新型营养海洋食品紫菜酥开发创业计划书.docx
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新型营养海洋食品紫菜酥开发创业计划书
新型营养海洋食品紫菜酥开发
创业计划书
目录
第一章计划书概要…………………………………………………………………1
1.1产品与技术介绍…………………………………………………………………2
1.2公司概况…………………………………………………………………………3
1.3商业构想…………………………………………………………………………3
1.4市场分析…………………………………………………………………………4
1.5营销策略…………………………………………………………………………5
1.6财务分析…………………………………………………………………………5
1.7风险分析与应对措施……………………………………………………………6
1．8团队与管理………………………………………………………………………6
1.9附录………………………………………………………………………………6
第二章公司描述………………………………………………………………7
2.1公司名称…………………………………………………………………………7
2.2公司地址…………………………………………………………………………7
2．3公司宗旨…………………………………………………………………………7
2.4公司目标…………………………………………………………………………7
2.5公司结构…………………………………………………………………………7
2.6公司发展战略……………………………………………………………………8
第三章商业构想………………………………………………………………………9
3.1公司五年计划……………………………………………………………………9
第四章产品与技术介绍……………………………………………………………11
4.1产品的名称……………………………………………………………………11
4.2产品的价值……………………………………………………………………11
4.3产品的加工工艺………………………………………………………………16.
4.4产品优势………………………………………………………………………17
4.5技术创新的意义………………………………………………………………18
第五章市场分析……………………………………………………………………20
5.1当前市场状况…………………………………………………………………20
5.2市场潜力分析…………………………………………………………………20
5.3市场定位………………………………………………………………………20
5.4紫菜酥的市场细分……………………………………………………………21
5.5.竞争分析（SWOT分析法）……………………………………………………22
5.6分析结论………………………………………………………………………24
第六章营销策略……………………………………………………………………25
6.1营销环境分析…………………………………………………………………25
6.2产品分析………………………………………………………………………26
6.3价格策略………………………………………………………………………27
6.4促销策略………………………………………………………………………27
第七章财务预测……………………………………………………………………29
7.1企业资金运动过程……………………………………………………………29
7.2融资计划………………………………………………………………………29
第八章风险分析……………………………………………………………………32
8.1技术风险………………………………………………………………………32
8.2市场风险………………………………………………………………………32
8.3经营风险………………………………………………………………………32
8.4财务风险………………………………………………………………………32
8.5风险投资的意义………………………………………………………………33
第九章团队与管理………………………………………………………………….33
9．1创业团队………………………………………………………………………34
9．2顾问团队………………………………………………………………………35
第十章附录………………………………………………………………………36
附表1紫菜酥市场调查表…………………………………………………………36
附表2月度销售计划………………………………………………………………38
附表3月度经营成本计划…………………………………………………………39
附表4月度净利润估算……………………………………………………………41
附表5本企业公开的资产负债表…v………………………………………………43
第一章概要
我国城市儿童、少年爱吃零食，多数成年人也喜欢吃零食。
合理有度的吃零食既是一种享受，又可以提供一定的能量和营养素，有些情况下可以起到缓解紧张情绪的作用。
许多人害怕污染、害怕色素、害怕辐射，却不知道错误的饮食选择也是造成癌症的重要原因。
不卫生的食物给人们带来的疾病和痛苦是容易看见的，营养不平衡的食物同样会给人们带来疾病和痛苦，然而因为这个致病过程比较缓慢，往往容易被人们忽视。
“第四次中国居民营养与健康状况调查”结果表明，近年来，我国居民慢性非传染性疾病患病率上升迅速。
高血压患病率大幅度升高：
我国18岁及以上居民高血压患病率为18.8%，估计全国患病人数1.6亿多。
与1991年相比，患病率上升了31%，患病人数增加了7000多万人。
超重和肥胖患病率呈明显上升趋势：
我国成人超重率为22.8%，肥胖率7.1%，估计人数分别为2.0亿和6000多万。
大城市成人超重率与肥胖现患率分别高达30.0%和12.3%，儿童肥胖率已达8.1%。
和1992年相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%，预计今后肥胖患病率将会有较大幅度增长。
在零食触手可及的时代里，广大消费者不知如何选择，怕胖？
怕高血压？
怕消化不良?
还是……，既要美味又要健康。
为了解决消费者的困扰，我公司推出了一种新型营养海洋食品——紫菜酥。
1.1产品与技术介绍
紫菜酥：
主要成分为紫菜，紫菜是一种营养丰富的海产品，制作成紫菜酥产品口感好，香酥富有余味，营养丰富，提高了紫菜的价值及产品的销路。
紫菜酥是具有营养，美味等多重特征的有机食品。
紫菜酥具有的价值：
营养价值：
含有蛋白质、脂肪、糖分、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、维生素C、钙、铁、磷、碘等成分，还含有维生素B12、叶绿素、红藻素、粗纤维、胆碱、多种氨基本和胶质等营养成分。
紫菜的营养特别丰富，紫菜中所含的蛋白质与大豆的含量相同，所含的碳水化合物与各种海藻类食物之首，含有的维生素A和B1、B2为各种蔬菜之冠，其中维生素A的含量可与动物肝脏相比，维生素B2的含量比香菇多9倍。
药用价值：
紫菜有化痰软坚、清热利尿之功用。
《现代实用中药》则认为，紫菜能“治水肿、淋疾、脚气、甲状腺肿等”。
最近，日本医学界对紫菜作了认真研究，肯定了紫菜尚有以下药用：
1.治疗胃溃疡。
一般认为卷心菜对治疗溃疡有好处，那是因为卷心菜中含有维生素U的缘故，而紫菜中含有维生素U是卷心菜的70倍。
因此，日本有人把紫菜看做是治疗胃溃疡的最佳菜蔬。
2.能减少妇女更年期病症和男性阳痿。
紫菜中含有大量碘（每千克干紫菜约含18毫克）、钙、铁、锌、锰等矿物质。
碘直接作用于甲状腺荷尔蒙，能起到调节生理基础代谢和促进身心健康的作用。
因此它对减轻妇女更年期病症和男性阳痿都有明显疗效。
另外，紫菜还不同于其它藻类，如海带、羊栖等含蛋白质和碳水化合物较少，过多地食用容易引起消化不良，而紫菜食用多少都没关系。
1.2公司概况
公司名称：
**食品有限公司
**食品有限公司位于福建省南安市石井镇营前村，是集产品生产加工，销售服务，研发新产品于一体的高科技企业。
公司采用有限责任制的形式进行经营，公司注册资本为215万。
公司的组织机构为，总经理下属销售部，财务部，生产部，技术部，行政部五个部门
1.3商业构想
公司五年计划
1.4市场分析
1.4.1当前营养保健食品市场的现状
随着人民生活水平的不断提高，对营养保健食品的需求量也越来越高。
因此市场上营养食品的种类也越来越多，但由于种种原因，营养食品质量不能得到保证。
1989年，受卫生部妇幼司的委托，对北京市场儿童营养食品的质量进行检测。
1992年受卫生部科技司的委托，对全国市场营养食品质量进行检测。
两次检测的结果表明，约60%的食品内在质量与标签不符，少加、不加或多加营养强化剂的现象相当普遍，已引起有关领导的重视。
最近中央领导指示卫生部、国内贸易部、国家技术监督局组织力量对200多种口服液进行质量抽查，结果表明仅21种达到要求。
营养食品的质量如再任其自流，其危险性、欺骗性将不可收拾，反而会造成对人体健康的危害。
根据这些信息，面对市场的需求，我们推出了对人体健康同时又美味，质量有保证的食品——紫菜酥
1.4.2市场潜力分析
1.4.3市场定位：
产品定位、企业定位、竞争定位、消费者定位
1.4.4产品市场细分:
据人群细分
1.儿童市场
2.青少年市场
3.老年市场
4.特殊人群
根据淡旺季细分
旺季市场：
主要是针对春节期间旺季市场。
1.4.5竞争分析
据了解，目前全国内陆只有六家在生产紫菜酥，福清日记食品有限公司，康乐食品有限公司（厦门同安），山东，大连，浙江各有一家。
竞争对手分析主要有三种方法:
竞争对手的市场占有率分析；竞争对手的财务状况分析；竞争对手的领导人分析。
我公司将以竞争对手的市场占有率和财务状况作为重点分析。
1.5营销策略
1.5.1营销环境分析：
微观营销环境
宏观营销环境：
1人口环境2经济环境3科技环境
1.5.2产品分析：
1.5.2．1产品包装:
采用绿色包装，3R1D原则
1.5.2.2品牌策略:
搞创新、作促销活动、提高市场占有、发传单、做公益广告
1.5.3价格策略：
定价因素、定价方法、定价策略
1.5.4促销策略：
产品广告、人员推销、营业推广策略、公共关系
1.6财务分析
1.6.1企业资金运动过程
1.6.2见附表2、3、4、5、6
1.6.3融资计划；融资环境现状分析
内源融资：
内源融资的资本形成具有原始性、自主性|，低成本性和抗风险性等特点，是中小企业的生存与发展不可或缺的重要组成部分。
外源融资：
外源融资对企业的资本形成具有高效性，灵活性，大量性和集中性和企业债券融资两种方式。
在经济日益市场化，信用化和证券化过程中，外援融资将成为中小企业
1.7风险分析
1.7.1技术风险
1.7.2市场风险
1．7.3经营风险
1.7.4财务风险
1.7.5风险资本撤出；
1．8团队与管理
公司创立初期主要成员来自厦门海洋职业技术学院，生物系和工商系的学员，揽括市场营销，财务管理，会计学，食品营养与检测，食品加工等专业课，具有很强的互补性、创新意识和合作精神。
我公司为了增强有关技术和财务方面的技能，特聘请了经验丰富、技能卓越的厦门海洋学院的专业老师作为技术顾问和财务顾问。
1.9附录
附表1紫菜酥市场调查表
附表2月度销售计划
附表3月度经营成本计划
附表4月度净利润估算
附表5本企业公开的资产负债表
第二章
公司描述
2.1公司名称：
**食品有限公司
2.2公司地址：
福建省南安市石井镇营前村
选址原因：
南安海岸线长32.8公里，10米等深线以内浅海面积5.6万亩，滩涂面积3.6万亩；大小溪流河道400千米，溪滩4.5万亩，可供养殖的水库、山围塘、池塘、井潭52729亩；可养鱼的稻田214425亩，可供热带鱼类越冬保种的温泉3处。
水产资源较丰富，鱼、虾、贝、藻种类繁多，是我省坛紫菜主产区之一。
2．3公司宗旨：
绿色挑起希望，营养铸就健康；
勤奋创造价值，坚持走向成功。
2.4公司目标：
赢在中国，赢在世界。
2.5公司结构：
2.6公司发展战略
以质取胜战略
1提高商品的质量和信誉
2优化商品结构
3创品牌商品质量是创立名牌的基础。
产品最终为广大消费者所接受、所信赖，归根到底要靠它上乘的内在质量和所包含的高新技术。
我公司依靠科技进步，坚持高技术起点，坚持不断采用新技术、新工艺、新材料，为品牌产品提供坚实的技术物质基础和装备条件，有效地保证名牌产品高质量、高技术含量和高附加值含量。
第三章
商业构想
3.1公司五年计划
第一年建立**食品有限公司，与南安紫菜养殖户合作，收购原材料，同时引进日本先进设备，生产公司主打产品-紫菜酥。
开始生产原味和辣味，建设小规模经营范围。
由于机械半自动化起初人力投入较少。
公司首先针对不同年龄阶层的人设计不同产品的包装，规格。
目标人群为儿童，青少年，老年人，我们将通过批发给零售商或者自己零售这两种渠道进行销售。
公司刚起步，我们将通过电视，报纸，宣传单，网络等方式进行宣传，以提高产品知名度，活动范围为福建省。
第二年稳住省内市场的基础上，提高省内市场占有率。
同时将产品推销到全国，如上海、北京等地。
这一年公司除了继续生产主打产品紫菜酥外，还将对紫菜酥进行改进，如推出更多口味的紫菜酥，包括海鲜味、烧烤味等以满足市场的需求。
结合现状，我公司将增加多条生产线，增加大量人员。
第三年逐步稳住国内市场，加大全国市场覆盖率。
在这一年公司将推出更多的紫菜酥休闲食品，以扩大公司的经营范围谋求更多的利润。
同时响应国家政策，把这种高科技产品推向国际市场。
外经贸部提出了一系列扶持、鼓励高新技术产品出口的优惠政策。
措施：
对高新技术产品出口实施零税率；进出口银行给予优惠政策，国家支持高新技术产品出口，企业开拓市场等等，这些政策将有利于公司出口本企业产品。
首先，选定收入水平和本国较相近的国家，因为两个国家收入水平越相似，需求结构就越接近，两国之间的贸易可能性和贸易量就越大。
第四年实现出口市场多元化战略。
扩大出口规模，优化出口结构，必须有市场拓展作保证。
任向市场容量都是有限的，市场的分散和多元化成为市场扩展的主要方面。
实施出口市场多元化战略的必要性体现在：
有利于减少贸易摩擦，规避市场风险
有利于出口贸易持续、健康、稳定的发展
有利于在国际贸易中争取有利的贸易条件
第五年若企业盈利状况持续上升，我公司将进行上市准备。
上市的好处：
开辟了一个新的直接融资渠道
企业上市后，成为一家公众对于提升公司品牌有一定的作用
上市后，必须按照规定建立一套规范的管理体制和财务体制，对于提升公司的管理水平有一定的促进作用
增加股东的资产流动性
逃脱银行的控制，不必再靠银行贷款。
第四章
产品与技术介绍
4.1产品的名称：
紫菜酥
4.2产品的价值
4.2.1产品的营养价值:
紫菜不仅维生素B12的含量丰富，而且“一食多补”，它集多种营养素浓缩于一身。
1、富含碘
人们把碘誉为“智力元素”，是因为它与大脑的发育息息相关。
紫菜富含碘的知名度很高。
其碘含量是18000微克/公斤（粮食和蔬菜仅为10位数），为数一数二的富碘食物。
2、富含赖氨酸
五谷杂粮是每天必需吃的主食，但是，谷类所含的植物蛋白却缺少赖氨酸。
如果缺少了它，就使主食中蛋白质的利用率大打折扣。
紫菜中所含的赖氨酸是稻米、方便面、富强粉、挂面等的5倍左右；是大饼、油条的9倍左右。
如果吃面条时放些紫菜，吃米饭时来碗紫菜汤，吃大饼、油条时配碗带紫菜的馄饨，轻而易举就起到了“蛋白质互补作用”，主食中的蛋白质也就提高了档次。
每100克食物中氨基酸的毫克数
大米
富强面
挂面
大饼
油条
紫菜
230
236
213
146
106
1066
3、含有丰富的维生素和矿物质
特别是维生素B12、B1、A、C、E等。
紫菜所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍；维生素A约为牛奶的67倍；核黄素比香菇多9倍；维生素C为卷心菜的70倍。
还含有胆碱、胡萝卜、硫胺素等多种营养成分。
由于紫菜蛋白质含量高，容易消化吸收，很适合老年人食用。
4、可以预防人体衰老
紫菜含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。
紫菜1／3是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。
5、含有较丰富的胆碱
常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。
6、富含铁
人们熟知猪肝可以补血，因为它富含铁。
紫菜不仅含铁丰富，而且含维生素B12，铁和维生素B12都是造血所必需的营养素。
每100克食物含铁的毫克数
鲜枣
牛肉
猪肉
大豆
猪肝
紫菜
1.2
2.3
3.0
8.2
22.6
54.9
缺乏铁，打造不出足够多的红细胞，会患“缺铁性贫血”。
无论是哪种贫血，都会使大脑缺少氧气供应，尤其影响婴幼儿的智力发育。
7、富含钾
新的健康理念提倡“口轻”。
因为“高钠”有损心血管的健康，而钾则被比喻为心血管健康的“保护神”，适量的钾是维持心肌正处工作、维持血压正处、维持内环境酸碱平衡的必备条件。
每100克食物含钾的毫克数
炸鸡
瘦牛肉
兔肉
瘦猪肉
紫菜
232
284
284
305
1796
（摘自《食物成分表》）
8、含丰富的钙
可以促进人体骨骼、牙齿的生长和进行保健。
紫菜属中叶状藻体可食的种群。
紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。
每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。
（1）蛋白质和氨基酸紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。
食用紫菜一般蛋白质含量24%－28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。
紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。
（2）脂肪与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。
更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。
（3）维生素紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。
紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。
维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。
（4）无机质由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。
4.2.2产品的药用价值
排毒抗癌
紫菜成分的1/3是膳食纤维，它可以保持肠道健康，加快体内有毒物质排泄，尤其有利于预防大肠癌。
紫菜含的维生素C具有抗氧化，提高免疫力等功效，并有防癌、抗癌效果。
预防心脑血管疾病
紫菜中的微量元素与磷脂可以软化血管，加快血液流动。
同时紫菜中富含的膳食纤维可以降低胆固醇，并促进排除导致血压升高的微量元素钠。
经常食用紫菜可有效预防心脑血管疾病。
防治甲状腺肿大
紫菜中碘的含量非常高，常吃紫菜对于治疗因缺碘而引起的甲状腺肿大十分有效。
治疗水肿
紫菜含有一定量的甘露醇，它是一种很强的利尿剂，有治疗水肿的作用，也可辅助治疗其他郁积结块病症。
增强记忆
核糖核酸是维护大脑记忆的主要物质，而紫菜中含有丰富的微量元素镁，它能促进大脑吸收核糖核酸。
同时，紫极中还含有较丰富的胆碱，它对保护大脑，提高记忆力大有好处。
护目润肤
紫菜中维生素A的含量约为牛奶中维生素A含量的67倍，可维持正常视力，防止眼睛干涩与疲劳。
紫菜中维生素C的含量约为卷心菜的70倍，对皮肤的健美具有重要的意义。
中医理论
中医学认为，紫菜味甘、咸，性凉，具有软坚、化痰、清热、利尿、补肾、养心等功能。
常食紫菜可防衰老，防贫血，治疗夜盲症，降低胆固醇。
4.3产品的加工工艺
紫菜酥的加工工艺
原料选择清洗脱盐脱水干燥弹松破碎第一次烘烤调料第二次烘烤冷却包装成品保藏
一原料的选择选择新鲜养殖紫菜，颜色，规格适中。
二清洗先用海水冲刷洗涤，除去附着的泥沙、杂质。
三脱盐用清淡水，漂洗脱盐，使盐含量达5%以下。
四脱水干燥采用脱水机脱水，直至鲜菜的含水率在85%左右。
将脱水后的鲜菜干燥至含水率约在8%。
五弹松破碎再经弹松，紫菜破碎机破碎。
六第一次烘烤将破碎后的紫菜酥考至浅绿色。
七调料将所需的调料喷入食品，使其均匀洒在食品上。
八第二次烘烤先用微波预烤，是紫菜表面脆化，再经红外线烘烤，使内层迅速脆化，直至水分含量达到5%以下。
使紫菜曾现该有的颜色。
九冷却包装采用适合不同人群的包装封面、形状和安全的包装材料。
十采用适当合理的保藏温度、湿度、水分、氧气的条件进行保藏。
紫菜酥的配料
紫菜、植物油、调味料（白砂糖、肉精粉、鸡鲜粉、味精、食用盐、酱油粉）、食品添加剂（磷脂）
4.4产品优势
有机食品也叫生态或生物食品等，是目前国标对无污染天然食品比较统一的提法，通常来自有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。
而我们的紫菜酥就属于这类产品，是天然的有机食品。
有机食品的概念从上世纪九十年代才进入的中国的。
目前，有机食品在中国失常的占有率不足0.2%，发展前景非常广阔。
通过授权的有机产品认证机构的认证，我国发展有机产业具有很好的优势。
首先，我国有着悠久的历史，作物品种资源丰富，在精耕细作、用养结合
农牧结合等方面都积累了丰富的经验，这正是有机农业的精髓。
另外，我国农业生态景观多样，生产条件各不相同，地域优势明显，还是有不少的企业主体仍使用少量的化肥、农药等。
因此，为发展有机食品提供了有利的基础，再者随着人们消费水平的不断提高，人们对于安全意识日益提高和健康概念的日益普及，有机食品更是成为市场新宠，受到市场和消费者的认可。
我国政府推行的“无公害行动计划”以及“绿色食品“认证，使食品安全概念深入人心，这也为有机产品发展奠定了基础，而且，很重要的是，发展有机产业，为解决我国严峻的环境和食品污染问题提供了一条出路，是我国摆脱农产品出口国境的有效途径和方法。
更重要的是提高中国农产品在国际市场的竞争力，是我国摆脱农场品出口国境的有效途径和方法。
我国有机产品发展在国际市场有十分巨大的潜力，国际上对我国有机食品的需求也越来越大，现阶段我国有机农产品还不能满足国外市场的需求，发展有机产品也是增加农户收入，提高企业效益的有效途径。
有机产业是用国外发达的国家首先倡导和流行的概念，已经得到了国际组织和世界许多国家的认可，是一个朝阳产业。
除此之外，紫菜酥的
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