温馨小屋面包坊的策划书Word下载.docx

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职务

占用股份

职责

王雪莲

总经理

31%

公司的经营

活动以及人员的管理和调配

高延

市场销售员总监

23%

市场营销，销售策划和考察市场

宗艺

财务总监

财务预决策，数据分析

阚友兰

技术总监

技术指导与培训

二．项目简介

1.项目名称：

温馨小屋面包坊

2.项目介绍：

温馨小屋面包坊主要以暖色调为主，位于龙潭东路（水立方斜对面）约100平方米。

我们的面包坊主要采用透明式的制作过程，不仅让顾客吃得放心，而且还可以跟着学。

我们每个月还会推出一种新品，吸引顾客前来购买。

3.DIY制作过程

首先，把鸡蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，觉得有厚重感就可以了。

然后将面粉、发酵粉、黄油用微波炉加热融化，牛奶、奶油香精和绿茶粉一起放进蛋液，用力搅拌均匀

接着把搅拌好的面糊倒入容器（事先在容器里把黄油擦一遍，这样不会粘底）表面抹平，然后轻轻地用保鲜膜盖住，放入微波炉加热，期间不断的用竹签刺入，直至竹签上不再有液体就表明已经烤成油了。

1.我们店主要经营面包、蛋糕、奶茶等。

原材料中牛奶的进货渠道是光明牛奶的宜兴代理商。

我们店里的服务员都是通过专业培训。

并且提供各种服务：

外卖、生日蛋糕送货上门、蛋糕DIY等。

2.客户价值

在食品领域，安全是大家最关心的话题，因此我们会使用最安全、最健康的材料。

我们会根据顾客的需求不断的改进自身的服务和流程，争取让顾客感受到方便。

针对顾客，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视。

另外，在创新方面，我们会不断推出新颖的款式来吸引顾客。

1.市场分析：

民以食为天，食以粮为源，烘焙产业在我国食品行业中所占比重越来越大，其发展势头一直高歌猛进。

现代生活节奏的加快，使烘焙食品已成为一种高效、时尚、营养、保健的消费品，倍增出潜力巨大的蓝海市场，由于其具有适于大规模工业化生产，食用方便，营养全面的特点，现已逐渐被中国消费者所接受。

2.竞争分析：

原有竞争者：

会纷纷推出类似产品

新竞争者：

由于壁垒低，类似的糕点，店会出现并以低价进行竞争

1.价格策略:

针对产品的成本测算，合理定价

2、产品策略:

推陈出新，根据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包，营养面包，低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求。

我们会以暖色的风格为主，给购买者良好的购买体验

3、促销策略:

节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的知名度和美誉。

我们还会开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优惠，会让顾客感觉尝到甜头，提高品牌知名度。

六．竞争优势，劣势分析

连锁

超市

优势

品牌，包装制作精美

实惠

劣势

昂贵

口味少

优势：

我们店附近没有本土的面包坊，所以温馨小屋将是附近的第一所本土面包坊。

我们将会推出各式各样，众多的口味，吸引消费者的眼球。

让消费者者不必用昂贵的金钱来购买，使消费者能够接受。

劣势：

我们面包店没有足够品牌影响力和知名度。

我们会通过发传单等方式来进行宣传。

。

七．财务分析

（一）资金需求

首先，一个项目的营业需要注册相关执照。

并且，采取不同的经营方式，因此，在店面要求上我们的需要会大一些，且采取租房的方式。

再是基本设施的购买，最后是产品材料采购。

由于我们做的是小本生意,所以我们要努力寻找物美价廉的货源，而且采购不到好的设备，将不仅仅是浪费几百块钱的事，可能会让我们因此失掉很多的长期顾客，这是我们千万要注意的地方。

（二）财务预算

主要包括：

固定成本预算和变动成本预算

1、固定成本预算单位：

（元）

名称

价格

装修费

30000

制作模具

10000

冰箱

1800

冰柜

2300

空调

4000

收银机

1000

展示柜、消毒柜

2000

烤箱

营业执照

3000

租金

150000

培训费

5000

合计

211100

（注：

固定资产折旧采用年限平均法，初期折旧年限为10年，期末无余额）

2、变动成本预算单位：

价格（元/月）

原料成本

水电费

300

其他费用

500

应付工资

3600

宣传费用

12400

3、综合得出：

单位：

固定成本

变动成本

总计

256100

9400

265500

4、销售预测表单位：

季度

销售收入

第一季度

100000

第二季度

200000

第三季度

第四季度

230000

680000

5、季度财务收益表单位：

一、产品销售收入

减：

销售成本

12000

20000

14000

22000

68000

销售费用

800

700

二、产品销售利润

87000

179200

135500

207300

609000

管理费用

财务费用

14400

57600

四、利润总额

67600

164800

121100

192900

546400

所得税

16900

41200

30275

48225

136600

四、净利润

50700

123600

90825

144675

409800

（三）营运成本分析

工资

入股情况

年底分红

资金入股31%

资金入股23%

面包师

3600元/月

无

投入资金为500000元）

八、风险分析

对于刚进入市场的项目来说，面临着巨大的市场与竞争风险。

首先，从消费者着手，我们还没有达到很好的宣传力度。

其次，如果我们的产品口感与宣传力度不够，很难增加产品的销售额，进而直接影响销售收入及整个店面的运营。

再者，现有的市场竞争激烈，如果我们的产品策略及促销手段不能吸引消费者，很可能在还未能进入市场之前就被市场淘汰等等。

还有很多方面都是我们要考虑到的。

由于创业者都是我们团队的集体企业项目，而且店面都是共同管理，就有可能在经营过程中意见有分歧，和对于刚刚成立的小公司来说，有着巨大的威胁。

同时，公司的管理制度较为宽松，容易造成管理混乱。

九．策划总结

我们温馨小屋始终以“绿色健康”为主题，以“服务社会”为宗旨，打造出一家高品质的店面。

良好的形象也会为我们的店提高知名度。

在这个生活节奏越来越快的社会中，卫生和健康更加引起人们的注意，我们会顺应人们的建议，不断完善的发展，做出一家被公众认可的大型面包坊。