金鸥国际酒店服务意识培训讲稿文档格式.docx
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它要求管理层和...设施，其服务是多元化、综合化的。
酒店服务从需求发现到项目设计、实施过程以及信息反馈，都围绕着顾客这个中心，每个环节既各有侧重，又环环相扣，贯穿其中的一条主线就是酒店服务意识。
要完成对客服务，必须对服务...
五：
《如何提高员工服务意识》
如何提高员工服务意识1、由上至下改进服务要创造出优势的服务，仅*将员工送去参加微笑训练研修班是远远不够的。
优质服务的思想必须贯彻在企业文化之中，并且要由领导以身作则付诸实践。
如果领导阶层以顾客为...一定代价，但要留住满意的顾客却一点也不需要花钱。
不过，如果你想赢回不满意的顾客，就得花上大把钞票。
”如何提高员工服务意识...
1、服务意识：
服务从酒店领导安排的任何工作，即使不合理也应先服从后上诉。
2、配合意识：
配合酒店领导，本部门同事及其它部门的工作。
3、创新意识：
在工作中为更好的提高业务技能不断创新、更新，为酒店创造更好的效益、荣誉。
4、服务意识：
熟练业务技能，对每一位进入酒店的顾客本能的去为客人提供服务。
5、超前意识：
服务于客人开口之前，根据宾客的表情、言情、举止判断宾客要求。
6、宾客意识：
通过观察，分清主人，第一主宾，第二主宾。
7、节能意识：
对酒店内的水电气及一次性消耗品，有本能的节约节省的意识。
8、团体意识：
酒店是一个整体，一切以酒店利誉为重，遇事以酒店为中心，不是以自我为中心。
9、角色意识：
认清自己在工作中所扮演的角色，做好自己的本职工作。
10、主动意识：
所有的工作应主动、积极不能被动，包括（主动服务服从创新创新超前请示汇报设施保养）
11、标准意识：
每项工作都有衡量的标准，对工作本能的以要求标准为准则做每一件事。
12、设备保养意识：
对酒店的公共设备设施爱护爱惜，发现问题及时处理解决。
13、安全意识：
掌握安全知识，加强安全巡视检查，发现事故隐患及时处理解决。
14、请示汇报意识：
工作中出现的一切问题自己能解决的，解决后应及时报告给领导，不能解决的及时请示领导解决。
15、法律意识：
知法懂法，遇事先从法律角度考虑，不违法犯法。
16、成本意识：
对酒店的菜品，一次性消耗品，及设备设施，在使用过程中考虑到成本，注意节约避免浪费，给酒店造成损失。
17、职业道德意识：
懂得做人处理的道理，遵守本岗位的职业道德规范，不欺客。
酒店服务意识
作为服务从业人员必须了解宾客所需，特别是心理需求，而这些心理需求如何体现在日常工作当中？
酒店服务人员必须在日常工作中注意哪些问题？
又应如何才能更好地满足宾客的心理需求？
很好地总结。
服务人员平时所遇到的问题并不会太多，只要大家都愿意作此总结，就能取得更好的提升。
¢
安全
宾客怕东西被偷
宾客怕遇到火灾
宾客怕别人伤害
宾客的疑心很重，不允许别人动他/她的东西
卫生
宾客有洁癖
宾客最计厌看到别人随地吐痰等行为
宾客讨厌看到别人有挖鼻子等行为
尊敬
宾客是上帝，你的员工见到宾客不打招呼，宾客感到很不满意
宾客看不惯你员工的那种神态
你的员工看到宾客不让路，宾客也不会高兴
高效
宾客怕别人浪费他的时间
拖拉的作风，宾客最讨厌
宾客是一个没有耐心的人
别把宾客的电话接来转去
是不是凡事都要宾客找你的主管？
舒适
宾客睡觉时，一有声音，就睡不着
宾客不喜欢在用餐时，别人看着他
宾客不喜欢别人对其衣着等投来奇异眼光
宾客是一种挑战，酒店服务人员如何去服务才能令宾客感到满意，就象服务人员如何去做好本职工作来获取单位的信任与支持？
当然服务人员可以考虑其它很多的因素，如个人情绪，主客观因素，在诸多因素的影响下，服务人员是否也能以坚持如一的理念去服务宾客？
如心情不好，难以用真诚的微笑来面对宾客，这似乎是人之常情，但在服务当中，酒店不希望员工有如此情绪的表露，服务人员不能因为自身原因而影响对宾客的服务质量，故说是一种挑战一点都不过份。
服务人员要想方设法去满足或超越对方的期待，具体应做什么？
请你具体地说出。
作为酒店一名员工，为了让宾客感到满意，您能够做些什么？
不妨自己列出10点，并在日后的工作当中坚持。
由于对酒店服务的认识不够，很多从业人员存有一些偏见或误解，不妨回答下面几个问题，测试从业人员的酒店意识：
F每天上下班，上司安排什么工作，我就做什么工作，不安排的事，尽量不管。
F事不关已，高高挂起，多一事不如少一事。
F轻轻松松拿工资。
F酒店生意旺时就忙一些，平时很清闲。
F招待宾客是大家的事情，我只做好我的工作即可，别人我就不必管了，如果客人有问题，可找别的部门。
如果对于以上的问题，员工都打了YES，那么此员工是不合格的酒店从业人员，起码他是不负责任的，为什么呢？
因为酒店忙时，酒店固然较忙；
淡季时，如果是为酒店着想的话，还是有很多工作需要做的，如客房的保养，前厅部员工的培训，餐饮部门补休后人员也相对较紧，加上为不断提高酒店各部门各岗位业务技能与服务技巧的各项培训工作，所谓用兵一时，练兵十年。
另外酒店是一个整体，只有各部门的齐心协力，相互帮助，才能显示酒店的形象，部门本位主义的存在严重影响酒店的声誉。
那么作为酒店从业人员必须具备哪些酒店意识？
®
服务意识
服务是重要的意识
酒店是一服务性行业，好客是此行业的最基本特点，服务是酒店的灵魂与精华，偏离服务意识的酒店常常是一塌胡涂。
为宾客服务是酒店做作业人员的真正的和全部的工作内容，虽然平时酒店划分为很多不同的部门，其基本工作职责都不一样，但每个部门所做的工作的目的是很清楚，那就是为了服务宾客，为了宾客的满意。
优质服务意识
酒店从业人员不能只是将服务简化，而还须将服务工作做得更深一层，优质服务。
让宾客感到满足基本需求的同时，还要让其感到更为高兴与愉快。
全员服务意识
正如前面所提及，服务是酒店行业的基本特征，是每们酒店从业人员都必须具备的最基本素质，不管是部门经理或总经理或普通员工都应遵守此规则，而不仅仅是要求普通员工注意仪容仪表、礼貌礼节、高效服务等等，而部门经理或主管在扮官腔。
宾客至上意识
在平时我们每位服务人员都可以背得出来，宾客需要第一，宾客永远是对的，以诚信承诺宾客，以人际关系稳住宾客，以高明有效的技术提供服务等等，但在个人产生情绪时，却又开始埋怨宾客的不对，关键在于大家时时刻刻牢记并随时约束自己。
公关意识
对外推广意识
酒店每位员工都必须清楚，酒店每位从业人员的形象代表酒店的形象，推广酒店员工的形象就是推广酒店的形象，酒店就象一块广告牌，在酒店各个工作场所就是广告空间，酒店每位员工在其中穿梭，就是将酒店的形象描绘在上面。
住店各个工作场所是广告空间，酒店每位员工在其中穿梭，就是将酒店的形象描绘在上面。
住店宾客随时看到酒店每位员工这一块广告牌上形象，因此不要误认为公关意识只是公关部人员的事情，只是一些报纸、电视或路边广告等媒介的事情，它应是酒店每位员工的事情。
对内协调合作意识
酒店要求每位员工都应有合作精神，要放弃本位主义，这一切是为了工作，这一点很简单，我们坚决反对任何人将工作复杂化。
凡是故意阻碍工作顺利开展的做法都必须受到严厉的惩罚。
做好本职工作
如果一位同事连本职工作都没有做好，帮助别人的说法无疑是无稽之谈。
因此每位员工都要熟悉本岗职责，同时要认真负责本岗位工作。
成本与效益意识
此道理非常简单，但有些同事却视而不见，酒店有钱，亮一会灯没事，水龙头就多流那么一点点水有什么关系？
纸张只写一面，另一面没有写就扔掉了，那么一点有啥要紧？
他们大部分没有从酒店的利益出发，不切身体会利润是酒店赖以生存的基础，而利润等于收入减去成本。
成本控制是我们为自己创造发展的空间，如水、电、物资资料等。
酒店是一家企业，一家追求经济效益的企业，如果没有利润，它便不是一家好的酒店，只有取得了一定的经济效益，酒店才能得以生存与发展。
标准意识
酒店是一较为规范的行业，每个岗位都有相应的工作程序，因此每家酒店都制定了相应的标准，唯有遵守相关的标准，才能使复杂的系统简单化，使服务得以持续化、程序化，才能使琐碎的工作制度化。
标准化是现代酒店的樗，但规范服务并不算是优质服务的最高境界，而应再加上个性化服务，即赋予个性化的服务。
当然，酒店意识远不止这些，还有质量意识、市场意识、卫生意识等等
酒店从业人员应深刻理解酒店服务意识，知道酒店优质服务应包括的内容。
曾有一位著名酒店经营人士说，出售美好服务的酒店是一座好酒店，出售糟糕服务的酒店便是糟糕的酒店，这里完全将酒店的硬件设施排除在外，那么什么才算是美好的服务，美好的服务必具备哪些要素？
有礼仪
这里包括仪容悦人，仪态优美动人。
有礼貌
举止文雅，合乎礼节
有效率
迅速并且准确。
心甘情愿
代表着我们对工作是诚实的，是热情、耐心和愉快的。
酒店员工服务意识要求
一、服务的认识和意识
1、充分认识优质服务的重要意义，培养良好的服务意识
“顾客至上”体现在员工的服务工作中，形成一种服务意识。
员工在对客服务中，要以顾客为核心开展工作，以满足顾客需求为标准，时刻准备为顾客提供优质服务的意识。
要按规范提供服务，留意客人的言谈举止，观察客人神态表情，分析客人服务需求，及时满足客人的潜在需求。
要记住客人的每次呼唤，不是一次麻烦，而是给了你一次服务的机会，我们要善于抓住这样机会，提供令客人满意的服务，形成良好的服务意识。
二、正确看待服务和清洁工作，要有乐业敬业的奉献精神
服务和清洁是酒店不可缺少的重要工作。
有些员工对此存在着不正确的想法和看法。
他们认为服务工作是伺候人的事，“人家坐着我站着，人家吃着我看着，人家玩着我干着。
”认为整日打扫卫生，与拖把、抹布、盘子等打交道，把清洁卫生看成琐碎、枯燥的重复劳动而影响服务质量。
服务员必须认识到服务是酒店工作的本质所在，在酒店从事服务、清洁工作，这只是社会分工的不同，并无高低贵贱之分。
在酒店做服务员、清洁员，到了工作场所以外的消费场合，也是顾客，正所谓人人为我，我为人人。
服务、清洁工作是一项知识化、专业化的工作，要求很高。
员工除了要具备一定的知识和技巧，还要具备心理学知识和语言技巧，具备业务知识和操作技巧，否则，就会有意无意地得罪客人，不能快捷、高效地满足客人多层次的需求，造成顾客不满。
因此，服务是一种非常知识化、专业化的工作。
清洁工作也是如此。
它不仅包括清洁卫生，同时也有对设备的保养，使酒店设备得到正确使用，合理折旧，延长设备的使用寿命，降低成本，增加效益。
说明了清洁工作的员工很重要。
酒店服务工作和其他工作一样，是一种社会化、知识化、专业化的工作，认识到这一点，我们的员工就没有任何理由轻视自己的工作，乐业敬业才是对待工作的正确态度。
三、服务工作可实现多方面的需求
一方面有了一定的收人，满足自己的基本需要，另一方面又具备了向高层次发展的基础。
与顾客、同事打交道，积累工作经验，培养人际关系，开拓视野，丰富知识，增长才干，为今后的发展奠定了基础，所以酒店服务工作是一份值得珍视的工作。
四、严格要求自己，努力做好服务工作
1、酒店员工应有强烈的责任感。
作为一名员工，酒店的一分子，在自己的岗位上，不仅代表自己，更代表酒店，代表酒店的质量、形象。
酒店不能因为我而受损，要通过我的优质服务，让客人赞美酒店。
2、要积极、主动、热情、耐心、周到、高效率地按照酒店的服务程序、规范和标准，针对客人需求提供服务。
（1）为顾客服务，讲究礼节、礼貌，遵守职业道德规范。
（2）要灵活处理发生的问题。
自己不能处理的，要报告上一级领导处理。
要认识到，酒店服务没小事，一些看来不重要的事，可能对客人十分重要，可能会影响客人对我们酒店的评价，因此，我们必须采取认真的态度，把每一件事做好。
3、酒店的服务是部门与部门之间互相协作共同完成的。
员工要加强协作，客人要求服务时，不能因不属于自己份内的事而把客人推来推去。
同事之间应互相尊重，友好相处，互相帮助，相互配合，团结协作。
4、遵守酒店规章制度和店纪店规使酒店经营得以正常运转，确保优质服务的。
5、做到爱一行、干一行、专一行。
首先，要坚持在岗位上学习，研究各类顾客的特点，总结服务规律，并学习其他员工的经验，提高服务水平。
其次，要坚持在业余时间学习，不断学习理论丰富自己，提高业务水平。
为自己向更高层次发展打下基础。
6、自觉维护酒店形象，须知树誉千日，毁誉一时，要知道酒店服务产品"
I0-1=0"
的道理。
要通过自己的一言一行，一举一动，去树立和传播酒店的良好形象，不说不做任何对酒店不利的话和事，把树立和维护酒店形象当作为宾客服务的基本准则。
酒店服务意识培训四要点
1、服务质量和服务意识
服务是酒店向客人出售的特殊商品，既是商品，就会同其他产品一样具有检验其品质优劣的标准，这个标准就称之为质量，即服务质量。
服务质量，是指酒店为宾客提供的服务适合和满足宾客需要的程度，或者说，是指服务能够满足宾客需求特性的总和。
服务质量对酒店竞争具有决定性作用。
对酒店来说，经营是前提，管理是关键，服务是支柱。
服务质量不仅是管理的综合体现，而且直接影响着经营效果。
服务质量的好坏取决于两个方面的因素：
一是物的因素；
二是人的因素。
其中人的因素尤为重要。
酒店全体员工必须树立高度的“顾客”意识，顾客是酒店的真正“老板”，“顾客至上”应是酒店必须遵循的宗旨。
“顾客至上”必须体现在员工的服务工作中，形成一种服务意识。
这种意识就是酒店员工以顾客为核心开展工作，以满足顾客需求，让顾客满意为标准，时刻准备为顾客提供优质服务的一种意识。
酒店员工要时时记住“顾客就是上帝”、“顾客总是对的”，时时处处以顾客满意为标准，把握自己的言行，形成良好的服务意识。
二、服务的含义及服务员的职责
服务是指服务员为客人所做的工作，服务员的工作是酒店产品的重要组成部分。
西方酒店业认为服务就是SERVICE（本意亦是服务），而每个字母都有着丰富的含义：
S—Smile（微笑）：
其含义是服务员应该对每一位宾客提供微笑服务。
E—Excellent（出色）：
其含义是服务员将每一服务程序，每一微小服务工作都做得很出色。
R—Ready（准备好）：
其含义是服务员应该随时准备好为宾客服务。
V—Viewing（看待）：
其含义是服务员应该将每一位宾客看作是需要提供优质服务的贵宾。
I—Inviting（邀请）：
其含义是服务员在每一次接待服务结束时，都应该显示出诚意和敬意，主动邀请宾客再次光临。
C—Creating（创造）：
其含义是每一位服务员应该想方设法精心创造出使宾客能享受其热情服务的氛围。
E—Eye（眼光）：
其含义是每一位服务员始终应该以热情友好的眼光关注宾客，适应宾客心理，预测宾客要求及时提供有效的服务，使宾
客时刻感受到服务员在关心自己。
服务员的基本职责是：
（1）迎接和招呼顾客
（2）提供各种相应的服务
（3）回答顾客的问询
（4）为顾客解决困难
（5）以最佳的情绪和态度对待顾客的各种不稳定情绪
（6）及时处理顾客投诉，并给客人以令人满意的答复。
三、衡量酒店服务质量的标准
顾客是靠感受来评价酒店的服务质量的，因此服务质量的特性就具体表现为“五感”：
给顾客以舒适感、方便感、亲切感、安全感、物有所值感。
酒店无论从硬件设施，还是从软件服务，以及二者的结合上均应体现这五感，这是衡量酒店服务质量的标准，也是酒店服务质量应达到的目标。
四、优质服务的具体表现
什么是优质服务？
行家认为：
规范服务+超常服务=优质服务，现从以下五个方面阐述什么是服务工作者的优质服务。
1、良好的礼仪、礼貌
酒店服务最大的特点就是直接性，由服务员面对面地为顾客服务。
酒店产品的质量包括三个部分：
一是设施设备的质量；
二是食品、商品的质量；
三是服务的质量。
而服务质量可分为服务态度、服务知识和服务技能等三个方面。
在这三个方面中，尤以服务态度最为敏感，服务态度的标准就是热情、主动、耐心、周到、谦恭，其核心就是对宾客的尊重与友好，也就是礼节、礼貌，并且礼节、礼貌程度高可在一定程度上减少顾客对服务员知识和技能欠缺的不满，因此礼节、礼貌是宾馆服务质量的核心内容，是酒店竞争致胜的决定性因素，而酒店要提高服务质量，就不能不讲究礼节、礼貌。
注重礼仪、礼貌，是酒店服务工作最重要的职业基本功之一，体现了酒店对宾客的基本态度，也反映了酒店从业人员的文化修养和素质。
礼仪、礼貌就是酒店从业人员通过一定的语言、行为和程式向客人表示的欢迎、尊重、热情和感谢。
礼仪、礼貌表现在外表上，就是要衣冠整洁，讲究仪表仪容，注意服饰发型，在外表形象上要给人以庄重、大方、美观、和谐的感受，显得清爽利落，精神焕发。
切忌奇装异服或浓妆艳抹，与客人争艳斗俏。
在语言上要讲究语言艺术，谈吐文雅，谦虚委婉，注意语气语调，应对自然得体。
在行动上要举止文明，彬彬有礼，服务的动作幅度不要太大，动作要轻，坐、立、行都要有正确的姿势，注意克服易引起客人反感的无意识小动作。
在态度上要不卑不亢，和蔼可亲，真诚自然，力戒矫揉造作。
从内心发出的真诚微笑是赢得客人好感的“魔杖”，在接待服务过程中，要始终笑脸相迎，要具备保持微笑的职业本能和习惯。
2、优良的服务态度
服务态度是指服务人员在对服务工作认识和理解基础上对顾客的情感和行为倾向。
良好的服务态度，会使客人产生亲切感、热情感、朴实感、真诚感。
具体来说，为客人服务要做到：
（1）认真负责。
就是要急客人之所需，想客人之所求，认认真真地为宾客办好每件事，无论事情大小，均要给宾客一个圆满的结果或答复，即使客人提出的服务要求不属于自己岗位的服务，也主动与有关部门联系，切实解决顾客疑难问题，把解决顾客之需当作工作中最重要的事，按顾客要求认真办好。
（2）积极主动。
就是要掌握服务工作的规律，自觉把服务工作做在客人提出要求之前，要有主动“自找麻烦”、力求客人完全满意的思想，作到处处主动，事事想深，助人为乐，事事处处为顾客提供方便。
（3）热情耐心。
就是要待客如亲人，初见如故，面带笑容，态度和蔼，语言亲切，热情诚恳。
在川流不息的客人面前，不管服务工作多繁忙，压力多大，都保持不急躁、不厌烦，镇静自如地对待客人。
宾客有意见，虚心听取，宾客有情绪尽量解释，决不与顾客争吵，发生矛盾要严于律己，恭敬谦让。
（4）细致周到。
就是要善于观察和分析客人的心理特点，懂得从客人的神情、举止发现客人的需要，正确把握服务的时机，服务于客人开口之前，效果超乎顾客的期望之上，力求服务工作完善妥当，体贴入微，面面俱到。
（5）文明礼貌。
就是要有较高的文化修养，语言健康，谈吐文雅，衣冠整洁，举止端庄，待人接物不卑不亢，尊重不同国家、不同民族的风俗习惯、宗教信仰和忌讳，事事处处注意表现出良好的精神风貌。
（6）在服务工作中杜绝推托、应付、敷衍、搪塞、厌烦、冷漠、轻蔑、傲慢、无所谓的态度。
2、提高员工服务意识的十种办法
成立企业不难，难的是如何让员工有服务意识，并且能落实到具体的日常工作中去，而且还要在老板在场或不在场的情况下都能保持一定的服务水准。
当过几年的老板之后，你就会发现，你要求员工做其他都好说，或者说可以通过利益手段来驱使他们达到你的目的，唯独在服务问题上则比较费脑筋。
尽管老板一再强调服务的重要性，在规章制度上也有各种详细规定，但时间一长，员工思想就容易松懈。
当着老板的面，或许能维持一种服务态度，可老板一转身，他们马上就恢复到凭个人心情对待客户的状态中去了，为什么要求员工做好服务工作就这么难呢？
员工的服务意识和服务质量难以提升，各方面的原因很多，但最根本的就是文化因素。
在中国独特的历史文化背景下，国人有两大特性：
一是喜欢人比人，拿自己的方方面面与别人在一起比较；
二是谁都不服谁，同事之间互相瞧不起，甚至在心底里对老板也是不服的，至于外面的客户，自然也不会服气。
同时，好多员工骨子里没有尊敬别人的习惯，但又都希望别人来尊敬自己，感觉服务别人就是在低三下四地求着别人，为了个人的饭碗、为了老板的利益，在牺牲自己的尊严。
在这种人文特性的基础上，要求员工们再做好对客户的服务工作，难度可想而知。
不过，从市场发展趋势和长远规划来看，良好的服务是必须的，今后的竞争，不再是简单的产品、价格和品牌竞争，更多的是服务竞争，客户需要的不仅仅是产品，更是在购买使用产品过程中所享受到的服务。
那么，在要求员工做好对客户的服务工作和建立品牌为基础之前，作为老板，需要提前做哪些工作呢？
一、人员选择
在目前所有的行业中，酒店业的员工对服务的理解和执行较为深刻。
酒店业靠服务吃饭，酒店的员工在学校（高级酒店招的员工基本上都是旅游职业学校的专科毕业生）、实习和工作期间，不断地被强调和灌输服务意识。
服务对他们而言
，已经融入到个人的习惯中去了。
除此之外，其他好多行业还没有把服务提升到如此之高的地位。
所以，可以考虑在酒店业招聘员工，作为企业的专业服务人员。
虽然他们的专业技术存在空缺之处，但是，技术可以学，服务意识可不是一朝一夕所能锻炼出来的。
二、让员工亲身感受服务
说教是空洞的，亲身感受是最直观的，要想让员工对服务有更深刻的理解，还得安排员工到公司外部亲身感受一下什么是服务，服务不到位会带来什么样的感受。
正面的感受可安排员工前往一些服务水准较高的场所，例如高级酒店和高档消费品专卖店等，体会其服务水准；
然后再到一些批发市场和低档招待所，感受一下低劣服务给人带来的感受，并将两者进行对比，刺激员工加深对服务重要性的认识。
三、要想员工服务好客户，老板先得服务好员工
在要求员工做好对外部客户的服务工作之前，作为老板，先要做好对员工的服务工作，让员工感受到什么是服务，服务会给人心理上带来什么。
老板要先建立公司内部的员工服务计划，针对员工的工作和生活，公司要提供哪些方面的服务设施，或者增加哪些方便员工的措施，例如，在办公室增加员工方便就餐
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