小型酒吧创业计划书.doc

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篇一：

毕业设计_酷客小酒吧创业计划书

柳州职业技术学院

毕业设计

题目：

姓名

学号20110301017

专业市场营销

年级2011级

指导教师余球

完成时间2013年11月22日

柳州职业技术学院毕业设计（论文）

任务书贸易与旅游管理系（部）市场营销专业一班学生韦庚学号20110301017

一、毕业设计（论文）题目：

酷客小酒吧创业计划书

二、毕业设计（论文）工作规定进行的日期：

2013年10月8日起至11月22日止

三、毕业设计（论文）进行地点：

柳州职业技术学院

四、任务书的内容：

目的：

通过对《酷客小酒吧创业计划书》的写作，让学生学会写作毕业设计，学会运用所

学的市场营销专业理论知识解决企业实际问题，培养学生运用所学理论知识分析问题、解

决问题的能力，提高毕业设计写作水平。

任务：

独立完成题目为《酷客小酒吧创业计划书》的毕业设计。

工作日程安排：

1、2013年10月8日，召集所负责指导的学生，提出具体要求。

2、2013年10月12日，交毕业设计提纲，10月10日面谈学生设计提纲。

3、2013年10月27日，交毕业设计初稿，多次修改，直至符合要求

4、2013年11月22日，交毕业设计定稿。

设计（论文）要求：

应遵循理论联系实际原则，论题富有现实意义、并与本专业密切相关；

论点正确、有新意、有自己见解，对党和国家有关方针政策有深刻理解；论据充分、资料

翔实；论证周密严谨、逻辑性强、有较强说服力、思路清晰、引文准确恰当，基础理论扎

实，知识面宽；结构合理、中心突出、层次分明、条理清晰；文字流畅、无错别字或不规

范简化字，字数一般不少于4000字；格式规范；独立完成。

主要参考文献：

[1]柴少宗主编.消费者行为学.北京：

北京交通大学出版社；清华大学出版社，2010年

1月第1版

[2]佘伯明主编.市场营销实务.大连：

东北财经大学出版社，2008年8月第1版

[3]张艳玲主编.商场销售实务.北京：

科学出版社，2010年6月第1版

学生送交毕业论文日期：

2013年11月22日指导教师签名：

学生签名：

一、引言?

二、市场背景?

三、酒吧基本情况?

四、酒吧管理体系?

五、酒吧服务宗旨?

六、酒吧经营理念?

七、市场分析?

八、选址分析?

九、目标消费群分析?

十、竞争分析?

5十一、自身资源分析?

9十二、swot分析?

10十三、酒吧定位分析?

11十四、酒吧的特色?

12十五、酒吧的服务?

13十六、酒吧战略?

13十七、酒吧经营?

14十八、营销方案?

14十九、主要采取的策略?

16二十、财务计划?

20二十一、风险规避?

一、引言

二、市场背景：

1、随着我们生活水平的提高，人们对休闲方式提出了更高的需求。

面对我们柳职院目前还没有酒吧这一现状，我们决定从此处着手，改变大学生的休闲方式！

2、经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以周围的广大学生群，附近的居民，据调查，柳职院旁边主要是附近的超市、饭店、小吃店、ktv、咖啡店等，并没有适合于年轻人休闲的酒吧，而面对上万人大学生主力军的休闲需求，我们相信酷客的开张将会开拓一个新的局面！

三、酒吧基本状况：

酒吧基本情况：

酒吧名称酷客小酒吧

成立时间2013-12-12

注册资本20万元整

实际到位资本20万元

其中现金到位20万

无形资产占股份比例0%

注册地点广西省柳州市

目前酒吧主要股东情况：

列表说明目前股东的名称及其出资情况，如下表：

四、酒吧管理体系：

1、酒吧主要人员

总经理：

常务副经理：

服务生：

柳职院学生（2~5名）

2、酒吧上班工作流程

（1）19点准时上班，不许迟到早退；凌晨3：

00下班.

（2）清点酒水，补充当天所需酒水及物品；

（3）打扫卫生，做到吧台、地面等任何地方的清洁卫生；

（4）服务生营业时，要以顾客为上帝，给顾客提供满意的服务；

（4）营业结束后将吧台清洁打扫干净，并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜；

3、酒吧客人服务流程

（1）问候：

客人到达酒吧时，服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语；

（2）领坐服务：

引领客人到其喜爱的座位入座。

单个客人喜欢到吧台前的吧椅就做，对两位以上的客人，服务员可领其到小圆桌就座并遵照女士优先的原则；

（3）为客人点酒：

客人入座后服务员应马上递上酒水单，稍等片刻后，服务员询问客人喜欢什么酒水，并耐心回答客人提出的相关问题；

（4）为客人送酒服务：

在送酒的服务过程中，服务员应注意轻拿轻放，手指不要触及杯口，处处显示礼貌卫生；

（5）开酒与斟酒服务：

在开瓶的过程中，服务员要从容地按餐厅礼

篇二：

酒吧创业计划书

酒

吧

创

业

计

划

书

姓名学号

李亚军200811513358

刘宁200810902103

曹兵良200810902113

王国祥200810902110

1.计划概述著………………………………………………32经营管理体制……………………………………………43市场分析…………………………………………………54竞争分析…………………………………………………65营销策略…………………………………………………106关键的风险、问题和对策………………………………107财务状况…………………………………………………10

一、计划概述著

随着改革开放后中西文化的融合，随着社会进步和人类文明的不断提高以及都市文化的迅猛发展，酒吧进入我国后以迅雷不及掩耳之势急速发展，尤其在北京、上海等发达地区。

总的来说，都市的夜空已离不开酒吧，人们需要在繁忙中遗忘、沉醉。

目前，酒吧产业市场呈现出巨大的发展潜力，娱乐场所的兴旺发达对地方经济有带动作用，包括对旅游和投资的推动，而夜生活的发达水平，对一个城市来说，很大程度上意味着它的经济发达程度、开放性与吸引力。

云南省是中国旅游资源富集的省份之一。

独特的地理环境、特殊的气候条件、悠久的历史和绚丽多彩的民族文化、浓郁的少数民族风情、构成了云南旅游神奇的大观园。

昆明作为云南省政治、经济、文化、科技、交通的中心，同时也是我国著名的历史文化名城和优秀旅游城市，地理位置属北纬亚热带，境内大多数地区夏无酷暑，冬无严寒，具有典型的温带气候特点，素以“春城”而享誉中外。

然而，随着旅游支柱产业的稳步推进和城市休闲文化的迅猛发展，我们也清醒地认识到，大多数游客已从过去的单一欣赏自然风光转向了更注重文化内涵的旅游，昆明酒吧文化不仅是城市休闲文化的组成部分，也是衡量城市休闲文化发展水平的一把尺子，酒吧已成为时尚生活的象征：

酒店里的酒吧、酒吧街、饭馆餐厅里的酒吧、各种庆典活动的酒会服务，甚至家居里的私人酒吧，无处不在，无酒不欢，人们置身其中，有意无意地使酒吧文化变得更加丰富。

我们的朝花夕拾酒吧是一间正在创建的旨在向年长人士提供一处属于他们自己阶层的休闲娱乐场所。

国内的酒吧或者过于前卫或者嘈杂喧闹，都不适于年长人士，他们对格调和环境有着很挑剔的要求，所以他们一时难觅能够符合他们要求的休闲娱乐场所。

与其说是他们的休闲娱乐场所不如说成他们的必备场所，因为他们大多已经退休在家，而且子女也大都在国外，他们没有子女的羁绊，并且自己的收入也颇丰，他们的闲暇时间可以是一整天的，这一整天的时间如何度过呢？

我想一般人会约上三五好友或回忆往事或谈论时势，或者就是什么也不做，听听音乐自己独处也会感觉很好，但是有一个前提条件，那就是得有一个特别棒的环境，想象一下，本来约好了朋友来聊天，但是你却发现说话的时候你必须是大声叫喊，想要一个人静一静却满耳充斥着重金属的味道，混乱嘈杂。

现在有这样一个地方：

在那里充满了异国的情调，你可以一边品尝着浓郁的意大利、爱尔兰咖啡或特色鸡尾酒，一边欣赏着老年乐队演奏的上世纪三四十年代欧美爵士乐。

咖啡的香味混合着金曲的旋律，你很难分清，哪一个更为醇厚，哪一个更使你心静。

而且身边的人同你有着类似的经历，类似的爱好，类似的品位，类似的追求，这样一个为你精心设计的地方——朝花夕拾

经过我们的调查年长者有一项非常痴迷的运动——高尔夫，所以我们的酒吧不仅仅是室内部分，还有室外的绿地。

在那里可以喝酒听歌也可以一展身手过过高尔夫瘾，当然由于我们并不是专业高尔夫俱乐部所以我们的规模并不会太大，仅供客人娱乐消遣。

与目前已存的大部分一般酒吧所不同的是，朝花夕拾酒吧坐落于昆明市郊地区，主要顾客群体也是老年留洋归国者或者喜欢酒吧文化的年长人士或者在昆明的外国友人，而且环境绝对一流。

一般来说，这个行业的竞争关键在于营造的氛围，是不是有适合目标顾客群要求的环境氛围、富有特色的活动项目设置以及良好的服务质量等等。

我们拟将酒吧设在彩云北路与广福路交叉路口旁，随着昆明这几年的快速发展，我们的酒吧距离新城区和老城区距离差不多远，并且周围大部分小区都住着年长人士，所以这里有相对较为集中的目标顾客群，而且地价相对闹区便宜不少。

我们酒吧是围绕着顾客的兴趣设计的，其幽雅的环境氛围和经验丰富的经营管理人员将使酒吧的服务超过其他主要竞争对手。

除了上述酒吧所具备的成功因素外，更为重要的是，我们有一组富有热情和生气并致力与经营这间酒吧的管理人员。

刘宁是一位出色的领导者和管理者，他将出任酒吧的总经理；李亚军是一位出色的推销专家，他将出任营销部主管；曹斌良在艺术方面是个天才，尤其是在外国电影和音乐方面，他将出任艺术总监一职；王国祥在财务管理方面有着相当高的才华，所以他将出任财务部的主管；其他人事部主管以及采购主管目前正在招聘。

本酒吧的创建前期需要40万人民币，将主要采取三种手段进行融资：

一是四位创业人的资本投入，这部分资金应该在总资本中占有优势比例，只有这样才能确保所有权的归属。

第二部分是酒吧凭借其竞争优势吸引的外部投资，酒吧热烈欢迎对老年人这个目标群体有强烈兴趣的投资者与我们共同创业。

最后一部分是银行或其他金融机构的贷款融资，随着国家金融体制的改革和银行业务的宽泛化，借贷资金的获取将更加便利。

这40万将用于租借房屋、室内装潢、前期宣传、购置存货和相关人员的培训费用还有流动资金等项目。

二、经营管理体制报酬

四位创始人每月工资按当月收入除去开支和税收，以及企业的留存收益和公积金，余下的净利润以经理人出资额所占比例为标准进行分配。

外部投资人根据酒吧经营状况，以一年为经营周期进行分红。

提供贷款的金融机构将按照规定，定期得到本金和利息的偿付

三、市场分析

市场的分布情况

在我国，酒吧最早出现在20世纪二三十年代的上海、大连、青岛、哈尔滨、旅顺等一些港口城市，主要服务于当时在中国的西方消费者，一些达官贵族也经常出入这些场所。

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