蛋白质的结构与功能Word文档格式.docx
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１5．蛋白质分子的β-转角存在于蛋白质的几级结构
ﻩA.一级结构Ｂ.二级结构 C．三级结构
D．四级结构E．侧链构象
１６。
关于蛋白质分子三级结构的描述错误的是
A．天然蛋白质分子均有的结构
具有三级结构的多肽链都具有生物学活性
C．三级结构的稳定性主要是次级键维系
D.亲水基团多聚集在三级结构表面
Ｅ.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
17。
具有四级结构的蛋白质特征是
分子中必定含有辅基
B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠盘曲形成
ﻩＣ.每条多肽链都具有独立的生物学活性
ﻩＤ。
依赖肽键维系四级结构的稳定性
ﻩE。
由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成
18．关于蛋白质的四级结构正确的是
ﻩＡ．一定有多个相同的亚基
ﻩB。
一定有多个不同的亚基
ﻩC.一定有种类相同，而数目不同的亚基数
一定有种类不同,而数目相同的亚基
ﻩE.亚基种类、数目都不定
１9。
蛋白质的一级结构及高级结构决定于
分子中氢键B．分子中盐键C．氨基酸组成和顺序
Ｄ。
分子内部疏水键 E．亚基
Ａ。
生物活性丧失Ｂ。
易被蛋白酶水解 Ｃ。
溶解度增加
D。
蛋白质的空间结构破坏 E。
粘度增加
２1。
蛋白质的等电点是指
Ａ．蛋白质带正电荷时溶液的pH值
Ｂ.蛋白质带负电荷时溶液的pＨ值
C。
蛋白质分子不带电荷时溶液的ｐH值
D．蛋白质净电荷为零时溶液的ｐＨ值
以上都不是
２2．蛋白质变性不包括
Ａ．氢键断裂 B．肽键断裂 C．盐键断裂
Ｄ．二硫键断裂 E．疏水键
23．维持蛋白质亲水胶体的因素有
氢键 Ｂ.水化膜和表面电荷C。
盐键D。
二硫键 E．肽键
2４。
在中性ｐH条件下带正电荷的氨基酸是
A．谷氨酸 B。
丝氨酸 C。
丙氨酸 D．天冬氨酸E。
精氨酸
２5.蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定
ﻩＡ。
溶液pH值大于pI Ｂ．溶液pH值小于pI C．溶液pH值等于ｐＩ
ﻩＤ.溶液pＨ值等于7.4 E。
在水溶液中
26．血清白蛋白（pI为４.7）在下列哪种溶液中带正电荷
A.ｐH4.0B．pH5。
０C．pH6.0 D。
ｐH7.0E。
pH7.４
2７．有一混合蛋白质溶液，其各种蛋白质的等电点分别为4.６.５.0.5.３。
6。
7．7。
3，电泳时欲使所有蛋白质向正极移动，缓冲液的pＨ应该是
Ａ。
8。
0 Ｂ．7。
0C。
6．0 Ｄ Ｅ．4．0
28。
从组织提取液中沉淀活性蛋白质而又不使其变性的方法是加入
硫酸铵Ｂ.三氯醋酸 C.氯化汞 Ｄ。
钨酸E.１M盐酸
2９．下列哪一种氨基酸是亚氨基酸:
A．Ｐro
B。
Ｈiｓ
Ｃ.Asn
D．TrpE。
Lyｓ
3０．含有两个羧基的氨基酸是:
3１.在中性溶液中显碱性的氨基酸有:
A．Arg、His
B。
Ａsｐ、Arｇ
C．Glｕ、Lｙs
D．Arｇ、Gln
E。
Ｈｉs、Ａsn
32．下列氨基酸分子中不含不对称碳原子的是：
Ｅ．Ｌeｕ
3３。
含有巯基的氨基酸是:
A。
Arｇ
B．Ｈis
C.Ｓｅｒ
D.Cyｓ
Ｅ。
Asp
３４．蛋白质在电场中移动的方向取决于:
Ａ．蛋白质分子中碱性氨基酸与酸性氨基酸的含量
B．蛋白质分子所带的净电荷
C．蛋白质分子的空间结构
35.下列不出现在蛋白质中的氨基酸是：
A.半胱氨酸
Ｂ．胱氨酸
C.瓜氨酸
D.精氨酸
E。
赖氨酸
3６。
蛋白质分子中能生成二硫键的氨基酸残基是：
D．甘氨酸残基E．半胱氨酸残基
37．多肽链中主链骨架的组成是：
A.一NCCNNCCNＮCCN-
B.一CＨNOCＨNＯCHＮO—
Ｃ．一CONHCCONHCCONH—
Ｄ．一ＣNOHCNOHCＮOH—
Ｅ．一ＣNHOＣNHOCNHO一
38。
蛋白质分子中的主键是：
39．蛋白质的一级结构是指:
Ｃ。
蛋白质分子多肽链折叠盘曲
D．包括A．B和Ｃ
以上都不对
4０.蛋白质一级结构与功能关系的特点是：
A.相同的氨基酸组成的蛋白质功能一定相同
一级结构越相近的蛋白质,其功能类似性越大
Ｃ一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性随即丧失
D．不同生物来源的同种蛋白质,其一级结构完全相同
Ｅ。
一级结构中氨基酸残基的任何改变,都不会影响其功能
41.维持蛋白质一级结构的作用力是:
42．维持蛋白质二级结构的主要作用力是:
氢键
B．二硫健
C．盐健
疏水作用
Vａｎｄerｗａａlｓ力
43．蛋白质分子中α.螺旋构象的特点是：
４4。
。
β折叠
A.主链骨架呈锯齿状形成折叠的片层
只有反平行式结构，没有平行式结构
C．α.螺旋是右手螺旋，β。
折叠是左手螺旋
氨基酸残基均位于锯齿状结构的上方
E.蚕丝蛋白没有β。
折叠结构
45.维持蛋白质α.螺旋结构的主要化学键是:
Ａ．肽键
形成肽键的原子间的氢键
C。
侧链原子间的氢键
４６。
蛋白质主链构象属于:
一级结构
Ｂ。
二级结构
Ｃ．三级结构
Ｄ．构型
四级结构
4７.蛋白质分子构象的结构单元是:
A．肽键
Ｃ．二硫键
D.肽键平面
氨基酸残基
４８．有利于α。
螺旋形成的因素
Ａ．带同种电荷的侧链基团聚集
Pro出现
D．Gly多次出现
E．侧链基团大且较集中
49.计算78个氨基酸残基组成的α螺旋的轴长为：
A.118A
B．1１7Ａ
C.２01A
D。
200A
119A
５０．每种完整蛋白质分子必定具有
５１.维系蛋白质三级结构稳定的最重要的作用力是：
Ａ.二疏键
B.盐键
D.Vａn deｒWａaｌs力E．疏水作用
52．下列蛋白质的性质中,与氨基酸性质相似的有
Ａ．高分子性质
沉淀性质
Ｃ.变性性质
D．两性解离
Ｅ．胶体性质
5３。
胰岛素分子Ａ链与B链交联是靠:
VandｅrWaals力
５４．蛋白质的空间构象与它的功能有密切关系，而其空间构象主要决定于：
A。
α.螺旋和β片层结构
B．肽键及维系其构象的次级键
C．肽链中氨基酸的组成及排列顺序
Ｄ。
肽链的折叠盘曲
55.下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开
Ａ．溴化氰
碘乙酸
C．2、４一二硝基氟苯
D.三氯醋酸
E．β巯基乙醇
５6．蛋白质三级结构具有的特点是：
Ａ．β转角
B．无规则线圈
C.疏水区位于分于内部
57。
蛋白质吸收紫外光的大小与下列哪些氨基酸含量有关:
５８。
在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有独立三级结构的多肽链是:
A.辅基
B.辅酶
C．亚基
寡聚体
肽单位
59．蛋白质的四级结构:
一定有多个相同的亚基
B．一定有多个不同的亚基
C．一定有种类相同，而数目不同的亚基
Ｄ．一定有种类不同，而数目相同的亚基
E．亚基的种类，数目都不定
60．具有四级结构的蛋白质特征是:
A．分子中必定含有辅基
B．含有两条或两条以上的多肽链
D。
依赖肽键维系稳定
E．以上都不是
61。
“血红蛋白的每一条多肽链共有八个α.螺旋区”,这是对血红蛋白几级结构的描述？
Ａ.二级结构
Ｃ。
三级结构
Ｄ.四级结构
E．侧链构象
６2.关于蛋白质亚基的正确描述是：
Ｃ。
凡是具有三级结构的多肽链均称为亚基
63．有关蛋白质的变性，下列哪种说法是正确的
Ａ.一级结构改变，生物学活性丧失
并不改变一级结构，仍有生物活性
C．肽链断裂，生物学活性丧失
空间构象改变，但仍有生物学活性
空间构象改变，稳定性降低,生物学活性丧失
６4。
蛋白质变性后会出现下列哪些变化:
一级结构发生变化
构型发生改变
溶解度变大
分子量变小
E．构象发生改变
6５。
成人血红蛋白Ｈｂ多肽链的组成是:
α2β2
α2γ2
Ｃ．α２ε2
D．α2δ２Ｅ．δ2σ２
６６．下列哪个因素不会使蛋白质变性？
A．加热振荡
Ｂ．强酸、强碱
C．有机溶剂
D．重金属盐
Ｅ。
低温冷冻
6７．蛋白质受某些物理化学因素影响可导致:
Ａ．肽键破坏,水解成氨基酸
Ｂ.一、二、三、四级结构均被破坏
蛋白质变性，通透性增加
次级键破坏，丧失原有生物学活性
68。
关于蛋白质变构作用的错误描述是：
B.蛋白质分子与小分子物质结合,其构象常发生改变
C.蛋白质分子的构象不同，其功能不同
D．蛋白质分子中一个亚基构象改变，可导致其它亚基构象改变
蛋白质分子的变构作用有正有负
6９.血红蛋白的α亚基与O2结合，产生变构效应:
A．促进其它亚基与O２结合
抑制其它亚基与O２结合
C．促进α亚基与Ｏ2结合,抑制β亚基与O２结合
D.抑制另一α亚基与O２结合,促进β亚基与O2结合
E．促进其它亚基与CＯ2结合
7０.盐析法沉淀蛋白质的原理是：
A．中和电荷，破坏水化膜
B．与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
降低蛋白质溶液的介电常数
调节蛋白质溶液的等电点
７1。
能使蛋白质沉淀的试剂是:
Ａ．浓盐酸
Ｂ.乙醇
C。
生理盐水
4０％氢氧化钠
以上均不能使蛋白质沉淀
7２。
在 ｐH8。
6条件下进行血清蛋白质纸上电泳时，下列哪个组分移动得最快?
1–球蛋白
α２
７3．在 ｐH8．6的缓冲液中进行血清蛋白质电泳可得5个部分,其正确解释为：
Ａ.5个部分的pＩ都小于pＨ8。
６，所带电荷数目和分子量各不相等,泳向负极
5个部分的pI都小于pH８。
6,所带电荷数目和分于量各不相等，泳向正极
Ｃ.5个部分的ｐＩ都小于pＨ８。
6,所带电荷数不等，但分子量相等,泳向正极
D．5个部分的ｐＩ都小于pＨ 8.６，所带电荷数目分子量都相等，泳向负极
E.其中大多数蛋白质 pI小于 pH 8。
6，部分大于pH8。
6,分子量不同，５个部分分别在原点两侧
7４．下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是:
马肝过氧化氢酶（Ｍｒ:
２４75０0）
Ｃ．肌红蛋白（Ｍr：
16９00）
C.血清清蛋白（Mｒ:
6８5０0）
牛β乳球蛋白（Mｒ：
３50００）
牛胰岛素（Ｍr：
5７０0）
7５．从N端测定小肽氨基酸顺序最好的方法是选用:
FDＮＢ法（2。
4—二硝基氟苯法）
Ｂ．DNS-ＣＬ法（二甲氨基萘磺酰氯或称丹磺酰氯法）
氨肽酶法
D．PITＣ法（异硫氰酸苯酯法）
Ｅ．羧肽酶法
【B型题】
酸性氨基酸B。
碱性氨基酸 C。
含硫氨基酸
ﻩD.芳香族氨基酸 Ｅ。
支链氨基酸
77。
７8．谷氨酸
７９。
酪氨酸
80。
缬氨酸
A．一级结构 B。
二级结构 Ｃ。
三级结构
Ｄ.四级结构Ｅ。
双螺旋结构
８１。
几级结构是蛋白质最基本的结构
82。
有活性的血红蛋白具有几级结构
Ａ．蛋白质变性Ｂ。
蛋白质沉淀C。
蛋白质凝固
蛋白质复性E．蛋白质显色
85。
紫外线照射可使
８6。
调节蛋白质溶液的ｐH,使其达到ＰI,可引起
8７．向蛋白质溶液中加入茚三酮
８８．蛋白质轻度变性后,去除变性因素，可使
【X型题】
89。
下列不是编码氨基酸的是
Ａ.丝氨酸 Ｂ．胱氨酸 Ｃ。
鸟氨酸 D
９0。
组成生物体蛋白质的氨基酸共性有
均是L型的氨基酸 B。
均是Ｄ型氨基酸 Ｃ。
均是编码氨基酸
有一个α—氨基E.均有手性碳原子
91。
下列属于酸性氨基酸的是
天冬氨酸 B。
天冬酰胺C.蛋氨酸
D.谷氨酸 Ｅ。
92。
下列属于碱性氨基酸的是
A。
天冬氨酸 B。
赖氨酸 Ｃ.组氨酸
D．谷氨酸E.精氨酸
9３。
含有苯环的氨基酸是
A.苯丙氨酸 B。
天冬酰胺 Ｃ.蛋氨酸
Ｄ．酪氨酸 E.精氨酸
核苷酸 B．金属离子 Ｃ．糖类
Ｄ.激素 Ｅ。
维生素Ｂ1２的衍生物
９5。
关于蛋白质分子组成的描述，其中正确的是
A．某些蛋白质中含有鸟氨酸、同型半胱氨酸
ﻩB。
某些蛋白质中含有羟脯氨酸、羟赖氨酸
ﻩＣ.蛋白质由２0种D—α-氨基酸组成
D．结合蛋白质中的辅基都是维生素的衍生物
ﻩE．蛋白质的氨基酸序列可测定
９６．关于蛋白质的二级结构，正确的说法是
是多肽链本身折叠盘曲形成的
C.主要为α—螺旋和β—折叠结构
维持二级结构稳定的键是肽键
E．二级结构类型及含量多少由多肽链的氨基酸组成决定
97。
蛋白质的二级结构包括
α—螺旋 B。
β-折叠C。
β-转角
无规则卷曲Ｅ．双螺旋结构
98．蛋白质分子在电场中泳动的速度取决于
分子大小 Ｂ。
分子形状 C.所带电荷性质
D．所带电荷数目 E。
溶液pH
A.贮存遗传信息 Ｂ。
代谢调控C．转运、储存物质
ﻩＤ．血液凝固 E.参与遗传信息的传递
100．蛋白质胶体溶液的稳定因素为
Ａ.蛋白质分子带有的电荷 Ｂ。
低温 Ｃ.水化膜
ﻩD。
避免剧烈震荡与避光 E。
超声波
101．蛋白质变性作用的实质是
蛋白质空间结构破坏 B.肽键断裂 C。
发生了沉淀
Ｄ．丧失生物学功能 E．次级键断裂
ﻩA.蛋白质分子的形状 B。
蛋白质所在溶液的pH
C．蛋白质分子所带的净电荷Ｄ.蛋白质的空间结构
蛋白质分子的大小
１03。
根据色氨酸、酪氨酸含量对蛋白质进行定量测定的方法有
茚三酮显色法 B。
双缩脲反应 C。
紫外光吸收法
ﻩD。
福—林酚法 E．凯氏定氮法
1０4。
关于蛋白质组成的正确描述是：
A.由 Ｃ、H、Ｎ、O等元素组成
含氮量约为16%
由α–氨基酸组成
１0５。
关于蛋白质中的肽键，正确的描述是：
A．具有部分双健性质
Ｂ.比一般C-Ｎ单键短
C．与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构
１06．蛋白质分子中的疏水键
Ａ．是在蛋白质分子中氨基酸非极性侧链之间形成的
D.是在α–螺旋的肽键之间形成的
107．组成生物体蛋白质的氨基酸，其共有的特点是：
A．有一个α–氨基
有一个α–羧基
C.α–碳上有一个侧链
D．均不是 Ｄ型的
１08。
蛋白质分子中氨基酸残基侧链的极性基团
Ａ．与蛋白质分子构象有关
C．与蛋白质分子性质有关
D．与蛋白质分子构型有关
1０9．在生理pH条件下，下列哪些氨基酸带负电荷？
B．天冬氨酸
D．谷氨酸
1１0。
蛋白质分子中能吸收紫外线的氨基酸有：
Ａ．苯丙氨酸
B．色氨酸
111.下列关于谷胱甘肽结构的叙述，哪些是正确的？
Ａ．有一个游离的α–氨基
有一个与通常肽键不同的γ–肽键
Ｄ．有两个肽键的三肽
１12。
蛋白质的α–螺旋结构:
A.多肽链主链骨架 C＝Ｏ氧原子与Ｎ–Ｈ氢原子形成氢键
C．每个氨基酸残基沿螺旋中心轴旋转10００,上升０．１5nm
脯氨酸和甘氨酸对α–螺旋的形成无影响
1１3.关于蛋白质结构的叙述，正确的是：
A．链内二硫键不是蛋白质分子构象的决定因素
Ｂ.带电荷的氨基酸例链伸向蛋白质分子的表面,暴露在溶剂中
1１4．蛋白质的主链构象有:
疏水区，亲水区
β–转角
结构域
115.下列关于β–转角结构的论述，哪些是正确的？
A．蛋白质分子多肽链出现1800的回折
B．β–转角中，由第一个氨基酸残基的Ｃ＝O与第三个氨基酸残基的N–H形成氢键
β–转角中,由第一个氨基酸残基的 Ｃ=O与第四个氨基酸残基的Ｎ–H形成氢键
D.β–转角是蛋白质分子产生90０的转变
11６。
肽键平面中能够旋转的键有哪些？
Ａ． Ｃ=O双键
B．Ｃ–N单键
C． N–Ｈ单键
D.α–碳原子形成的单键
1１７。
维持蛋白质三级结构的作用力是:
Ａ。
疏水作用
B．氢键
离子键
Ｄ.Vander Ｗａalｓ力
1１8．Hb的结构规律及特点：
Ｂ。
每一亚基都具有独立的三级结构
四个亚基间有八对盐键
整个分子呈球形
119。
蛋白质变性后，下列哪些变化是正确的？
二、名词解释
１。
肽键
5．蛋白质的四级结构
2．蛋白质的一级结构
蛋白质的二级结构
7．蛋白质的等电点
４。
蛋白质的三级结构
蛋白质变性
9。
10.别构效应
11．Ｂoｈｒ效应
12。
盐析
三、填空题
1．蛋白质的基本元素组成为、、、。
2。
不同蛋白质的含量颇为接近,平均含量约为%.
3．蛋白质分子的基本组成单位是，除脯氨酸外,其结构上有一共同点,即在其α-碳原子上都结合有。
4。
蛋白质具有两性电离性质,大多数在酸性溶液中带，在碱性溶液中带.当蛋白质处在某一pH溶液中时,它所带的正负电荷数相等,此时的蛋白质成为,该溶液的pH称为该蛋白质的。
键,而维持蛋白质的高级结构的化学键是键，主要有、、、键。
6．蛋白质的二级结构是指本身折叠或盘曲所形成的局部空间构象,主要有、、、.
7。
蛋白质颗粒表面的和是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素.
8．蛋白质在等电点时，以离子形式存在，净电荷为.
9．蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种键,使天然蛋白质原有的与性质改变。
、、，同时活性改变。
蛋白质可与某些试剂反应产生颜色，这些反应可用来做蛋白质的和
分析。
常用的颜色反应有、、.
１2。
蛋白质和核酸对紫外光均有吸收，其中蛋白质的最大吸收波长是nｍ,
核酸的最在吸收波长是nｍ。
四、简答题
1．组成蛋白质的元素有哪些?
那种是其特征性元素?
测其含量有何意义?
天然氨基酸在结构上有何特点?
氨基酸是否都含有不对称碳原子?
3．试举一例说明蛋白质一级结构与功能的关系.
4.如将氨基酸混合液（甘氨酸、精氨酸、谷氨酸）点在滤纸上,在ｐＨ6。
８的缓冲液中进行电泳,试推测它们从正极至负极的顺序.
５. 以血红蛋白与Ｏ2的结合为例，说明什么是协同效应？
6. 什么是蛋白质的四级结构？
什么是均一四级结构和不均一四级结构？
试述肽链中α–螺旋的结构特点。
妨碍α–螺旋形成的因素有哪些？
五、论述题
1．组成蛋白质的编码氨基酸只有2０种，为什么蛋白质的种类却极其繁多？
2．蛋白质变性的机制是什么？
蛋白质变性后有哪些改变？
举例说明实际工作中应用和避免蛋白质变性的例子。
3.试举例说明蛋白质结构与功能的关系.
４．试述如何分析多肽链中氨基酸的顺序？
参 考 答 案
【Ａ型题】
B 2。
B 3.A4．Ｃ 5。
C 6.A 7。
D 8。
B
1７。
E１８．E 1９。
Ｃ 20.Ｃ 2１．Ｄ22.B 23．B 24。
E
2５．C ２6.A 2７.Ａ 2８。
A 29. A30。
Ｅ３1。
Ａ 3２. C
D３4。
B 35.B38．A39。
B
40． B41。
D42。
A4３。
E44.A45。
Ｂ４6。
Ｂ
47。
D４8．B49．Ｂ５0。
Ｃ51.Ｅ52.D5３．C54.C55。
E
５6.C57。
B58．Ｃ５9。
Ｅ６0。
B6１。
A６2．D63.E
６４． E6５.A６6。
Ｅ６7。
D６8。
A６9。
Ａ7０.A７1。
B
7２.Ｅ７3. B 7４。
A75。
Ｄ
7６．C77．Ｂ７8。
A 7９．D ８0。
Ｅ 81.Ａ 82.Ｄ８3。
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