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①由于我国发展集约化养殖业的时间不长，开始缺乏经验，资金短缺，尤其是认识不足，没有把畜禽粪便处理做为集约化畜禽生产的一个重要环节列入畜禽场建设计划。

在畜禽场规划设计时，忽视大量畜禽粪尿对环境和畜禽自身的影响，缺乏经济有效的收集、处理、利用综合配套技术与设施。

②粪便排放量大，但处理和综合利用技术跟不上。

特别是大中城市近郊区，农村城市化进展快、畜禽饲养密度大，有限的土地消纳不了大量的畜禽废弃物。

③现代农业丢掉了粪便做为有机肥的传统习惯。

人们从观念上把曾作为农业主要肥源的畜禽粪便，逐步转变为废弃物看待。

④对于全国数以万计的大中型养殖场，目前缺乏统一的粪便环境管理条例、标准和有关的法规，也是造成粪便污染环境的一个原因。

5、近二十多年来，我国家畜环境与设施的研究与应用取得了一定进展，主要表现在以下那个方面？

近二十多年来，我国家畜环境与设施的研究与应用取得了一定进展，主要表现在以下几个方面：

①畜牧工程工艺在畜牧生产中的主导作用；

②畜舍建筑设施；

③畜禽舍通风设备与纵向通风环境调控技术的研究与应用④蒸发降温设备的研究与开发应用；

⑤畜禽舍环境自动控制技术的研究与应用　⑥畜禽场粪污处理与利用技术的研究与应用。

第二章　　

名词解释　　

1．太阳高度角：

是指太阳光线与地面水平面之间的夹角

2．照度：

光照射在物体单位面积上所得到的光通量称为光照强度，简称照度，是肉眼所能感觉到的光的亮度，用勒克司（lx）表示。

3．红斑作用：

在紫外线照射下，被照射部位皮肤会出现潮红，这种皮肤对紫外线照射的特异反应称红斑作用。

4．空气温度：

即气温，是表示空气冷热程度的物理量。

5．空气湿度：

即气湿，用来表示大气中水汽含量多少的物理量。

6．水汽压：

指大气中所含水汽的分压力。

它是大气压力的一部分，其单位用帕斯卡，简称帕（Pa）表示。

7．绝对湿度：

指单位体积空气中含有的水汽质量，也就是空气中的水汽密度。

可以用重量或水汽压表示，即每立方米空气中水汽的克数（g/m`）或帕（Pa）表示。

8．相对湿度：

指空气中实际含有的水汽密度与同温度下饱和水汽密度的百分比，由于在温度相同时，水汽密度与水汽压成正比，所以相对湿度也等于实际水汽压与同温度下饱和水汽压的百分比。

9．饱和差：

指在一定温度下，空气饱和水汽压与实际水汽压的差值。

10．露点：

当空气中水汽含量不变，且气压一定时，因气温降低而致使水汽达到饱和时的温度称为露点温度，简称露点。

11．有效温度：

也称“实感温度”，是指能有效地代表环境温热程度的空气温度。

12．温湿指数：

又称温湿度指数，是气温和气湿相结合以估计炎热程度的一种指标。

13．风冷指数：

又称风冷却指标，是气温和风速相结合以估计寒冷程度的一种指标。

它主要用于估计裸露皮肤的对流散热量。

14．散热调节：

也称物理性调节，是指在炎热或寒冷环境中，机体依靠皮肤血管的舒缩、增减皮肤血流量、改变皮肤温度，以及通过加强或减弱汗腺和呼吸活动、寻找较舒适的场所、改变姿势等，来增加或减少热的放散，以维持正常体温的调节方式。

15．产热调节：

也称化学性调节，是指在较严重的冷热应激下，机体须通过减少或增加体内营养物质的氧化，来减少或增加产热，以维持正常体温的调节方式。

16．基础代谢：

是指动物在理想条件下维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。

17、气温日较差：

一天中气温最高值与最低值之差称为“气温日较差”。

18、气温年较差：

最高月平均气温与最低月平均气温之差称为“气温年较差”。

19、舒适区：

等热区某一温度区域，机体无须通过任何体温调节方式，即可达到产热和散热相等，家畜最为舒适，其代谢强度和产热量处于生理的最低水平，故把这一区域称为舒适区。

20、饱和水汽压：

气温愈高，空气中所能容纳的水汽量愈多,在一定温度下，空气中水汽达到最大含量时的水汽压称为饱和水汽压。

21、气压：

包围在地球表面的大气层，以其本身的质量对地球表面产生一定的压力，这种压力就称为气压。

22、标准气压：

通常将纬度45°

的海平面上，温度为0℃时的大气压力作为标准大气压。

23、风：

空气的水平流动称为风。

24、风向：

是指风吹来的方向，通常用8个或16个方位表示。

25、风速：

是指单位时间内风移动的距离，以m/s表示。

26、风向频率图：

即将某一地区，某一时期内（全月、全季、全年或几十年）全部风向次数的百分比，按罗盘方位绘出的几何图形。

1、简述等热区和临界温度的概念，其主要影响因素有哪些？

家畜在适宜的环境温度范围内，机体可不必利用本身的调节机能，或只通过少量的散热调节就能维持体温恒定。

此时，机体的产热和散热基本平衡，代谢率保持在最低水平。

通常，把这一适宜的温度范围称为等热区。

将等热区的下限温度称为临界温度；

等热区的上限温度为上限临界温度，为有别于下限的临界温度，常称其为过高温度。

其主要影响因素有：

动物种类、年龄和体重、皮毛状态、饲养水平、生产力水平、对气候的适应性、管理制度和空气环境因素等。

2、高温是如何影响母畜的繁殖性能的？

高温对母畜繁殖性能的影响，主要通过

（1）高温引起体温升高；

（2）高温减少采食量而影响母体的营养；

（3）高温可使血液从内脏集中到体表，蛋白质合成减少及胎盘生长变慢，导致胎儿营养供应不足；

（4）内分泌平衡失调。

如高温使垂体前叶机能普遍下降，以至促性腺激素分泌减少，甲状腺机能改变，这都对母畜繁殖力有不良影响。

3、气温对畜禽生长、育肥影响的一般规律有哪些？

各种动物在不同的生长发育阶段，都有其相应的适宜温度范围。

在适宜温度下，生长最快，饲料利用率最高，育肥效果最好，饲养成本最低。

这个温度一般认为在该动物的等热区内。

当气温高于临界温度时，由于散热困难，引起体温升高和采食量下降，生长育肥速率亦伴随下降，有时虽然饲料利用率也可稍有提高，但还是得不偿失。

气温低于临界温度，动物代谢率提高，采食量增加，饲料消化率和利用率下降。

即适当的低温对畜禽的生长、育肥没有影响，但饲料利用率会下降，使饲养成本提高，这是高温和低温对畜禽生长、育肥影响的一般规律。

4、气湿对畜禽健康有何影响？

在适温条件下，湿度对机体一般无影响，但在温度过高或过低的环境中，湿度的大小也会对畜禽的健康产生直接或间接的影响。

在高湿环境中，畜禽的抵抗力下降，发病率增加，死亡率增加。

高湿环境也为病原微生物的繁殖、感染、传播创造了条件，使机体对传染性疾病的感染率增加，易造成传染病的流行。

高湿能促进病原性真菌、细菌和寄生虫的发育，使畜禽易患疥、癣、湿疹等皮肤病。

高湿有利于霉菌的繁殖，造成饲料、垫草的霉烂。

高湿又是鸡、兔球虫病发生、蔓延的条件，可导致其大批发病、死亡，严重时全军覆没。

在低温高湿的条件下，畜禽易患各种呼吸道疾病、神经痛、风湿病、关节炎、肌肉炎等，消化道疾病也多在低温高湿的条件下发生。

空气过分干燥，将加大皮肤和粘膜干裂，降低其对微生物的防卫能力，或由于灰尘较多，引起呼吸道疾病。

湿度过低，还可使家禽羽毛生长不良、蓬乱。

5、气流对畜体热调节有何影响？

气流主要影响机体的蒸发散热和对流散热。

①气流对蒸发散热的影响：

高温时，如果机体的产热量不变，增大风速，皮肤蒸发散热量比例亦随之增大。

②气流对非蒸发散热的影响：

气流对非蒸发散热的影响，与气流的速度和温度有关。

当气流温度（气温）等于皮肤温度时，对流的作用消失；

如果气流温度高于皮肤温度，机体还自环境对流得热。

低温而潮湿的气流，能显著提高散热量，使机体感到更冷，甚至引起冻伤、冻死。

③气流对产热量的影响：

低温环境中，增大风速会显著增加产热量。

④气流与热平衡：

气流有助于畜禽的对流和蒸发散热，在高温中较易于维持热平衡，而在低温中增大风速，则有可能使体温下降，影响热平衡。

6、气流对畜禽健康有何影响？

气流对畜禽健康的影响程度，主要取决于风速大小以及环境温度、相对湿度的高低。

低温而潮湿的气流，能促使机体大量散热，使其受冻，特别是作用于机体局部的低温高速气流（俗称“贼风”），对机体的危害更大，常引起畜禽冻伤、关节炎症及感冒，甚至肺炎等疾病。

机体长期暴露在低温和大风的环境下，会使体温下降，特别是被毛短和营养不良的畜禽，还有可能死亡。

风速对机体的健康也存在有利作用，如空气流动可促进机体散热，这在夏季使机体感到舒适。

风还可促进大气层的对流，保持空气化学组成平衡的作用。

另外，风还有对有害气体和灰尘的稀释和清除作用，这都会间接影响畜禽的健康。

第三章　　

1．贼风是冬季密闭舍内，通过一些窗户、门或墙体等处的缝隙进入舍内的一种气流。

2．外围护结构是指屋顶和外墙所组成的建筑外壳。

3．遮阳是指阻挡阳光直接射进舍内的措施。

4．绿化是指通过种草种树，覆盖裸露地面以缓和太阳辐射的措施。

5．自然采光就是让太阳的直射光或散射光通过畜舍开露部分或窗户进入舍内，使舍内获得照明。

6．采光系数即为窗户的有效采光面积与舍内地面的面积之比（以窗户的有效采光面积为1）。

7．入射角是指畜舍地面中央的一点到窗户外侧上缘（或屋檐）所引直线与地面水平线之间的夹角，入射角越大，越有利于采光。

8．透光角又叫开角，是指畜舍地面中央一点向窗户上缘（或屋檐）和下缘引出两条直线所形成的夹角。

9．有害气体是指对人、畜的健康产生不良影响，或者对家畜的生产力和人的健康虽无影响，但使人感到不舒服，影响工作效率的气体。

10．恶臭物质是指刺激人的嗅觉，使人产生厌恶感，并对人和动物产生有害作用的一类物质。

11．自然通风是利用舍内外温度差所造成的热压或风力作用所造成的风压，来实现换气的一种通风方式。

12．风压指大气流动（即刮风）时，作用于建筑物表面的压力。

13．热压指空气温热不均而发生密度差异产生的压差。

14．横向通风是指舍内气流方向与畜舍长轴垂直的机械通风。

15．纵向通风是指舍内气流方向与畜舍长轴平行的机械通风。

1．畜舍小气候环境状况的好坏主要取决于哪些因素？

畜舍小气候环境直接决定着畜禽生产水平的高低。

其环境状况的好坏，取决于

①饲养管理工艺和水平②自然气候类型；

③舍外环境状况；

④畜舍类型及畜舍结构；

⑤舍内设施与设备配置；

⑥畜舍环境调控技术等。

2、在多雨潮湿地区，要保持畜舍内空气相对干燥比较困难，在畜舍设计和日常管理中，可通过哪些途径来减少高湿的影响？

在多雨潮湿地区，要保持畜舍内空气相对干燥比较困难，在畜舍设计和日常管理中，可通过以下一些途径来减少高湿的影响：

（1）将畜禽场场址尽可能选在高燥、排水良好的地区；

（2）为防止土壤中水分沿墙上升，在墙身或墙脚交界处敷设防潮层；

（3）注意畜舍的保温，围护结构的热阻要满足防止结露的最低热阻值，同时使舍内温度经常保持在露点以上；

（4）畜舍内的粪尿和污水应及时清除，经常更换污湿垫料；

（5）保持正常的通风换气；

（6）训练家畜（如猪）定点排粪排尿。

3、畜舍小气候环境的控制与改善，应从那二方面加以考虑？

畜舍小气候环境的控制与改善，应从二方面加以考虑：

一是在一定程度上缓和极端环境对畜禽的影响，以减弱环境应激对家畜的健康和生产力造成的危害，减少饲料的额外消耗和降低发病率和死淘率；

二是通过对温度、湿度、气流、光照和空气质量等全面控制，为畜禽创造适宜环境，以获取最高的生产效率和最低的发病率及死亡率。

4、屋顶隔热设计可采取哪些措施？

屋顶隔热设计可采取下列措施：

①选用导热系数小的材料。

②确定合理结构。

③充分利用空气的隔热特性。

④采用浅色、光滑外表面，增强屋面反射，以减少太阳辐射热。

5、畜舍降温技术有哪些？

（1）喷雾降温

（2）湿垫风机降温系统（3）喷淋降温系统（4）滴水降温系统（5）地板局部降温系统（6）利用地道及自然洞穴通风降温　　

6、常用的采暖方式主要有哪几种？

常用的采暖方式主要有以下几种：

（1）热水散热器采暖

（2）热水管地面采暖（3）热风采暖（4）太阳能集热——贮热石床采暖（5）局部采暖

7、热水管地面采暖有哪些优点？

热水管地面采暖有如下优点：

①节省能源；

②保持地面干燥，减少痢疾等疾病发生；

③供热均匀；

④利用地面高贮热能力，使温度保持较长的时间。

但应注意，热水管地面采暖的一次性投资比其他采暖设备投资大2~4倍；

一旦地面裂缝，极易破坏采暖系统而不易修复；

同时地面加热到达设定温度所需的时间较长，对突然的温度变化调节能力差。

8、采用热风炉采暖时，应注意哪几个方面？

采用热风炉采暖时，应注意：

①每个畜舍最好独立使用一台热风炉；

②排风口应设在畜舍下部；

③对三角形屋架结构畜舍，应加吊顶；

④对于双列及多列布置的畜舍，最好用两根送风管往中间对吹，以确保舍温更加均匀；

⑤采用侧向送风，使热风吹出方向与地面平行，避免热风直接吹向畜体；

⑥舍内送风管末端不能封闭。

9、畜舍通风设计应注意哪些问题？

（１）确定畜舍通风换气

（２）检验采光窗夏季通风量能否满足要求

（３）地窗、天窗、通风屋脊及屋顶风管的设计

（４）机械辅助通风

（５）冬季通风

10、什么叫厚垫草饲养工艺？

其主要作用是什么？

厚垫草饲养工艺是指在家畜饲养过程中，使用一定厚度的垫草（或垫料）来饲养家畜的一种工艺方式，通常，垫草的厚度在20~50cm。

地面铺设垫草，其主要作用有：

①保暖②吸潮③吸收有害气体④增强家畜舒适感⑤保持畜体清洁　　

第四章　　

1、畜牧场环境卫生监测的内容主要有哪些？

畜牧场环境卫生监测的内容主要包括：

①畜牧场内温度、湿度、光照条件、气流等各种小气候环境参数；

②有害气体、空气中微粒、空气中微生物等空气质量指标；

③水质、饲料；

④畜牧场污染源以及畜产品等的监测。

2、污染物减量排放应注意注意哪些方面？

污染物减量排放应注意注意以下几点：

①应根据家畜的生长发育情况和生理状况选择饲料②高纤维素饲料影响蛋白质和氨基酸的消化率③适当的能量④畜舍地面设计⑤饮水器溢出水专用路线⑥舍栏屋檐要够宽⑦条状地面的条状间隔必须足够⑧畜舍内环境温度的控制　　

3、什么叫减量排放？

在饲养动物过程如何实现减量排放？

畜牧生产过程中，通过选择合理的饲料原料，减少饲料中某些成分含量，提高畜禽群对日粮（原料）的转化率，使畜禽排泄物的数量和成分减少或改变，以降低对环境的压力，利于环境保护。

饲养过程中，通过品种改良，选择合理的饲料原料（如低植酸玉米等），采用有效的配方和低蛋白日粮，实行分阶段饲养法或干湿喂法，减少饲料浪费，以及适当使用酶制剂、植酸酶等，可实现污染物的减量排放。

此外，提高家畜的生产性能，也是减少氮和磷排泄量有效手段。

4、猪场废水处理主要工艺有哪些？

主要有①活性污泥处理法；

②氧化沟法；

③人工湿地系统；

④稳定塘系统等。

第五章　　

1、人工孵化：

根据母禽自然孵化的原理，人工模仿自然孵化的各种条件，并以此孵化种蛋，称人工孵化。

2、鸡舍建筑设计有哪些要求？

鸡舍建筑设计要求：

①创造适宜的养鸡环境②适合工厂化生产的工艺③采用合理技术措施④经济性⑤满足鸡舍建筑物的美观及与鸡场总平面布置的统一协调。

总之，鸡舍建筑设计应按现代化养鸡技术发展，不断求得技术进步，以适应新技术，新工艺、新设备和新能源开发利用的进展，在养鸡和建筑两项技术方面，不断地有所改革，有所发明，有所创造，有所前进。

3、现代养鸡生产应具备的条件？

代养鸡生产应具备的条件：

①良种现代化鸡种向肉用和蛋用两个方向发展，鸡种的专门化是高生产水平的物质基础。

②全价配合饲料与科学饲养管理③养鸡机械设备得到发展④控制了鸡的烈性传染病。

4、孵化场有哪些基本要求？

孵化场基本要求：

（一）场址选择

孵化场是最易被污染又最怕污染的地方，孵化场一经建立，就很难更动，因此，场址选择要慎重，尤其是大型孵化场，以避免造成不必要的经济损失。

一般，应将孵化场作为一个独立的隔离场所，远离粉尘较大的工矿区和其他环境污染严重的企业。

与居民点、其他禽场间隔1000m以上的距离。

）若在鸡场生产区建孵化厅，应设在下风向。

孵化场应尽可能靠近交通干线，以利于种蛋、雏鸡运输。

但必须保持不少于500m的距离，否则，易造成疫病传播，后患无穷。

（二）场区规划和布局

场区规划与布局须严格遵守孵化场生产工艺流程，不能逆转。

（三）孵化场规模及建筑面积配置

根据其服务对象及范围来确定。

其步骤为：

①建场前应对种蛋来源、数量、雏鸡需求量认真调查，以便确定雏鸡销售量；

②根据销量确定孵化批次、孵化间隔、每批入孵种蛋数量；

③选择孵化机、出雏机类型、尺寸、台数；

④根据孵化机、出雏机的规格确定孵化室、出雏室面积；

⑤确定收蛋室、贮蛋室、雏鸡室、洗涤室、出雏设备存放室等配套房间面积。

（四）建筑要求

孵化场生产建筑各房间的墙、天花板、地面，应选用防火、防潮、便于冲洗、消毒的材料。

房间内部结构应考虑机器安装位置、操作管理等方便，尽可能采用无柱结构，特别是孵化室、出雏室。

采用密封性能好的推拉门，门的尺寸为，高2.4m，宽1.2~1.5m，屋内净高3.4～3.8m或或孵化机顶距天花板1.2～1.5m。

孵化室、出雏室之间应设缓冲间，各房间都要设下水道。

（五）通风换气系统

为确保孵化场空气新鲜、排除CO2等废气、驱散余热，一定要进行合理的通风系统设计，确保孵化场各室对温度、湿度、通风等的要求。

各室以单独通风为佳，可采用正压过滤通风或管道式负压通风方式进行通风换气。

第六章　　

1、如何进行猪舍的环境调控？

猪舍环境控制主要是指猪舍采暖、降温、通风及空气质量的控制，需要通过配置相应的环境调控设备来满足各种环境要求。

猪场常用的采暖方式主要有热水采暖系统、热风采暖系统及局部采暖系统。

进行合理的猪舍设计，利用遮阳、绿化等削弱太阳辐射，在一定程度上可减轻高温的危害外，采取通风降温、湿垫风机蒸发降温、喷雾降温等措施，可获得理想的降温效果。

猪舍通风一方面可起到降温作用，另一方面，通过舍内外空气交换，引入舍外新鲜空气，排除舍内污浊空气和过多水汽，以改善舍内空气环境质量，保持适宜的相对湿度。

进行猪舍通风时，应注意：

①夏季采用机械通风在一定程度上能够起到降温的作用，但过高的气流速度，会因气流与猪体表间的摩擦而使猪感到不舒服。

因此，猪舍夏季机械通风的风速不应超过2m/s；

②猪舍通风一般要求风机有较大的通风量和较小的压力，宜采用轴流风机③冬季通风需在维持适中的舍内温度下进行，且要求气流稳定、均匀，不形成“贼风”，无死角。

2、理想的猪舍建筑应满足哪些要求？

理想的猪舍建筑应满足

①符合猪的生物学特性，具有良好的室内环境条件；

②符合现代化养猪生产工艺要求；

③适应地区的气候和地理条件；

④具有牢固的结构和经济适用；

⑤便于实行科学饲养和生产管理等要求。

3、猪的生产工艺模式有哪几种？

各自有什么特点？

现代养猪生产的工艺与设备经过多年的发展和改革，逐渐形成了定位饲养、圈栏饲养以及厚垫草饲养等三类应用较广泛的生产工艺模式。

近年来，又出现了户外养猪、舍饲散养等新的生产工艺。

（1）定位饲养工艺

这种工艺养猪工厂化水平高，劳动组织合理。

采用了先进的科学技术，如可配合采用先进省水的滴水降温法对母猪进行夏季降温，实现了养猪生产的高产出、高效率。

但也面临一些难以克服的困难。

如：

①建场投资大、运行费用高；

②高密度饲养使得舍内环境恶化；

③母猪只能起卧，不能运动，造成母猪种用体质下降，繁殖障碍增多，肉质品味降低；

④漏缝地板容易造成猪蹄和母猪乳头的损伤从而影响种用价值。

（2）圈栏饲养工艺

与定位饲养工艺所不同的是，该工艺配种、妊娠母猪在大圈中饲养，每圈3～4头，有的还设有舍外运动场。

但分娩母猪仍采用“扣笼”饲养，不利于母猪健康生产。

圈栏饲养存在占地面积大，猪死亡率高等不足之处。

（3）厚垫草饲养工艺

为了减少猪蹄的损伤，提高床面温度，国外采用该工艺来进行断奶仔猪及育肥猪生产。

但这种工艺舍内粉尘浓度高，对呼吸道的损害较大，尘肺率高；

还容易造成寄生虫病，增加蛔虫病感染的几率。

（4）户外养猪工艺

主要是放牧结合定点补饲，恢复动物原来的活动状态和生态环境，并强化生产管理技术设施。

其好处是动物接受大自然锻炼，体质好、肉的品位高；

动物随其活动就地施肥，就地消纳，不会造成粪便过于集中形成公害的条件；

为母猪提供了足够的活动场所，提高了发情和受胎率，并且大大减少了繁殖障碍。

（5）舍饲散养清洁生产工艺

舍饲散养清洁生产工艺也称诺廷根暖床养猪工艺或猪村养猪工艺，猪群可自由行动，自己管理自己，形成猪的“社区”——“猪村”；

其核心技术是设置“暖床”，猪在暖床中生长、发育的一种养猪新工艺。

第七章　　

1、牛舍总平面布置有几种形式？

其各自有什么特点？

牛舍布置根据奶牛