好吃又好看的卷花馒头详细版图文精Word下载.docx

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宝宝知道天乐麻麻

我两宝超爱吃馒头,有次在路边摊买了馒头,不知道商家放了什么材料宝宝吃了过敏了,笨笨的我学了好久都没学成,因为每次都是自己琢磨的,我曾经被大家称为馒头杀手,做出来的馒头又硬又不发,后来,我下定决心一定要做成,就看了很多做馒头的教程,现在觉得做馒头并没有想象的那么难,而且馒头再也不是单调的馒头,可以做粗粮,也可以做奶香的,还可以做红糖的,换着花样吃,宝宝更喜欢。

这次做的是彩色卷花馒头。

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准备材料:

紫薯:

一根

中筋面粉:

400克

酵母:

1茶勺

泡打粉:

一茶勺

白糖半碗

步骤:

首先把紫薯放锅里蒸10分钟

把面粉分成两半,一半大概250克,一半150克

两个边分别加白糖,酵母和泡打粉

把多的那一份加冷水或20度左右的温水揉成不黏手光滑的面团

蒸好的紫薯弄成泥

把紫薯冷却后放入另一半面粉,再加点水揉成不黏手又光滑的面团,

大概2个钟,面团比原来体积大两倍

手指在中间搓个孔不收缩就发好了

把发好的的面再揉几下,排出气泡,加少量面粉用擀面棒擀成面皮紫色的面团也是擀成面皮放在白色的上面

再把两块面皮卷起来,卷成一个长条,在用刀切开

蒸

还不错吧?

因为是做给宝宝吃的加的糖并不多,喜欢吃甜的可以沾点炼奶更好吃。

小编有话说：

做馒头最重要的就是发面，面发好了，馒头口感就好，之前做馒头我都是只放酵母。

后来有听一位宝妈说，放酵母跟泡打粉，面更松软，口感更好吃，我也跟着试了一下，觉得确实是这样。

发面的时间，每个地方温度不同，发酵的时间也是不一样。

一般发面放在比较温暖的地方发的更快一点。

讲面团的水，一般温水是最好的，如果温度太高的话，酵母无法生存，如果温度太低，酵母发酵又不活跃。

本文作者：

宝宝知道