DIY蛋糕店投资项目的可行性分析.docx

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DIY蛋糕店投资项目的可行性分析

淮海工学院商学院

2015至2016学年第_J_学期

项目可行性研究

课程设计

课程：

投资学

专业：

工商管理班级：

Z工商131

姓名：

孙怀娟学号：

12

DIY蛋糕店投资项目可行性分析

1项目概况错误!

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计划摘要错误!

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项目的背景——DIY概况错误!

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有关项目介绍错误!

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2市场分析错误!

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问卷调查：

错误!

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网络调查：

错误!

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分析错误!

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前景预测错误!

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3营销策略错误!

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广告宣传错误!

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营业安排错误!

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4财务计划错误!

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4．1设备投资：

错误!

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首期进货款错误!

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经济效益估算错误!

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5财务评价错误!

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净现金估算表错误!

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6盈亏平衡分析错误!

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7敏感性分析错误!

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确定敏感性分析对象错误!

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确定敏感性分析因素错误!

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确定蛋糕店最重要的敏感性因素错误!

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8风险分析错误!

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9结论错误!

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1项目概况

1．1计划摘要

大学生创业是一个解决就业问题的很好途径，通过这样的社会实践也可以锻炼自己的能力。

如果项目选择经营较好还可以带来可观的经济收入。

伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。

制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！

因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“DIY食品连锁店”应运而生。

考虑到我们大学生资金短缺的事实，决定打造个从小到大的产业，从简单的“DIY蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，形成DIY食品连锁一条龙。

打造都市避风塘！

新鲜食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。

只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。

项目的背景——DIY概况

DIY是英文DoItYourself的缩写，又译为自己动手做，DIY原本是个名词短语，往往被当作形容词使用，意指“自助的”。

简言之,就是"亲历亲为"。

更通俗一点说法：

靠自己！

DIY是一个在1960年起源于西方的概念，原本是意指不依赖或聘用专业的工匠，利用适当的工具与材料自己来进行居家住宅的修缮工作。

虽然在一开始的时候，DIY这用语主要是专门针对住房整修、庭园维护时，人们不想花费太多的费用找寻专业人士施工，而是利用自行购买或租用工具与购买来的材料，在闲暇时自行整修房屋的行为。

但渐渐的DIY的概念也被扩及到所有可以自己动手做的事物上，DIY的目的也由一开始时节省开销的理由，慢慢地演变成一种以休闲、发挥个人创意或培养嗜好的风气。

DIY的用词也越来越广泛，在今日已经是个不需额外解释就能理解的常用字汇。

它在过程中给予人的满足则更重要。

工业化生产的确已经日臻完美，越来越多的人已不可能也没必要去掌握旧日能工巧匠的手艺了。

毋需自己动手做，却总仿佛缺了些什么，就像缺少了运动，人就是这么怪，需要贴近自然，需要运动劳作，需要在运动劳作中享受生活的乐趣。

这，是DIY又一高层次的追求。

DIY，因为人的需要而存在。

但是当人们看腻了市场上的蛋糕的千篇一律，或千篇一律的蛋糕市场产品无法满足自己家的特殊需要，"Doityourself"（我自己动手做）的念头就可能油然而生。

做你需要的，做你想要的，做市场上绝无仅有、独一无二的你自己的作品，成为DIY更高层次的追求。

DIY蛋糕产业正是应消费者需求产生的！

蛋糕，作为各种节日及派对的必须品，蛋糕产业已日趋成熟，但在这个追求创新的年代，我们需要更有意义的东西来表达我们的心意，DIY蛋糕，既保持了传统，又更能

体现送礼者的心意，这正是现今社会所需要的！

有关项目介绍

（1）项目名称：

DIY蛋糕店一一DIY食品连锁店

（2）项目宗旨：

打造都市避风塘，引领年轻时尚！

（3）项目宣言：

我的蛋糕，我的Young!

（4）店面名称：

ICake――DIY蛋糕店。

注释：

<1>I――我，ICake――我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己动手作世上独一无二的蛋糕！

<2>1与“爱”谐音，就是喜欢蛋糕，喜欢我们的蛋糕店！

（5）店面主题曲：

《甜甜的》——周杰伦，主要歌词：

我轻轻的尝一口你说的爱我……每天会在店里播放一定的时间。

（6）宣传口号：

我的蛋糕，我的Young!

注释：

Young有两个层面的意义，

一方面，是我们面向年轻群体的体现，另一方面，Young与“样”同音，即DIY

自己制作蛋糕，就有自己想要的样子！

（7）店面商标：

注释：

上边一个蜡烛，是字母“I”的变换，左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字母“C”与后面的“ake”连起来就是“Cake”代表着蛋糕的意思，再和蜡烛在一起，就是我们蛋糕店的名字“ICake”！

（8）店面地址：

无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说：

“要开店，选址是关键。

”知名蛋糕店的选址要求“繁华”，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。

但

对小店来说，繁华地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。

因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原则，且学校因为其生源的不断更新性，致使能保证客源的持久性，所以选择在河西学院附近。

（9）店面布局：

DIY蛋糕店装修无须奢华，但对整洁、干净程度的要求较高。

墙体可以不需要太大的装饰，可以选择每位光顾店面的情侣留下他们的作品和照片，这样既

可以起到宣传主题店面的作用，又能省下费用。

如果允许，最好装上一个大的屏幕，用来播放制作教学视频，让顾客可以更从容的完成制作。

并且周围排满蛋糕制作的参考图片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。

2市场分析

我们主要分为两部分来调查，调查群体主要集中的大学生群体，并根据大家的选择做出相应的图表及产业分析。

下面是我们从调查中统计的数据，调查问卷及网络调查投票样板详见附表一和附表二。

问卷调查:

由于本项目主要面向群体为大学生本身，因此，问卷调查主要调查群体为在

校大学生。

（注：

有部分选项为多选，故部分选项的百分比相加大于100%）

<1>去蛋糕店的频率：

女生对蛋糕的依赖远大于男生，因此，我们的蛋糕店会添加更多的女生元素,

以吸引更多的顾客。

<2>蛋糕的用途:

生日还是蛋糕的主要销路，因此，我们会在制作DIY蛋糕的同时，附带生日用具，使生日更加独特，

<3>市场满足度：

市场上蛋糕的种类基本能满足大众的需求，虽然对DIY蛋糕会产生一定的冲击，但是，从另一方面讲，市场上已有的经验以及模型，我们可以直接借鉴使用。

<4>DIY方式态度

总体来说，大家对DIY方式还是很看好的，因此，我们还是有很大的发展空

<5>是否愿意花时间自己做蛋糕

男生比女生更为理性，女生讲究的是浪漫情调，而男生则更为实际，因此,我们会从女生着重下手，开发我们的产业。

<6>蛋糕的价位：

蛋糕的价位比较集中在50-150之间，所以我们会按照这个规格安排蛋糕的原料，基本定位在100/个的价位上，上下会略有浮动。

<7>蛋糕的尺寸：

大家制作蛋糕还是以娱乐为主，过大的蛋糕不适应于大家制作，因此，我们

初步定为12寸/个，依据不同的情况，可在10-20寸之间调动。

<8>蛋糕的形状:

圆形居多，我们会提供大量的圆形模具，用于制作蛋糕，同时，禾I」用参考资料帮助顾客完成自己“奇怪形状”的制作。

<9>担心的问题：

40.00%"

35.00%

30.00%

25.00%

20.00%

15.00%

10.00%5.00%0.00%

卫生安全、材料储备是大家主要担心的话题。

所以，我们会在办下卫生许可证的前提下，增加消毒设备，并及时更新材料，以保证材料的新鲜。

<10>制作环境：

大家还是喜欢优雅的环境，所以，我们在不同的风格还是会以静雅舒适的风

格为主。

<11>制作蛋糕的伴侣:

来店里的恋人居多。

所以，我们要创造一个温馨浪漫的情调来吸引更多的情侣来本店。

<12>DIY蛋糕店的频率：

时效性决定我们选择地址的重要性。

因此，我们选择在学校附近，因为学校每年都有新生的加入，所以，可以说，我们的生源是源源不断的。

<13>宣传渠道：

大部分同学选择的是“朋友推荐”。

因此，重视回头客就必不可少了，创建良好氛围，并创立推荐好友优惠的制度，我们的DIY蛋糕店必定会不胫而走！

网络调查:

网络的覆盖面积比较大，因此，我们从这里可以找到各行各业的关注人士，以便确定我们的面向对象。

（注：

为了扩大投票的覆盖面积，我们采取多渠道，多人量的发布投票方式，现只截屏其中的一部分，统计表由全部总体数据制成。

）<1>关注人群性别

女生比较关注蛋糕，因此，我们注重点还是在女生

<2>关注人群年龄：

30岁以上

_118岁以下

H18-23岁_124-30岁

-30岁以上

轻群体主要是我们的对象，主要集中在大学生以及中小学生。

<3>关注者意愿:

我们的DIY蛋糕店还是很有发展前景的

<4>关注者担心的问题：

二卫生安全

!

■时间问题

I-价格高低

与调查问卷的结果不同，网络上的人群更担心的是蛋糕制作的时间问题，综

合起来看，还是时间比较重要，所以我们制定了一系列的高效方案。

<5>来DIY蛋糕店的频率：

-不去

!

■只去一次

-偶尔经常

与问卷调查相同，只有牢牢的抓住学生这个大的消费群体，我们才能拥有源

源不断的客源

分析

机遇

该项目近几年才兴起，竞争较少;

现在消费者更趋向于体验性商品，而在餐饮方面体验性商品一直是其软肋，市场需求较大；

威胁

产品本身特性的缺陷：

蛋糕、面包本身等保质期短，要求储藏要求高；包装有限制。

原材料的局限。

优势

以顾客手工制作创意蛋糕为主打，学生、

白领等对于这类商品的接受程度较高；没有油烟，容易办理相关证件，场地也能保持干净，更能让消费者保持愉快的消费心情；

劣势

项目资源信息不足；项目资金缺乏；经营经验不足。

前景预测

通过我们一个多月来的调查研究，我们做过问卷调查，发表过网上投票，也走访过很多DIY行业的商家，总结出很多优势。

首先，大家对DIY的态度还是很友好的，数据表明有大于80%勺人选择了愿意来，尤其是年轻的一代，都希望有自己独特的东西。

所以，我们就抓住人们的这种心理下手，必然会有良好的效果。

其次，女生对蛋糕的热爱远高于男生。

而且大部分选择不会来的都是男生，但是，他们也选择了会和女朋友一起来，这样，只要我们能做的让女生满意，那何愁没有生源呢

第三，我们本身就是一个大学生，从校园中出来，我们很了解现在的学