中国经典菜名翻译-简单版.doc
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凉菜
夫妻肺片（PorkLungsinChiliSauce）
川北凉粉（ClearNoodlesinChiliSauce）、
棒棒鸡（BonBonChicken）
麻辣小龙虾（HotandSpicyCrayfish）、
扒猪脸（Snout）
桂花糯米藕（SteamedLotusRootStuffedwithSweetStickyRice）
醉蟹（Liquor-SoakedCrabs）
酒水
红星二锅头（RedStarErguotou）
衡水老白干（HengshuiLaobaigan）、
青岛啤酒（TsingTaoBeer）
长城干红（GreatWallRedWine）、
绍兴女儿红（Nu'erHong）、
茶
碧螺春（BiluochunTea）、
大红袍（DahongpaoTea）
陈年普洱（AgedPu'erTea）、
祁门红茶（KeemunBlackTea）
茉莉花茶（JasmineTea）
汤
西红柿蛋花汤（TomatoandEggSoup）、
紫菜蛋花汤（SeaweedandEggSoup）
鱼头豆腐汤（FishHeadandTofuSoup）、
老鸭汤（DuckSoup）
酸菜粉丝汤（PickledCabbageandVermicelliSoup）
萝卜丝鲫鱼汤（CrucianCarpSoupwithShreddedTurnips）
黄豆排骨汤（PorkRibsandSoyBeanSoup）
木瓜花生炖鸡脚（ChickenPawSoupwithPapayaandPeanut）
主菜
川菜：
麻婆豆腐（MaPoTofu）、
回锅肉（SautéedSlicedPorkwithPepperandChili）、
干烧鱼翅（Dry-BraisedShark’sFin）、
豆花肉蟹（SautéedHardshellCrabwithTofuPudding）、
坛子鸡（ChickeninPot）、
樟茶鸭（SmokedDuck,SichuanStyle）、
魔芋鸭（BraisedDuckwithShreddedKonjak）
粤菜：
佛跳墙（Fotiaoqiang）、
叉烧（BBQPork）、
烧鹅（RoastGoose）、
白斩鸡（ChoppedBoiledChicken）、
脆皮乳猪（CrispyBBQSucklingPig）、
脆皮乳鸽（CrispyPigeon）
鲁菜：
葱烧海参（BraisedSeaCucumberswithSpringOnions）、
九转大肠（BraisedIntestinesinBrownSauce）
北京菜：
北京烤鸭（PekingDuck）、
京酱肉丝（SautéedShreddedPorkinSweetBeanSauce）、
羊蝎子（LambSpineHotPot）
贵州菜：
酸汤鱼（FishinSourSoup）、
花江狗肉（HuajiangDogMeat）
湘菜：
剁椒鱼头（SteamedFishHeadwithDicedHotRedPeppers）、
莲蓬扣肉（BraisedPorkwithLotusSeeds）、
农家小炒肉（ShreddedPorkwithVegetables）、
干锅茶树菇（GriddleCookedTeaTreeMushrooms）
淮扬菜：
红烧狮子头（StewedPorkBallinBrownSauce）、
蜜汁火方（BraisedHaminHoneySauce）
浙江菜：
西湖醋鱼（WestLakeFishinVinegarGravy）、
东坡肉（BraisedDongpoPork）
东北菜：
小鸡炖蘑菇（StewedChickwithMushroom）、
酱骨架（BraisedSpareRibsinBrownSauce）
新疆菜：
大盘鸡（BraisedChickenwithPotatoandGreenPepper）、
孜然寸骨（SautéedSpareRibswithCumin）
广西菜：
啤酒鸭（StewedDuckinBeer）、
酸笋炒牛肉（SautéedBeefwithPickledBambooShoots）
上海菜：
油爆虾（Stire-FriedShrimps）、
毛蟹炒年糕（SautéedHardshellCrabwithRiceCake）
江西菜：
三杯鸡（StewedChickenwithThreeCupsSauce）、
藜蒿炒腊肉（SautéedPreservedPorkwithArtemisiaselengensis）
云南菜：
汽锅鸡（SteamPotChicken）
蔬菜：
开水白菜（SteamedChineseCabbageinSupremeSoup）
清炒红菜苔（SautéedChineseKale）
米汤豆苗（SautéedPeaSproutsinRiceSoup）
干煸四季豆（Dry-FriedFrenchBeanswithMincedPorkandPreservedVegetables）
主食
粥：
艇仔粥（TingzaiPorridge）、
红豆粥（RedBeanPorridge）
粉：
干炒牛河（Stir-FriedRiceNoodleswithBeef）、
过桥米线（YunnanRiceNoodles）、
桂林米粉（GuilinRiceNoodles）
面：
热干面（HotNoodleswithSesamePaste）、
炸酱面（NoodleswithSoyBeanPaste）、
担担面（Noodles,SichuanStyle）、
两面黄（Pan-FriedNoodles）、
刀削面（SlicedNoodle）、
哨子面（NoodlewithPork）、
羊肉泡馍（PitaBreadSoakedinLambSoup）、
狗不理包子（GoBelieve）、
叉烧包（SteamedBBQPorkBun）、
生煎包（Pan-FriedBunStuffedwithPork）、
红油抄手（MeatDumplingsinSpicySauce）
饭：
八宝饭（EightDelicaciesRice）、
鱼翅捞饭（FinRice）、
手抓饭（XinjiangRice）、
扬州炒饭（YangzhouFriedRice）、
海南鸡饭（HainaneseChickenRice）
饭后甜点
甜品：
杨枝甘露（ChilledMangoSagoCreamwithPomelo）、
双皮奶（StewedMilkBeancurd）、
龟苓膏（GuilingJelly）、
蛋挞（EggTart）、
驴打滚（Ludagunr）、
醪糟汤圆（TangyuaninFermentedGlutinousRiceSoup）、
冰糖葫芦（Bingtanghulu）
小吃：
豆汁（Douzhir）、
爆肚儿（SoiledPorkTripe）、
天津十八街麻花（TianjinHempFlowers）、
油炸臭豆腐（Deep-FriedFermentedTofu）
水果：
香梨（XinjiangPear）、
哈密瓜（HamiMelon）、
玫瑰香葡萄（MuscatHamburg）、
广东荔枝（Litchi）、
烟台苹果（YantaiApple）、
赣南脐橙（JiangxiNavelOrange）
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