甘蓝的栽培技术Word下载.docx

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二、水分

结球甘蓝根系浅，叶片大，蒸腾作用强。

其营养体含水量达92-93%。

所以适宜在土壤水分多，空气相对湿度大的环境中生长。

一般以土壤湿度在80-90%，空气相对湿度70-80%的环境最好。

一般空气湿度对其影响不如土壤湿度。

若土壤水分不足，则引起基部叶片脱落，叶球小而松散，甚至不能结球，影响产量和品质。

浇水过量，雨水过多，根系受到积水影响变褐，变黑，引发黑腐病和软腐病。

三、光照

结球甘蓝是长日照作物，在未完成春化前，长日照有利于生长。

对光照强度的要求不严格，在结球期要求日照较短，光照较弱。

所以一般秋季结球比夏季好。

与xx等高杆作物间作，有一定增产效果。

四、土壤营养

结球甘蓝喜微酸到中性土壤。

但也较耐盐碱。

在含盐总量达

0.72-

1.2％的土壤中仍可正常结球。

结球甘蓝喜肥耐肥。

不同生长期对营养要求不一样。

幼苗期及莲座期需要大量氮肥，进入结球期除氮肥外，要求磷、钾比较多。

第三节栽培技术

一、季节安排

结球甘蓝既耐寒，对温度的适应性又较广，在北方除严寒的季节外、春、夏、秋都可进行栽培。

在兰州地区春甘蓝以露地栽培为主，部分采用塑料棚覆盖栽培。

也有极少在日光温室早春栽培，在蔬菜春淡季增加花色品种，获得较高的经济效益。

露地栽培多是高原夏菜运往外地。

春结球甘蓝一般育苗移栽或直播。

春末至夏季收获。

夏结球甘蓝多是在春夏育苗，夏季定植，秋季收获。

可以根据市场情况，按排播期。

在蔬菜秋淡季供应市场，效益也比较好。

二、春结球xx栽培技术

（一）品种选择：

春结球甘蓝栽培一定要选用抗逆性强，冬性强、耐抽苔、商品性好的早熟品种。

（二）育苗

无论在塑料大棚或露地定植的结球甘蓝都在温室内育苗。

塑料大棚定植的在1-2月播种，露地定植的在3-4月育苗。

育苗期一定要考虑气候条件和定植期，控制适宜苗龄及苗态，避免秧苗过大,定植后遇到低温而发生未熟抽苔。

1、苗床准备：

应选择在未种过十字花科作物的温室内育苗。

营养土用未种过十字花科作物的园田士与充分腐熟的有机肥（厩肥）按7：

3比例混合均匀过筛，用50%多菌灵可湿性粉剂，按每100㎏营养土用药，配成水喷洒后搅拌均匀，覆盖塑料薄膜闷2-3天待用。

还可用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1：

1混合，按每平方米用药8-10，与15-30细土混合。

播种时2∕3铺于床面，1∕3盖在种子上。

2、种子处理：

用50温水浸种15分钟，待温度下降至25左右时再浸种4小时，捞出晾干播种。

3、播种：

将营养土铺在苗床内厚约10㎝，浇透水，待水渗下后均匀撒播，然后盖上营养土厚约1㎝，覆盖塑料薄膜。

有些结球甘蓝品种种子萌动时（如中甘11号），土壤湿度过大，种子呼吸受到抑制，影响发芽，降低出苗率，不宜采用湿床播种。

可将营养土喷水，达到干湿适度，铺入苗床，播种后盖上地膜，保温保湿，使出苗整齐。

4、播种后的管理：

播种后保持18-20温度促其尽快出土。

在1-2片叶时间苗一次，间距约1-2㎝。

幼苗长到2-3片叶时进行分苗。

分苗可移栽到8×

8㎝营养钵内，也可按10×

10㎝株行距移栽在分苗床内。

分苗床营养土准备与播种床相同。

分苗后及时浇水，并保持20-25℃温度促进缓苗。

缓苗后适当降低温度，白天15-20℃，夜间6℃左右。

并根据墒情适当浇水补肥，促进幼苗健壮生长。

壮苗指标：

植株健壮、叶片肥厚有蜡粉，5-6片叶，茎粗、节间短、根系发达，无病虫害。

（三）定植

1、整地施肥：

结球甘蓝在东北、西北、华北冷凉地区大都进行地腊覆盖高垄栽培。

基肥每亩施优质腐熟农家肥4000㎏、磷二铵10-15㎏，尿素15-20㎏，硫酸钾10-15㎏。

深耕整地作垄，垄高15㎝，行距垄宽60㎝，沟宽40㎝，作垄后覆盖地膜。

2、定植：

定植前7天前苗床浇一次透水，2天后切块囤苗。

当外界夜间气温不低于7℃，10㎝地温稳定在5℃以上选阴天或傍晚进行定植。

定植过早外界气温低，幼苗在较长低温下容易通过春化，而发生未熟抽苔。

定植过晚则会延迟结球。

定植株距根据品种20-40㎝双行定植。

定植密度早熟品种每亩4000-6000株、中晚熟品种每亩2200-3000株。

定植时如有条件应在定植穴浇稳苗水，如无条件应在定植后立即浇一次水，并用土封好定植穴，以提高移栽成活率，促进缓苗。

（四）田间管理

1、缓苗期：

东北、西北、华北冷凉地区早春多风干旱，时有寒潮出现，春甘蓝定植后，应根据情况及时浇缓苗水，并进行中耕，尽快促进缓苗。

春甘蓝定植后常会出现紫苗现象，它与早春低干旱、定植伤根，吸收能力降低有关。

当紫苗转绿时标志苗已缓好。

栽培中应昼采取措施缩短紫苗时间，如及时浇水1-2次，加强中耕，追施少量氮肥等。

2、莲座期：

为使植株壮而不过旺，加速心叶分化，莲座期期应控制灌水进行蹲苗。

根据品种不同，蹲苗时间：

早熟种6-8天，中晚熟种10-15天。

蹲苗结束后到莲座中期，浇一次透水，追施速效氮肥每亩15㎏，以后根据苗情及天气状况，再浇水追肥1-2次，并增施磷钾肥。

3、结球期：

是结球甘蓝叶球增重最快的时期，结球前期要注意浇水1-3次，并结合浇水进行追肥。

每亩追施尿素15㎏，磷二铵10-15㎏，硫酸钾10㎏。

结球后期不再追肥，需控制浇水以免裂球。

（五）采收

结球甘蓝采收不及时易发生裂球。

因此在结球紧实，充分表现品种特征时就应及时采收，贮运应符合无公害蔬菜技术标准。

（六）直播栽培技术要点

1、播种时间：

一般在3月下旬至5月上旬。

2、整地施肥：

灌足底水，5-7天后深翻整地。

基肥每亩施优质农家肥3000㎏左右。

尿素20-30㎏，磷二铵15㎏，硫酸钾20㎏。

采用地膜覆盖高垄栽培，垄高15-20㎝。

单行或双行播种，平均行距50㎝作垄，作垄后覆盖地膜。

按株距20-40㎝，垄面穴播。

4、间苗、定苗：

2-3片叶进行第一次间苗，每穴留苗2-3株，6-7片叶时结合中耕定苗。

间苗最好在下午进行。

应间去病、弱、杂株,如发现缺苗可利用间出的苗进行补苗。

5、苗期管理：

间苗后根据墒情、天气、苗情适当浇水，并少量追施氮肥（每亩7㎏左右）和中耕培土。

植株封垄前进行最后一次中耕，莲座期适当蹲苗。

6、莲座后期及结球期管理与育苗移栽做法相同。

三、夏秋结球xx栽培

（一）品种选择

应选择耐热、抗涝、抗病性强、耐贮运、适应性广的优质、高产的品种。

夏秋结球甘蓝栽培也有育苗移栽及直播两种方式。

育苗移栽便于集中管理，防治病虫害、培育壮苗。

育苗在露地进行。

应根据品种特性及收获时间确定。

晚熟品种宁可适当提前，不能错后，以免秋季气温过低，结球期拉长而不能适时采收造成损失。

东北、西北、华北冷凉地区春甘蓝一般在6月下旬至7月下旬收获，夏秋甘蓝在9-11月陆续收获。

2、苗床准备与播种：

夏秋育苗苗床应选在通风凉爽、土壤肥沃、排水良好的地块。

3、苗期管理：

幼苗出土后1-2片叶时按1㎝间距进行第一次间苗。

准备进行二级分苗的在2-3片叶时移栽到分苗床。

不打算分苗的在2-3片叶时按6-7苗距间苗。

定植时直接切块定植。

夏秋育苗正值高温、强光、多雨季节，病虫害发生较多。

苗期应注意防雨、防涝与及时进行病虫害防治。

苗期不可缺水，必要时设置遮阳网，防虫遮荫。

夏秋结球甘蓝同样采用地膜覆盖高垄栽培。

整地施肥要求与春季栽培基本相同。

只是定植时因正值高温季节，应选择阴天或傍晚进行。

定植前1天苗床浇透水，直接切块定植不再囤苗。

定植后立即浇定植水，3-4天后浇缓苗水。

夏秋结球甘蓝幼苗及莲座前期正是高温多雨、病虫害发生多的季节。

因此要把病虫害防治作为重点。

莲座后期进入结球期温度逐渐下降，光照缩短有利结球。

因此要加强肥水管理，满足其需要，达到结球紧实、高产、丰产。

具体作法与春季栽培相同。

（五）夏秋结球甘蓝也进行直播栽培。

具体与春季直播栽培相同。

田间管理也以防治病虫、加强肥水管理为重点。

四、结球xx未熟抽苔及克服

（一）未熟抽苔

结球蔬菜在正常情况下形成硕大的叶球，经过低温贮藏及长日照阶段后才能抽苔开花。

但有时结球蔬菜在结球以前就抽苔开花，叫做先期抽苔（或未熟抽苔）。

结球甘蓝是幼体通过春化的作物。

在幼苗期遇到低温，就能通过春化，再遇春季长日照，很快引起花芽分化，抽苔开花而不能结球。

据研究结球甘蓝未熟抽苔，必须具备以下条件：

1、必须要有一定大小的营养体：

即植株茎粗早熟品种达到

0.6㎝、晚熟品种达到

1.6㎝以上；

叶片早熟品种达到3片叶以上，晚熟品种达到7片叶以上。

2、适合的低温条件0-10℃，在4-5℃时通过最快。

3、低温持续相当长的时间，一般要经过45天以上。

（二）生产中发生未熟抽苔的原因

近年来为了满足省内外市场的需要和从经济效益考虑，东北、西北、华北冷凉地区以春甘蓝栽培为主。

是高原夏菜、西菜东运的主要品种。

兰州地区春季回暖较慢，常有倒春寒出现，温度起伏变化大，低温出现频率高。

而菜农为了获得好的经济效益，往往过早育苗、苗期过长、苗床管理温度过高，培育成大苗,达到了感应低温的标准。

虽然定植后结球较早，但遇到低温，就会发生未熟抽苔。

特别是定植在塑料大棚的，白天温度高,幼苗生长快，夜间温度低,更容易造成未熟抽苔。

生产中有的地块甚至大面积发生,造成绝收，给菜农带来损失。

（三）克服末熟抽苔的措施

1、选择冬性强的品种，即对通过春化的条件要求严格的品种。

如要求通过春化温度低，幼苗营养体大，通过春化持续时间长等。

2、确定适合的育苗时间，根据生产的需要和当地气候特点和气象预报、确定安全的定植期，进一步确定合理的育苗期，以免苗期过长长成大苗，为通过春化创造了条件。

3、加强苗期管理：

特别是避免温度过高，长成大苗，定植后就有未熟抽苔发生的风险。

4、加强田间管理：

定植后也要加强田间管理，做到促控适度。

前期肥水过多过勤，幼苗生长过旺，容易发生未熟抽苔，莲座期及结球期肥水过控或高温干旱，使营养生长受到抑制，过早进入生殖生长而发生未熟抽苔。

塑料棚栽培棚温不可过高，要适时通风、揭棚降温。

5、露地直播的结球甘蓝，也要确定适合的播期，避免早播。

植株长到一定大小时,遭遇倒春寒，也容易发生未熟抽苔，最好能在气温稳定在15以上时播种。

第四节主要病虫害及防治

一、病害

（一）黑斑病

1、症状：

主要为害叶片、叶柄、花梗和种荚。

多发生在外叶和外层球叶上。

初期产生小黑班，温度高时迅速扩大为灰褐色圆形病斑，比白菜黑斑病病斑大，轮纹不明显。

叶上病斑多时汇合成大病斑，致使叶片变黄、干枯。

茎、叶、梗染病多呈纵条形、具黑霉。

2、侵染途径及发病条件：

病菌在病残体、土壤中及留种株、种子上越冬。

成为来年初侵染源。

分生孢子借气流传播进行侵染，使病害漫延。

病菌在10-35℃都能生长发育。

适宜温度比较低为17℃左右。

一般在甘蓝生长中后期遇连阴雨天气发病严重。

3、防治方法：

（1）选用抗病品种。

（2）用种子重量的

0.2%朴海因拌种，或用52℃温水浸种15分钟，晾干后播种。

（3）地膜覆盖高畦垄作。

及时清理田间病株及病残体，搞好田间卫生。

（4）药剂防治：

发病初期用75％百菌清可湿性粉剂500-600倍液、或用2%的农抗120水剂200倍液、或10%宝利安可湿性粉剂1000倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂800倍液，或69%安克锰锌可湿性粉剂500-600倍液、或50%朴海因可湿性粉剂1000-1500倍液喷雾，连续防二次。

（二）霜霉病

主要为害叶片。

病斑初为淡绿色，逐渐变为黄色至黄褐色、或暗黑色至紫黑色，中央略带黄褪色稍凹陷斑。

因受叶脉限制而呈多角形或不规则形。

温度大时叶两面生稀白色霉状物，严重时病斑连成片，致叶片干枯。

2、侵染途径：

病菌在植株病残体上及土壤中越冬。

种子也可带菌成为来年初浸染源。

次年分生孢子随气流传播在多种寄主上进行再侵染。

当平均温度16℃左右，相对湿度高于70%，连续阴天，该病就有可能迅速蔓延。

植株在幼苗期相对较抗病，在莲座期至包心期容易发病。

如果当年前期干旱发生病毒病，播种早、蹲苗时间长，植株衰弱，又遇忽晴忽雨，闷热高温天气，即易发病。

（1）、选用抗病品种。

（2）、与非十字花科作物进行二年以上轮作。

土壤深翻晒土，当年栽培结束后，认真清理病残叶，搞好田间卫生。

（3）、合理密植，加强肥水管理，促使植株生长健壮。

控制田间湿度。

（4）、药剂防治：

用种子重量的25%甲霜灵可湿性粉剂拌种。

用40%乙磷铝锰锌可湿性粉剂500-600倍液、或50%甲霜灵可湿性粉剂800-1000液、或64%杀毒矾可湿性粉剂1500倍液，或

72．2%普力克水剂600-800倍液、或75%百菌清可湿性粉剂喷雾。

交替轮换使用。

（三）软腐病

一般发生于结球期。

初在叶片或叶球基部出现水浸状斑，外层包叶中午菜萎蔫，早晚恢复，数天后外层叶片不再恢复，病部开始腐烂，叶球外露或茎部逐渐腐烂，叶柄或根茎部的组织呈灰褪色软腐，严重的全株腐烂发出腥臭味。

2、侵染xx及发病条件：

软腐病为细菌性病害。

病菌在田间病株、种株、或病残体、土壤及未腐熟的肥料中越冬。

通过灌溉、雨水、肥料和昆虫传播，从植株伤口、裂口侵入。

当菜青虫、根蛆等害虫发生多时，或人为田间操作造成伤口多时，为病菌入侵创造了条件。

一般外叶叶柄伤口多，多为病害入侵的主要途径。

结球甘蓝结球后遇到低温，多不利于伤口愈合更有利于发病。

管理粗放，虫害防治不及时，蹲苗过度，浇水过量、根系生长弱常发病严重。

（1）、选用抗病品种，适期播种，施用腐熟肥料。

（2）、采用高垄地膜覆盖栽培，搞好田间卫生，及时处理田间病株及病残体。

农事操作避免造成大量伤口。

（3）、及时防治传病害虫。

用72%农用链霉素可湿性粉剂3000-4000倍液，或用新植霉素4000-5000倍液或70%敌克松可湿性粉剂700-1000倍液喷雾或灌根，连防2-3次。

（四）病毒病

叶片产生褪绿近圆形斑点，后整个叶片颜色变淡或成为浓淡相间的绿色斑驳。

成株染病时除嫩叶出现绿色斑驳外，老叶背面有黑色坏死斑点。

病株结球晚且松散。

病毒可在越冬植株及杂草上越冬。

来年由蚜虫传播到春夏多种蔬菜上为害。

高温干旱对幼苗生长不利，而有利于蚜虫繁殖和传播，故发病重。

结球甘蓝播种过早，蚜虫群集在幼苗上，再加上管理粗放、土壤干燥缺水、缺肥容易发病。

病毒病与霜霉病的发病有一致性，即病毒病发病严重，霜霉病也重。

反之，病毒病轻、霜霉病也轻。

这两种病的发生与气候、管理水平有很大关系。

（2）适期播种：

不宜过早，避开高温及蚜虫猖獗季节。

适时蹲苗，蹲苗期不可长。

加强植株管理。

（3）苗期防蚜至关重要。

田间设黄板诱杀。

用50%抗蚜威可湿性粉剂2000-3000倍液，或20氰戊菊酯乳油2000-3000倍液，或

2．5%溴氰菊酯乳油2000-3000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷洒治蚜。

发病初期喷洒20%病毒A可湿性粉剂600倍液，或

1.5%植病灵乳剂1000-1500倍液、或抗毒剂1号水剂250-300-倍液喷洒，连续喷2-3次。

（五）黑腐病

主要为害叶片、叶球或球茎。

病菌由水孔侵入的引起叶缘发病呈倒“V”字形黄褪色病斑。

由伤口侵入的可在叶片任何部位形成不规则形的灰褪色病斑，边缘有黄色晕圈。

病斑向两侧或内部扩展致叶片变黄或枯死。

病菌侵入基部维管束后，逐步漫延到球基部或叶脉及叶柄处，引起植株萎蔫，不再复原。

剖开球茎可见维管束变黑或腐烂，但无臭味。

干燥条件下球茎黑心或呈干腐状，区别软腐病。

病菌在种子、植株残体及土壤中越冬，成为来年初侵染源。

来年种子上的病菌侵染幼苗，成株病菌通过农事操作、浇水等传播侵染为害。

高温、高湿、连作或偏施氮肥地块发病严重。

（1）种子消毒：

xx浸种或药剂拌种。

（2）与非十字花科作物轮作倒茬三年以上。

（3）加强管理：

施用腐熟有机肥，配方施肥，田间作业减少伤口，发病后勿大水漫灌，收获后认真清理病残株，搞好田间卫生。

72%农用链霉素4000倍、新植霉素4000倍液、47%加瑞农800倍液、或77%可杀得600倍液、或14%络氨铜水剂350倍液喷雾。

二、虫害

（一）菜青虫（菜粉蝶）

1、为害特点：

主要为害叶片，2龄前幼虫啃食叶肉留下透明的表皮。

3龄后蚕食整个叶片，造成许多孔洞，严重时只剩叶脉，叶片多受损,影响植株生长发育和结球。

虫粪污染叶球，降低商品价值，造成作伤口还能导致软腐病发生。

2、生活习性：

东北、西北、华北冷凉地区可发生4代。

以蛹潜伏于树干、杂草、残株、墙壁屋檐下越冬。

翌年4月初开始羽化，边吸食花蜜边产卵。

在温度20-25℃，空气相对湿度76%左右条件又孵化出幼虫为害。

其发育期要求与甘蓝类作物发育温湿度接近，故形成春、秋两个为害高峰。

（1）、作物收获后，清理残体，搞好田间卫生，减少虫源。

（2）、幼虫2龄前喷洒苏云金杆菌（BT乳剂）500-1000倍液，或蔬果净200-800倍液，或25%灭幼脲3号悬浮剂100倍液，或

2.5%功夫乳油2000倍液，或印楝素、川楝素、苦皮藤素等生物农药喷雾。

（二）蚜虫

多以成虫、若虫群集于叶片背部，吸食植物汁液造成失绿发黄，严重时叶片卷缩枯萎。

更主要是传播病毒，造成多种十字花科和茄科蔬菜病毒病发生。

一般在春秋季各发生一个高峰。

春季温度升高蚜量增大。

入夏后气温过高抑制其繁殖，秋季气温逐渐降低，再度大量发生为害。

以成虫和若虫在杂草根部越冬。

部分在冬季温室蔬菜上繁殖为害。

在病毒病防治中已介绍了有关蚜虫防治方法，可参照执行。

（三）小菜蛾

可为害白菜、甘蓝、菜花、萝卜、油菜等十字花科蔬菜。

初龄幼虫仅取食叶肉留下叶表皮，在菜叶上形成透明的天窗。

3-4龄幼虫将菜叶取食成孔洞，严重时成为网状。

兰州地区一年发生4代。

5-6月和8-9月出现两个为害高峰期。

幼虫活跃，遇惊时扭动后退，或吐丝下垂。

（1）、小菜蛾有趋光性，在成虫发生期每15亩放置一盏频动式杀虫灯或黑光灯，用以诱杀成虫。

（2）、药剂防治：

①、卵高峰至2龄前用BT500-1000倍液，或卡死克乳油1500倍液，或苦参素杀虫剂1000倍液，或复合楝素杀虫剂1000倍液，或印楝素800-1000倍液喷雾。

②、化学药剂：

由于小菜蛾发生严重，近年使用农药多，故产生了抗药性。

可用5%锐劲特（氟虫晴）悬浮剂2500倍、50%宝路（杀蝇隆）可湿性粉剂800-1000倍液，20%丙溴磷乳油500倍液等在幼虫孵化初期至2龄期交替使用。

对磷制剂和氨基酸酯类农药产生抗药性，避免使用。