关于肉类的英文单词文档格式.docx

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鸡胸肉

FreshGradeBreast

小鸡腿

ChickenDrumsticks

鸡翅膀

ChickenWings

其它部位及内藏。

猪肉则分：

绞肉

MincedSteak

猪肝

PigsLiver

猪脚

Pigsfeet

猪腰

PigsKidney

猪心

PigsHearts

猪肚

Pigbag

没骨头的猪排

PorkSteak

连骨头的猪排

PorkChops

卷好的腰部瘦肉

RolledPorkloin

卷好的腰部瘦肉连带皮

RolledPorkBelly

做香肠的绞肉

Porksausagemeat

醺肉

SmokedBacon

小里肌肉

PorkFillet

带骨的瘦肉

SpareRibPorkchops

小排骨肉

SpareRibofPork

肋骨

Porkribs（ps可煮汤食用）

汉堡肉

PorkBurgers

一块块的廋肉

Pork-pieces

猪油滴

PorkDripping

猪油

Lard

蹄膀

Hock

中间带骨的腿肉

CasserolePork

有骨的大块肉

Joint

牛肉则分：

小块的瘦肉

StewingBeef

牛肉块加牛腰

Steak&

Kidney

可煎食的大片牛排

Fryingsteak

牛绞肉

MimcedBeef

大块牛排

RumpSteak

牛键肉

LegBeef

牛尾

OX-Tail

牛心

OX-heart

牛舌

OX-Tongues

带骨的腿肉

BarnsleyChops

肩肉

ShoulderChops

腰上的牛排肉

PorterHouseSteak

头肩肉筋、油较多

ChuckSteak

拍打过的牛排

TenderisedSteak

[注]牛杂类在传统摊位市场才可买到，超级市场则不贩卖。

有：

牛肠

Roll

牛筋

Cowhells

蜂窝牛肚

HomeycomeTripe

牛肚块

TripePieces

白牛肚

Bestthickseam

牛的部位

牛展（小腿肉）beefSHIN

牛前（颈背部肉）beefCROP

牛胸（胸部肉）beefBRISKET

西冷（腰部肉）beefSTRIPLOIN

牛柳（里脊肉）beefTENDERLOIN

牛腩（腹部肉）beefTHINFLANK

针扒（股内肉）beefTOPSIDE

林肉（膝圆肉）beefKNUCKLE

尾龙扒（荐臀肉）beefRUMP

会牛扒（股外肉）beefSILVE

三角肌（三角肉）beefMEAT

牛碎肉（碎肉）beefTRIMMING

蛋製品

WholeEggPowder全蛋粉

EggWhite蛋白

EggWhitePowder蛋白粉

MeringuePowder蛋白霜粉

EggYolkPowder蛋黃粉

SaltedEggYolk鹹蛋黃

生鮮超市／肉類

SidePork五花肉

BeefTendon牛筋

BeefShank牛腱

CornishHens童子雞

Sausage香肠

Pork'

sTongue豬舌頭

PorkTrotter豬腳/豬手/豬掌

Loguat枇杷

Shallot紅蔥頭

BitterMelon苦瓜

Potato馬鈴薯

SpaghettiSquash魚翅瓜

Fig無花果

WaxApple蓮霧

Crab螃蟹

肉类及海鲜：

2.猪肉pork

3.猪排chop

4.五花肉streakypork/marbledbeef

5.肥肉fattymeat

6.瘦肉leanmeat

7.前腿foreleg

8.后腿hindleg

10.脚爪hock&

foot

11.蹄筋sinew

12.软骨gristle

13.牛肉beefroast

14.小牛肉veal

15.碎牛肉groundbeef

16.牛排steak

17.牛腿肉silverside

18.牛腰肉sirloin

19.羊肉mutton

20.鹿肉venison

21.羊排lambchop

22.羊腿gigot

23.鸡腿drumstick

24.鸭翅膀duckwing

25.腊肉preservedham

26.香肠sausage

27.鱼圆fishball

28.虾皮driedsmallshrimps

29.海蜇jellyfish

30.蚝oyster

31.三文鱼/鲑鱼salmon

32.鲈鱼weever

33.鳝eel

34.金枪鱼tuna

35.带鱼hairtail

36.海参seacucumber

37.明虾prawn

38.虾仁peeledprawns

39.龙虾lobster

40.小龙虾crawfish

41.扇贝/鲜贝scallop

42.鲍鱼abalone

43.海带kelp蛤clam

44.蛏子razorclam

45.虾子shrimp’segg

46.鱼子roe

47.凤尾鱼anchovy

48.鳕鱼cod

49.鲳鱼pomfret

50.青鱼herring

51.鲭mackerel

52.淡菜moule

53.沙丁鱼pilchard/sardine

54.海螺whelk

55.海蜇jellyfish

56.蚌mussel

57.海扇cockle

58.比目鱼plaice

59.海鳗eel

60.墨鱼cuttlefish

61.旗鱼swordfish

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