备课笔记蔬菜鲁志良Word文件下载.docx

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秋延后蔬菜要采用遮阳网育苗，然后进行露地栽培或大棚设施栽培（棚栽）。

设施栽培主要是解决遮荫、弱光、避雨和后期的保温增湿。

其遮荫防雨设施主要有遮阳网、防虫网、防雨棚、遮荫棚。

秋延后蔬菜主要种植喜温性蔬菜和喜冷性蔬菜。

品种有：

（1）辣椒、茄子、番茄、菜豆、茼蒿、芹菜，可按排在7月份播种8月定植，9-10月上市。

（2）西瓜等瓜类品种6-8月播种，9-10月上市，黄瓜7-9月播种。

（3）叶菜类：

白菜类、甘蓝类、绿叶菜、芥菜类蔬菜。

秋延菜基地建立标准

三、依据设施内小气候特点做到科学调控

秋延后蔬菜栽培在设施管理策略上“前期是遮荫避雨、弱光，中后期是保温增温，增加光照”。

在生产实践中往往会出现大棚通风不足，棚温过高，而使植株徒长、纤细，幼苗素质下降进而影响挂果和产量。

四、依环境质量标准确定好蔬菜基地

（1）无公害蔬菜产地环境空气质量要求；

（2）灌溉水质要求；

（3）土壤环境质量标准；

（4）无公害蔬菜基地选择的原则和方法。

要选择远离大量废气、废水、废渣的排放点以及城市生活污水、污物的排放点。

具有较好的给排水条件和清洁的灌溉水源。

在实际的基地选择过程中，可以采取基地周边2000米以内无公害污染源基地距离主干公路100米以上，土壤肥沃，耕作层深厚，交通便利渠系配套好，排灌方便的地块。

做好蔬菜茬口安排

（一）蔬菜连作的弊端

①是营养物质偏耗，破坏了养分平衡，导致地力下降；

②破坏了土壤微生物平衡，导致病害加重；

③有毒物质累积，而出现“自毒现象”；

克服蔬菜边作的方法是进行轮作栽培；

（二）蔬菜轮作搭配的原则

在同一块土地上，不同年份和同一年份的不同季节，安排蔬菜作物的种类、品种及前后茬的搭配和排列顺序，则称为蔬菜的茬口安排。

①按照不同蔬菜对温度的要求来安排茬口；

②按照栽培设施与技术水平来安排茬口；

③按照市场的要求来安排茬口；

④按照蔬菜对养分的要求来安排茬口；

⑤有利于减轻病虫害的原则来安排茬口；

⑥有利于调节土壤酸减度的原则来安排茬口；

⑦有利于土壤改良和熟化的原则来安排茬口。

蔬菜间作、套种及茬口安排形式

一、蔬菜的间作与套种

间作是指在同一地块上有规律地同时种植两种以上作物，且共同生长时间较长的栽培形式。

如葱头与胡萝卜间种、番茄与菠菜、萝卜间作、大蒜与莴笋间作、芹菜与莴笋间作。

套种是指在同一种作物的生长前期或后期，利用畦间播种或定植其它作物，共生时间短。

如瓜类套种早毛豆

二、茬口安排的几种主要形式

①茄果类——小白菜——瓜类

②瓜类——小白菜——茄果类

③早春辣椒——西瓜——秋豌豆

④瓜类——莴笋——茄果类

⑤早春豆类——小白菜——秋辣椒

⑥以叶菜类为主的多茬口栽培；

⑦早熟栽培的三大季，即夏菜以茄果类、瓜类、豆类为主，秋季以萝卜、大白菜、甘蓝、莴笋、胡萝卜、花椰菜、黄瓜、西瓜、西葫芦为主，冬春季以越冬白菜、菠菜、萝卜为主。

无公害蔬菜产品的质量要求

一、蔬菜产品的感官要求和营养要求

①茄果类（辣椒、茄子、番茄）

②瓜类蔬菜：

品质

规格

限度

同一品种成熟适度、色泽正常、果形正常、新鲜、果面清洁。

同规格的样品

其整齐度≥90%

每批样品中不符合品质要求的不合格率≤5%

无腐烂、畸形、异味、冷害、病虫害及机械伤。

瓜类蔬菜的营养指标：

黄瓜

冬瓜

南瓜

丝瓜

苦瓜

西葫芦

维生素C（毫克/100克）

≥9

≥18

≥8

≥4

≥55

≥5

③豆类蔬菜、菜豆、豇豆、豌豆、扁豆、刀豆

④根菜类（萝卜、胡萝卜）

⑤白菜类蔬菜

⑥甘蓝类蔬菜

⑦绿叶菜蔬菜

⑧薯类蔬菜和水生蔬菜

二、无公害蔬菜的卫生指标要求

设施蔬菜栽培技术之

大棚基本类型和覆盖材料

大棚设施是蔬菜实施保温栽培，遮阳、避雨、防虫以及反季节栽培的重要手段，与露天比较具有抗灾提早、延后，拉开市场季节差价，增产增收优点。

一、大棚的基本类型

1、按栋数可分为单栋和连栋两种；

2、按材料可分为：

竹架、钢架、水泥架、智能型；

3、大拱棚、中拱棚、大棚

我县目前主要是竹架、水泥架、单栋大棚，也包括小拱棚、中拱棚。

二、大棚的覆盖材料

1、棚膜

主要用聚乙烯、聚氯乙烯和乙烯一醋酸乙烯，一般采用“一棚三膜”法，一张顶膜，两张围膜，顶膜必须用大棚专用膜，一般6米大棚的膜宽7.5-8米，8米宽的棚用膜宽10.5-11米的专用膜，围膜可用普通农膜。

②普通农膜

主要用于小拱棚覆盖和大棚围膜，厚度0.06mm、0.07mm、0.08mm、0.1mm宽2米，4米。

③地膜

作用：

提高地温，抑制杂草、驱避害虫，保持土壤湿度，增加光照，有利于改善土壤理化性状，提高肥效及营养元素利用率。

④无纺布

保温、调节光照

⑤遮阳网

用塑料扁丝编织成遮光材料，在夏秋季遮阳、降温、防暴雨，冬季及早春保温防霜冻。

⑥防虫网

主要作用防虫害、防暴雨、调节小气候，减少农药用量。

小气候特点及茬口安排

三、大棚的小气候特点

1、最高温度升温显著，昼夜温差大；

有利于CO2同化，促进光合作用，夜间温度低，可降低呼吸消耗，有利于光合作用物质积累。

2、土壤湿度高变化小；

3、棚内照度减弱，光照欠丰。

四、大棚蔬菜的茬口安排

1、按市场要求安排

如鲜销的要在季节上找准露地和小拱棚难以生产的品种。

如小池的冰糖西瓜。

2、根据蔬菜对气侯的要求安排

①春菜（3-6月）茄果、瓜类、豆类；

②秋菜（7-10月）大白菜、包心菜、根菜；

③冬菜（11-12月）青菜、菠菜、塌棵菜、芹菜。

3、根据蔬菜的生物学特性安排

如夏季黄瓜成熟早可套种红豆。

覆盖技术

五、地膜覆盖技术

1、作用：

提高温度，改善光照，保水、防治肥水流失，优化土壤理化性状，减轻病虫草害。

2、地膜的覆盖方式：

①高畦地膜覆盖栽培

畦高10-30㎝，畦背宽60-80㎝，畦底100-110㎝，覆盖80-100㎝宽的地膜。

②高畦小拱棚栽培

畦高10-20㎝，畦宽100-110㎝，畦背宽60㎝，用小竹竿或竹片插成高30-50㎝，宽70㎝的小拱棚覆盖地膜。

六、遮阳网覆盖技术

生产上应用最多的有SZW-12、SZW-14两型号遮阳网，规格以幅宽160-250㎝为宜。

1、作用：

降温、防暴雨。

保湿防旱，在育苗上作用，保温防寒避，避虫防病。

2、遮阳网覆盖栽培方式：

①温室覆盖。

②大棚覆盖。

③小平棚覆盖。

④中小拱棚覆盖。

蔬菜保护地延秋栽培技术之

作用和品种选择、育苗、整地定植技术

一、作用：

①延长采收期

②提高单产

③提高了种菜的经济效益

二、生产技术要点

1、品种选择：

应选择耐低温弱光的品种

如津优12号黄瓜、皖椒1号辣椒、特耐寒二白皮莴苣

2、育苗：

茄果类、瓜类蔬菜一般育苗7月下旬，正值高温多暴雨用遮阳网防暴雨育苗，播前苗床先浇透底水，均匀播种站盖过筛的细土。

3、整地定植：

亩施腐熟的有机肥3000公斤以上，按1.2m包沟开厢、高畦、黄瓜、辣椒在10月上中旬定植。

温湿度、肥水管理和病虫防治

4、温湿度管理：

10月中下旬扣膜防寒保温，初期加大通风量，当外界温度低于15℃时夜间不通风。

5、肥水管理

定植成活后追肥1-2次防早衰，莴苣封行前重施追肥，促进肉质膨大，每次用10公斤尿素化水浇施，并根外喷施0.3%的KH2PO4.

6、病虫防治

①加强通风；

②发现中心病株后及时拨除，用低毒杀菌剂。

如除尽、克露交替使用；

使用生物农药防治斑潜蝇；

棚内挂黄板诱蚜；

控制棚内的湿度，减少发病。

露地蔬菜栽培技术之

整地、播种育苗技术

黄梅县由于温光条件较好，一般露地栽培也能取得较好的效益，若选用地膜更好，规格0.005-0.015㎜×

2米（1米）

一、整地：

由于蔬菜是长在土壤里，所需的各种养分都由土壤供应，所以土壤肥力要足，并能不间断的供应水分、养分、空气和适当的温度来满足各生育阶段的要求。

种蔬菜要求：

精耕细作

对土壤的整地要求：

翻、松、碎、混、压、平。

耕层深厚、疏松透气、吸水、杀死虫卵和病菌孢子，消灭杂草、病株，有整地机械。

二、播种及育苗：

一般用地膜育苗最为常见，一次性浇透水、盖上草再覆膜，待出苗完全后去草，在晴天10-17时去膜降温炼苗，17时盖膜，雨天不揭膜，幼苗3-4叶时去掉地膜。

定植、施肥、排灌水技术

三、定植：

①时间：

叶菜2-6片真叶带土移栽

瓜菜2-4片真叶

茄果可较晚

②方法：

穴栽白菜

条栽如葱

一般叶菜类，黄瓜以埋到子叶为准

茄葱浅植，浇好定植水。

四、施肥

蔬菜生产上施肥心有机肥为主，无机肥、追肥为辅，有机与无机，基肥与追肥，长效肥与速效肥相结合。

基肥以及农家肥为主，并使用适量人粪尿、普钙。

追肥有人粪尿、尿素、三元复合肥。

五、灌溉与排水

凡极系多如葱蒜、茄果类、根茎类、豆类因其实叶面积小有一定的耐旱性，但不而渍。

而白菜、绿叶菜不而旱，应勤灌水。

田间管理和病虫防治技术

六、田间管理：

1、中耕、除草、培土

中耕时间：

出苗后灌水后。

中耕深度：

浅根作物中耕浅

深根作物中耕深

苗期中耕浅（3-6㎝），中后期深（6-9㎝）

2、整株：

人为调节生长速度

①整枝、摘心、打扠扠

②摘叶、束叶

③疏花、疏果

④压蔓、支架

⑤绑蔓

3、防治病虫害：

①病害：

霸毒病②软腐病③病毒病

防治：

50%多菌灵，70%甲基托布津600-800倍喷雾，20%病毒A粉。

虫害：

地下害虫有葱蝇、地老虎；

地上害虫有菜青虫、夜盗娥、蚜虫、蜗牛、红蜘蛛。

地下害虫：

毒土法，40%辛硫磷每亩300-400ml

地上害虫：

功夫、速灭杀钉。

用量600-800倍

秋延后莴苣栽培技术

（一）品种选择

选择耐寒性和耐热性以及耐抽薹性的品种，如春秋二青皮莴苣。

（二）育苗

秋延后莴苣采用遮阳网大棚栽培或露地移栽，以育苗移栽为主，播种量为每亩大田25-30克，苗床25-30平方米，均匀播种。

（三）整地与定植

定植标准为：

株行距0.25×

0.3米，每亩栽足5000-6000株。

（四）田间管理

1、施肥管理

在亩施鸡粪600-800公斤的基础上，缓苗活棵后追肥3-4次，每7-8天后追肥一次。

2、水分管理

由于前提气温较高，应及时灌水保湿，时间以下午为宜，在莴苣膨大期用120毫升/千克15%多效唑喷施两次，同时用0.3%磷酸二氢钾进行叶面喷肥。

3、病虫害防治

重点防治好霜霉病、软腐病、病毒病、蚜虫及潜叶蝇等。

（五）采收

采收标准为心叶与外叶相平、尚未现蕾时，为最佳采收适期，可根据市场行性，适时采收应市。