环境生物化学第一章.ppt

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环境生物化学环境生物化学EnvironmentalBiochemistry赵景联赵景联教材：

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环境生物化学环境生物化学，赵景联主编，化学工业出版社，赵景联主编，化学工业出版社，2007200711绪论绪论1.11.1生物化学概述生物化学概述1.1.1生物化学的涵义1.1.2生物化学研究的主要内容1.1.3生物化学与其他科学的关系1.1.4生物化学的应用和发展前景环境生物化学环境生物化学1.1.11.1.1生物化学的涵义生物化学的涵义生物化学（Biochemistry）是介于生物与化学之间的门边缘科学。

它是用化学的理论和方法作为主要手段来研究生命现象，从而揭示生命的奥秘。

环境生物化学环境生物化学1.1.11.1.1生物化学的涵义生物化学的涵义生物化学的任务静态生物化学:

研究构成生物体的基本物质（糖类、脂类、蛋白质、核酸）及对体内的生物化学反应起催化和调节作用的酶、维生素和激素的结构、性质和功能。

动态生物化学:

研究构成生物体的基本物质在生命活动过程中进行的化学变化，也就是新陈代谢及在代谢过程中能量的转换和调节规律。

环境生物化学环境生物化学1.1.11.1.1生物化学的涵义生物化学的涵义生物化学研究的是生命现象的化学本质，一切与生命有关的化学现象都是生物化学的研究对象。

从研究对象分类动物生物化学：

以人体及动物为研究对象。

植物生物化学：

以植物为研究对象。

普通生物化学：

研究对象不局限于动物或植物、而且一般生物。

进化生物化学或比较生物化学：

以生物（特别是动物）的不同进化阶段为化学特征（包括化学组成和代谢方式）为研究对象。

生理化学：

以生理为研究对象。

环境生物化学环境生物化学1.1.11.1.1生物化学的涵义生物化学的涵义此外，根据不同的研究对象和目的，生物化学还可有许多分支如微生物生化、医学生化、农业生化和工业生化等等。

环境生物化学环境生物化学1.1.21.1.2生物化学研究生物化学研究的主要内容的主要内容研究体内的物质组成（叙述生化）研究体内物质代谢（动态生化）研究生物大分子的结构与功能（分子生物学）这三个部分是这三个部分是紧密联系的紧密联系的环境生物化学环境生物化学

（1）

（1）生物体的物质组成生物体的物质组成生物体是由许多物质按严格的规律组建起来的。

在生物体内除水外，每一类物质又包括很多种化合物。

如人体蛋白质就有10万种以上。

各种蛋白质的结构不同，因而也就各种不同的功能。

此外，人体内还含有核酸、激素、微量元素等，它们占体重的分量虽少，但也是维持正常生命活动不可缺乏的物质。

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（1）

（1）生物体的物质组成生物体的物质组成所有这些物质不是杂乱处堆积在一起的，它们彼此之间有一定组成规律，从而构成能够体现多种生物功能的生物学结构。

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（1）

（1）生物体的物质组成生物体的物质组成蛋白质和核酸是实现生命活动的主要物质基础，而且分子量很大。

通常称之为生物高分子（biomacromolecule），这些生物高分子化合物由较简单的小分子物质构成，常将这些小分子称为构件分子。

这些构件分子除构成生物大分于发挥作用外，它单独存在时也有某些特殊作用。

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（1）

（1）生物体的物质组成生物体的物质组成研究生物体物质组成的另一个重要方面，是用人工方法来合成生物大分子，其目的，不仅是验证对体内物质进行化学分析的结果，更重要的是在于深入认识分子结构与生物功能的关系，探索生命现象的奥秘，追索生命的起源，还可制备极难获得的生物活性物质。

我国科学家在1965年首先人工合成了胰岛素，1981年合成了酵母丙氨酸tRNA，这些郁是国际上的首创成果为人类作出的重大贡献。

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（2）

（2）物质代谢及其调控物质代谢及其调控生物体不断与外界环境进行着物质交换，生物体内时时刻刻都在进行着极其有规律的化学反应，将这些过程总的称为物质代谢或新陈代谢（metabolism）。

生物体通过消化吸收新摄取的营养物质，在体内一部分被转变成其组成成分，以保证生长发育和组织更新的需要，另一部分被氧化分解释放能量以维持生命活动。

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（2）

（2）物质代谢及其调控物质代谢及其调控体内进行的物质代谢叫做中间代谢、中间代谢的化学反应绝大多放都在细胞内进行。

从分子大小变化来分合成代谢:

由小分子物质变成大分子物质的过程分解代谢:

由大分于物质变成小分子物质的过程从生物学意义上来分同化作用:

将从外界吸收来的物质转变成体内组成成分的过程（以合成代谢为主）异化作用:

使体内组成成分转变成可排出体外的形式的过程（分解代谢为主）环境生物化学环境生物化学

（2）

（2）物质代谢及其调控物质代谢及其调控中间代射中的化学反应绝大多数是连锁反应，将这种连锁反应叫做代谢途径。

在许多种酶的催化下进行。

一个细胞内有近2千种酶，在同一时间内催化着各种不同代谢途径中的各种化学反应，这些化学反应彼此密切配合并与机体的需要精确地相应、构成非常协调的统一体系。

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（2）

（2）物质代谢及其调控物质代谢及其调控生物体内的化学反应为什么能如此巧妙地进行呢?

是由于多种调节因素进行调节控制来实现的。

首先酶的催化作用有严格专一性和可调控性，又有区域分布和多酶体等特点。

这些是在一个细胞内各条代谢途径能有序进行的基础。

此外，动物和人体内还有神经系统、激素及其它调节物质，通过调节酶的活力来调节代谢途径的方向和强度。

环境生物化学环境生物化学（3）（3）物质的分子结构物质的分子结构与功能的关系与功能的关系组成生物体的各种物质都与其生理功能密切相关，尤其是生物高分子显得格外突出，可以说结构是功能的基础功能是结构的体现。

一切生命现象都是从具体的物质结构和物质代谢的基础上体现出来的。

环境生物化学环境生物化学（3）（3）物质的分子结构物质的分子结构与功能的关系与功能的关系因此，生物高分子的结构与功能的研究是生物化学-分子生物学中最引人注目的内容开创了分子生物学时代WatsonCrick发表了发表了DNA分子结构的双螺旋模型分子结构的双螺旋模型Sanger发表了胰岛素分子发表了胰岛素分子中氨基酸残基的排列顺序中氨基酸残基的排列顺序蛋白质分子中氨基酸残基排列顺序是其空间结构与生物功能的重要基础阐明阐明DNA半保留复制机理，破半保留复制机理，破译遗传密码，证实反转录作用译遗传密码，证实反转录作用提出了遗传中心法则的现代见解在此基础上发展起在此基础上发展起来的基因重组技术来的基因重组技术为改造生物性状、揭开生命奥秘又向前跨进了一大步环境生物化学环境生物化学1.1.31.1.3生物化学与其生物化学与其他科学的关系他科学的关系生物化学与化学的关系19世纪末期以前世纪末期以前19世纪末和世纪末和20世纪初世纪初近年来近年来生物化学的生物化学的问题主要由问题主要由化学化学（特别是特别是有机化学有机化学）及及生理学分别生理学分别研究研究生物化学才成生物化学才成为一门独立科为一门独立科学学.研究生物体研究生物体的化学成分必的化学成分必须应用化学的须应用化学的方法方法.生物化合物的结生物化合物的结构、性质、功能构、性质、功能以及物质代谢的以及物质代谢的研究上已经广泛研究上已经广泛应用了物理化学应用了物理化学的理论及技术的理论及技术环境生物化学环境生物化学1.1.31.1.3生物化学与其生物化学与其他科学的关系他科学的关系1生物化学的一个目的生物化学的一个目的就是通过体内的化学就是通过体内的化学变化来认识生物体的变化来认识生物体的生理机能，找出其化生理机能，找出其化学依据。

因此生物化学依据。

因此生物化学的研究工作不能脱学的研究工作不能脱离生理学，生理学的离生理学，生理学的研究也离不开生物化研究也离不开生物化学。

学。

2微生物学的研究更微生物学的研究更需要广泛应用生物需要广泛应用生物化学的原理与技术，化学的原理与技术，例如微生物的生理例如微生物的生理活动、病毒的本质、活动、病毒的本质、免疫的化学程序、免疫的化学程序、抗体的生成机制等抗体的生成机制等均与生物化学有密均与生物化学有密切关系。

切关系。

3此外，细胞生物学、此外，细胞生物学、遗传学、胚胎学、遗传学、胚胎学、组织学、进化论甚组织学、进化论甚至分类学的研究都至分类学的研究都离不开生物化学。

离不开生物化学。

生物化学与其他生物科学的关系环境生物化学环境生物化学1.1.31.1.3生物化学与其生物化学与其他科学的关系他科学的关系生物化学与有机化学、生理学、物理化学、分析化学等虽然有密切的联系，但是作为一门独立的科学，生物化学本身具有独特的研究对象和研究方法。

环境生物化学环境生物化学1.1.31.1.3生物化学与其生物化学与其他科学的关系他科学的关系今天人们根据一定的研究对象和目的以及人类生活的需要，把生物化学分为植物生物化学、动物生物化学、人体生物化学、微生物生物化学、病理生物化学、临床生物化学、工业生物化学、农业生物化学、环境生物化学、生物物理化学等等，因此生物化学的研究和发展是多方面的。

环境生物化学环境生物化学1.1.41.1.4生物化学的应生物化学的应用和发展前景用和发展前景现代生现代生物科学物科学生产实践生产实践农业科学农业科学生物工程或生物工程或生物高技术生物高技术绝大多数生物学问题都需要从生化角度和用生化方法才可能较深入地得到了解。

如食品、发酵、制药及皮革工业，预防、治疗医学等都与生物化学有密切关系。

如研究植物的新陈代谢的各种过程，就有可能控制植物的发育，此外，农产品的贮藏与加工，植物病虫害的防治等。

遗传工程或基因工程；蛋白质工程和酶工程；以及细胞培养、组织培养等体外技术，用于改造物种和生产对人类有用的产物。

环境生物化学环境生物化学1.1.41.1.4生物化学的应生物化学的应用和发展前景用和发展前景以生物化学以生物化学的理论和技术的理论和技术为基础的生为基础的生物工程具有物工程具有广阔的前景广阔的前景改造物种培育高抗逆性、具有特殊品质的转基因植物与工业技术领域学科相结合，在材料工业污水和废物处理方面发挥作用。

利用植物建造“植物工厂”，生产对人类有用的特殊生物化学物质。

生产新型的药物和疫苗，对于治疗疾病、维护人类健康有着重要的意义分子生物电子学对电子计算机制造、疾病防治和生物模拟都有重要的推动作用。

极大地改变社会产业结构和人们的劳动生产方式。

环境生物化学环境生物化学1.21.2环境生物化学概述环境生物化学概述1.2.1环境生物化学定义1.2.2环境生物化学的研究对象与任务1.2.3环境生物化学的由来1.2.4环境生物化学的学习方法环境生物化学环境生物化学1.2.11.2.1环境生物化学定义环境生物化学定义环境科学向化学提出的基本问题已经从早期的分析监测方法和环境治理方法转向环境过程研究。

环境生物化学环境生物化学1.2.11.2.1环境生物化学定义环境生物化学定义从广义来讲从狭义来讲环境保护角度环境生物化学主要是研究生物对污染物质降解与转化的能力，讨论生物代谢污染物质的途径。

环境生物化学是介于环境污染化学与生物化学之间的一门科学。

它是研究环境中的污染物质在生物体内的代谢转化规律。

环境生物化学主要研究天、地、生相互作用的基本化学反应，特别是人和生物对外来物质和能量所做的应答以及人类生活生产活动对环境影响的化学基础。

环境生物化学环境生物化学1.2.21.2.2环境生物化学环境生物化学的研究对象与任务的研究对象与任务产能物质糖类、脂类和蛋白质的化学、代谢规律和基本理论酶工程、基因工程、微生物细胞工程和发酵工程四大现代环境生物技术原理、作用机理及应用技术生物催化剂-酶的化学、作用机理和应用技术遗传物质-核酸的化学、作用机理和应用技术研究烃、有机农药、石油及环境激素等不易降解物质的生物代谢与转化规律及其生物降解的分子机制研究有毒污染物的生物积累与生物转化与有毒物质的生物化学效应环境生物化学环境生物化学1.2.21.2.2环境生物化学环境生物化学的研究对象与任务的研究对象与任务环境生物化学是一门年轻的科学，我们希望通过系统地阐