食品工程设计说明书Word格式文档下载.docx

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1.2.1

1.2.2

1.2.3

1.2.4错误！

未定义书签。

1.3设计内容1

2厂址的选择1

2.1厂址选择原则

2.2厂址选择的具体要求

2产品方案设计1

2.1产品方案设计原则1

2.2班产量的确定1

2.3产品设计方案表......................................................................................................................

3产品工艺流程及要点

3.1.1...（产品）错误！

3.1.2生产工艺流程错误！

3.1.3生产要点错误！

（3.1.5.....的标准）错误！

3.2.1..（产品）错误！

3.2.1工艺流程错误！

3.2.2工艺要点错误！

3.3.1.....（产品）错误！

3.2.5工艺流程错误！

3.2.6工艺要点错误！

......................................................................................................................................................

4物料衡算

4.1物料衡算公式

4.2各产品的物料衡算

4.2.1......物料衡算

.........................................................................................................................................................

5车间设备选型1

5.1设备选择原则1

5.2车间选择设备1

5.2.1错误！

5.2.2错误！

5.3生产设备的管理1

6主车间平面布置说明1

6.1车间平面布置原则1

6.2车间平面布置说明1

6.3生产车间建筑要求1

7生产车间的水电汽估算1

7.1车间用水量计算1

7.1.1错误！

7.1.2错误！

7.1.3错误！

7.2车间供汽计算1

7.2.1错误！

7.2.2错误！

7.2.3错误！

7.3用电量计算1

8管路计算与设计1

8.1生产车间用水管路1

8.1.1错误！

8.1.2错误！

8.2生产车间用汽管路1

8.2.1错误！

8.3供料管道1

9辅助部门1

9.1仓库计算1

9.1.1错误！

9.1.2错误！

9.1.3错误！

9.1.4错误！

9.2质检室1

9.2.1质检室职能1

9.2.2质检室分类1

9.2.3质检室的土建要求1

9.2.4质检间人员定额1

9.2.5质检间常用仪器设备1

9.2.6检验项目分析1

9.3运输实施1

9.3.1厂外运输1

9.3.2厂内运输1

9.3.3车间运输1

9.4机修车间1

10三废处理1

10.1废水处理1

10.2废气处理1

10.3废渣处理1

11公用系统1

11.1供水系统1

11.1.1全厂用水量计算错误！

11.1.2排水系统错误！

11.2供汽系统1

11.2.1锅炉容量的确定错误！

11.2.2锅炉的选择错误！

11.3供电系统1

11.3.1负荷计算错误！

11.3.2变压器选择错误！

12全厂性生活设施1

12.1办公楼错误！

12.2食堂错误！

12.3更衣室错误！

12.4厕所错误！

12.5医务室错误！

12.6职工宿舍错误！

......................................................................................................................................................................

13组织结构1

13.1组织结构..............................................................................................................................

13.2劳动力计算...............................................................................................................................................

14总平面布置1

14.1基本原则1

14.2本工厂总平面设计1

14.3工厂主要部分占地面积1

14.4****工厂的一般参考指标

14.5风向玫瑰图1

14.6总平面布置（附图1）1

15技术经济分析1

15.1全厂总投资成本估算1

15.2经营成本估算1

15.2.1年生产总成本预测错误！

参考文献1

英文摘要错误！

致谢错误！

仲恺农业工程学院毕业论文（设计）成绩评定表错误！

1前言

1.1概述

目标：

1.简述产品背景特点及前景

1.2项目可行性

1.从各方面分析产品的优势及其可行性（例如：

经济效益技术条件产品的销路劳动力资源等）

1.3设计内容

1、列出产品生产所需关键的设计内容

1.4厂址的选择

1、简单分析产址选择的原因及优势

2、说明产址选择的原则及具体要求

2产品方案设计

2.1产品方案设计原则

说明产品方案设计原则（一般是四个满足”和“五个平衡.”）

2.2班产量的确定

目标:

主要说明决定班产量的主要因素：

（例如：

（1）原料日供应量

（2）生产季节的长短（3）延长生产期的条件（4）设备生产能力）

2.3产品方案表

按标准制作产品方案表格在表格下面加以补充说明

3产品工艺流程及要点

1、分点列出各产品并详细正确写出其工艺流程及工艺要点

2、补充说明产品的标准及其注意事项

4、物料衡算

物料计算包括该产品的原辅材料和包装材料的计算。

通过物料平衡计算，可确定单位时间内生产过程中主要原材料的需要量以及给排水蒸汽，能源等流量与消耗量，据此即可计算出全厂全年主要物料。

计算的另一目的是，依据计算数值能既经济又合理的选择生产设备，并进行车间的工艺设备布置和各工序劳动力的安排等。

4.1物料衡算公式

列出相关物料衡算公式

4.2各产品的物料衡算

1、以表格的形式清晰列出各产品的各种物料的指标及其每班实际量

5车间设备选型

食品工厂生产设备是保证产品质量的关键和体现生产水平的标准，又是工艺布置的基础，并且为动力配电、水、汽用量计算提供依据。

这些设备按其功能可分为四个类型：

通用机械设备；

专用生产设备及其生产线；

储存设备；

非标准专业设备。

5.1设备选择原则

1、要根据产品的特点来说明设备选择的原则

5.2车间选择设备

1、说明设备选型的依据得出应该选哪种设备及其类型

2、清晰列出生产设备表

5.3设备的管理

6主车间平面布置说明

6.1车间平面布置原则

1、根据产品的生产的实际情况制定在进行车间工艺布置时应该遵守的原则

6.2车间平面布置说明

1、根据产品的生产对关键部分进行布置说明

6.3生产车间建筑要求

分类简单说明生产车间建筑建设要求

7生产车间的水电汽估算

根据产品生产简述在水电气运用的主要部分

7.1车间用水量计算

1、根据水的用途进行分类说明预算和计算水的总用量

2、计算需要正确列出计算公式和计算方法

7.2车间供汽计算

1、根据汽的用途进行分类说明预算和计算汽的总用量

7.3用电量计算

1、根据电的用途进行分类说明预算和计算电的总用量

8管路计算与设计

8.1供水管路计算

1、根据用水量设计管路直径

2、列出相关数据、计算公式及计算过程

8.2生产车间供汽管路计算

1、根据用汽量设计管路直径

8.3供料管道

按标准选择管路型号（一般是本厂均采用Dg45×

2.5mm的不锈钢管供料。

）

9辅助部门

9.1仓库计算

1、根据产品方案及产品所需计算仓库用地面积

2、列出相关数据及计算公式和计算过程

9.2质检室

1、说明质检室在产品生产的作用及其结构和建设要求与原作

一般从以下几方面说明质检室职能质检室分类质检室的土建要求质检间人员定额

质检间常用仪器设备检验项目分析

9.3运输设施

1、说明运输设施的要求和型号

2、一般从以下几方面进行阐述厂外运输厂内运输车间运输

9.4机修车间

列出工厂设计中，需要的机修车间常用设备

10三废处理

10.1废水处理

1、根据产品的实际情况画出进行废水处理的方法及废水处理工艺流程及其处理工艺的原理和特点

10.2废气处理

根据产品的生产情况选择有效的废气处理的方法

10.3废渣处理

1、根据生产情况，选择有效的废渣处理方法

11公用系统

11.1供水系统

1、根据工厂需要和用水量选择供水系统须有数据根据和计算公式与过程

11.2供汽系统

1、确定锅炉的容量选择合适的锅炉设备类型

11.3供电系统

对工厂内外的相关设施进行负荷计算选择合适的变压器须有数据说明和计算公式和结果作为根据

12全厂性生活设施

全厂性生活设施的建筑面积计算须有数据说明和公式计算

13组织结构

13.1组织结构

罗列勾出全厂的组织结构图

13.2劳动力计算

根据工厂生产要求勾出劳动力分配表（说明总劳动人数及男女比例）

14总平面布置

总平面设计必须贯彻政府的方针政策，力求节约用地、节约基建投资、节约劳动力和建筑材料。

14.1基本原则

14.2本工厂总平面设计

对工厂总平面设计进行分析介绍其合理处

14.3工厂主要部分占地面积

以图表的形式清晰列出各个主要部分的建筑的占地面积及备注

14.4***厂一般参考指标

用数据表示建筑系数，场地利用系数，绿化系数

14.5风向玫瑰图

根据厂址的风向制出其风向玫瑰图

14.6总平面布置（附图1）

15技术经济分析

15.1全厂总投资成本估算

用表格列出工厂建设的各项投资费用及其投资比例

15.2经营成本估算

从年生产总成本预测年生产变动总成本经济效益分析回收期限估算

等方面对经营成本进行估算须列出相关数据作为及列出计算公式和计算过程、结果等

参考文献（参照国标）

格式要求：

作者.文献题目或书刊.出版社.出版时间

英文摘要格式：

（参照国标）

附件：

1.全厂平面布置图

2.生产车间车间设备平、立面布置图

3.设备工艺流程图

4.车间主管平面布置图

要求：

需用CAD绘制，并按照机械制图标准绘制，有绘图说明，有尺寸，有文字标识等等。