届化学中考复习提优检测第8章 食品中的有机化合物提优检测卷沪教版文档格式.docx

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铁

B

存在于人体骨骼中,缺乏该元素会发生骨质疏松

钠

C

这种元素在空气中含量第一

氧

D

这种元素在地壳中含量第一

硅

7.（2015·

广东）下图是某芝麻酱说明书,下列关于该芝麻酱判断正确的是（　　）。

A.不含微量元素B.不含糖类和油脂

C.婴儿要慎用D.钙含量高于蛋白质

8.（2015·

云南）“吃得营养,吃得安全,吃出健康”是人们普遍的饮食追求。

下列做法正确的是（　　）。

A.用小苏打焙制糕点

B.用霉变的花生榨花生油

C.用甲醛溶液保存海鲜

D.用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物

9.（2015·

山东烟台）饮食健康是人民群众普遍的生活需求。

下列说法正确的是（　　）。

A.碘元素摄入量不足易患骨质疏松症

B.维生素C缺乏会引起夜盲症

C.酱油中添加铁元素有助于预防缺铁性贫血

D.奶茶中添加塑化剂使其口感更加香醇

10.（2015·

江苏淮安）以人为本,关注健康是人类永恒的主题。

下列叙述中不正确的是（　　）。

A.食用蔬菜可补充维生素

B.用聚乙烯薄膜包装食品

C.用霉变的饲料喂养家畜

D.禁用化工原料给馒头染色

11.（2015·

吉林长春）生活中处处离不开化学,下列说法中,错误的是（　　）。

A.食用蔬菜、水果可补充维生素

B.适当补充钙元素可以预防甲状腺肿大

C.熟石灰可用于改良酸性土壤

D.生活污水处理后排放有利于保护环境

12.（2015·

湖南株洲）下列说法正确的是（　　）。

A.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的高分子化合物

B.我们不需要从食物中摄取维生素,因为多数维生素能在人体内合成

C.由于缺碘会引起甲状腺肿大,所以我们要多食用加碘食盐

D.由于霉变食物中含有能损害人的肝脏、诱发肝癌等疾病的黄曲霉毒素,因此我们绝对不能食用霉变食物

13.（2015·

湖南邵阳）下列有关营养成分与人体健康关系的叙述中错误的是（　　）。

A.人体缺铁易患贫血病

B.蛋白质、油脂能为人体提供能量

C.食用蔬菜、水果补充维生素

D.青少年预防佝偻病,应适量补锌

14.（2015·

湖南衡阳）“吃得营养,吃出健康”是人们普遍的饮食追求。

下列说法不正确的是（　　）。

A.我们每天都应摄入一定量的蛋白质

B.过量食用油脂会便人发胖,故应禁止摄入油脂

C.糖类是提供人体能量的重要物质

D.我们每天应摄入一定量的蔬菜、水果以补充维生素

15.（2015·

山东济宁）日常生活中的许多做法都蕴含化学知识的运用。

其中,运用不正确的是（　　）。

A.低温冷藏有助于减缓食品腐败

B.保鲜膜可保持水果水分、隔离空气,延长保质期

C.烹调绿叶蔬菜焖烂煮透,营养更加丰富

D.食用碱可消除面粉发酵产生的酸味

二、填空题（每空2分,共62分）

16.（2015·

贵州遵义）化学与生活息息相关。

现有以下常见的物质:

A.小苏打B.葡萄糖

C.熟石灰D.纤维素

E.黄曲霉毒素

选择相应物质的字母填空:

（1）可用于改良酸性土壤的是　　　　;

（2）棉、麻等天然植物纤维的主要成分是　　　　;

（3）焙制糕点所用发酵粉的主要成分之一是　　　　;

（4）大米、花生、面粉等发生霉变而产生的有毒物质是　　　　;

（5）淀粉等糖类物质在人体内水解变成　　　　,才能被人体吸收。

17.（2015·

山东临沂）化学与健康密切相关。

主食

米饭、馒头

副食

红烧鱼、排骨、鸡蛋

饮料

牛奶、纯净水、可乐

（1）左图是某校食堂的食谱,从所含营养素分析,除水和无机盐外,主食中主要含有的营养素是　　　　,食谱中缺少的营养素是　　　　。

（2）小明同学去医院查体,医生告诉他有点贫血,你认为他应当补充　　　　元素。

18.（2015·

湖南张家界）猕猴桃是我市特有的水果之一,其营养价值远远高于一般水果。

如表为猕猴桃汁饮料的部分营养成分表,请你回答下列问题。

猕猴桃营养成分表

（每100g果实中含）

维生素C

200~400毫克

蛋白质

1600毫克

钙

34毫克

钾

145毫克

12毫克

（1）在营养成分表中,能够提供能量的是　　　　;

（2）饮食猕猴桃汁能摄取适量的铁,可预防因缺铁而引起的　　　　;

（3）图中钙、钾、铁指的是　　　　（填“原子”“单质”或“元素”）;

（4）猕猴桃汁中含有一定量的有机酸,则其果汁的pH　　　　（填“<

7”“=7”或“>

7”）。

19.（2015·

四川南充）①“张飞牛肉”;

②“保宁醋”;

③“冬菜”是南充三大名优特产,称为“南充三绝”。

（1）富含蛋白质的是　　　　,富含维生素的是　　　　（用序号填空）。

（2）厨房里有两种白色固体粉末,分别是食盐和纯碱,可以选用上述　　　　（填序号）来区分它们:

产生　　　　现象的是纯碱,无明显现象的是食盐。

20.（2015·

江苏连云港）

（1）“健康饮食、均衡营养”是青少年健康成长的重要保证。

①蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长和修补受损组织的主要原料。

处于生长发育期的青少年每天需要较多的蛋白质。

下列物质中富含蛋白质的有　　　　（填字母）。

②“食品安全”是一个永恒的话题。

你认为下列认识不科学的是　　　　（填字母）。

A.任何食品都不可以使用食品添加剂

B.霉变的大米、花生,即使经过蒸煮也不能食用

C.含钙、锌的奶粉有利于补充人体所需的常量和微量元素

D.用亚硝酸钠代替食盐来腌渍食品

（2）“科技创新、材料发展”极大地促进了人类社会的进步。

①“辽宁号”航母的服役举世瞩目。

钢铁是制造航母的主要材料,它易与空气中的水、　　　　等发生反应而锈蚀,请你列举一种防止钢铁锈蚀的方法　　　　。

②可降解塑料的问世,既方便了生活,又减少了“白色污染”。

塑料属于　　　　（填“复合”或“合成”）材料。

21.（2015·

贵州安顺）节假日双休日,去野炊实为一大快事。

然而,在野炊的情趣之中,如果遇到下面一些问题,你该如何处理?

（1）野炊有经验的人会告诉你,餐具最好是导热性好,不易破碎的材料制成。

如果你准备去野炊,你选择　　　　（填字母）材料制成的餐具呢?

A.金属B.陶瓷

C.无所谓

若不小心被蚊虫叮咬（蚊虫能分泌出蚁酸）,可用下列物质之一涂抹以减轻疼痛,该物质是　　　　（填字母）;

A.食醋（pH<

7）B.食盐水（pH=7）

C.肥皂水（pH>

7）

（2）野炊食普如下:

主食:

馒头

配莱:

红烧肉、豆腐汤、牛肉干。

主食和配菜中主要含蛋白质、　　　　、油脂、无机盐和水等营养素。

从营养角度来看,你认为食谱还应添加　　　　（填字母）;

A.炒鸡蛋B.牛奶

C.黄瓜D.烤野兔肉

（3）在引燃细枯枝后,如果迅速往“灶”里塞满枯枝,结果反而燃烧不旺,并产生很多浓烟,说明物质充分燃烧需要的条件是　。

22.（2015·

内蒙古赤峰）从化学的视角认识生活中的有关问题:

（1）紫薯营养丰富,富含淀粉、蛋白质、维生素、锌、铁、硒等其中给人体提供能量的是　　　　,“锌、铁、硒”是指　　　　（填“单质”或“元素”）。

（2）硬水有很多危害,生活中常用　　　　方法降低水的硬度。

（3）家庭生活中经常产生的垃圾有:

①易拉罐;

②废报纸;

③烂菜叶;

④矿泉水瓶,其中属于可回收的垃圾是　　　　（填序号）。

（4）燃烧与我们的生活以及社会的发展有着密切联系。

通过对右图的分析。

你发现可燃物燃烧不仅需要氧气,还需同时具备的条件是 

　　　　　　。

三、计算题（共8分）

23.（2015·

山东泰安）钙是维持人体正常功能所必需的元素,有时需要服用补钙剂满足人体需求。

下图分别为两种补钙剂说明书的一部分。

请根据图示中的信息回答下列问题:

（1）钙是人体必须的常量元素,每日要摄取足够量的钙,才能避免　　　　（填字母）。

A.佝偻病或骨质疏松症

B.贫血症

C.甲状腺肿大

（2）葡萄糖酸钙（C12H22O14Ca）的化学式量是　　　　。

（3）碳酸钙（化学式CaCO3）中钙元素的质量分数为　　　　。

（4）每片金钙尔奇中含碳酸钙的质量为　　　　mg。

（5）按照金钙尔奇说明书每日的补钙量,若改用葡萄糖酸钙,一日3次,一次应服用　　　　片?

参考答案

1.C　解析:

果汁含维生素,牛奶含蛋白质,啤酒含酒精,都含有机物,矿泉水中含有水和矿物质等,不含有机物。

2.C　解析:

小麦粉提供的主要是糖类;

大葱提供的主要是维生素;

牛肉提供的主要是蛋白质;

红薯粉条提供的主要是糖类。

3.B　解析:

苹果等水果中富含维生素。

4.A　解析:

豆类、肉皮、瘦肉、鱼肉中都富含蛋白质,青菜中富含维生素。

5.D　解析:

水果和蔬菜中含有大量的维生素。

6.A　解析:

铁是常见的金属元素,人体缺乏该元素易导致贫血,A正确;

钙存在于人体骨骼中,缺少该元素使骨质疏松,B错误;

空气中的含量最多的气体是氮气,氮气是由氮元素组成的,C错误;

地壳中含量最多的元素是氧元素,D错误。

7.C　解析:

芝麻酱中含有的铁、硒属于微量元素,A错误;

芝麻酱中含有脂肪、糖类,B错误;

根据“提醒”可知食用该芝麻酱可引起部分婴儿过敏性皮炎,因而婴儿食用该芝麻酱时需谨慎,C正确;

由标签可知每100g中芝麻酱中含钙720mg=0.72g,含蛋白质19.2g,蛋白质含量高于钙含量,D错误。

8.A　解析:

小苏打的主要成分是碳酸氢钠,可以用于发酵粉;

为防止黄曲霉素对人体的危害,绝对不能食用霉变食物;

甲醛有毒,不用甲醛水溶液浸泡存放海鲜;

亚硝酸钠有毒,不能用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物。

9.C　解析:

碘元素摄入量不足易患甲状腺肿大,缺钙易患骨质疏松症,A错误;

维生素A缺乏会引起夜盲症,B错误;

人体缺铁会造成贫血,C正确;

塑化剂对人有害,所以不能在奶茶中添加塑化剂,D错误。

10.C　解析:

蔬菜、水果中富含维生素;

聚乙烯无毒,可以用聚乙烯薄膜包装食品;

霉变的饲料中含有有毒物质,喂养家畜后人食用家畜的肉,同样对人体有害;

化工原料对人体有害,不能用化工原料给馒头染色。

11.B　解析:

蔬菜、水果中含有丰富的维生素,A正确;

补充钙元素可防止佝偻病或骨质疏松症,补充碘元素才能预防甲状腺肿大,B错误;

熟石灰可用于改良酸性土壤,C正确;

生活污水处理后排放有利于保护环境,防止污染环境,D正确。

12.D　解析:

蛋白质中除了含有碳元素、氢元素和氧元素外,还含有氮等元素,糖类中的葡萄糖、蔗糖等不属于高分子化合物,淀粉属于高分子化合物,A错误;

多数维生素不能在人体内合成,需要从食物中摄取维生素,B错误;

缺碘会引起甲状腺肿大,但过多食用加碘食盐对身体健康有害无益,C错误;

霉变食物中含有有毒的黄曲霉毒素,不能食用霉变食物,D正确。

13.D　解析:

铁是合成血红蛋白的主要元素,缺乏会患贫血,A正确;

糖类、蛋白质和油脂是人体的三大供能物质,B正确;

蔬菜和水果中含有丰富的维生素,食用水果和蔬菜能给人体补充维生素,C正确;

青少年缺钙易患佝偻病而不是缺锌,D错误。

14.B　解析:

我们每天都应摄入一定量的蛋白质,A正确;

油脂可以为人提供热量,但不能过量食用,也不应禁止摄入,B错误;

糖类是提供人体能量的重要物质,C正确;

水果和蔬菜中含有一定量的维生素,D正确。

15.C　解析:

低温环境不利于细菌的繁殖,有助于减缓食品腐败,A正确;

保鲜膜可保持水果水分、隔离空气,不与氧气接触,食品不能进行缓慢氧化,B正确;

维生素在高温时发生变化,失去了营养,C错误;

食用碱是与面粉中的酸性物质反应生成二氧化碳,使馒头疏松多孔,D正确。

16.

（1）C　

（2）D　（3）A　（4）E　（5）B

解析:

（1）熟石灰可用于改良酸性土壤;

（2）棉、麻等天然植物纤维的主要成分是纤维素;

（3）小苏打受热分解生成二氧化碳,且能和发酵酸反应,所以是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一;

（4）大米、花生、面粉等发生霉变而产生的有毒物质是黄曲霉毒素;

（5）淀粉等糖类物质在人体内水解变成葡萄糖,才能被人体吸收。

17.

（1）糖类、蛋白质　维生素　

（2）铁

（1）在食谱中所列的食物中,米饭、馒头中主要含糖类,红烧鱼、排骨中富含蛋白质和油脂,鸡蛋、牛奶中主要含蛋白质,缺少维生素;

（2）铁是合成血红蛋白的主要元素,缺乏会患贫血。

18.

（1）蛋白质　

（2）缺铁性贫血　（3）元素　（4）<

7

（1）蛋白质分解生成的一部分氨基酸能被氧化成尿素、水和二氧化碳,同时放出能量,所以猕猴桃的营养成分表中,能够提供能量的是蛋白质;

（2）人体缺铁会引起缺铁性贫血;

（3）表中钙、钾、铁指在化合物中含有一定的钙元素、钾元素和铁元素而不是铁单质、钾单质和钙单质;

（4）由于猕猴桃汁中含有一定量的有机酸,则其果汁显酸性,所以其pH小于7。

19.

（1）①　③　

（2）②　气泡

（1）富含蛋白质的是张飞牛肉,富含维生素的是冬菜;

（2）取两种白色固体粉末少许滴加保宁醋,产生气泡现象的是纯碱,无明显现象的是食盐。

20.

（1）①C　②A、D　

（2）①氧气或O2　刷油漆或保持干燥等　②合成

（1）①瘦肉、鸡蛋、奶制品、豆制品中富含蛋白质;

②适量食用添加剂能有效为人体提供微量元素、防腐、使食品色泽良好等,但食用食品添加剂须控制用量,A错误;

霉变的花生、大米等中含有黄曲霉毒素,该毒素在较高温度时也不易被破坏,因此变质食品不能食用,B正确;

钙是人体含量最高的金属元素,属于常量元素,锌是微量元素,C正确;

亚硝酸钠是工业用盐,有毒,不能代替食盐腌渍食品,D错误;

（2）①钢铁生锈实际上是铁与氧气、水共同作用的结果;

防止钢铁生锈可采用在钢铁制品表面涂油、喷漆、镀其他金属等方法;

②塑料是有机高分子材料,属于有机合成材料。

21.

（1）A　C　

（2）糖类　C　（3）要有充足的氧气或与氧气充分接触

（1）餐具最好是导热性好,不易破碎的材料制成,应选金属材料,陶瓷材料容易碎;

蚁酸属于酸性,应用碱性物质来中和;

（2）人体所需的营养元素有:

蛋白质、糖类、无机盐、油脂、水、维生素,因此应添加含有维生素的食物;

（3）塞满枯枝,氧气的浓度就会降低,因此需要充分燃烧的条件是要由充足的氧气。

22.

（1）淀粉、蛋白质　元素　

（2）煮沸（或加热）

（3）①②④　（4）温度达到着火点

（1）六大营养素中的供能物质有淀粉、油脂和蛋白质;

“锌、铁、硒”是元素而不是单质;

（2）生活中常用通过加热煮沸可以使硬水中的可溶性钙镁化合物发生反应以水垢的形式析出,形成含较少可溶性钙镁化合物的软水;

（3）①易拉罐是金属材料制成的,回收可节约资源和能源;

②废报纸可以重新制取纸张;

③烂菜叶属于生活垃圾不能回收;

④矿泉水瓶是由塑料制成的,属于可回收的垃圾;

（4）可燃物燃烧时,不仅需要氧气,还需要温度达到可燃物的着火点。

23.

（1）A　

（2）430　（3）40%　（4）700　（5）4

（1）摄入钙不足易引起佝偻病或骨质疏松,缺铁易引起缺铁性贫血,缺碘易引起甲状腺肿大;

（2）葡萄糖酸钙的化学式量=1212+122+1614+40=430;

（3）碳酸钙中钙元素的质量分数=

100%=40%;

（5）每片金钙尔奇中含钙280mg,一天的补钙量为280mg2=560mg,而一片含葡萄糖酸钙中钙元素的质量=0.5g

100%=0.0465g=46.5mg,要摄取560mg钙需要的葡萄糖酸钙质量为

=12片,则每次需要服用

=4片。