畜牧学概论复习题 2Word文件下载.docx
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反刍家畜（牛、羊）：
消化道容积大，特别是它有一个巨大的瘤胃，瘤胃中有大量的细菌和纤毛虫，这些细菌和纤毛虫强大的发酵作用能够把粗纤维降解为挥发性脂肪酸而被吸收利用。
所以这类家畜能够利用粗纤维含量较大的粗饲料。
四、新生的反刍动物（幼畜）为什么不能利用粗饲料？
新生的反刍动物（幼畜）由于瘤胃未发育完全，特别是它瘤胃中的微生物区系没有完全形成，所以它们也不能利用粗饲料。
只能像单胃家畜那样喂给乳汁和富含蛋白质的饲料。
五、动物对食物的消化方式有哪几种？
1、物理消化：
主要由口、啄、肌胃、肠蠕动等完成
2、化学消化：
主要酶的消化，即由肠、胰、胃、口等分泌的消化液对食物进行消化。
3、微生物消化：
主要由消化道内的微生物消化吸收后再利用。
六、水有哪些营养作用？
1、动物体成分
2、动物体内溶剂
3、体内化学反应介质
4、调节动物体温
5、润滑作用
七、蛋白质有哪些营养作用？
1、构成体细胞及生命必需
2、更新、修补组织
3、形成畜产品
4、能源利用
八、何谓寡肽？
2-10个氨基酸的短肽为寡肽，研究表明：
动物对蛋白质的需要不能完全由游离的氨基酸提供，必须有一定数量的寡肽，特别是小肽（2-3的肽）。
九、何谓必需氨基酸？
凡动物体内不能合成，或能合成而合成速度及数量不能满足动物体需要，必须由饲料来供给的氨基酸
生长动物有十种必需氨基酸：
赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、组氨酸、精氨酸。
十、何谓非必需氨基酸？
凡动物体内合成较多，或需要量较少，并可由其他氨基酸或非蛋白质含氮物转化形成的氨基酸，可以不需要由饲料来供给的氨基酸。
如丙氨酸、天门冬氨酸、瓜氨酸、谷氨酸、脯氨酸、丝氨酸等等。
十一、何谓限制性氨基酸？
饲料中最容易缺乏，组织不能合成，常常因其不足限制了其它氨基酸参与蛋白质的合成，这类必需氨基酸称为限制性氨基酸。
主要有：
赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。
十二、何谓理想蛋白质？
指各种必需氨基酸以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例与动物的需要相同的蛋白质。
也即：
必需氨基酸的组成几乎接近畜禽体组织及畜产品的蛋白质。
十三、何谓非蛋白质含氮物？
（NPN：
nonproteinnitrogen）：
指那些不是氨基酸肽键结构的其他简单含氮化合物。
常用的NPN有尿素、羟甲基尿素、异丁基二脲和淀粉糊化尿素等。
十四、应用NPN饲喂反刍家畜时应注意哪些问题？
1、供给足够的碳源；
2、蛋白质水平不宜太高；
3、日粮中硫、磷、铁、钴等含量应充足，氮与硫适宜比例为10～14：
1；
4、代替日粮蛋白质的NPN（尿素）应逐渐加入，需要2-4周时间作为适应期。
而且用量不能超过日粮干物质的1%，同时要混合均匀。
十五、碳水化合物有什么营养作用？
畜禽体组织的组成成分
畜禽能量的主要来源
畜禽产品的主要组成成分
具有填充和保健作用
十六、脂肪有什么营养作用？
贮存能量
溶性脂维生素的溶剂
是细胞的组成成分
畜产品的主要成分
提供必需脂肪酸
保持体温
十七、何谓微量元素？
常量元素？
微量元素指动物体内含量在万分之一以下的元素，主要有：
铁、锌、铜、锰、碘、硒、钴、钼、氟、铬、镉、硅、钒、镍、锡、砷、铅、锂、硼、溴。
常量元素指动物体内含量在万分之一以上的元素，主要有：
钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫。
十八、脂溶性维生素和水溶性维生素各包括哪些维生素？
脂溶性维生素包括：
VA、VD、VE、VK；
水溶性维生素包括整个B族维生素和维生素C。
二十、名词解释
1、总能：
饲料中总的能量含量，饲料总能取决于其碳水化合物、脂肪和蛋白质的含量。
2、消化能：
指已消化养分所含的能量。
3、代谢能：
即采食饲料中可被吸收利用的养分所含的能量。
4、净能：
又称生产能，指动物用于维持生命和生产产品的能量。
它又分两部分，一部分用于维持生命、体温及随意运动所必须的能量，称为维持净能；
另一部分用于合成产品或沉积到产品中的能量，称为生产净能。
7、可消化粗蛋白（DCP）：
饲料粗蛋白质在消化道中消化的部分。
8、瘤胃可降解蛋白质（RDP）：
饲料蛋白质经瘤胃分解的那一部分。
9、瘤胃不可降解蛋白质（UDP）：
饲料蛋白质经瘤胃没有被分解的部分。
10、肉牛能量单位（RND）：
1公斤中等玉米（干物质88.5%、CP8.6%、CF2%、粗灰分1.4%、DE16.4KJ/kg干物质）含综合净能值8.08MJ为一个肉牛能量单位
11、奶牛能量单位（NND）：
1公斤含乳脂4%的标准乳所含净能3.138MJ作为1个奶牛能量单位。
二十二、饲养标准相关名词解释
1、饲养标准的概念：
是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，所规定的动物在特定的条件下所需各种营养物质的定额，将系统的营养定额和有关资料称作饲养标准。
第三章家畜遗传育种学
一、何谓品种？
品种是人类长期辛勤劳动的产物，它具有较高的经济价值和育种价值，有共同的来源，相似的经济特性和生理形态特征，对生活条件的要求相似，具有相对稳定的遗传性和一定的数量。
二、引种应注意什么问题？
1、正确选择引入品种；
2、慎重选择引入个体；
3、合理选择调运季节；
4、严格执行检疫隔离制度；
5、加强饲养管理和适应性锻炼；
6、加强引入种群的选育。
三、生长与发育的概念及其相互关系
生长和发育是两个不同的概念。
生长是动物达到体成熟前体重的增加，即细胞数目的增加和组织器官体积的增大，它是以细胞分裂增殖为基础的量变过程；
而发育则是动物达到体成熟前体态结构的改变和各种机能的完善。
即各种组织器官的分化和形成，它是以细胞分化为基础的质变过程。
生长和发育既有区别又有联系，生长是发育的基础，而发育又促进生长，并决定着生长的发展方向，生长发育的过程，就是一个由量变到质变的过程，家畜的特征特性就是在个体生长发育的全过程中逐渐形成和完善起来的。
四、何谓性状？
质量性状？
数量性状“
通常，我们把家畜有机体各方面的特征（如形态、内部解剖等有关表现）和特性（如生理、生化机能等方面的表现）统称为性状。
从遗传学的角度，一般将性状分为质量性状和数量性状两大类：
1、质量性状：
指性状之间有明显的质的差别，界限分明，容易区分。
一般呈不连续的变异，只受一对或少数几对基因控制。
如毛色、血型、角型和遗传性畸形等性状，都属于质量性状。
质量性状的表现是非线性的，即非加性的。
这种非加性基因的作用机理，主要表现为等位基因间的显性和隐性或不完全显性、或超显性以及任何非等位基因间的各种非线性的相互作用——上位等等。
2、数量性状：
指性状之间的变异呈连续性的，性状之间没有明显的质的差别，界限不清，不能明显区分。
这类性状往往受多对基因控制。
这些基因难以区分显性和隐性，在表现性状效应上缺乏完全显性作用，但有加性作用，也就是说每个贡献基因都在某一数量性状上添加一些贡献，各个基因的作用累加到一起，故称为加性效应。
家畜的大多数经济性状都是数量性状，如体尺、体重、产奶量、产肉量、产毛量等等。
五、家畜的选种的概念与意义如何？
选种指按照育种计划对品种理想型的要求，采用一定的方式或方法，有计划、有目的地选择符合理想要求的个体作种用。
选种的意义：
选种是家畜改良和育种工作的基础，选种选配和幼畜培育结合起来，构成了家畜育种工作的核心。
通过选种，可以把那些生产性能高、体质外形好、发育正常、繁殖率高、适应性强，合符品种标准，种用价值高的优秀公、母畜挑选出来，而把那些品质差的、老弱病残的个体淘汰掉。
六、生产实践中常用的选种方法主要有哪四种？
1、个体选择2、系谱选择3、后裔选择4、同胞选择：
七、家畜选配的概念与意义任何？
选配就是有目的地安排公母畜之间的交配组合。
在家畜的育种工作中，选种是选配的前提，而选配是选种的继续，它们是家畜品种改良和育种工作中两个互为关联，不可分割的重要环节，是改良和提高畜群品质的最基本的方法。
要想获得品质优良的后代，光选出优秀的种公畜、种母畜来还不行，关键是用它们繁殖出品质优良的后代，这当中还有个配合力（亲和力）的问题。
因此，还必须进行选配。
通过选配，可以使亲代共有的优良性状稳定地遗传给下一代；
把分散在双亲个体上的不同优良性状结合起来遗传给下一代；
把一些细微的、不明显的优良性状累积起来遗传给下一代；
同时把一些不良性状、缺陷性状给予削弱或淘汰。
总而言之，选配的作用和目的可归结为：
1、促进优良基因的纯合；
2、创造必要的变异；
3、削弱或淘汰不良性状。
八、何谓纯种繁育？
常用纯种繁育的方法有哪几种？
纯种繁育简称纯繁，指在同一品种内公、母畜进行选育和繁殖的过程。
常用以下三种方法：
（一）品系繁育
指为了育成各种理想的品系（或品族）而进行的一系列繁育工作。
（二）更新血缘
更新血缘指从外地（或外场）引入同一品种（无血缘关系）的生产性能更高、更优秀的公畜来替换原已使用的公畜。
（三）本品种选育
指通过在同一品种内采取选种、选配及科学培育等手段，以提高品种整体质量的一种方法，多用于地方品种的选育与保种。
九、何谓杂交繁育？
杂种优势？
1、杂交繁育：
就是把两个或两个以上不同品种（或品系）的遗传基因结合起来，扩大遗传基础，创造出与亲本品种不同的优良后代，利用杂种优势，使杂种后代生产出更多更好的产品。
2、杂种优势：
指通过杂交所产生杂种后代的生活力、生长速度和生产性能等方面的表现，在一定程度上都优于其纯种亲本的现象。
十、在生产实践中，常用的杂交繁育方法有哪些？
经济杂交
导入杂交
级进杂交
育成杂交
远缘杂交
十一、何谓经济杂交？
经济杂交又叫生产性交杂，指利用不同品种或品系间杂交，以莸得杂种后代为目的，然后利用杂种后代的杂种优势来生产更多更好的畜产品，以提高经济效益的方法。
十二、何谓导入杂交？
导入杂交又叫“引入杂交”，在以下情况下采用：
当某个品种基本上能够满足需要，但其生产性能或产品品质存在某些缺点或不足需要改进，而采用纯种繁育的方式又难以改进或提高时，可采用导入杂交的方式。
即有针对性地选择具有相对优点的另一品种公畜来改良原有品种的缺点和不足，提高它的性能。
在进行导入杂交时，应注意导入的外血不能超过1/2,也就是说，导入的外来品种最多只能杂一次，之后赶紧用原品种公畜（或母畜）回交，通常使导入的外血含量保持在1/4或1/8。
因为这种杂交方式的目的是为了保持原有品种的特点为主。
在此基础上，对它的缺点或不足加以改良，所以这种杂交又称“改良性杂交”。
十三、何谓级进杂交？
级进杂交亦称“吸收杂交”或“贵化杂交”，在以下情况下采用：
当某个品种的生产性能很低，又没有特殊的经济价值，需要从根本上加以改造，可采用级进杂交的方式，即采用优良高产品种公畜来改良低产品种母畜，所得的杂种后代母畜再与优良高产品种公畜杂交，如此连续级进3-4代，使之在保留一定的低产品种优点的基础上，在生产性能方面接近甚至超过高产品种，从而从根本上实现对低产品种的改造。
十四、何谓育成杂交？
育成杂交亦称“创造杂交”，在以下情况下采用：
当原有品种完全不能满足需要，则利用两个或两个以上品种，采取各种形式杂交，使彼此间的优点结合起来，然后通过自群繁育，创造出一个新的品种的杂交方法。
十五、何谓远缘杂交？
远缘杂交指亲缘关系较远的不同生物类型之间的杂交，如种间杂交、属间杂交等等。
种间杂交是指不同种的生物之间的杂交，如马与驴杂交，生下骡；
属间杂交是指同科不同属的生物间的杂交，如野山羊与家山羊间的杂交。
远缘杂交通常可以获得非常明显的杂种优势，但由于亲缘关系较远，杂交时往往不能受精，这种现象叫做“远缘杂交不可交配性”或“远缘杂交不孕性”；
有时即使能够产生后代，但这种远缘杂种往往由于生理机能失调，生殖系统被扰乱等原因，不能繁殖后代，这种现象叫做“远缘杂交不育性”。
第四章动物繁殖学
一、生殖激素的概念
激素是指由动物体内的内分泌腺或某些组织器官的生活细胞，所释放的某些控制生理活动的活性物质；
与生殖功能有密切关系的激素叫做生殖激素。
二、何谓性成熟？
体成熟？
性成熟是指幼畜发育到一定时期，生殖器官发育完善，开始表现性行为、能产生成熟的生殖细胞、具备第二性征和正常繁殖能力的时期。
体成熟是指家畜基本上完成生长发育的时期。
三、何谓发情与发情季节？
发情是指母畜达到性成熟后，在繁殖季节所发生的周期性性活动现象。
母畜的发情可分为季节性发情和常年发情两种类型。
季节性发情：
指母畜的发情在每年的特定季节内出现，并在该季节中表现为多次发情。
马和绵羊属于该类型，其中马的发情季节多为3－7月份；
绵羊多为9－11月份。
常年发情：
即母畜在一年四季内均可出现发情并可配种。
牛和猪属于此类型。
四、何谓发情周期？
各种家畜的发情周期与发情持续期各是多少？
发情周期是指母畜发情表现出的周期性变化。
通常把两次发情间隔的时间叫做一个发情周期。
各种家畜的发情周期和发情持续期见下表
畜别
牛
马
驴
绵羊
山羊
猪
兔
发情周期
（天）
21
18－24
21
15－25
23
14－36
17
15－19
18－23
16
15－17
发情持续期（天）
1－1.5
5－7
4－6
1—2
2－3
2－3
1－2
五、何谓排卵？
受精？
妊娠？
排卵是指卵巢上发育成熟的卵泡破裂，将其中的卵母细胞排出并形成黄体的过程。
精¡
ª
卵结合的过程，叫受精。
妊娠又称怀孕，即胚胎在母体内的发育过程。
指从受精卵开始，一直到胎儿娩出为止。
在此期间，母畜的全身状态，特别是生殖器官发生了一系列的生理变化，而受精卵则经历了不断地分裂、发育，最终形成一个完整的胎儿。
其整个过程即各种家畜的妊娠期如下表：
平均妊娠期及范围（d）
牛282（267－290）约9.5个月
猪114（102-140）约4个月
马337（317-319）约11个月
驴360（340-380）约12个月
绵羊150（146-157）约5个月
水牛307（295-315）约10个月
山羊152（146-161）约5个月
兔30（27-33）约1个月
六、何谓人工授精？
有什么意义？
人工授精是指人工利用器械采取公畜精液，经过品质检查和适当处理，再用器械将精液适时的输送到母畜的生殖道内，使其妊娠。
人工授精的优点是：
可提高优良公畜的利用率和母畜受胎率；
预防疾病传播；
克服杂交改良和形体大小相差悬殊配种时的困难；
打破母畜配种时间、地域、空间隔距，用于异地配种和降低种公畜的饲养成本等。
八、何谓同期发情？
同期发情就是采用激素或类激素的药物处理母畜，使其在特定时间内集中发情，并排出正常的卵细胞，以便达到同期配种和同期受胎的目的。
九、何谓超数排卵？
应用外源性促性腺激素诱发母畜卵巢的多个卵泡同时发育，并排出具有受精能力的卵的方法称为超数排卵，简称“超排”
十、何谓胚胎移植？
指将一头优良母畜配种后的早期胚胎取出，移植到另一头同种的生理状态相同的母畜体内，使之继续发育成为新个体，也叫借腹怀胎。
其中，提供胚胎的个体称为供体，接受胚胎的个体称为受体。
供体决定其遗传特性；
受体只影响其体质发育。
第五章禽生产学
一、鸡的品种是如何分类的？
1、按品种志分
地方品种：
如：
浙江省仙居鸡、贵州竹乡鸡
培育品种：
贵农金黄鸡、康达尔麻鸡配套系列
引入品种：
WhiteLeghorn、Redbro、WhiteRock
2、按标准分类法分
型：
根据家禽的用途分为蛋用型、肉用型、兼用型和观赏型
品种：
符合品种要求的同类的群体
品变种：
又称变种、亚品种、内种，是同一品种中按毛色、冠形
等形成的品种内不同的群体。
3、按现代养禽业分类：
蛋鸡系（白壳蛋鸡系、褐壳蛋鸡系、绿壳蛋鸡系、粉壳蛋鸡系）
肉鸡系（白羽肉鸡系、有色羽肉鸡系；
快大型肉鸡、普通肉鸡）
二、什么叫配套系？
配套系有何特征和形式？
配套系是在标准品种的基础上采用现代育种方法培育出来的。
具有特定商业代号的高产群体，也称为商用品系，有时在生产中也称为商业品种。
配套系与标准品种是两个不同的概念。
标准品种是经育种阶段的产物，强调品种特征：
而配套系则是现代育种结晶，不是凭空而来的，而是对标准品种的继承和发展。
配套系的特征：
突出的生产性能、特有的商品命名
配套系的形式：
两系配套、三系配套、四系配套
三、鸭分为哪几种类型的品种？
鸭分为肉用型、蛋用型和兼用型三种类型的品种。
四、鹅分为哪几种类型的品种？
鹅分为三种类型的品种，具体为：
小型鹅种——这类鹅主要为白鹅、灰鹅，约各占一半，成年公鹅体重3.5～4.8kg，母鹅2.8～3.8kg；
中型鹅种——这类鹅以白鹅为主，少部灰鹅，成年公鹅体重7～8kg，母鹅6～7kg；
大型鹅种——这类鹅主要是灰鹅，成年公鹅体重10～12kg,最大可达19kg；
母鹅体重9～10kg，最大13kg。
五、种蛋的选择有哪些具体要求？
1、种蛋必须来自于饲养管理正常，健康鸡群的蛋；
2、种蛋要求新鲜，产后5d以内的蛋最好；
3、种蛋的蛋形正常，大小合适；
良好的鸡蛋蛋形指数为72-76%、蛋重55-65g为宜；
4、蛋壳的结构正常，蛋壳过薄，壳面粗糙的“沙皮蛋”，壳面坚硬的“钢皮蛋”不能作为种蛋；
壳面清洁，无裂缝，颜色正常。
六、种蛋贮存有哪些主要要求？
1、种蛋的发育的临界温度为23.9℃，故保存种蛋适宜的室内温度为：
一周以内15-16℃，一周以上12℃。
2、蛋库湿度为75-85%为宜，湿度太小易于蒸发，太大蛋易于生霉；
3、保存时种蛋的钝端向下，每天翻一次蛋，以防胚胎粘连。
七、如何进行种蛋的熏蒸消毒？
种蛋的熏蒸消毒按每立方面积用甲醛30ml，高锰酸钾15g熏蒸20-30min，室温25-27℃，温度75-80%。
八、种蛋孵化过程中的四大要素是哪四大要素？
温度、湿度、通风和翻蛋。
九、主要禽种的孵化期分别是多少？
鸡、鸭、鹅、火鸡、珍珠鸡、鸽和鹌鹑的孵化期分别为：
21d、28d、31d、28d、26d、18d和17～18d
十、蛋用鸡分为哪几个阶段饲养？
蛋用鸡分为幼雏（0-6周）、中雏（7-14周）和大雏（15-20周）三个阶段饲养。
十一、如何科学地进行雏鸡的开食和饮水？
原则：
先饮水后开食
开饮：
最初几天的饮水中，通常每L水中可加入0.1g高锰酸钾，以利于消毒饮水和清洗胃肠，促进小鸡胎粪的排出。
经过长途运输的雏鸡，饮水中可加入5%的葡萄糖或庶糖、多维素或电解质液，以帮助雏鸡消除疲劳，尽快恢复体力，加快体内有害物质的排泄。
开食：
给初生鸡第一次喂料叫开食。
适时开食非常重要，原则上要等到鸡群羽毛干后并能站立活动，且有2/3的鸡只有寻食表现时进行。
出壳后24~36小时进行为宜。
十二、如何进行雏鸡的选择和运输？
1、选择雏鸡时，应按照以下特征来选：
健康雏鸡:
眼大有神，活泼好动，脐部发育良好，卵黄吸收好，体温较高，握在手中有挣扎感。
弱雏:
羽毛污秽，精神萎靡，卵黄吸收不好，体温较低，叫声凄惨，握在手中无挣扎感。
2、雏鸡的运输必须做到：
24-36小时运输必须到位,注意夏天防暑，冬季防寒。
十三、肉鸡适宜的温度范围是多少？
如何掌握施温的原则？
肉鸡适宜的温度范围因周龄而变：
第1周为35～32℃，第2周32~29℃，第3周为29~27℃，第4周为27~24℃，从第5周起应为20~25℃，以后一直保持恒定不变。
温度高低应根据季节、昼夜、雏鸡日龄、品种等有所变化。
施温原则为：
小群宜高，大群宜低；
密度小宜高，密度大宜低；
冬季宜高，夏季宜低；
夜晚宜高，白天宜低；
阴天宜高，晴天宜低；
弱雏宜高，健雏宜低。
十四、肉用鸡分为哪几个阶段饲养？
肉用鸡分两种情况：
标准化的肉用仔鸡（快大型的）分为0-4周龄和5周龄以上两个阶段；
而国内土黄肉鸡则分为0-5周龄、6-11周龄和12周龄以上三个阶段饲养。
十五、何谓全进全出制度？
该制度有何优点？
全进全出制度即全群同期进场，全群同期出场。
其优点可概括为：
1、有效切断循环感染的途径；
2、防止疾病不断传播；
3、便于鸡群管理和统一实施技术措施。
二十、为什么要实行公母分群饲养？
（1）公母鸡生长速度不同:
公鸡生长速度快，母鸡生长速度慢，一般6周龄时公鸡比母鸡重20％左右。
如果公母鸡混养，使体重分布不均，差异较大，出栏时间不一致，屠宰时不利于机械加工。
（2）对光照、饲养密度等的要求不同:
一般公鸡比母鸡需要较弱的光照强度,较低的饲养密度，并对疾病的抵抗力较强。
（3）公母鸡脂肪沉积能力不同：
公鸡沉积脂肪能力弱，母鸡强沉积脂
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