01易腐货物机械冷藏车运输条件表文档格式.docx
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1.3
速冻根茎类、速冻瓜菜类、速冻豆类、速冻花椰菜、速冻芦笋、速冻食用菌等
冻结良好,单体散冻,无粘连、结块、冰霜等现象。
呈正常应有色泽。
无失水、风干、冰衣脱落等现象。
1.4
速冻调理方便食品
速冻面米食品(馄饨、包子、水饺、汤圆、面点)、速冻蒸煮食品、速冻熏烤食品、速冻玉米等
外观轮廓清晰,外形完整,不破、不裂,不偏芯,产品表面无明显冰晶存在。
无异味、无杂质。
2
冻水产品
2.1
冻鱼(鲅鱼、鲳鱼、乌鲳鱼、大黄鱼、黄花鱼、带鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳊鱼等)、冻鱼片
冻结良好,无明显冰晶、无粘连、无变形。
内外包装清洁卫生。
单冻产品冰衣应完全将鱼包覆,晶莹透明,个体间易分离。
鱼眼清晰明亮。
真空包装产品包装袋完整不漏气,无软化、复冻现象。
-12以下
2.2
冻虾、蟹、贝类
冻结良好。
冻虾贝类产品表面无变形、破碎、融化现象,冰衣(被)完好。
蟹色泽正常,无黑斑或其它变质异色,腹面甲壳洁白,有光泽。
肉类
3.1
猪肉
冻分割肉、冻猪肉、冻猪胴体、冻猪副产品及其制品(冻火腿等)
肌肉有光泽,红色或稍暗,脂肪乳白色或粉白色。
无不良异味,无变形,无复冻现象。
3(猪头、胴体可不加包装)
-10以下
3.2
牛肉
冻牛肉、带骨肉、冻牛分割肉、冻牛副产品及其制品
色泽正常。
外表微干或有风干膜。
3(胴体可不加包装)
3.3
羊肉
冻羊肉、冻羊分割肉、冻羊副产品
冻结良好,色泽正常。
3(胴、腔体可不加包装)
3.4
兔肉
冻兔肉
3.5
禽肉
冻家禽、冻禽肉、冻禽副产品、冻禽肉制品
表皮和肌肉切面有光泽,具有禽种固有的色泽。
3(整家禽也可用8号包装)
4
肉类制品
4.1
火腿、腌肉、熏肉、腊肉等熟肉制品
冷却
色泽正常,无异味,无杂质。
内外包装完整、无破损,封口紧密。
火腿皮色黄亮,肌肉切面呈深玫瑰红色或桃红色,脂肪切面呈白色或微红色,有光泽。
0~4
未冷却
0~25(视产品要求确定)
4.2
熏蒸火腿、火腿肠、香肠(腊肠)等
肠体均匀饱满,外形完整光洁、无损伤,密封良好。
产品包装完整无破损,无污染。
5
油脂类
5.1
动物油
冷冻动物油、冷冻酥油
无杂质,无异味。
包装完整,无破损现象。
3、9
5.2
工业猪油
凝固态时,呈软膏状,白色或淡黄色,有光泽。
融化态时,透明或微浊,淡黄色或黄棕色,无沉淀物。
凝固态时,允许有焦味和轻哈喇气味。
采用清洗干净的铁桶容器包装,封口紧密。
25以下
5.3
食用油
食用猪油、起酥油
色泽正常,质地均匀,无杂质,无异味,不允许有沉淀物。
20以下
6
禽蛋类
6.1
冰蛋
冰蛋(浆)
内包装应清洁卫生、封口严密、无破损。
外包装应牢固、完整,适合长途运输。
6.2
鲜蛋
新鲜、无变质、无异味。
蛋壳清洁、完整、无破裂。
-1~3
1、2、3
5~12
7
乳制品
7.1
冷冻乳品
冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、冷冻饮品
产品个体形态完整,不变形,不软塌,不收缩;
无明显粗糙的冰晶,无气孔。
有奶脂或植脂等产品固有的香味,香气纯正,无异味。
无可见杂质。
产品包装完整、不破损,封口严密,内容物无外露或裸露现象。
7.2
奶油
冻奶油、冻人造奶油/冻乳酪
外观呈乳白色或淡黄色半固体状,无霉变、异味、异嗅、杂质。
包装容器牢固、干燥、清洁。
7.3
人造奶油
鲜明的淡黄色或白色可塑性固体,质地均匀,风味良好,无霉变和杂质。
15以下
7.4
炼乳
甜炼乳
无脂肪乳、无乳糖沉淀。
呈乳白(黄)色,颜色均匀,有光泽。
7.5
鲜乳
鲜奶(巴氏杀菌奶除外)
色泽呈乳白色或稍带微黄色。
无肉眼可见杂质和其他异物。
具有新鲜乳品固有的香味,无其他异味。
包装完整、无破损。
2~6
调味奶
色泽均匀一致,具有乳品固有的滋味和气味,无凝块、粘稠现象,无肉眼可见杂质和异物。
7.6
乳类饮品
乳饮料
色泽均匀,呈乳白色、乳黄色或与产品相适应的特征色。
乳液均匀细腻,无异物,无分层等不均匀现象。
无其他异味。
8
糖果类
8.1
糖果
巧克力
黑巧克力:
呈棕褐色或棕黑色。
牛奶巧克力:
添加乳制品,呈棕色或浅棕色,具有可可和乳香风味。
产品无变形和软化现象。
-18~0(视产品要求确定)
8.2
糖果、蜜饯
包装密封,产品不变形、不破损。
9
饮品
9.1
非酒精类
果、蔬汁饮料
具有与品名相符的色泽,无肉眼可见的外来杂质。
(经防腐杀菌处理的0~20)
碳酸饮料不得接近热源,并要防止冰冻。
9.2
酒类
啤酒
具有本品应有的色泽、纯正的香气。
产品包装完整、无破损,无漏气或漏酒现象。
5~25
9.3
白酒
具有本品应有的色泽,澄清透明。
内外包装应完整,封装严密,无漏气、漏酒现象。
10~25
黄酒、果酒(葡萄酒、露酒、猕猴桃酒、山楂酒等)
5~35(视产品要求确定)
10
鲜蔬菜
10.1
叶菜类
苋菜、茴香、甜菜、菊苣、青菜、油菜、抱子甘蓝、结球甘蓝(元白菜、包菜)、芹菜、小白菜、蓟菜、芥蓝、大白菜、羽衣甘蓝、莴苣、欧芹、菠菜、牛皮菜、结球莴苣、莴笋、茼蒿、蕹菜等
成熟适度,色泽正,新鲜、清洁。
无腐烂、开裂、黄叶、抽薹或发芽,无异味,无冷害、冻害、病虫害及机械伤。
无雨湿、水渍。
0~3
3、4、5、6、7
稳固装载,留通风空隙
1、2、3、4、5、6
10.2
根茎类
胡萝卜、芹菜、辣根、洋姜、大头菜、芜菁甘蓝、木薯、萝卜、芦笋等
无开裂、糠心、发芽、分叉、腐烂,无异味、冻害、病虫害及机械伤。
6、7、8
4、5、6
芋头、土豆(马铃薯)
个体完整、光洁,不干皱,无其他杂物。
无发绿和发芽,无病害、虫害、冷害和霉烂现象。
无机械损伤。
无明显裂痕,无雨湿、水渍。
5~10
土豆(油炸加工用)、甘薯(红薯)、凉薯、山药(淮山)、姜
块茎无病虫害、霉变、腐烂、机械损伤。
无裂纹或树瘤。
山药肉呈灰白色,无锈病痕迹和其他变色。
10~16(山药为15~18)
10.3
瓜菜类
黄瓜、佛手瓜、西葫芦
产品个体完整无损,成熟适度,色泽正,新鲜,无萎蔫,果面清洁。
无腐烂、异味、冷害、冻害、病虫害及机械伤。
7~10
3、4、5、6、7、8(南瓜、冬瓜可无包装)
冬瓜、南瓜可不包装。
冬瓜、苦瓜、丝瓜、笋瓜
9~13
南瓜
3~6
10.4
花菜类
花椰菜、青菜花等
无腐烂、散花、抽茎、异味、开裂、冷害、冻害、病虫害及机械伤。
10.5
茄果类
番茄(青)
色泽新鲜,果面清洁、有光泽,果实硬实、不萎蔫。
9~12
番茄(已上色的、半熟)、辣椒
8~11
甜椒
果形、色泽良好,果面清洁、新鲜。
果实有光泽、硬实,不萎蔫,无腐烂、异味、灼伤、冷害、冻害、疤痕、病虫害、机械伤,无雨湿、水渍。
6~9
茄子
种子未完全形成或已形成但不坚硬,果实有光泽,有硬度,不萎蔫,表面清洁,无机械伤,无腐烂、异味,无灼伤,无冷害、冻害或病虫害,允许少量(5~10%)不规则果。
10.6
葱蒜类
大蒜、韭葱、洋葱、鸦葱、青葱、细香葱、大葱、蒜苔等
成熟适度,色泽正,新鲜、果面清洁。
无腐烂、异味、发芽、抽薹、散瓣、冷害、冻害、病虫害及机械伤。
3、4、5、6、7(洋葱也可用8号包装)
10.7
菜用豆类
豌豆、荷兰豆、蚕豆、甜荚豌豆等
成熟适度、新鲜,色泽正,荚鲜嫩、清洁。
菜豆、豇豆、芸豆、扁豆(四季豆)、四棱豆等
4~7
11
鲜水果
11.1
仁果类
苹果
果体完整良好,新鲜洁净,果梗完整。
无机械伤。
无裂果、烂果,无虫伤、病虫果。
无异常气味,无雨湿、水渍。
梨(鳄梨除外)
各品种的鲜梨都必须完整良好,新鲜洁净,成熟适度。
无机械伤、雹伤,无虫伤、病果、虫害果。
无异常气味。
鳄梨
7~13
山楂
山楂果皮色泽呈本品种成熟时固有色泽。
无病果、腐烂、冻伤果。
0~2
11.2
核果类
杏、樱桃、桃、李、梅、枣
果体完整、新鲜、清洁。
无腐烂、冷害、冻害、病虫害。
果皮颜色具有本品种成熟时应有的色泽。
(桃为3~6)
0~3(桃为3~6)
11.3
柑桔类
红桔
成熟适度,无病斑、虫伤、裂口、腐烂,无机械损伤,无水肿、冷害、冻伤。
蒂部不得脱落或受伤。
为防止果蒂刺伤,需将果蒂剪平。
2、3、4、5、6、7
桔子、温州蜜桔、甜橙、红江橙、血橙、锦橙、宽皮柑橘类
3~7
蕉柑、柚类、柠檬
11.4
浆果类
葡萄、柿子、无花果、猕猴桃
果体完整,果面洁净,无日灼、病虫斑、机械损伤。
不脱粒,无干缩果,无腐烂。
葡萄:
果梗、果蒂新鲜。
1~4
2、3、4、5
石榴
11.5
瓜类
西瓜
果体完整,无外伤,新鲜、洁净。
无霉变、腐烂、病虫害。
10~15
3、6、7或无包装
哈密瓜、白兰瓜、甜瓜
3、6、7、8(哈密瓜可无包装)
11.6
热带亚热带水果
香蕉
果形完整,新鲜、清洁,无变质和腐烂现象。
无机械伤,无冷害、冻害,无病虫害、黑心病。
香蕉色泽青绿,无黄熟、青软,无裂果。
成熟度不超过7~8成。
11~15
3、4、6
1.对低温敏感,低于下限温度极易发生冷害;
2.装运香蕉不得加催熟剂;
卸车时皮色发黄不作为判断腐烂变质的依据。
荔枝、龙眼
果形完整,新鲜、清洁,成熟适度,无腐烂、变质现象。
无日灼、机械伤、病虫害、裂果、冷害、冻害。
1~5
3、4、5、6
2.荔枝运输时严禁通风,保持车厢密闭。
装载量不得超过20吨。
橄榄
果形完整、表面清洁,色泽新鲜,无变质和腐烂,无机械伤,无裂果,无冷害、冻害、病虫害。
5~8
1、2、3、4、5、6、7
菠萝、杨桃、番石榴、枇杷
果形完整,新鲜,无变质、腐烂,清洁,无机械伤。
无病虫害、无异味。
菠萝无黑心病,西番莲果无刺伤、药害、病害、冻害、皱缩现象存在。
芒果(生)、木菠萝(菠萝蜜)、番木瓜(青果)、红毛丹
果形完整、新鲜,无变质、腐烂,清洁,无损伤。
10~13
(芒果12~15)
12
坚果类
板栗
果粒均匀,色泽新鲜,无霉烂虫果。
风干、裂嘴果两项不超过3~5%。
呼吸强度大,外温在-5℃以下方可用冷藏车保温运输。
13
其他
13.1
花卉植物
花卉、盆景、盆花
叶青翠,无枯萎迹象,主杆完整无破裂、折断,盆景完整无缺。
4~10
根据货物情况选用。
可用盆或不加包装。
根部带泥者,用稻草、蒲包或麻布片包装,盆景外加一包装。
视货物包装情况而定
1、需要洒水的应派人押运;
2、为提高装载质量,可由托运人装备架子装载数层。
13.2
罐头
水果罐头、肉类罐头
罐体完整,无破损,无瘪听、胖听、漏听。
箱内罐头排列整齐不松动。
0~20
3、4、5
注:
1)本表中“以下”不含本数,其它温度范围包含本数。
2)1、2、3号装载方法适用于1、2、3、4、5号包装,4、5、6号装载方法适用于6、7号包装。
3)8号包装适用于耐压、不易擦伤、呼吸热小的货物。