率45%，光热水匹配良好。
4.2.3自然及社会经济状况
**县自然资源丰富。
粮食作物以小麦、玉米、黄豆为主，经济作物以油菜、瓜果、蔬菜为主，经济林果主要有核桃、板栗、苹果。
境内矿产资源丰富，已探明的有煤炭、银、铜10多种，有羚羊、水獭等6种珍稀动物和红豆杉、白皮松等10余种珍稀树种，蕴藏有猪苓、天麻等400余种中药材。
县内生态良好，植被覆盖率达73.3%，森林覆盖率达49.3%。
**文化底蕴深厚，旅游资源丰富，有张果老洞等八大景观和白皮松、张家黑河省级自然保护区2处和云屏三峡自然风景区，风景秀丽，景气怡人。
改革开放特别是“十五”以来，项目所在地社会经济有了一定发展，基础设施，投资环境得到了改善。
特别是“十五”期间，全县GDP年均增长13.04%，县级财政收入年均增长10.35%，限额以上工业增加值年均增长13.61%，乡镇企业增加值年均增长16.83%。
4.2.4主要原辅料供应条件
保健食醋生产主要原料为玉米，年消耗152吨，次等级苹果年消耗量2000吨，均可由县内供应，原材料供应充足有保障。
项目所需助料，包装材料等，可就近从周边购进，公路铁路运输便利。
燃煤：
项目年需燃煤110吨，由县内西坡煤矿供应，供应来源有保障。
供水：
本项目水源由企业自备深井水供给，井水出水流量50～100M3/n，能满足本项目投产后生产生活用水需求。
供电：
本项目电源由当地变电所专线供给。
通讯：
当地通讯设施完善，国道316线穿境而过，县乡公路四通八达，交通运输条件便利。
人力资源：
项目区内为农业县，有较多的农村富余劳动力，且项目区9年制义务教育普及率较高，劳动力文化技术水平较好。
第五章工艺技术方案和工程方案
5.1工艺技术方案的选择
本工程为食醋生产项目，采用DF系列连续自动制醋机生产线，以深层液体发酵和固化菌技术为原理，自动育种，优化培养，连续生产，并利用吸附菌床系统达到最佳接触面积，醋醪液在设备中自动发酵24小时完成全部生产工艺，产出色香味醇的食醋。
5.2生产工艺流程
5.2.1食用香醋生产工艺流程
→
→→→→→
←←←←
5.2.1果醋生产工艺流程
5.3生产方法
生产工艺依托陕西蒲城鼎丰酿造科技有限公司果醋生产技术。
5.4主要工艺技术指标及技术含量
（1）三个月内载体稳定生产，不需更换。
（2）乙醇转化率90%～98%，果醋转化率153%。
（3）酿造周期8～36小时，平均24小时。
（4）产品质量达到BG18187—2000液态食果醋标准。
（5）配置DF自动化控制发酵软件，可自动化控制全程发酵，与打印机连接可进行历史资料查询，曲线分析等。
（6）酿造工艺分为三段糖化、三段液化。
（7）淀粉利用率比传统工艺提高20%。
5.5主要设备方案
主要设备表
名称
型号及规格
数量
功率
冲浪洗果机
CX1-2.5
3.75
板式检果机
BGS-2.0
1.5
带式提升机
SYS-2
0.75
破碎机
PS-2.5
2.5
榨汁机
DJL-1
2.2
酶解罐
DF-3500
固液分离机
LX-800
酒精发酵罐
3×
22800
9
调配罐
1×
13200
10
DF酿造机
DF－1000
67200
11
UF除菌超滤
UF-0.5
4000
12
定料出料系统
28000
13
DF温控系统
DF控制仪
10×
680
14
计算机控制系统
DF全程控制系统
100000
15
冷却塔
30m3
12000
16
不锈钢螺杆泵
5×
3600
17
不锈钢离心泵
9×
360
18
清水泵
104
0.3
19
不锈钢阀门管道
防腐泵
18000
20
操作平台
8000
21
全自动PET吹塑瓶机
N8KW
22
PET瓶灌装机
N10KW
23
液体包装机
DLW-500/-B
N10KE
24
喷码机
DF食、果醋成套生产线从陕西蒲城鼎丰酿造科技有限公司成套引进，吹塑瓶机、灌装机、液体包装机从国内食品包装制造企业择优购进。
5.6工程方案
5.6.1项目组成
本项目主要对被地震破坏的原老厂2000T酿醋生产线进行重建升级改造工程。
根据现有设施，结合项目范围和规模，确定本项目工程建设内容，包括主要生产工程，辅助生产工程，公用及其它工程等，新增项目工程如下：
工程
类别
工程名称
设计规模（㎡）
备注
结构
主要生产工程
食香醋车间
新建
钢排架
果醋车间
灌装车间
辅助生产工程
原辅料库
维修
砖混
自制包装材料生产车间
包装材料库
成品库
贮醋库
循环水池
钢筋砼
公用
蓄水池及泵房
配电室
污水处理池
大门及门房
道路、围墙、绿化
5.6.2土建工程方案
受5.12汶川强震影响，公司原有大部分基础设施及设备出现严重损坏，为使公司总的生产规划更加规范合理，本项目拟拆除原老厂危房及部分设施，改造提升为年产5000吨食醋，果醋生产线，并新增自制包装材料瓶袋生产辅助项目。
5.6.3工程方案特殊要求
（1）食醋车间，果醋车间，包装材料生产车间，须符合有关规定进行设计。
（2）食果醋车间耐火等级设计为二级。
车间主体结构为钢排架结构，工字钢梁柱，1.2M以上及屋面为彩钢夹芯板。
（3）灌装车间，耐火等级不低于二级。
车间地面需经常用水冲洗，出入口设防虫风幕，入口处配消毒池等，消毒设施，一般车间有纱门，纱窗，结合当地主导风向，增加开窗面积，使室内采光，通风良好。
地面不积水，且易清洗。
用明沟排水，地面坡度大于1%，使排水畅通。
（4）原辅材料库，贮醋库，包装材料库，成品库耐火等级不低于一级，要求符合消防要求，采取防潮，防霉、防火、无毒的材料，地面辅设防滑、耐酸地砖，房顶两侧设天窗和排汽设施，室内安装防火安全栓，灭火器等消防设施。
第六章原材料、燃料及公用系统的供应
6.1主要原辅材料、包装材料
来源
耗量
单价
价值（万元）
原料
1.1
县内
152T
1500元/T
22.8
1.2
2000T
600元/T
120
输助材料
2.1
发醇剂
国内
180kg
24元/kg
0.432
菌种
80kg
120元/kg
0.96
2.3
糖稀
省内
24T
2000元/T
4.8
2.4
添加剂
10T
13.5
包装材料
3.1
1000CM塑料瓶
自制
150万个
0.8元/个
3.2
500CM复合袋
500万个
0.12元/个
70
包装箱
15万个
3.2元/个
48
3.4
商标打包扣等
省同
包装桶
1000个
20元/个
其它
合计
424.492
6.2燃料及公用工程供应
煤
120T
7.2
3.2万M3
0.2元/T
0.64
3.5万度
0.8元/℃
2.8
10.64
第七章总图运输与公用工程
7.1总图布置
7.1.1平面布置
（1）总平面布置原则
a根据国家现行有关设计规范，结合本项目工艺流程和厂区现状，进行总图布局，避免人流物流混杂交错和交叉。
b污水处理设施布置在车间下风口，靠近污水排出口。
c生产区和生活区分开。
a建筑物、设备的布局与工艺流程街接合理，能满足生产工艺和质量要求。
（2）总平面布置方案
本项目为改造提升项目，场地占地面积7474.3㎡，根据原有现状结合本项目实施情况和场地的自然状况，项目建设地的气候条件，主导风向等因素，总平面布置如下：
单体布置以酿醋车间为圆心，原料粉碎，辅料、贮醋库和灌装（勾兑）车间布置呈半圆型分小区布置。
总平面布置见附图。
灌装车间布置在厂内中部，其两侧为储醋库，包装材料库和成品库；
办公室、宿舍、食堂维持在厂前区、污水处理场布置在厂区东北角。
南侧保持原一正门，主要为成品及
升级会员 