酒店各部门考核细则.docx

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酒店各部门考核细则

***大酒店

各部门绩效考核细则

部门

岗位

考核细则

扣分

得分

公

司

全

体

职

工

1、应遵守公司规章制度、劳动纪律及考核细则，违者按相关规定处理，没有规定的视情况扣1-20分，认定部门领导负有责任的，一并扣分。

2、各部门每月要认真对本部门岗位进行考核，未按公司规定进行考核的，扣部门负责人2分。

3、部门岗位出现严重的工作失误或违纪行为，给公司造成损失或负面影响的，视情况扣当事人5-20分。

4、对公司领导的工作安排或公司会议精神无故不执行的，扣5分；执行不到位的，扣2分。

5、各部门办公场所要保持整洁干净，办公物品应摆放整齐，原则上不摆放与办公无关的物品，违者扣2分

6、因工作效率低或服务不到位受顾客或职工投诉反映经查实的，扣5分。

7、按时完成本职工作及公司领导分配的临时任务，不按时完成的，视情况扣2-5分。

8、积极配合各部门工作，拒不配合的，视情况扣2-5分。

9、重视职工队伍建设，积极参加公司组织活动，传达正能量，中伤他人或造谣生事的视情况扣5-20分。

10、对外服务接待要注重仪容仪表，按要求着装打扮、举止端正、热情礼貌、服务态度好，违者每次扣5分。

11、严格控制办公耗材使用，厉行节约，无故造成浪费的，每次扣2分。

12、工作表现突出得到领导赞赏和职工认同的或提出合理建议为酒店节约成本的，经酒店会议讨论通过，可酌情加3-10分。

综

合

部

秘

书

、

文

员

1、按规定做好党务工作，管理不到位的，扣2分。

2、文件上传下达不及时的，每次扣1分。

3、会议、活动组织出现延迟或严重失误的，视情况扣2-5分。

4、及时将局公司重大活动、新闻、信息在公司宣传栏上张贴发布，未及时张贴发布的，每次扣1分。

5、未按规定进行文件和印章管理，出现失误或者失密的，每次扣2分，印章丢失的每次扣20分。

6、负责对酒店各项规章制度的执行情况进行监督检查，监督检查不到位的，扣1分。

7、及时采购办公用品，采购不及时造成工作拖延的，扣2分。

8、严格执行办公用品领用制度，未执行的，每次扣1分。

9、对公司各类文件材料及时进行归档保存，严格执行档案保密制度，出现档案丢失或泄密的，视情况扣2-5分。

10、做好职工家庭情况调查摸底工作，工作不到位导致投诉经查属实或报送上级工会机关相关材料不及时的，每次扣2分。

综

合

部

营

销

1、收集汇总并协调处理顾客对酒店服务质量的建议或意见，收集不全或处理不及时的，扣2分。

2、做好市场调研、营销分析工作，不及时收集分析造成酒店与市场脱轨的，扣5分。

3、制定营销策划、广告宣传及其他节假日宣传优惠活动，不及时制定方案的，扣2分。

4、维护与协议单位、会员及其他重要客人之间的良好合作关系，不按要求维护的，扣2分。

5、及时将每月消费单据送达协议单位，并追讨消费费用，不及时送单或追讨费用的，扣2分。

6、会议室日常管理及会议销售，跟踪会议客人消费需求，做好会议接待，并做好信息收集、整理与分析工作，以便作出改进，未能按要求完成的，扣2分。

采

购

员

1、严格执行食品采购制度，保证价格公开公正，如出现弄虚作假的，每次扣5分；因食品采购出现集体中毒事件的，每次扣20分，并追究相关责任。

2、及时采购所需物资材料，对特殊情况未能及时采购的要及时汇报，无故未及时采购或未及时汇报的，每次扣2分。

3、对所采购的材料、设备要符合使用部门的质量、规格等要求，对不符合要求的，应及时退换货，未能按要求执行的，每次扣2分。

4、了解各类物资设备的相关信息，掌握其规格、保质期、售价、进货地点、近期价格浮动情况等，没有达到标准的，扣2分。

5、日常做好市场调查，了解市场行情，掌握市场动态，保障酒店根据价格对日常物资品种进行调整，未能按要求做到的，扣2分。

仓

库

保

管

员

1、严格执行仓库管理制度，严格按程序办理入库、出库手续，未按程序办理的，扣5分。

2、定期对仓库进行盘点，保证账实相符，掌握消耗量大的物资的库存量，对库存不足的及时下单采购，避免造成衔接不上的现象，同时及时处置即将到期物资，避免造成浪费损失，未能按要求完成的，扣2分。

3、协助做好价格监控，了解物资设备价格变化，并做好询价查价，及时汇报领导，以便决定是否更换厂家或替换其他品种，未能按要求做好的，扣2分。

4、认真做好仓库卫生管理工作，确保仓库卫生整洁，合理堆放物资设备，未能按要求做到的，扣1分。

5、定期对仓库进行检查，及时发现火灾隐患等，避免出现安全事故，确保仓库安全，未能按要求做到的，扣3分；出现安全事故的，扣20分。

财

务

劳

资

部

劳

资

1、及时按需补充人员，不按时完成的，每人次扣1分。

2、及时按相关程序办理劳动合同的订立、续签、变更、解除、终止等手续，未及时办理的，每次扣1分。

3、每月按要求及时做好职工工资核算及各种社保手续，未能及时完成的，扣1分。

4、认真做好职工考勤审查，严格按制度考勤，如发现弄虚作假，不按制度执行的，扣5分。

5、做好指纹考勤审核工作，未能按要求完成的，扣2分。

财

务

1、严格执行财务规章制度，不按规章制度执行的，扣3分。

2、按时编制财务报表，做好营业收入、利润、成本、费用、资产、负债及所有者权益核算工作，不按时编制提交的，扣2分。

3、做好酒店成本核算，监控酒店各项日常支出，对控制采购和库存成本提出意见和建议，不按要求完成的，扣2分。

4、制定酒店年度预算及预算，监督预算执行，并进行预算分析与完善，未能按要求完成的，扣1分。

5、汇总及保存酒店各类原始凭证和记账凭证，造成丢失损坏的，扣10分。

6、负责对前台日报表及月报表的审核，收集统计酒店营业收入信息，不按要求完成的，扣2分。

后

勤

部

厨

师

及

服

务

员

1、做好厨房管理，完善管理制度，如出现弄虚作假的，每次扣5分。

2、做好厨房成本控制，因人为造成原料消耗过大或水电煤气浪费过多，影响经营成本及利润的，视情况每次扣2-5分。

3、确保食品质量及卫生安全，因此引起客人投诉的，扣5分；对客人投诉置之不理，一犯再犯的，扣10分；因食品制作出现集体中毒事件的，每次扣20分，并追究相关责任。

4、维护保养厨房设施设备，确保厨房设施设备正常运行，出现设备故障不及时报修，造成工作拖延的，扣3分；人为损坏设施设备的，视情况每次扣5-20分。

5、按要求做好厨房环境卫生及设施设备清洁工作，确保卫生质量达到标准，不按要求完成的，每次扣1分。

6、按要求做好餐厅环境卫生工作，卫生不达标的，视情况扣2-10分；因此引起客人投诉的，每次扣10分。

7、上下班前要按规定检查水、电、气等安全情况，因疏忽大意造成酒店损失的，视情况扣3-10分；因此造成事故的，每次扣20分。

8、做好餐具卫生工作，定时对餐具卫生进行检查，按规定流程从清洗到消毒后方可使用，出现卫生不达标或不按规定流程办的，每次扣3分；因此引起客人投诉的，视情况每次扣5-10分。

9、严格早餐持券就餐审核，并做好统计工作，以便成本核算，未按要求完成的，每次扣2分。

10、做好员工餐登记工作，未按规定执行的，每次扣1分。

后

勤

部

工

程

部

1、每天做好水、电、温等日常检查工作，少一项扣2分。

2、定期做好电气设备与线路的维护保养与检查检修工作，保证电气设备正常工作，不按要求完成每次扣2分。

3、做好酒店设施设备维护维修工作，出现故障不及时处理的，扣2分；因此造成客人投诉的，扣5分。

4、制定安全操作规程，并严格按操作规程执行，出现违章操作的，扣5分。

5、做好现场管理，确保安全，不按要求执行的，视情况扣2-10分。

6、做好设备工具管理，要摆放整齐，因管理不到位造成工具损坏或丢失的，视情况扣2-10分

7、协助营销人员做好会议接待工作，不配合工作造成客人投诉的，扣10分。

8、做好酒店水电成本控制，合理利用能源，确保不出现浪费现象，出现浪费现象的，发现一次扣2分。

9、做好酒店维修成本控制，合理回收利用配件，为酒店节约成本，出现浪费现象的，发现一次扣2分。

10、做好设备检修检查及工作交接台账，未按要求登记台账的，每次扣1分。

客

房

部

前

台

1、对顾客要站立服务，违者每次扣1分。

2、要注重前台形象，按规定着装打扮，坐姿端正，不能大声聊天，不能聊与工作无关的事情，违者每次扣1分。

3、对顾客服务态度不好被投诉，造成酒店形象受损的，扣5分。

4、工作要细心细致，因粗心大意造成房费收错的，视情况扣2-5分；造成开错房卡的，视情况扣2-5分；造成报表录错的，每次扣1分。

5、工作交接不到位，造成工作失误的，视情况扣2-5分。

6、不能私自乱开房间，不能违章操作账单，不能乱拿乱用酒店或客人物品，违者视情况扣10-20分。

7、做好前台设施设备日常卫生及管理工作，因管理不到位造成损坏或丢失的，视情况扣2-10.

客

房

1、按要求做好脏房卫生，将房间设施设备摆放整齐，并定期检查客房卫生，确保客房干净整洁，不达卫生要求造成客人投诉的，视情况扣5-10分。

2、查房不认真，造成损失的，扣2分。

3、客房布草、一次性用品及消费品不按要求备齐，造成纠纷的，视情况扣2-5分。

4、工作不积极，造成存在脏房前台无房可卖的，扣5分。

5、工作交接不到位，漏登错登脏房和干净房，造成不良影响的，扣1分。

6、拒不配合前台核对房态的，扣5分。

7、乱拿酒店或客人物品及私自动用房间的，扣10分。

保

安

中

队

保

安

1、做好酒店范围内的安全保卫工作，确保酒店范围内人财物的安全，因防范不到位发生治安案件的，扣减当班人员5分；发生案件得不到及时处置且影响恶劣的，扣减当班人员10分；发生刑事案件的，扣减当班人员20分。

2、定时或不定时对酒店客房、会议室、餐厅、大堂、外围等地方巡逻检查，发现安全隐患应及时汇报并提出整改意见，未能按要求完成的，扣2分一次。

3、做好酒店消防工作，制定消防应急预案，检查完善消防设施设备，实施定期或不定期的地面消防检查，组织消防演练和宣传活动，不按要求完成的，每次扣2分。

4、做好队伍自身建设，加强法制教育，提高经警队伍素质，队伍中出现参与“黄赌毒”、监守自盗、知法犯法或暴力执法等行为，引起投诉经核查属实的，每次扣20分。

5、维护保养监控设施设备，确保每个摄像头正常运行，出现故障不及时维修的，扣2分；出现人为损坏不发现的，扣5分；因此造成案件发生未能录像的，扣10分。

6、制定紧急事件汇报制度，出现紧急事件未能及时汇报的，扣5分；因此被客人投诉的，扣10分。

7、因安保工作不到位，对酒店形象造成恶劣影响或造成损失的，视情况扣5-20分。

8、做好交接班及楼层巡逻台账，未按要求执行的，每次扣1分。

9、维护保养洗车场设备设施，确保洗车场正常运行，出现故障不及时维修的，扣2分；出现人为损坏不发现的，扣5分。

10、洗车场日常管理，按时制定报表台账，便于成本核算，确保洗车业务收支分明，有帐可查，有据可依，不按要求完成的，扣2分。

11、停车场日常管理工作，引导车辆按规定停放，保障顾客车辆安全，并按时制定报表台账，便于成本核算，确保停车收费业务收支分明，有帐可查，有据可依，不按要求完成的，扣2分；出现乱停乱放的，扣2分；出现客人车辆被损的，视情况扣5-20分。