11个月宝宝一天食谱餐单Word下载.docx

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02肉末豆花稀饭

肉末、豆花、白菜

白菜洗净切细，肉末加水煮熟后放白菜。

最后倒入豆花，成菜拌稀饭。

03三色软饭

豌豆、玉米肉丁、糯米

将豌豆、玉米和肉丁稍炒后同糯米一起加水煮熟。

04牛肉软饭

白萝卜、牛肉、粳米

将牛肉焯水后煮熟，放切成段的白萝卜，炖至软烂，配软饭。

05木耳虾仁稀饭

木耳、鲜虾、粳米

木耳泡开，鲜虾剥壳清理后同炒，配软饭。

06蘑菇鸡肉软饭

新鲜蘑菇、鸡胸肉、粳米

蘑菇切片同熟鸡胸肉炒，配软饭。

07土豆苹果软饭

土豆、苹果、咖喱粉少许

土豆和苹果切块煮熟，加少量咖喱粉熬成浓汤，配软饭。

08葡萄干软饭

葡萄干、蜂蜜、苹果、糯米

葡萄干洗净和糯米同煮熟，苹果切丁，拌软饭。

09豆腐黄油稀饭

豆腐、黄油、小米

豆腐切成片，加黄油煎熟，配小米稀饭。

10芝麻牛肉软饭

黑芝麻、牛肉、粳米

牛肉切小块红烧至软烂，黑芝麻、粳米同煮，与牛肉搅拌食用。

11豌豆肉丁软饭

豌豆、猪五花肉、糯米

五花肉过油同豌豆、糯米一起煮。

12栗子糊软饭

鸡汤、栗子

栗子去壳，放入鸡汤炖成糊状，配软饭。

13南瓜鸡肉软饭

嫩南瓜、鸡胸肉、粳米

南瓜切丝，鸡胸肉撕成细条同炒，配软饭。

14肉松稀饭

肉松、粳米

粳米煮稀饭，配儿童型肉松。

15豆腐菠菜软饭

菠菜、豆腐、粳米

菠菜开水中焯2分钟，再放入豆腐煮熟，配软饭。

16松子肉丁软饭

松子、猪肉丁、粳米

猪肉丁过油，同松子、粳米一起煮。

17洋葱猪肝软饭

洋葱、猪肝、粳米

洋葱切丝炒至八分熟，猪肝焯水后切片同洋葱炒熟，配软饭。

18胡萝卜牛肉软饭

胡萝卜、牛肉、粳米

牛肉焯水后煮至八分熟，加入切成块的胡萝卜同煮烂，配软饭。

19虾皮豆腐软饭

虾皮、豆腐、肉末、粳米

肉末下锅炒出油，加虾皮翻炒，后放入豆腐加少许水炖5分钟，配软饭。

20苋菜鱼肉软饭

鸡汤、苋菜、去骨鱼肉

苋菜入鸡汤焯熟，鱼肉煮熟捣碎拌入，配软饭。

21煎鸡肝软饭

鸡肝、水果、沙拉酱、粳米

鸡肝切薄片煎熟，水果2-3种加沙拉酱拌和，配软饭。

22冬瓜排骨软饭

冬瓜、猪排、粳米

排骨过水后熬汤，起锅前5分钟放入冬瓜同炖，配软饭。

23豆干肉丁软饭

豆腐干、猪肉丁、糯米

肉丁爆香，下豆腐干炒熟，配软饭。

24蔬菜牛肉饼软饭

牛肉、白菜、胡萝卜、粳米

牛肉剁茸，胡萝卜、白菜切碎搅拌成饼蒸熟，配软饭。

25蛋黄南瓜软饭

老南瓜蛋黄、粳米

老南瓜切片炒熟，加入少许水翻成糊状，最后加入熟蛋黄，配软饭。

26番茄鸡蛋软饭

番茄、鸡蛋

鸡蛋和番茄分开炒熟，再放到一起加少许水煮成糊，配软饭。

27鳝鱼青菜软饭

鳝鱼、青菜、粳米

鳝鱼去骨清蒸，油炒青菜，配软饭。

28什锦菜面

豆腐干、茭白、肉丝、面条

将配料切成细丝过油，加入煮软的面条，水开即可。

29海苔鸡肉软饭

海苔、鸡胸肉、粳米

海苔片沾水后包鸡胸肉丝蒸熟，配软饭。

30芹菜肉末软饭

芹菜、猪五花肉、粳米

芹菜切碎，五花肉剁末，加鸡汤同煮，配软饭。

贴心提示：

婴幼儿阶段宝宝的食物都建议轻油炒，或蒸煮以维持营养的最大保留。

盐分可以比上一阶段适当增加。

做饭时应多加水煮成比粥稠的软饭。

常用的婴儿粥有

①肉糜粥

将猪瘦肉洗净，用刀剁碎或放入绞肉机内绞2次，加酒去腥炒熟，放入已煮稠的粥内，再加食盐即可食用。

②鱼粥

洗净去内脏的鱼如青鱼、带鱼、鳗鱼等），整条蒸熟去骨，将鱼肉研碎拌入粥中，加适量食盐、葱、少许酒，即成鱼粥。

③蛋花粥

将1只鸡蛋打碎放人已煮好的粥中，边搅边烧，煮沸加盐和熟油。

④猪肝泥粥

洗净的猪肝用刀横剖，再取出切面处泥状物，加酒、盐放入粥中煮透。

上述各种粥内最后均应加入莱泥和豆制品煮熟再吃。

⑤香蕉薯糊：

香蕉1/2只，鸡蛋1只，马铃薯1/4个，牛奶适量。

做法∶

马铃薯去皮切粒，隔水蒸20分钟，压成茸。

把鸡蛋煮熟，去壳，取出1/4只蛋黄，压成茸。

香蕉去皮，压成茸。

把蛋黄茸、马铃薯茸及香蕉茸拌匀，再下牛奶拌匀即可。

※也可选用木瓜或啤梨来代替马铃薯，做出不同的口味。

⑥花豆腐

原料：

豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋黄1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。

制作：

1、将豆腐煮一下，放入碗内研碎；

青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。

2、将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。

3、菜口味不宜过咸，以利婴儿食用。

⑦苹果薯团

红薯50克，苹果50克。

1、将红薯洗净，去皮，切碎煮软。

2、把苹果去皮去核后切碎，煮软，与红薯均匀混合拌匀即可喂食。

3、制作中，要把红薯、苹果切碎，煮烂。

⑧鹌鹑粥

大米30克，净鹌鹑1只，水适量。

1、将鹌鹑去皮洗净，切成大块，为防止有碎骨，可用经消毒的煲汤袋盛着。

2、米洗净，用水浸泡约2小时。

3、浸泡过的米连水一起煲滚，加入装有鹌鹑的袋，滚开后，改用中火煲约45分钟，然后熄火等5分钟即可。

4、注意制作时，千万不要有鹌鹑骨渣。

⑨红小豆泥

红小豆50克，红糖、清水适量，植物油少许。

1、将红小豆捡去杂质洗净，放入锅内，加入凉水用旺火烧开，加盖改小火焖煮至烂成豆沙。

2、将锅置火上，放入少许油，下入红糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。

3、注意煮豆越烂越好，炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒，火要小，以免炒焦而生苦味。

可同粥一起食用。

⑩栗子粥

大米粥1小碗，栗子3个，精盐少许。

1、将栗子剥去外皮和内皮后切碎。

2、锅置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再与大米粥混合同煮至熟。

加入少许精盐，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。

3、栗子一定要剥净内外皮，煮烂。

喂时用匙背压碎。

煎猪肝圆子

原料:

猪肝20克,面包粉,洋葱,蛋液,西红柿各少许,素油一小勺,番茄酱,淀粉适量.

制法:

1.将猪肝剁成极碎的泥,洋葱切碎同入一碗,加面包粉,鸡蛋液,淀粉搅拌成馅.

2.平锅置火上放油烧热,将肝泥挤成圆子,下锅煎熟.

3.将西红柿切碎,同番茄酱一道炒熟,倒在猪肝圆子上即成.

营养小秘密:

首先为较小的宝宝推荐这种软嫩可口的猪肝丸子,猪肝含有很丰富的铁.锌,VA,VB12等营养素,是预防婴儿贫血的好食品.

龙骨玉米汤

这汤的做法很是简单：

买回来的骨头先用开水过一遍，去除杂质。

然后用个煲装水，加骨头小火慢炖约2小时，开煲，放玉米（加上几片玉米叶子），胡萝卜再煮上半小时就大功告成了。

调料也简单，就姜，盐就行了。

煲汤切忌中途加水。

小鱼蛋花粥

【材料】饭1/2碗水1杯小鱼10g蛋1/2个【做法】1、将小孩用的饭碗装1/2碗饭，与水1杯放入小锅煮至烂。

2、取小鱼10g，1.小煮一下1/2打散的蛋撒在上面搅拌即可

面包干

此品易消化，耐嚼，可锻炼幼儿的咀嚼能力，促进唾液分泌，适合作幼儿磨牙食品。

含有丰富的碳水化合物，能增加幼儿的热量供给。

面包片可用烤箱烤，也可用平底锅烙烤，但炉温不宜过热，否则面包片烤不焦脆。

主料面包（或馒头）适量。

制法①将面包切成1厘米厚的薄片。

②将面包片放在烤盘上，入炉烘烤，烤呈金黄色

翡翠泥

鲜蚕豆砸成泥，加入白糖，与京糕一起呈红绿两色，鲜美清香，色香味兼备。

具有增进食欲、帮助消化，清热利尿的作用，是婴儿春季较为适宜的食品之一。

要选择鲜蚕豆作原料，并要煮熟、炒透，给婴儿喂食。

主料鲜蚕豆50克，京糕25克。

辅料白糖15克，花生油5克，桂花少许。

制法①将鲜蚕豆剥去老、嫩皮，放入锅内煮烂、捞出，用冷水过凉，放菜板上，砸成泥状放入碗内。

②将京糕切成绿豆大小的丁。

③炒锅置火上，放入油，加入白糖、蚕豆泥、桂花，用中火推炒，炒透后盛入盘内，撒上京糕丁即成。

，即可出炉，冷却后食用。

煎西红柿

此菜色泽美观，十分可口，能诱发婴儿食欲。

含有丰富的钙、磷、铁、锌、锰、铜、碘等重要微量元素，这些矿物质，对婴儿生长发育特别有益。

此外，还含有丰富的维生素C、B族维生素、胡萝卜素等。

制作中，把西红柿放入油锅内煎至两面焦黄时，再将面包粉和芹菜末撒在上面。

主料西红柿1/4个（约25克），面包粉10克，熟芹菜末少许。

辅料色拉油8克。

制法①将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色；

西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片。

②将色拉油放入平底锅内烧热，放入西红柿煎至两面焦黄，盛入小盘内，撒上面包粉、芹菜末即成。

葡萄干土豆泥

此食品质软、稍甜。

葡萄干含铁极为丰富，是婴幼儿和体弱贫血者的滋补佳品。

制作时，土豆要蒸熟后再制成泥，葡萄干要用温水泡软切碎，然后再上火煮制调味。

主料土豆50克，葡萄干8克。

辅料蜂蜜少许。

制法①将葡萄干用温水泡软切碎；

土豆洗净，蒸熟去皮，趁热做成土豆泥。

②将炒锅置火上，加水少许，放入土豆泥及葡萄干，用微火煮，熟时加入蜂蜜调匀，即可喂食。

蒸肉豆腐

此豆腐松软，稍咸，味美。

豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起到很好的作用。

葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的防疫能力。

要把鸡肉、葱头剁成细泥，搅至有粘性，再与豆腐同蒸。

主料豆腐20克，鸡脯肉15克，葱头10克，鸡蛋8克。

辅料香油1克，酱油4克，淀粉5克。

制法①将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥摊入抹过香油的小盘内。

②将鸡肉剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。

鸡肉末碎菜粥：

大米粥1/2碗，鸡肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，鸡汤、盐、植物油少许。

在锅内放入少量植物油，烧热，把鸡肉末放入锅内煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮开。

鱼肉松粥：

大米25克，鱼肉松15克，菠菜10克。

盐适量，清水250毫升。

大米熬成粥，菠菜用开水烫一下，切成碎末，与肉松、盐一起放入粥内微火熬几分钟即成。

煮挂面：

挂面1/2小碗，肝1块、虾肉1小匙、切碎的菠菜1小匙、鸡蛋1/4个，肉汤、酱油少许。

把挂面煮软后切成较短的段儿，然后放入锅内，再放入肉汤、酱油一起煮，把肝切成3～4块和虾肉、菠菜同时放入锅内，将鸡蛋调好后甩入锅内，煮至半熟即可。

浇汁豆腐丸子：

研碎的豆腐3大匙、淀粉3小匙、肉汤、碎青菜馅（煮后切碎的胡萝卜和青菜、肉汤、淀粉、酱油各少许）把豆腐和淀粉混合均匀后做成丸子，放入肉汤锅内煮，煮好盛出后把青菜馅做成的熟汁浇在豆腐丸子上。

绿豆腐：

碎豆腐2大匙、菜叶泥1/2大匙

豆腐羹：

南豆腐50克，鸡蛋一个，放在一起打成糊状，再放2粒花椒，少许精盐，加5克水搅拌均匀，蒸10分钟，加点香油，味精即可。

蛋粥：

大米粥1碗，熟鸡蛋多半个，切成末，瘦肉末半两（事先用油煸好），将大米粥放人锅内，放人蛋末，肉末，调好味即可。

鱼泥：

收拾干净的鱼切成2厘米大小的块，鱼汤、淀粉。

把鱼洗净放热水中加少量盐煮，除去骨刺和皮后放入碗中研碎后再放入锅内加鱼汤煮；

把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状停火

西红柿鱼：

鱼肉1大匙、切碎的西红柿2小匙，汤少许。

把鱼放热水中煮后除去骨刺和皮，然后和汤一起放入锅内煮，煮片刻后加入切碎的西红柿，再用小火煮至糊状。

白萝卜鱼：

鱼1大匙、擦碎的白萝卜2大匙，海带汤少许。

把鱼收拾干净后放热水中煮一下，除去骨刺和皮后，放容器内研碎并和白萝卜一起放入锅内，再加入海味汤一起煮至糊状。

曙光豆腐：

过滤豆腐1大匙、西红柿末1大匙、肉汤1小匙、盐少许。

把豆腐放热水中煮一下后放竹筐内控去水分，然后放入锅内，再加入切碎的西红柿和肉汤，边煮边混合，煮好后加少量盐，使其具有淡淡的咸味。

水果拌豆腐：

过滤豆腐1大匙、杨梅1粒、桔子3瓣、蜂蜜、盐少许。

把豆腐放热水中煮后控去水气；

把杨梅用盐水洗净后切碎，并把桔子剥去皮、研碎再与蜂蜜和盐混合，然后加入过滤豆腐中均匀混合。

南瓜豆腐糊；

过滤豆腐1大匙、过滤南瓜1大匙、肉汤2小匙、黄油1/4小匙。

把豆腐放热水中煮后过滤；

把南瓜煮软过滤，然后放入过滤豆腐锅内，再加肉汤均匀混合后放火上煮，煮片刻后加入黄油。

牛奶豆腐：

豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉汤1大匙。

把豆腐放热水中煮后过滤，然后放入锅内加牛奶和肉汤均匀混合后上火煮，煮好后撒上一些青菜。

豆腐鸡蛋羹：

过滤蛋黄1/2个、过滤豆腐2小匙、肉汤1大匙。

将过滤蛋黄研碎；

把豆腐煮后控去水分后过滤，然后把蛋黄和豆腐一起放入锅内，加入肉汤、边煮边搅拌混合。

豆腐蛋汤：

过滤蛋黄1/2个、海味汤14杯、豆腐少许。

把过滤蛋黄和海味沁一起放入人，然后上火煮，边煮边搅，待开锅后放入少许豆腐即停火。

西红柿猪肝：

切碎的猪肝2小匙、西红柿2小匙、葱头1小匙、盐少许。

把西红柿干净后剥去皮并切碎；

将切碎的猪肝和切碎的葱头同时放入锅内，加水或肉汤煮，然后再加入西红柿和少许盐，使其具有淡淡的咸味。

猪肝汤：

研碎的猪肝1小匙、土豆泥1大匙、肉汤少许、菠菜叶少许。

泡掉猪肝中的血后放开水中煮熟并研碎；

将土豆煮软研成泥状并与猪肝一起放入锅内加肉汤用微火煮，煮至适当浓度后表面撒些菠菜叶即停火。

肉汤青菜鸡肝：

鸡肝1/4个（10克）、切碎的葱头2小匙、擦胡萝丝1小匙、切碎的西红柿1小匙、切碎的菠菜1/2小匙、鸡架汤2小匙。

把切碎的葱头、胡萝卜和猪肝一起放入锅内加肉汤煮，煮熟后加入西红柿和菠菜再煮片刻停火。

鸡肉土豆泥：

鸡肉末1小匙、鸡汤2小匙、牛奶1大匙。

把鸡肉末和鸡汤一起放入锅内煮半成熟后放容器内研碎，再放入锅内加少量牛奶，继续煮至粘稠状。

猪肝泥：

猪肝50克，香油1克，酱油、精盐各少许。

将猪肝冼净，横剖开，去掉膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。

将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上锅蒸20～30分钟即成。

（一定要去掉猪肝上的筋和脂肪。

这些东西婴儿是无法消化的）。

鸡肝糊：

鸡肝15克，鸡骨汤15克，酱油、蜂蜜各少许。

将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。

将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。

鲜虾肉泥：

鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克，香油1克，精盐适量。

将鲜肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。

加入适量精盐、香油、搅拌匀即成。

什锦猪肉菜末：

猪肉15克，蕃茄、胡萝卜、葱头、柿子椒各10克。

精盐和肉汤各适量。

将猪肉、蕃茄、胡萝卜、葱头、柿子椒分别切成碎末。

将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末、葱头末一起放入锅内，加肉汤煮软，再加入蕃茄末略煮。

加入少许精盐，使其有淡淡的咸味。

清蒸豆腐丸子：

豆腐50克，生蛋黄半个，葱末、盐各少许。

1.把豆腐压成豆腐泥；

生蛋黄打到碗里，拌均匀。

2.将蛋黄液混入豆腐泥，加葱末、盐拌匀，揉成豆腐丸子，然后上锅蒸熟即可。

肉末烩圆白菜：

　　材料：

猪肉30克，圆白菜30克，植物油、高汤、盐各少许

　　做法：

圆白菜洗净后撕成碎片；

猪肉剁成肉末。

锅内放油，下入肉末煸炒后，加入圆白菜，略炒后，加入高汤，盖锅盖焖煮3分钟，加盐调味即可。

轻松做：

圆白菜有尖头型、平头型、圆头型3种。

平头型、圆头型味道更好。

选购标准：

菜球紧实的，用手摸越硬实越好。

同重量时体积小者为佳。

　　温馨小提示：

圆白菜的维生素C的含量很高，要比大白菜高出一半左右。

多吃圆白菜，能提高孩子的免疫力，预防感冒，增进食欲，促进消化，预防便秘等。