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去污的原理可简单地用下式表示：
织物·
污垢+洗涤剂→织物+污垢·
洗涤剂
如何理解：
（配合幻灯片图示讲述）
开始状态：
织物与污垢结合在一起：
原因：
污垢之所以能牢固地附着在被污物上，主要是由于它们之间的相互吸引；
加入洗涤剂后：
洗涤剂的去污，首先是降低和削弱污垢与被污物之间的引力，洗涤剂的润湿作用就能起到使它们之间引力松脱的作用，也使污垢破坏成微小粒子。
这时，引力松脱的污垢粒子仍吸附在被污物的表面，只有经过机械搅拌或搓洗或受热，被污物上的污垢才大量卷离到水中，此时固体微粒借助洗涤表面活性剂的分散作用，油脂污垢借助其乳化增溶作用，而不再沉积于被污物表面。
（演示）
最后状态：
污垢和织物分开。
所以，洗涤剂的去污作用，实质上是润湿、乳化、分散、增溶等基本效用的综合表现。
因此，为了获得良好的去污作用，洗涤剂中所用表面活性剂，单单具有某一效用是不够的，而要求它具有较好的综合性能，再加上各种助洗剂的配合，最后得到优良的洗涤效果。
二、肥皂
（一）肥皂概述
1.肥皂的概念
肥皂是指至少含有8个碳原子的脂肪酸或混合脂肪酸的碱性盐类的总称。
2.肥皂的分类
肥皂是个广义的概念，包括碱性皂和金属皂，在用途上包括家用和工业用两类。
家用指香皂、洗衣皂和特种皂，工业皂主要是指纤维用皂。
3.肥皂的原料
肥皂的原料有油、合成脂肪酸、碱及各种辅助原料、填料等。
（1）油脂
油脂是油和脂的总称，由一分子的甘油和三分子的脂肪酸脂化而成，称为三脂肪酸甘油脂，简称“三甘酯”。
常温常压下呈固态或半固态的称为脂；
呈液态的称为油。
根据油脂的性能及作用的不同，可以分为：
①固体油脂：
固体油脂的作用主要是保证肥皂有足够的去垢力，硬度及耐用性。
主要有硬化油、牛羊油、骨油等。
②软性油：
软性油的作用是调节肥皂的硬度和增加的可塑性。
软性油主要有棉籽油、花生油、菜油、猪油。
③月桂酸含量高的油脂：
月桂酸含量高的油脂有椰子油、棕榈油等。
主要是为了增加脂皂的泡沫和溶解度。
④油脂的代用品：
人工合成的，或其它可以取代的油脂的物质。
（2）合成脂肪酸
合成脂肪酸是以石蜡为原料经氧化制得的高级脂肪酸。
（3）碱类
制皂用碱主要是氢氧化钠，其次是碳酸钠、碳酸钾、氢氧化钾。
其作用是与油脂进行皂化反应而生成肥皂。
（4）辅助原料与填料
辅助原料与填料不能截然分开，它们绝大部分都是既有辅助作用，又有填充作用。
①松香
松香是松树的分泌物去除松节油之后的产品。
松香在空气中易吸收氧，能使肥皂的颜色逐渐变暗，因此肥皂中不宜多用，一般用量为2%-4%。
松皂在肥皂中可防止酸败、增加泡沫、减少白霜和降低成本。
②硅酸钠
硅酸钠可增加肥皂的硬度和耐磨性，并有软化硬水、稳定泡沫、防止酸败、缓冲溶液的碱性等作用。
洗衣皂中含量在2%以上，香皂中含量在1%左右。
③荧光增白剂
荧光增白剂是具有荧光性的无色或微黄色染料，吸收紫外线后，反射成蓝、青色可见光，这不仅抵消了织物上的微黄色，而且还增加了织物的明亮度，常用于增白洗衣皂。
在肥皂中含量在0.03-0.2%之间。
④杀菌剂
杀菌剂多用于浴皂和药皂，常用的杀菌剂有硼酸、硫磺、甲酚、三溴水杨酰苯胺等。
杀菌剂用量在0.5-1%之间。
⑤多脂剂
多脂剂常用于香皂，它能中和香皂的碱性，从而减少对皮肤的刺激，也能防止香皂的脱脂作用，用这种香皂有滑润舒适的感觉。
这类物质可以是单一的脂肪酸，如硬脂酸和椰子油酸等，也可以由蜡、羊毛脂、脂肪醇配制成多脂混合物。
多脂剂的用量为1-5%。
⑥羧甲基纤维素
羧甲纤维素，它无洗涤能力，但易附于织物和污垢的表面，能防止皂液中的污垢重新沉积在被洗物上。
⑦着色剂
着色剂的作用是装饰肥皂的色泽。
洗衣皂中一般加一些皂黄；
香皂中所用的色调较多，有檀木、湖绿、淡黄、妃色、洁白等。
肥皂中着色剂要求耐碱、耐光、不刺激皮肤、不沾染衣物等。
⑧香料
香料是香皂中必须加入的主要助剂。
对于洗衣皂有时也加入香料以消除不良气味。
（二）肥皂的制造
肥皂的制造分两个阶段，第一阶段是制造皂基，第二阶段是调料并加工成型。
1．皂基制造
制皂方法有沸煮法、中和法、甲酯法、冷制法等。
其中最普遍应用的是间歇沸煮法和连续制皂法。
（1）间歇沸煮法
也称盐析法，该法利用利用油脂和碱进行皂化反应，然后经过盐析、碱析、整理等过程，最后制得纯净的皂基。
（2）连续制皂法
该法是建立在油脂连续皂化基础上，采用管式反应，即两管道分别输送碱液和脂肪酸，在汇和处进行瞬时中和反应，后离心分离，真空出条。
2．加工成型
生产肥皂的方法有冷桶法、冷板车法和真空干燥法，以真空干燥法工序——世界上最先进的生产肥皂法，为例。
真空干燥法包括以下工序：
配料→真空冷却→切块→晾干→打印→装箱
和传统的冷板工艺相比：
真空出条工艺是肥皂工业比较先进的工艺路线，改变了笨重的体力劳动生产方式，基本上实现了机械化、自动化、连续化的流水作业，肥皂的内在质量和外观质量也大大提高，是今后肥皂工业发展的方向。
3．香皂的生产
目前世界上最先进的香皂生产工艺与设备是由意大利麦佐尼、荷兰联合利华、日本佐藤等公司提供。
研压法生产香皂工艺如下：
皂基→干燥→拌料（加入添加剂）→均化→真空压条→切块→打印→包装→成品
（三）肥皂的品种
1．洗衣皂
洗衣的主要成分是高级脂肪酸钠。
根据国家轻工业局QB/T2486—2000的行业标准，洗衣皂归纳为Ⅰ型和Ⅱ型两种，Ⅰ型干皂脂肪酸含量≥54%，Ⅱ型干皂脂肪酸含量≥43%；
对洗衣皂的质量，在感官指标方面，要求洗衣皂图案字迹清楚，形状端正，色泽均匀，无不良气味。
物理化学指标方面的规定如下表：
洗衣皂的物理化学指标
项目
指标
I型
II型
干皂质量分数，W/%≥
54
43
氯化物质量分数（以NaCL计），W/%≤
0.7
1.0
游离苛性碱质量分数（以NaOH计），W/%≤
0.3
乙醇不溶物，W/%≤
15
/
发泡力（5min），ml≥
400
300
2．香皂
香皂产品分皂基型和复合型。
皂基型（以Ⅰ表示）是指仅含脂肪酸钠、助剂的香皂；
复合型（以Ⅱ表示）是指含脂肪酸钠和（或）其他表面活性剂、功能性添加剂、助剂的香皂。
具体的理化指标如下表：
香皂的物理化学指标
83
干皂或总有效物质量分数，W/%≥
53
水分和挥发物（103±
20C），W/%≤
总游离碱（以NaoH计），乙醇不溶物、氯化物（以Nacl计）之和质量分数，W/%≤
3.0
游离苛性碱（以NaOH计），W/%≤
0.10
总游离苛性碱（以NaOH计），W/%≤
水不溶物，W/%≤
氯化物（以NacL计）W/%≤
3．透明皂
通常采用纯净的浅色原料以保证成品皂的透明外观。
采用牛羊油、漂白的棕榈油、椰子油做油脂原料，以多元醇，如糖类、香茅醇、聚乙醇、丙醇或甘油或蔗糖做透明剂。
透明皂具有耐用、碱性小、溶解度大、泡沫丰富等特点。
4．药皂
药皂是在香皂中加入中西药物而制成的块状硬皂。
由于加入药物种类和量的多少不同，药皂对不同的皮肤病有不同的疗效。
近几年国内也出现了不少新的药物香皂，如硫磺香皂、去痱特效药皂、中草药香皂、驱蚊香皂等。
5．美容皂
美容皂也称为营养皂。
一般为块状硬皂。
皂体细腻光滑，皂型别致。
除普通香皂成分外，还加有蜂蜜、人参、珍珠、花粉、磷脂、牛奶等营养物质和护肤剂。
配有高级化妆香精，有幽雅清新的香味和稠密稳定的泡沫。
6．减肥皂
减肥皂属于功能性肥皂。
这些皂多采用中国名贵中药，根据中医学理论，经科学验方，把萃取精制的药物精华加入到皂基中而制成，如海藻减肥皂。
7．复合皂
为了克服肥皂本身的弱点，开发了配有表面活性剂或钙皂分散剂的皂类洗涤剂，这就是复合皂。
（四）肥皂的质量检验
从以下几个方面着手：
1．包装的检验
按照GB8112—87《洗衣皂》的要求，包装箱外部标志应有：
①商品名称和商标;
②干皂含量及每连（块）标准重量；
③每箱连（块）数、毛重、净重和体积；
④制造厂名及厂址；
⑤生产批号及生产日期。
包装检验还要检查箱体是否牢固，是否受挤压变形、破损，以及有无水渍、印迹等。
（现场互动：
拿一具有外包装的肥皂要求学生检验其质量）
2．外观检验（配套实物，讲述所列现象）
要求是图案清晰，字迹清楚，形状端正，色泽均匀，无不良异味。
肥皂的外观质疵现象主要有：
（1）“三夹板”：
是指肥皂剖面有裂缝并有水析出，或用手轻扭，就会裂成三块的现象。
原因是加工不良。
“三夹板”现象会影响肥皂的使用。
（2）冒霜：
是指肥皂表面冒出白霜般颗粒的现象。
造成的原因是碱含量或硅酸钠含量过高所致。
（3）软烂：
是指肥皂外形松软，稀烂不成型的现象。
原因是固体油脂用量少，填料不足。
（4）出汗：
是指肥皂表面出现水珠或者出现油珠的现象。
原因是在制皂过程中用盐量过多，而造成肥皂中氯化钠含量过高引起肥皂吸湿和肥皂酸败所致。
（5）开裂和糊烂：
是指肥皂在积水的皂盆中浸泡后，出现糊烂，虽经干燥，但表面会出现裂缝的现象。
3．理化检验
肥皂的理化检验的内容及指标，依据上述的洗衣皂的物理化学指标。
（附加如何测定？
）
4．香皂外观质疵情况检验（配套实物，讲述所列现象）
香皂的质疵情况，除“三夹板”冒霜、软烂、出汗、开裂和糊烂五种外，还有以下四种：
（1）白芯：
是指香皂表面和剖面上呈现白色颗粒现象。
原因是皂片干燥过度或固体加入物细度不够。
（2）气泡：
由于干燥不当，香皂剖面上常有气泡产生，不仅影响香皂的重量，也影响使用效果。
（3）变色：
香皂存放一段时间后，出现泛黄或变色现象，引起香皂变色的因素较多且很复杂。
（4）斑点：
香皂表面出现棕色小圆点的现象，产生的原因是香皂中未皂化物质酸败引起的。
（五）肥皂的包装和保管
1．肥皂的包装
洗衣皂一般仅用外包装。
常采用木箱或纸箱以防肥皂受压，通常用木箱运销外地，用纸箱运销本地。
香皂的包装分为内包装和外包装。
为防止受潮、香气挥发及外形受损，内包装一般用蜡纸和外包纸两层包装，较高级的香皂常用蜡纸、白报纸和外包纸三层装。
为了便于销售，还采用中包装，每10—20块包成一包或装入一纸盒中，然后装入外包装。
香皂外包装多用纸箱。
2．肥皂的保管
肥皂的成分不很稳定，容易受气候及环境的影响而引起质量的变化；
容易吸潮产品，受潮后会出现冒汗、部分糊烂，甚至引起酸败；
高温和阳光的照射作用下，会产生皂体变软和酸败现象；
在-50C下，易冻结并使皂体发生裂纹或破裂，使用时会掉渣片；
受压过大，容易变形，甚至造成废品而不能销售，所以肥皂应贮存于干燥通风的仓库内，避免受冻、受热、曝晒，堆放应垫离地面20厘米发上，以免受潮，纸箱堆垛最高不超过15箱，防止压坏底层纸箱，每垛间隔20厘米左右。
肥皂运输时，必须轻装轻卸，有遮盖物，并防止受潮、受冻、曝晒。
三、合成洗涤剂
合成洗涤剂是以合成表面活性剂为主要成分，并添加其它助洗剂和辅助材料制成的洗涤用品。
（一）合成洗涤剂的组成及其作用
1．合成洗涤表面活性剂的种类及其性能特点
表面活性剂根据其在水溶液中离解出来的表面活性质点的电荷不同分为：
（1）阴离子型表面活性剂
定义：
由于这类表面活性剂在水溶液中离解出来的阴离子是有表面活性，故通称阴离子表面活性剂。
特点：
阴离子型表面活性剂是洗涤表面活性剂中的大类，占总量的65—80%，用量最大、应用最广，适合于制成各种类型的洗涤剂。
举例：
我国目前用于家用洗涤剂的这类表面活性剂的品种主要有：
①直链烷基苯磺酸钠（LAS）：
LAS是当今世界各地生产洗涤剂用量最多的表面活性剂。
市场上各种品牌的洗衣粉几乎都是用它做主要成分而配制的。
LAS是有优良的洗涤性能以及与其它表面活性剂和助剂的配伍性能。
②脂肪醇硫酸钠（AS）：
AS也是商品洗涤剂的主要成分之一，更是阴离子表面活性剂的一个重要品种。
可用作重垢，轻垢洗涤剂，用于洗涤毛、丝织物，也可配制餐具洗涤剂、香波、地毯清洗剂、牙膏等。
③脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸盐（AES）：
AES的去污力和发泡性都好。
被广泛用作香波、浴液、餐具洗涤剂等液洗配方，当它与LAS复配时，有去污增效效果。
（2）非离子表面活性剂
这类表面活性剂在水溶液中不会离解为带电荷的阴离子或阳离子，即在水中呈中性的非离子的分子状态或胶束状态。
主要品种有：
①脂肪醇聚氧乙烯醚（AEO）：
是非离子表面活性剂系列产品中最典型的代表。
可与任何类型表面活性剂进行复配，并具优良的洗涤性能。
适于配制液体洗涤剂。
②烷基糖苷（APG）：
APG是国际上90年代开发出的一种新型表面活性剂，被称为“绿色”产品，受到各国的普遍重视，广泛用于配制洗衣粉、餐具洗涤剂、香波及浴液、硬表面清洗剂、液体洗涤剂等。
（3）阳离子表面活性剂
这类表面活性剂在水中离解出的阳离子具有表面活性故通称为阳离子表面活性剂，因其只有在酸性溶液中才能发挥作用，一般不作洗涤表面活性剂。
在工业上阳离子表面活性剂被广泛用于作纺织柔软剂、抗静电剂、杀菌剂等。
主要品种有季胺盐、咪唑啉盐等。
（举出品牌的洗衣粉）
（4）两性表面活性剂
两性表面活性剂兼有阴离子和阳离子基团，所以既有阴离子表面活性剂的洗涤作用，又具有阳离子表面活性剂的对织物的柔软作用。
它易溶于水，耐硬水，对皮肤刺激小，有较强的杀菌力和发泡力，适宜做泡沫清洗剂，多用于洗涤丝毛织物和洗发香波中。
主要品种有甜菜碱类、咪唑啉类、氨基酸类等。
2．助洗剂及其它辅助剂
为了提高和改善合成洗涤剂的综合性能，除了主体成分－表面活性物外，必须加入助洗剂及其它辅助剂，以改善洗涤剂的去污力，乳化性、泡沫性、表面活性，并发挥各个组分相互协调、互相补偿的作用，使产品的洗涤性能更加完备并降低成本。
洗涤助剂可分为无机助剂和有机助剂两大类。
（1）无机助剂
①三聚磷酸钠（STPP）：
又称五纳，是洗涤剂中用量最大的无机助剂。
它与LAS复配可以发挥协同效应，大大提高了LAS的洗涤性能，因此，可认为两者是“黄金搭档”。
STPP的作用很多，如对金属离子有螯合作用，软化硬水、缓冲溶液碱性，使粉状洗涤产品具有良好的流动性，不吸潮、结块等。
②硅酸钠：
具有缓冲作用，防锈，并具良好的悬浮、乳化作用，使粉状洗涤剂松散，易流动，防结块。
③4A分子筛：
是由人工合成的沸石，与羧酸盐等复配，是重要的无磷洗涤剂助剂，有很大发展前途。
④过硼酸钠或过碳酸钠：
二者都是含氯漂白剂，使洗涤剂有漂白作用，并兼有消毒去污作用。
（2）有机助剂：
①羧甲基纤维素钠盐（CMC）：
抗再沉积剂。
主要由于其对污垢的亲和力较强，把污垢粒子包围起来，使之分散于水中，防止污垢与纤维吸附。
②荧光增白剂：
其增白作用在肥皂已经述及，并且它的加入还可使洗衣粉粉品洁白悦目。
③酶制剂：
酶是动植物和微生物产生的具有催化能力的蛋白质。
将酶加入洗涤剂中可以将不溶性污垢，如血渍、奶渍、果汁等变为可溶性污垢，从而提高洗涤效果。
常用的酶制剂有碱性蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶等。
在洗涤剂中还可加入其它辅助剂如防腐剂、香料、色料等，并视其用途、种类不同还可加入皮肤保护剂，织物柔软剂等。
（二）合成洗涤剂的分类和品种
1．分类
合成洗涤剂一般可按商品形式、用途范围、洗涤对象、洗涤难易程度，活性物含量、泡沫多少等分成不同的类型。
①按商品形式；
即按商品的外观形态可以分为粉状、空心颗粒状、液体、浆状、块状等多种形式洗涤剂。
②按用途可分为衣用洗涤剂、厨房用洗涤剂、住宅用洗涤剂等。
③按洗涤对象可分为丝毛织品类洗涤剂、通用类洗涤剂等，丝毛织品类洗涤剂PH为6.5—8.5。
通用类洗涤剂PH值在9.5—11.0之间，适于洗涤棉、麻、合成纤维等。
④按洗涤难易程度可分为轻垢型洗涤剂和重垢型洗涤剂。
⑤按表面活性剂的种类和含量可分为Ⅰ类、Ⅱ类、Ⅲ类。
Ⅰ类、Ⅱ类以阴离子表面活性剂为主，活性剂含量在10—30%之间。
Ⅲ类以非离子表面活性剂为主，表面活性剂含量是10—20%之间。
⑥按泡沫多少可分为低泡型、中泡型和高泡型。
低泡型适用于洗衣机洗涤，高泡型适用于人工搓洗，中泡型可以兼顾。
⑦按助洗剂的特点可分为加酶型、增白型、漂白型等。
2．合成洗涤剂的主要品种
（1）合成洗衣粉
合成洗衣粉是合成洗涤剂用品中主要大类，产品主要是空心粉状的，如果调整其中表面活性剂的配比以及加入特殊的助洗剂，就可以制成各种特点的洗衣粉，如丝毛洗衣粉、加酶洗衣粉、漂白洗衣粉，低泡洗衣粉、浓缩洗衣粉等。
复配洗衣粉：
这种洗衣粉含的活性物总量较低，产品去污力强、成本低、颜色白、泡沫少易漂洗。
举例：
复配洗衣粉配方
组分
云竹牌
白猫牌
金猴牌
白佳牌
西安产
上海产
武汉产
南京产
LAS
20
18
AE09
0.5
1
2.4
2
TX—10
1.5
—
AES
总计
22.5
20.4
STPP
30
25
24
纯碱
5
10
硅酸钠
8
芒硝
34.5
22.9
21
28
CMC
1.4
1.2
荧光增白剂
0.1
0.2
其他
硼砂1
对甲苯磺酸钠2.4
对甲苯磺酸钠2
对甲苯磺酸钠1.5
水分
平衡
（2）液体洗涤剂
液体洗涤剂在合成洗涤剂中是仅次于洗衣粉的第二大类洗涤剂，使用方便，溶解迅速，并适合节能时代的要求。
（3）浆状洗涤剂
以烷基苯磺酸钠为主体成分，加入各种助洗剂和适量的脂肪醇硫酸盐或非离子型活性物。
便于生产、洗涤性能良好、成品为稳定、均匀、粘稠的胶态分散体。
（4）餐具洗涤剂
餐具洗涤剂是厨房用洗涤剂中最重要的一类，在产、销量上仅少于衣用洗涤剂，近年来餐具洗涤剂的功能更趋于完善，洗涤、杀菌、消毒等功能集于一体。
典型配方如表。
液体餐具洗涤剂典型配方
组成
配比%
7
尼纳尔
食盐
香精
水
余量
（5）住宅用洗涤剂
又称硬表面清洗剂，是专门对门窗、瓷砖、浴盆、家具等硬表面清洗用。
这类洗涤剂往往是碱性的，表面活性剂含量不高。
不要求有泡沫，但一般加入相当量的有机溶剂（可溶解油脂），其配方如表。
住宅用洗涤剂配方
烷基苯磺酸钠
非离子型表面活性剂
3
洒精（增溶剂）
焦磷酸钾
乙二醇醚（溶剂）
（三）合成洗涤剂的质量检验（1—3方面进行课堂感官检验讲述）
包括以下几个方面：
1．包装检验
合成洗涤剂可采用塑料袋或硬纸盒包装，要求封口牢固整齐，印刷图案、文字清晰美观，不能褪色或脱色。
具体要求：
（1）小包装箱，不得松动或鼓盖，必须放平码齐；
（2）小包装箱上应有下列标志：
产品名称、类别型号、商标图案、厂名厂址、性能及保管说明；
（3）大包装上应有下列标志；
产品名称及牌号、净重及内装小包装袋数、厂名厂址、装箱日期、
箱体体积、以及“防止受潮”“轻放轻装”等。
2．外观检验
（1）色泽和气味：
合成洗衣粉的色泽应为白色，不得混有深黄色或黑粉（若是添加了色料的洗衣粉色泽应均匀一致）。
合成洗衣粉的气味要求正常，无异味。
（2）颗粒度和表观密度：
颗粒度是指洗衣粉的颗粒大小和均匀度，QB510－84规定了不同类型的洗衣粉的颗粒度指标。
表观密度是指单位体积内洗衣粉的重量，以克/毫升表示，它是反映洗衣颗粒度和含水量的综合指标。
空
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