养殖技术资料海狸鼠养殖技术资料大全集网络版.docx

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泥鳅养殖技术

三农书屋：

一、概述

泥鳅又名鳅、鳗尾泥鳅、真泥鳅，在分类学上属鲤形目、鳅科、泥鳅属，是我国常见的经济淡水鱼类之一。

泥鳅体肥肉多，肉质细嫩、鲜美，有相当高的营养价值，有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”的誉称。

据分析，泥鳅的可食部分占80％左右，鳅肉蛋白质含量达20.7％，脂肪2.8％，灰分2.2％，磷、钙、铁的含量丰富，并含有一定量的维生素A。

泥鳅还有多种药用功能，《本草拾遗》中记载：

泥鳅性味甘平无毒，补气益中，祛湿邪，治消渴、阳痿、传染性肝炎、痔疮、疥癣等症；《本草纲目》中也载有：

鳅有暖中益气的功效，对治疗肝炎、小儿盗汗、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔、乳痛等都有一定疗效。

现代医学认为，经常吃泥鳅还可美容，防治眼病、感冒和枯夏等。

在国内外，尤其是日本，泥鳅已成为一种营养滋补食品。

泥鳅属小型杂食性鱼类，广泛分布于河川、沟渠、水田、池塘、湖泊、水库等水体中。

其养殖方法简单易行，经济效益高，特别适合农村家庭式专业饲养。

近年来，为了扩大出口创汇，国内许多科研单位相继开展了泥鳅人工繁殖的试验研究，为解决鳅种来源、普及养殖技术提供了保证。

实践证明，养殖泥鳅是农村居民快速致富的一条有效的途径，各地农村或乡镇可结合本地实际推广养殖。

二、泥鳅的生物学特征

（一）形态

泥鳅身体细长，前部呈圆筒形，后部侧扁，腹部较圆。

头较尖，吻端向前突出，吻长小于眼后头长。

口小、下位，呈马蹄形，唇软，触须5对。

眼很小，圆形，为皮膜覆盖。

鳞片细小，圆形，埋于皮下，侧线鳞150个左右，头部无鳞。

背鳍无硬刺，起点在腹鳍之前，距吻端较距尾基为远。

腹鳍较小，尾鳍圆形。

肛门近臀鳍。

体背及体侧深灰色，并有黑色小斑点。

体侧下半部白色或浅黄色，腹部灰白色。

尾柄基部上侧有一黑色大斑点。

奇鳍上密集褐色斑条，偶鳍浅灰色，无斑条。

体表粘液多而滑，不易徒手捕捉。

泥鳅脊椎骨数42～49枚。

鳃退化，呈细粒状突起，鳃裂止于胸鳍基部。

咽齿1行。

胃壁厚，左侧卷曲。

肠短，直线状。

鳔小，位于骨囊内。

（二）食性

泥鳅为杂食性鱼类。

在天然水域中，以昆虫幼虫、水蚯蚓、小型甲壳类动物、底栖生物、水草、植物碎屑、有机物质等为食。

一般来说，在幼苗阶段即体长5cm以内时，主要摄食动物性饵料，如轮虫、水蚯蚓、枝角类、桡足类和原生动物等浮游生物：

体长5～8crn时转为杂食性，除摄食甲壳类、昆虫幼体、扁螺、丝蚯蚓等无脊椎动物外，还摄食藻类、高等植物、有机碎屑；体长8～9cm时，主要摄食藻类、高等植物、有机碎屑等植物性饵料，有时也吃水底泥渣中的有机质。

在人工养殖条件下，能习惯于吃配合饲料。

（三）生活习性

1.分布

泥鳅属底栖类鱼类，分布很广，喜欢栖息于软泥多的河、湖泊、池塘、稻田等浅水水域的底层淤泥中，尤喜欢生活在中性或弱酸性（pH为6.5～7.2）的土壤中。

日本、朝鲜和东南亚诸国均有分布，我国除青藏高原外，各地水域均有分布。

2.水温

泥鳅生长的适宜水温为15～30℃，最适水温为25～27℃。

水温高于30℃，则钻入淤泥中休息；水温低于5℃，则潜入泥中冬眠。

3.光线

泥鳅白天大多潜伏，傍晚到半夜期间才出来觅食。

但在产卵期及生长期，白天也出来觅食。

人工养殖时，可驯饲，使之习惯于白天摄食。

4.呼吸

泥鳅的呼吸方法与常见的淡水鱼类有很大不同。

泥鳅的呼吸有鳃呼吸、皮肤呼吸、肠呼吸三种形式。

当水中溶氧不足时，能钻出水面吸气，经肠管进行交换后，废气从肛门排出。

在泥底，泥鳅通过肠呼吸来维持生命。

因而泥鳅对缺氧环境的抵抗力远较其他养殖鱼类强。

另外，由于泥鳅体表有粘液，可澄清泥中的水质，也有利于其呼吸。

（四）年龄与生长

泥鳅的生长速度取决于饲料的质量、数量及水温。

一般刚孵化出的仔苗体长约0.3cm，1个月后长至3cm左右，半年后长至6cm左右，第2年年底体长可达13cm，体重15g左右。

泥鳅个体最长可达20cm，体重100g左右。

水温在25～27℃时，泥鳅摄食量大，生长最快。

（五）生殖习性

泥鳅一般2年成熟，1年可产卵2～3次。

产卵期4～8月，其中5～6月是产卵高峰期，但也有秋后产卵的。

产卵最适温度为25～26℃。

泥鳅产卵量因个体大小差别很大，多者万粒有余，少者不足千粒。

一般体长8cm的雌鳅，怀卵量约2000粒；体长l0cm的，怀卵量约7000粒；体长12cm的，怀卵量约12000～18000粒；体长20cm的，怀卵量约24000粒。

卵黄色，半透明，直径1mm左右，有粘性，但粘附力不强，易从鱼巢上脱落。

雄鳅体长9.4～11.5cm时，精巢内约有6亿个精子。

泥鳅精子头部圆形，直径约1.6um尾部长20um左右。

泥鳅常选择水田、池沼、沟渠等有清水流入的浅滩作为产卵场所。

5～6月份水温升高时，常在雨后或夜间产卵。

发情时，在水的表面，几尾雄鳅追逐1尾雌鳅，最后1尾雄鳅卷住雌鳅的躯干，使雌鳅受到刺激而排卵。

雄鳅同时排精而完成授精过程。

受精卯常粘附在水草、石头或其他物体上。

泥鳅的受精卵粘性很差，仅在遇水的瞬间产生粘性，因而很容易跌入水底，在饵料不足时，会被泥鳅吃掉。

受精卵经2～3天即可孵化成鳅苗，刚孵出的鳅苗长3mm。

三、泥鳅的繁殖方法

（一）亲鳅的选择与雌雄的鉴别

作繁殖用的雌雄泥鳅，称为亲鳅。

泥鳅的繁殖方法主要有自然繁殖和人工繁殖，但无论何种繁殖方法，都应选好亲鳅，“好种有好苗”即是此道理。

1.亲鳅的选择

亲鳅的来源有三：

①从池沼、稻田、湖泊中捕捉；

②从水产部门或集市上采购；

③专池培养。

繁殖用的亲鳅最好具有以下特点：

①2～3龄、健康无伤的成熟亲鳅。

②雌鳅要求体长14～16cm、体重18g以上，腹大柔软，富有弹性。

将肚皮朝上，目视要有透明感，颜色微红，腹中线扩散，用手抚摸肋骨明显。

雌鳅腹鳍上部出现白斑点“伤痕”的，说明已产卵，不宜作种鳅。

③雄鳅要求体长10～12cm、体重12g以上，挤不出精液，胸鳍上要有追星。

另外，从市场购来或从野外捕捉的亲鳅，要经过一定时间的强化培育，才能产卵。

2.雌雄的鉴别

雌雄泥鳅的鉴别可根据外部特征进行，见表1。

表1泥鳅雌雄个体的外形特征

说明：

当鱼体长到58mm以上时，才能以胸鳍来区别雌雄。

一般来说，雄鳅胸鳍大而前端发尖，雌鳅胸鳍小而圆，雄鳅背鳍两侧有小肉瘤，雌鳅则无。

产卵后的雌鳅留有产卵痕迹，在生殖孔两侧体旁可见白色斑痕或伤痕。

（二）泥鳅卵质量的鉴别

卵子质量的好坏，不仅直接影响到孵化率，而且对苗种的成活、生长都有影响。

泥鳅卵质量的鉴别见表2。

表2泥鳅卵质量的鉴别

（三）诱集繁殖

这是利用泥鳅的自然资源，人工诱集其产卵群体并获得受精卵的方法。

采用此法时，在繁殖季节选择比较僻静的环境，首先于浅水区施2筐草木灰，然后每亩施400～500kg猪、牛、羊等畜类粪尿，这样就能诱集大量泥鳅前来产卵。

卵孵化时，要采用天然增殖措施，选择水草区，并在产卵场所周围采取相应的繁殖保护措施，以防青蛙的袭击。

也可利用人工鱼巢收集鳅卵并在自然水域或移人特定的容器中孵化，以提高孵化率。

（四）自然繁殖

这是一种简便易行的繁殖方法，适合群众和养殖专业户应用。

自然繁殖是在人工条件下，让成熟的泥鳅自行产卵交配的方法，因而需要设立产卵池和孵化池。

产卵池可以是土池或水泥池，也可以是水箱。

大小视需要而定，一般来说，面积不宜过大。

每年春季泥鳅繁殖之前，先将池水排干，每亩用70～100kg生石灰清整池塘，以杀灭有害昆虫、微生物。

然后注入新水，待药性消失后在池塘种植蒿草、稗草等水生植物，作为产卵巢，或在产卵前临时布置用棕榈皮、杨树根制成的人工鱼巢，或放养一些水浮莲、满江红等。

水位一般保持20～30cm，同时还可在池塘施入猪、牛、羊粪，亩用量为8～10担。

产卵池的四周应建有防蛙、鸟等为害及防泥鳅逃逸的设施。

4月份后选择水温2012以上的晴朗天气，将亲鳅放入。

亲鳅的雌、雄配比为l：

2或1：

3，一般亩放养亲鳅600～800尾。

产卵前临时放人的人工鱼巢应先进行消毒。

杨柳须根要经水煮、漂洗、晒干。

棕榈皮要按每千克加5kg生石灰浸泡2天，再于池塘中浸泡1～2天，晒干后再用，或使用3‰的福尔马林溶液浸泡5～10分钟，或万分之一的孔雀石绿溶液浸泡10分钟，或十万分之一的高锰酸钾溶液浸泡30分钟，对防止水霉菌滋生有一定作用。

然后用竹杆固定在产卵池的四角或中央的水中。

放置后要经常检查和清洗鱼巢上的泥土和污物，以免影响卵子的粘附效果。

鱼巢的放置方法见下图。

图3鱼巢的放置方式

1.平列式产卵巢2.环列式产卵巢3.悬吊式产卵巢

水温20度以下时，泥鳅一般在翌晨产卵。

5～6月份，水温较高，多在雨后或夜间产卵。

产卵前，1尾雌鳅往往被数尾雄鳅追逐，自然产卵一般在上午结束。

当鱼巢上附着卵后，应及时取出放入孵化池或孵化容器内进行孵化。

也可放入催产池或苗种培育池，但不能有泥鳅鱼，否则泥鳅会大量吞食鱼卵。

因鳅卵粘附力很差，因而操作时要特别小心，防止鱼卵脱落。

在产卵池取出附有卵子的鱼巢后，必须同时放入新的消过毒的鱼巢，让未产卵的泥鳅继续产卵，直至全部雌鳅产卵结束。

鳅卵孵化对水温要求不严，但以20～28℃为佳。

受精卵经1～2天即可孵化出仔苗。

（五）人工繁殖

泥鳅自然繁殖虽操作方便，但孵化率和成活率均较低。

而人工催产繁殖则可解决这个问题，而且还可以根据需要，成批生产，集中供苗，目前已为许多生产单位采用。

1.亲鳅的选择

见前述。

雌雄鳅按1：

l或1：

2的比例暂养于鳅池或网箱中备用。

2.催产期的确定

人工催产的时间要比天然繁殖晚1～2个月，江浙地区一般在5月底～6月底进行人工繁殖，此时水温22C左右。

也可以在家鱼人工繁殖期的中期进行泥鳅人工繁殖，此时池塘养殖的泥鳅食量大减，表明是催产的时候了。

抽样调查，可以发现有些雌鳅腹部体侧有一白点，表明性腺已完全成熟。

3.雌雄比例

雌雄鳅催产比例一般为l：

1或l：

1.5。

一般性腺成熟好的，1：

1即能获得很好的效果。

如果雄鳅数量不足，也可降到1：

0.8的比例进行催产。

4.催产用具

选用容量为1～2ml的医用皮试注射器数只，4号针头2只，直径为6cm的研钵2只，解剖剪刀、刀、镊子各2把，毛巾数条，家禽翅膀上的硬质羽毛数根，盛催产泥鳅用的脚盆、水桶各1只。

5.药剂及用量

配制生理盐水l000ml蒸馏水中溶人7g氯化钠，摇匀。

常用的催产药物有鲤、鲫鱼脑垂体（PG）、绒毛膜促性腺激素和促黄体生成素释放激素类似物（即排卵素2号，简称LRH-A）。

鲤鲫鱼脑下垂体鱼的脑垂体位于问脑的腹面，与下丘脑相连接，略呈椭圆形，垂体分腺体部与神经部两大部分，神经部连接间脑，深入腺体部，腺体部分分前叶、间叶和后叶三部分，分泌促性腺激素主要是间叶部分。

摘取脑垂体时先要依次将鱼类一侧鳃弓剪断放出血液，然后将鱼头放在木板上，从头的上方向眼的上缘斜劈过去，劈开颅顶骨，露出鱼脑，用眼科镊子后部拨去脂肪，然后用镊子轻轻取出鱼脑下方可见的一颗白色心脏形垂体。

取时应小心，因垂体藏在蝶骨内，要先轻轻撕破周围的膜，从下向上慢慢托出，放在手上翻动几次，除去表面污血和脂肪，放人盛有丙酮的小瓶内（图4）。

全部取出后，盖紧瓶塞，轻轻摇动，倒出瓶内丙酮，然后加入清洁丙酮，盖紧瓶塞，待24小时后再轻轻摇动，倒去丙酮，换人清洁丙酮，此时垂体颗颗均呈肉白色。

待2～3天后，趁天晴时取出在室内阴凉处放在柔软纸上晾于，约3～4小时后装入小瓶内放入干燥器中保存。

没有干燥器的地方可用较大的广口瓶，底部放人干石灰块，将脑垂体瓶放入后密闭，待使用时开启。

保存好的垂体，一直呈肉白色，可用数年。

图4挖取鲤鱼垂体

1.鱼脑2.垂体

绒毛膜促性腺激