元宵节美食Word文件下载.docx

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　　广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜，拌以糕饼煮食，据说这种食品代表吉祥。

广东人

　　的性格平和实在，对节庆也最图一个好意头，平时最常用于新店开业等节庆场合的生菜，

　　也是元宵节必备的节庆用品。

经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜，名字就和“生财”谐音，因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物。

　　4、元宵茶

　　在陕西等地有吃元宵茶的风俗，就是在热汤面中放进各种菜和水果，很像古时的“元宵粥”。

此茶增加了纤维素、矿物质及维生素的摄取，且不像普通元宵那么油腻，对于由于节日多食动物性食品而呈现的酸性体质有中和作用，也使元宵的营养更为全面。

　　5、油茶

　　元宵节夜晚的吃食，平地曰“十五扁，十六圆”，一天吃饺子，一天吃元宵;

山区则是“十五打油茶，十六捏扁食”。

正是所谓的“十里不同俗”。

打茶是用筷子搅着茶面下锅做油茶也曰面茶。

　　6、油锤

　　元宵节的应节食品，在南北朝时浇上肉汁的米粥或豆粥。

但这项食品主要用来祭祀，还谈不上是节日食品。

到了唐朝郑望之的《膳夫录》才记载了：

“汴中节食，上元油锤。

”油锤的制法，据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则《尚食令》的记载，类似后代的炸元宵。

也有人美其名为“油画明珠”。

　　7、饺子

　　正月十五到了，北方有吃饺子的习惯，河南人有“十五扁、十六圆”的元宵节习俗传统，所以正月十五应该吃饺子。

饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。

　　8、枣糕

　　豫西一带的人过元宵节喜欢吃枣糕，带有吉祥如意的寓意。

枣糕原是清朝宫延御用糕点，其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津;

还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。

　　9、粘糕

　　粘糕又名年糕。

元宵节除元宵，面条外，还有吃粘糕的。

唐代名医孙思邈的《备急千金要方.食治》载牶“自梁米、昧甘、微寒、无毒、除热、益气。

”唐代之后，元代也有元宵节食糕的记载。

　　10、面灯

　　说起元宵节的习俗，大家一般都会想到吃汤圆、赏花灯、猜灯谜、然而还有一种习俗是从汉朝就流传下来的，那就是正月十五点豆面灯。

元宵节的灯光是吉祥之光，能驱妖辟邪祛病，因此正月十五捏豆面灯就是老百姓祈求新一年阖家幸福，家业兴旺。

　　11、豆面团

　　昆明人喜欢吃豆面团，做法跟元宵差不多，是将豆炒熟后磨面，团成丸子后用水煮熟即可，口感不错。

　　12、糟羹

　　台州一带每年正月十四看过花灯之后食糟羹。

糟羹用肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少许米粉、煮成带咸味的糊状食品。

正月十五喝的糟羹为甜的，用番薯粉或藕粉碰上莲子、甜枣、桂圆等做成。

　　13、馒头、麦饼

　　浙江浦江一带在元宵节有吃馒头、麦饼的习俗。

据说原因是馒头为发面，麦饼为圆形，取“发子发孙大团圆”之意。

湖南省常德上元各家以椒为汤，加入韭菜儆果诸物款待客人，称为“时汤”。

　　14、面条

　　江北地区民间流传有“上灯元宵，落灯面，吃了以后望明年”的民谚，当地人在正月十五晚上要吃面条，听起来与元宵不相关，但也有祈求吉利之意。

《仪徽岁时记》载：

“十八落灯，人家啖面，俗谓?

上灯圆子落灯面?

，各家自为宴志庆。

”落灯时吃面条寓意喜庆绵绵不断之意。

　　篇二：

春节美食——元宵

　　南方叫做“汤圆”，在江苏，上海等地，大年初一早晨都有吃汤圆

　　的习俗。

元宵节，道教称之为“上元节”。

据元代伊土珍《（女郎）环环记》引《三余帖》记：

嫦娥奔月后，羿思念成疾。

正月十四日夜忽有童子求见，自称为嫦娥之使，说：

“夫人知君怀思，无从得降，明

　　日乃月圆之候，君宜用米粉作丸，团团如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。

”羿如法而行，嫦娥果然降临。

可见元宵节吃元宵，是取“团团如月”的吉祥之意。

明代时，元宵在北京已很常见，做法也与今天无异。

清代康熙年间朝野盛行“八宝元宵”、马思远元宵。

民国初年还有袁世凯因元宵与“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。

元宵用面除江米面外，还有粘高梁面、黄米面等。

馅则有桂花白糖、山渣白糖、什锦、豆沙、枣泥等。

形制上，或大若核桃，也有小如黄豆的“百子汤元”，还有实心圆子和薄皮的“碌皮汤园”。

　　闽南歌谣闹元宵，月正圆，闽台同胞心相依，元宵扶老携幼返故里，了却两岸长相思。

（明）唐寅热泪盈眶啥滋味？

久别重逢分外喜！

有灯无月不娱人，有月无灯不算春。

闹元宵，煮汤圆，骨肉团聚满心喜，春到人间人似玉，灯烧月下月如银。

男女老幼围桌边，一家同吃上元丸。

满街珠翠游村女，沸地笙歌赛社神。

摇篮血迹难割离，叶落归根是正理。

　　不展芳尊开口笑，如何消得此良辰。

　　元宵月正圆

　　篇三：

元宵节团圆饭吃什么

　　元宵节团圆饭吃什么

　　元宵节就要到了，香甜美味的汤圆是我们必吃的美食。

但节日的餐桌上只吃汤圆显然不够，吃汤圆时还要搭配些好消化、热量低的健康美食。

　　一、凉菜。

　　要想吃得清淡，凉菜是绝对少不了的。

特别是吃着热腾腾的汤圆时，爽口又清淡的凉菜是绝对美味的搭配。

　　1、金钱山药

　　主料：

麻山药、胡萝卜。

配料：

糖

　　制作步骤：

将麻山药用水洗净，沸水煮5分钟；

将煮好的麻山药去皮；

用筷子将麻山药中心戳一个洞；

将胡萝卜切条后插入麻山药中；

将麻山药切片，撒上白糖即可。

　　2、虾米拌白菜

大白菜、明虾。

盐、味精、香油、糖

白菜切丝，备用；

将虾用水煮，至变色为止；

将煮好的虾放入锅中用油炸至金黄；

将白菜丝、炸虾用味精、盐、香油、糖搅拌均匀即可。

　　3、葱油金针菇。

金针菇300克、枸杞子适量。

调料：

葱花、盐、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖、味精、香油、植物油各适量。

准备所需材料；

金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下；

过凉水后捞出，沥干水分；

锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热，浇在葱花上，制成葱油备用；

取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、糖、味精调成汁。

（醋和生抽比例为2:

1）；

浇在金针菇上；

再放入葱油；

拌匀后再撒上枸杞子即可。

　　二、肉菜。

　　一大家子聚餐，没有几道“硬菜”来助阵实在说不过去。

鸡肉、虾仁、鱼都是又营养、又好消化的健康食材，能让你放心地大块朵颐。

　　1、川府宫保虾

明虾10只。

米醋、糖、生抽、鸡粉、葱片、洋葱粒、干辣椒段、生粉

将明虾洗净，背部改刀，去除虾线，改刀处拍生粉；

起锅热油，待油温六成热时，下入明虾，炸至金红色，捞出沥油；

将米醋、糖、生抽、鸡粉搅拌调成汁；

用洋葱粒、葱片、干辣椒炝锅，放入调好的汁，再放入明虾翻炒均匀出锅即可。

　　2、砂锅焗桂鱼

桂鱼一条（1000克左右）配料：

大蒜100克、小葱段、姜片、盐、味精、鸡粉、糖、海鲜酱、蚝油、料酒。

将鱼肉改刀成1厘米左右的薄片；

鱼骨改刀成2寸左右的小段，炸至金黄；

将改刀鱼肉用盐、味精、鸡粉、糖、海鲜酱、蚝油、料酒腌制5分钟入味；

将砂锅上火，放少许色拉油，将葱、姜片、大蒜放入锅内，煸出香味。

放入鱼骨，将腌好的鱼肉均匀码放在鱼骨上，小火烧6~7分钟即可。

　　3、金牌脆皮鸡

整鸡一只。

盐、味精、糖、鸡粉、大料粉、五香粉、料酒、葱段、姜片。

将整鸡用以上调料腌制30分钟入味；

将整鸡取出，汆水，沥干水分；

置于风口处稍晾至表面干燥；

起锅放油，待油温六成热时，将鸡下锅炸至金黄色，表皮酥脆后改刀装盘。

　　三、素菜

　　吃汤圆时，搭配素菜可以控制脂肪总量的摄入，是绝对健康的搭配。

　　1、藤椒灼麻山药

麻山药300克，广东菜心200克。

美人椒圈、青花椒、盐、味精、生抽、糖。

麻山药去皮切成片；

将麻山药、广东菜心分别汆水；

将菜心码放在盘底，麻山药放在菜心上；

起锅放少许食用油，将青花椒入锅，煸出香味，捞出备用；

锅内留底油，将美人椒圈放入锅，用少许盐、味精、糖、生抽进行调味后，淋在麻山药上，摆上青花椒即可（也可省略青花椒）

　　2、干锅娃娃菜

娃娃菜。

红美人椒，青美人椒，色拉油，盐，味精，料酒，葱油

将娃娃菜放入锅中干煸；

加料酒，葱油翻炒至半熟；

再加入美人椒干煸，炒出香味；

在锅中烹入料酒、味精、盐；

将菜炒至菜汤收干后出锅3、长豆角烩茄子

茄子。

辅料：

长豆角、盐、味精、白糖、鸡精、黄豆酱、水淀粉制作步骤：

将茄子切条，并炸熟；

在锅中下底油，加入葱姜炒熟；

放入炸好的茄子、长豆角，翻炒；

在锅中调入味精、白糖、鸡精，翻炒；

炒至菜已熟后放入黄豆酱，搅拌均匀；

勾入芡汁，出锅即可。

　　4、番茄炒西兰花

　　主料:

番茄、西蓝花。

油、盐、蒜。

烧一锅开水，将洗净的西兰花放入焯一分钟后，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩，颜色碧绿。

番茄洗净，剥去外皮，切成块，蒜切成薄片锅热后倒入油，放入番茄。

翻炒后再加入西兰花翻炒，炒熟，加入切好的蒜片，盐即可出锅。

炒的时间不宜长，番茄和已经焯好的西兰花都不需长时间加工，所以入锅后翻炒1、2分钟即可炒熟出锅。