养胃粥食谱大全Word格式文档下载.docx
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小米挑净泥沙杂质,清水淘洗干净,置铝锅加水适量,大火煮沸后改小火慢慢熬煮。
凡因体虚胃弱或产后虚损而引起的乏力、倦怠、饮食不振、产妇乳少等,皆可食用。
羊骨葱姜粥
羊骨1000克,粳米(或糯米)100克,细盐少许,葱白2根,生姜5片。
取新鲜羊骨,洗净锤碎,加水煎汤,然后取汤代水,同米煮粥,待粥将成时加入细盐、生姜、葱白,稍煮二三沸,即可食用。
补肾气,强筋骨,健脾胃。
适宜于虚劳羸瘦、
葱油盐各少许,再煮2,3沸即可.补中益气,滋养肠胃.不宜凉吃需趁热食用.
羊肉粥
羊肉150-200G切丁,粳米100G,葱3枚,姜3片细盐少许.砂锅煮粥.趁热服用,冬季为佳.益气补虚,温中暖下,壮胃健脾。
适宜于虚寒型胃疼、中老年气虚亏损、阴气不足,恶寒怕冷,胃脘疼痛等症。
鸭肉粥
具有滋阴养胃、利水消肿的功效。
做时先泡好莲子,鸭肉用盐和老酒(或者绍兴黄酒)放入冰箱腌制两个小时左右,然后用少量油炒鸭肉沥去油,或是煮出鸭汤,加入粳米和莲子熬粥。
熬好后,撒上少许葱花即可。
桑椹粥
将煮好的大米白粥、小米粥、麦片粥等白味粥,调入桑椹粒和桑椹汁。
通便养胃、消暑清热。
早晚养胃粥
粳米50克、大枣10个、莲子20克。
莲子用温水泡软、去芯,粳米淘洗干净,大枣洗净。
三者同入锅内,加清水适量,旺火煮开后,文火熬煮成粥。
根据个人口味调味后早晚食用。
养胃健脾,还可防治缺铁性贫血。
沙参米粥
北沙参,粳米,冰糖,水
制法:
每次取北沙参15克,捣碎,选用粳米50克,冰糖适量,同入沙锅内,加水500毫升,煮至参烂米花,汤稠汤面有油为度。
或用新鲜北沙在30克,洗净切片,如法同煮为稠粥;
若用南沙参煮粥、则先将南沙参碾成细粉,每次用粉15克,调入粥内,同煮为稠粥。
分早晚二次温热服食。
3~5天为一疗程。
具有润肺养胃、清热养阴、祛痰止咳的功用。
莲子百合糯米粥
莲子,百合,糯米,白糖
莲子、百合少许,洗净后在水中泡20分钟;
糯米洗净在锅中煮开,置小火约10分钟后,下泡好的莲子和百合;
将莲子、百合、糯米煮至稠,放入适量的白糖即可食用。
山药百合大枣粥
将山药90克,百合40克,大枣15枚、薏苡仁30克及大米适量共煮粥。
每日2次服食。
山药具有补脾和胃之功能;
百合清热润燥;
大枣、薏苡仁健脾和胃,诸物合用具滋阴养胃、清热润燥的作用。
本粥特别适合胃病中医辨证属胃阴不足者,患者常表现为胃脘隐痛、饥不欲食、口乾咽燥、形体消瘦、舌红少苔、脉细。
莱菔粥
莱菔子30克,粳米适量。
先将莱菔子炒熟后,与粳米共煮成粥。
每日1次,早餐服食,此药方消积除胀,腹胀明显者可选用。
陈皮瘦肉粥
陈皮9克,乌贼鱼骨12克,猪瘦肉50克,粳米适量。
用陈皮、鱼骨与米煮粥,煮熟后去陈皮和乌贼骨,加入瘦肉片再煮,食盐少许调味食用。
每日2次,早、晚餐服用,此食疗粥降逆止呕,健脾顺气,腹胀者可首选此膳。
乌梅粥
乌梅20克,粳米100克,冰糖适量。
先将乌梅煎取浓汁去渣,入粳米煮成粥,粥熟后加少许冰糖,再稍煮即可。
每日1次,此方有收涩止血作用。
麻仁粥
芝麻、桃仁各20克,粳米80克。
用芝麻、桃仁和糯米共同煮粥即成。
隔日1次,润肠通便,大便干燥秘结者可用此粥。
芝麻粥
芝麻6克,粳米30克,蜂蜜适量。
将芝麻炒香待米煮粥即将熟时加放,再加蜂蜜调匀即成。
每日1次,此药膳补血润肠。
黄豆糙米南瓜粥
黄豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、盐1小匙。
1、黄豆洗净并泡水3-4小时、糙米洗净泡水约1小时。
2、南瓜去皮切小块备用。
3、锅中放入黄豆和6杯水,用中火煮至黄豆酥软。
4、加入糙米及南瓜,改用大火煮开。
5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。
蔬菜牛肉粥
原料:
牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个,盐--若干。
制法:
(1)准备牛肉精肉并磨碎。
(2)将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
(3)将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
豆腐粥
米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干
(1)将豆腐切成小块。
(2)将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
(3)煮至粘稠时加入适量的盐调味。
鸡蛋粥
鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干。
(1)将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
(2)将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
(3)煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。
蔬菜鱼肉粥
鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米饭--1/4碗。
(1)将鱼骨剔净,鱼肉炖熟捣碎。
(2)将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
(3)将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
(4)煮至粘稠时放入酱油调味。
干酪粥
米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克
(1)将干酪切碎。
(2)将米饭入锅加适量水煮。
(3)煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。
豌豆粥
米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干。
(1)将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。
(2)在米饭中加适量水用小锅煮沸。
(3)之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。
(4)加盐调味。
胡桃粥
糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干。
(1)将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。
(2)将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
(3)将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
(4)煮好后用盐调味。
苹果麦片粥
燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个。
(1)将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
(2)将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
(3)煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
鱼肉牛奶粥
鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干。
(1)将鱼肉抬掇干净,炖熟捣碎。
(2)将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。
芋头粥
芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干。
(1)将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。
(2)将芋头炖烂后捣碎并过滤。
(3)将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。
(4)煮至粘稠后加酱油调味。
土豆粥
土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干。
(1)将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。
(2)将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。
(3)将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
干酪面包粥
主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙。
(1)将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
(2)把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
胡萝卜酸奶粥
胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄油--若干。
(1)将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
(2)用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。
(3)将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。
番茄粥
番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干。
(1)将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。
(2)将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
(3)煮好后加入番茄,加盐调味。
鸡肉粥
鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若干。
(1)将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。
(2)将菠菜炖熟并切碎。
(3)米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。
裙带菜红蛤粥
干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯。
(1)将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
(2)将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
(3)以1:
10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。
(4)煮好之后用盐调味。
红薯鸡蛋粥
红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙。
(1)将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。
(2)将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
(3)红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。
(4)粘稠时放入蛋黄,搅匀。
栗子粥
栗子--5个,海带清汤--1/2杯。
(1)将栗子煮熟之后去皮,捣碎。
(2)海带清汤煮沸后加栗子同煮。
栗子可强肠胃功能,有助于消化。
婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。
蔬菜粥
牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干。
(1)大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
(2)用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。
(3)将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。
大酱粥
米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干。
(1)将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
(2)蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。
(3)煮好之后放大酱调味。
胡萝卜粥
准备胡萝卜(红萝卜)适量。
制作:
把胡萝卜洗净去除根须;
放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂;
取出晾凉捣烂成泥。
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖。
特点:
清香适口胡萝卜味甘性平;
有健脾助消化之功;
并含有胡萝卜素B族维生素;
脂肪糖类其中含大量果胶;
有收敛和吸附作用;
患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动;
对抑制消化不良;
所引起的腹泻非常合适。
脊肉粥
猪脊肉是指猪脊背上的精肉;
古代人已作为药用;
其性味甘咸平;
猪瘦肉含有丰富的蛋白质;
并含有较多的碳水化合物钙磷铁等营养成分,可防止发生营养不良。
猪脊肉100克粳米100克、食盐香油川椒粉各少许。
先将猪脊肉洗净切成小块;
放锅内用香油炒一下然后;
加入粳米煮粥待粥将烂熟时,加入盐胡椒粉调味再煮沸即成。
粥有肉香油等调味品,味道极好。
此粥补益人体,常食可防止发生贫血。