老年人食谱 高血压食谱Word文档格式.docx

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皮蛋粥的做法详细介绍

菜系及功效：

精品主食益智补脑食谱高血压食谱动脉硬化食谱口味：

皮蛋粥的制作材料：

稻米100克,松花蛋（鸭蛋）50克辅料：

姜2克,香菜5克

酱油5克,白酒3克,香油5克

1.大米淘洗干净加水煮成粥；

2.皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料（酱油5克、酒3克、香油5克）腌渍一下；

3.姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过；

4.香菜择洗干净切成段；

5.白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。

稻米：

唐•孟诜：

“粳米不可同马肉食，发瘤疾。

不可和苍耳食，令人卒心痛。

”

清•王盂英：

“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。

松花蛋（鸭蛋）：

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

香菜：

服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

黑木耳炒芹菜的做法详细介绍

肝调养食谱补血食谱壮腰健肾食谱高血压食谱

炒

芹菜200克辅料：

木耳（水发）30克,杜仲10克

姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）15克,盐5克,植物油50克

木耳（水发）：

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

炒素菜的做法详细介绍

微波菜谱美容菜谱益智补脑食谱高血压食谱防癌抗癌食谱

炒素菜的制作材料：

菜花200克

辅料：

木耳（水发）20克,黄花菜（干）10克,豆腐干20克,香菇（鲜）30克

盐5克,白砂糖5克,味精5克,淀粉（豌豆）10克,色拉油15克

1.将香菇、木耳、黄花菜用热水泡开。

2.花菜洗净，切成小朵，香干切片，用精盐、白糖、味精、淀粉与香菇、木耳、黄花菜拌匀。

3.装入盘内，加盖高火4分钟。

中途搅拌一次即可。

蒜茸拌茄子的做法详细介绍

家常菜谱老人食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱高血压食谱

蒜香味 

拌主料：

茄子（紫皮,长）200克

大蒜（白皮）30克,大葱10克,盐5克,香油50克,酱油10克

1.将大蒜去皮，捣成蒜茸；

2.将茄子洗净，一切两半，上笼用武火大气蒸25分钟，出笼；

3.将茄子置于盘内，加入蒜茸、芝麻油、盐、酱油，拌匀即成。

1.本品具有行气解毒、降脂降压之功效，适于肝肾阴虚型高血压病Ⅰ、Ⅱ期患者食用；

2.症见头晕、耳鸣、脑中空痛两目干涩、视物模糊、腰膝酸软、肢体麻木、两腿无力、步履不稳、心悸、小便频而量少、大便干少、舌红、苔少、脉沉细数或虚大无力等。

黄豆芽蘑菇汤的做法详细介绍

孕妇菜谱老人食谱减肥菜谱高血压食谱高脂血症食谱

黄豆芽100克,蘑菇（鲜蘑）100克

盐4克,味精2克,香油5克

1.黄豆芽摘去根部，洗净后加适量的水煮20分钟；

2.蘑菇去蒂，洗净切成片；

3.锅内放入蘑菇片，调味后续煮3分钟，即可起锅温食。

蘑菇青菜的做法详细介绍

家常菜谱私家菜高血压食谱冠心病食谱

清炒

鲜蘑菇250克,青菜心500克。

做法：

将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。

能清热平肝，降脂降压。

适用于高脂血症高血压及冠心病等。

绿豆海带粥的做法详细介绍

防暑食谱高血压食谱中风食谱甲状腺疾病食谱

绿豆海带粥的制作材料：

绿豆100克,海带（鲜）100克,稻米50克

海带切碎，与绿豆、大米同煮成粥。

1.清热解毒，降压。

2.适用于原发性高血压病。

高血压病调理药膳

黑米党参山楂粥的做法详细介绍

精品主食气血双补食谱高血压食谱

黑米100克

山楂10克,党参15克

1.将党参洗净后切成片；

2.山楂洗净，去核并切成片；

3.黑米淘洗干净；

4.将黑米置于锅中，加入山楂、党参及800毫升清水；

5.然后将锅置武火上烧沸，再改用文火煮55分钟即成。

本品具有补气血、降血压之功效，适于高血压患者作为四季常服膳食。

山楂：

山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

党参：

不宜与藜芦同用。

油焖腐竹的做法详细介绍

减肥菜谱高血压食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱

焖

油焖腐竹的制作材料：

腐竹150克,蘑菇（鲜蘑）100克

酱油25克,盐2克,白砂糖10克,料酒5克,味精2克,花生油100克,香油5克

油焖腐竹的特色：

色泽金黄，口味鲜肥，软滑松糯。

1.腐竹用温水浸软，放入锅中加清水烧沸，离火加少许老碱浸泡约30分钟，捞出洗净，切成5厘米长条。

2.锅放火上烧热，加熟花生75克，把腐竹投入煸炒，放入蘑菇、酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，改用小火焖烧5分钟，再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡，加熟花生油25克，颠翻几下，加入料酒、麻油，即可出锅装盘。

冬菇烧面筋的做法详细介绍

延缓衰老食谱减肥菜谱高血压食谱高脂血症食谱

锅烧

冬菇烧面筋的制作材料：

香菇（鲜）80克,油面筋100克

味精2克,酱油5克,黄酒5克,盐2克,糖色10克,淀粉（豌豆）10克,胡麻油25克

冬菇烧面筋的特色：

色泽深红，清香咸鲜。

1.将油面筋撕成碎块，放入开水中焯透，捞出沥净水分；

冬菇择洗干净，去蒂，投入开水锅中焯透，捞出沥干；

淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用。

2.汤锅架火上，放入素汤150毫升、味精、绍酒、酱油、精盐、糖色、油面筋和冬菇，烧开后用文火煨至入味，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油翻几下，盛入盘中即成。

降压芹菇汤的做法详细介绍

延缓衰老食谱减肥菜谱高血压食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱

原本味 

煮主料：

芹菜25克,香菇（鲜）25克,银耳（干）10克调料：

味精1克

1.鲜芹菜洗净，留叶去根，切成碎段；

2.鲜菇洗净泥沙，切碎；

3.银耳泡发后洗净；

4.三物共煮成汤，至香菇、银耳均烂熟无形时即可；

5.加放入少许味精（切勿用盐）即可一次饮下。

1.芹菜是一种四季常青、脆嫩适口的茎用蔬菜，临床实践证明，芹菜有一定的镇静和保护血管的作用；

2.对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等病症尤为适宜；

3.中医认为，芹菜有健胃、利尿、镇静、降压的功效；

4.适用于治疗高血压、妇女月经不调、白带过多、小便不利等症；

5.降压芹菇汤以芹菜与鲜菇为主料，配以银耳，共具降压、降脂之效；

6.实为中老年保健佳肴。

蘑菇胡萝卜拌饭的做法详细介绍

精品主食健脾开胃食谱祛痰食谱高血压食谱高脂血症食谱

稻米200克,蘑菇（鲜蘑）180克,胡萝卜100克

洋葱（白皮）15克调料：

牛油10克,盐2克,香叶2克

1.蘑菇洗净以沸水烫熟后捞出，沥干水分，切成丁；

白米淘洗干净。

2.胡萝卜、葱头洗净切成丁，放入锅中，加入牛油、香味焖透。

3.汤锅烧热，将牛肉汤倒入锅中，放入焖熟的胡萝卜、葱头及汤汁，倒入蘑菇丁和白米、盐，煮熟即可。

功效：

活血、养血。

市场上新鲜的蘑菇是人工培植的，选购时要区别老嫩，好的蘑菇伞呈白色或灰色，菇柄白色、短粗，菇伞圆，直径在4厘米左右，盖面光滑平展，边缘肉厚。

本品营养丰富，富含a、B、r胡萝卜素及维生素B1、B2、C，以及尼克酸、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、磷、月桂烯、有机酸，可滋肝、养血、降低血糖，对盆血有治疗作用。

中医认为：

蘑菇性凉味甘，能益肠胃、化痰理气；

胡萝卜性平味甘，可健脾化滞。

菊花核桃粥的做法详细介绍

精品主食肝调养食谱清热去火食谱高血压食谱口味：

稻米100克辅料：

菊花15克,核桃15克

1.将菊花洗净后去杂质；

2.核桃仁洗净；

3.大米淘洗干净；

4.将大米、菊花、核桃仁一同置于锅内加入800毫升清水；

5.然后将锅置武火上烧沸，再改用文炎煮45分钟即成。

1.本品具有散风热、补肝肾、降血压、抗衰老之功效，适于高血压病患者食用；

2.秋天食用效果更佳。

菊花：

菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。

忌于芹菜同食。

核桃：

核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。

据宋.马志《开宝本草》记载：

“饮酒食核桃令人咯血”。

可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。

特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。

如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病

芹菜炒香菇的做法详细介绍

延缓衰老食谱清热解毒食谱头痛食谱高血压食谱动脉硬化食谱

抓炒主料：

芹菜400克,香菇（鲜）50克

盐2克,淀粉（豌豆）10克,酱油3克,味精1克,植物油30克

芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用。

香菇切片。

醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用。

炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成。

平肝清热，益气和血。

用于肝阳上亢的头痛、眩晕。

可作为高血压、高脂血症、动脉硬化、神经衰弱患者的保健膳食。

延缓衰老药膳

红烧腐竹的做法详细介绍

美容菜谱减肥菜谱高血压食谱高脂血症食谱贫血食谱

红烧主料：

腐竹200克,木耳（水发）,100克,胡萝卜50克

植物油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克

1.用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用；

2.木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵；

3.胡萝卜切成斜刀片；

4.葱、姜切末；

5.炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀；

6.烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水；

7.待开后改用小火；

8.烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。

番茄山药粥的做法详细介绍

精品主食脾调养食谱气血双补食谱高血压食谱

番茄100克,山楂（干）10克,山药（干）20克

1.将山药润透后洗净，并切成片；

2.番茄洗净后切成牙状；

3.山楂洗净，去核并切成片；

4.大米淘洗干净；

5.将大米、山药、山楂一同置于锅中加入800毫升清水；

6.然后将锅置武火上烧沸，再改用文火煮30分钟；

7.加入番茄再煮10分钟即成。

1.本品具有补脾胃、益气血、降血压之功效，适于高血压患者作为常服膳食；

2.夏天食用更佳。

番茄：

西红柿忌与石榴同食。

山楂（干）：

山楂与柠檬同食影响消化，忌于海鲜、猪肝、人参同食。

山药（干）：

山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

水晶皮蛋羹的做法详细介绍

精品主食益智补脑食谱高血压食谱口味：

蒸

松花蛋（鸭蛋）60克,鸡蛋100克

盐2克

1.将鸡蛋磕开，将蛋清倒入碗中，加水750克，放盐调匀；

2.皮蛋（松花蛋）剥壳，切成小块，放入调有蛋清的碗中，搅拌均匀；

3.上笼，用旺火蒸3分钟左右改中火蒸10分钟即成。

西兰花素鸡马蹄冬菇汤的做法详细介绍

减肥菜谱清热解毒食谱健脾开胃食谱高血压食谱

西兰花素鸡马蹄冬菇汤的制作材料：

素鸡200克,荸荠240克,西兰花240克,红萝卜50克,香菇（干）50克

姜3克,白砂糖3克,盐3克,胡椒粉2克,香油10克

1.西兰花洗净，摘成小朵，焯片刻，捞起浸冷，沥干水；

2.将西兰花用少许油略爆，去菜腥味；

3.姜去皮切片；

4.冬菇浸软，擅干水去脚，切碎；

5.素鸡切厚片；

6.红萝卜去皮，洗净切块；

7.荸荠去皮，洗净；

8.爆姜片，加水烧开；

9.将素鸡、荸荠、西兰花、红萝卜、冬菇略煮开，再用中火煲至各料熟透，调味即成。

此汤具有健胃消食、清热生津、消脂降压的作用。

红萝卜：

服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

蘑烧冬瓜的做法详细介绍

美容菜谱减肥菜谱清热解毒食谱高血压食谱口味：

烧

冬瓜500克,蘑菇（鲜蘑）100克调料：

淀粉（蚕豆）5克,料酒5克,味精2克,盐3克,大豆油15克

1.冬瓜洗净，去皮去瓤。

2.去皮冬瓜入沸水焯一下，捞出用凉水浸泡，再切成块。

3.口蘑去杂洗净，切块。

4.炒锅放油烧热，放入黄豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、精盐、味精，旺火烧沸，改小火，烧至口蘑、冬瓜入味，用湿淀粉勾芡，即可出锅装盘食用。

此菜具有利水清痰，清热解毒，降血压，降血脂，瘦身美容的作用。

木耳豆腐丁的做法详细介绍

美容菜谱高血压食谱高脂血症食谱中风食谱动脉硬化食谱

香辣 

豆腐（北）400克辅料：

木耳（干）20克,黄瓜50克

胡麻油5克,大葱5克,辣椒粉2克,醋5克,味精2克,酱油5克,白砂糖5克,香油10克

木耳豆腐丁的特色：

色泽美观，味辣鲜嫩。

1.木耳用水泡发洗净备用；

豆腐、黄瓜、木耳和葱分别切成同样大小的丁，投入烧沸的开水锅内烫一下，捞出晾凉后放入盆中。

2.辣椒粉、香油、花椒油、酱油、醋、白糖和味精同放一碗内调成味汁，浇在烫过的原料上，拌匀即成。

木耳（干）：

大蒜姜汁拌菠菜的做法详细介绍

家常菜谱补血食谱便秘食谱健脾开胃食谱高血压食谱

菠菜300克

姜10克,大蒜（白皮）15克,大葱10克,酱油10克,香油5克,盐5克

1.将大蒜去皮洗净，捣成蒜泥；

2.姜洗净绞成姜汁，葱切成末，

3.菠菜洗净，用沸水焯熟，挤干水分；

4.将菠菜置于大碗中，加入蒜泥、姜汁、葱花、酱油、盐、芝麻油拌匀即成。

1.本品具有滋阴润肺、养血止血、降低血压之功效，适于高血压病风痰上逆型患者食用；

2.症见头痛，眩晕，一侧肢体或颜面麻木、不遂、视物模糊、语言不利、失眠、舌红、苔黄浊、脉滑等。

冰粥的做法详细介绍

精品主食清热解毒食谱解酒食谱高血压食谱

甜味 

西谷米500克,西瓜500克辅料：

橘饼10克调料：

冰糖50克

1.西瓜去籽、切块；

2.西米浸涨；

3.橘饼切成细丝状；

4.把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开；

5.加入浸泡发涨后的西米煮熟；

6.将粥放入冰箱内冷冻即可。

具有清热去暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效。

西瓜：

西瓜忌与羊肉同食。

海带黄花蛋汤的做法详细介绍

糖尿病食谱高血压食谱高脂血症食谱中风食谱甲状腺疾病食谱

海带黄花蛋汤的制作材料：

鸡蛋100克,黄花菜100克,海带（鲜）50克,木耳（水发）,50克,白菜50克,粉丝100克

酱油5克,盐4克,胡椒粉2克,味精2克,淀粉（玉米）7克

1.将泡好的海带切丝；

2.黄花菜切段；

3.粉丝泡涨；

4.鸡蛋打在碗内搅匀；

5.黑木耳洗净撕成小朵；

6.白菜取菜心；

7.锅上火，加高汤烧开，把海带、黄花菜、粉丝、木耳、白菜心放入；

8.烧开后加入酱油、精盐，冲入鸡蛋液，撒胡椒粉、味精，勾芡出锅即可。

苦瓜豆腐汤的做法详细介绍

清热解毒食谱糖尿病食谱高血压食谱结膜炎食谱口腔溃疡食谱

清苦味 

煮主料：

苦瓜150克,豆腐（北）400克

色拉油30克,料酒5克,酱油10克,香油5克,盐3克,味精2克,淀粉（豌豆）5克

苦瓜豆腐汤的特色：

清淡微苦。

1.苦瓜洗净切片；

豆腐洗净切块；

淀粉加水适量调匀成水淀粉，备用。

2.色拉油烧热略为降温，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，用少许水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。

葛根绿豆菊花粥的做法详细介绍

老人食谱高血压食谱冠心病食谱

粳米100克辅料：

绿豆60克,菊花10克,葛根（干）30克

1.将菊花装入纱布袋扎口，放入锅内加水煮汁，留汁去纱布袋；

2.将绿豆洗净，用水浸泡30分钟；

3.粳米淘洗净；

4.将绿豆放入锅内，加入适量水煮沸，用文火熬煮至绿豆开花；

5.加入粳米煮沸，加入菊花汁，煮至米熟烂；

6.加入葛根粉调至糊状，倒入锅内，稍煮即可食用。

1.本品具有发表、清热除烦、生津止渴、透疹止泻、降低血压之功效；

2.适于高血压、冠心病、中老年性糖尿病、慢性脾虚燥热等症；

3.脾胃虚寒的老人忌服。

粳米：

葛根（干）：

不宜于乌头类药材同用。

苹果玉米豆粉羹的做法详细介绍

甜品/点心老人食谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱

苹果200克,淀粉（玉米）75克辅料：

黄豆粉25克,赤砂糖5克

苹果玉米豆粉羹的特色：

清香，酸甜适口，营养丰富。

1.将苹果洗净、去皮、去核、切成细丝。

2.锅中加水，放入红糖、玉米粉、黄豆粉，先用旺火烧开，再用小火煮一会儿至豆粉没有生豆味，再放入苹果细粒煮一会儿即可。

老年人常食此羹，有助于降低血脂和血压，抵抗动脉硬化。

苹果：

苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

赤砂糖：

赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。

橘子凉拌蔬菜的做法详细介绍

孕妇菜谱幼儿菜谱高血压食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱

拌

橘子50克,圆白菜20克,绿豆芽20克,裙带菜（干）10克调料：

香油3克,酱油1克

1.将橘子罐头的汤汁倒掉，沥干。

2.将高丽菜（圆白菜）切成细丝，豆芽菜（绿豆芽）去根须，裙带菜切碎，全部材料都用热水烫过，以滤网沥干水分。

3.将橘子，高丽菜，豆芽菜，裙带菜放入料理盆中，搅拌均匀，再以芝麻油和酱油调味。

橘子凉拌蔬菜的制作要