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人家不提牛奶；

第五骨头汤；

第六蘑菇汤。

　　因为蘑菇能提高免疫功能。

同一个办公室里，有人老感冒，有人老不得病，什么原因？

就是免疫功能不一样。

蘑菇汤能帮助提高免疫力，所以是保健品。

　　骨头汤里含一种延年益寿的胶质物质，所以世界各国都有骨头汤街，而中国没有。

我们调查了一下，最近苏州、南京城里有了，北京还是没有。

　　因为酸奶是维持菌群平衡的。

所谓维持菌群平衡，是指让有益的细菌生长，而把有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病。

在欧洲酸奶非常流行，我们许多女孩喜欢喝酸奶，但是她们不了解酸奶有什么好处。

我们很奇怪，中国酸奶销量是很低的，而牛奶销量很大。

我们不否定牛奶本身的作用，但它跟酸奶比还不一样。

　　还有豆浆，后面再说。

　　绿茶：

在所有的饮料里，抗癌它是第一名。

喝绿茶，能保护牙齿，还能使血管不容易破裂。

葡萄酒：

能抗衰老、降血压、降血脂。

所以，有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡萄皮，一样保健。

　　长寿，钱和权都不是主要的，主要的是懂得保健。

2、“食”的问题

　　大家知道，亚洲的食物金字塔最好。

什么叫金字塔？

就是以谷类、豆类、菜类为食的基础。

　　老玉米、荞麦、薯类、燕麦、小米，食疗重于药疗。

谷类中第二提的是荞麦。

为什么提荞麦？

现在很多人都是“三高”，即高血压、高血脂、高血糖。

而荞麦恰恰是“三降”，它降血压、降血脂、降血糖。

我问北大学生：

什么叫荞麦？

他们不知道，就知道汉堡包。

荞麦里含有18％的纤维素，吃荞麦的人不易得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌都不易得。

而我们坐办公室的人，得直肠癌、结肠癌的很多。

你说要不要吃荞麦？

　　谷类里第三要提的是白薯、红薯、山药和土豆等。

为什么？

原来它“三吸收”：

吸收水分，吸收脂肪和糖类，吸收毒素。

吸收水分，润滑肠道，不易得直肠癌、结肠癌；

吸收脂肪和糖类，不易得糖尿病；

吸收毒素，不易发生胃肠道炎症。

我在美国也调查了，美国吃薯类是把它做成各种糕点，吃得也不少。

希望大家多吃薯类，主食中能搭配薯类。

　　谷类里面还有燕麦，国外早就知道，中国很多人不知道。

你要是血压高，一定要吃燕麦，燕麦粥、燕麦片，因为它能降血脂、降血压。

　　最后要提的是小米。

我们是小米加步枪打的胜仗啊！

我回国后问：

“为什么咱们现在不吃小米了呢？

”很多人跟我说什么：

“那玩意不是坐月子吃的吗？

”你说糟糕不糟糕？

实际上《本草纲目》已经说明白了，小米能除湿、健脾、镇静、安眠。

有这么大好处你不吃！

　　大家要明白，食疗重于药疗，这是李时珍说的

　　接着，讲“谷、豆、菜”中的豆类。

我们普查发现，中国老百姓缺乏优质蛋白。

所以，体育比赛上，我们小球老胜，大球就不胜。

球场上一踢一撞就一跟头。

现在，我们的药费比美国高很多，但我们的身体却不如人家。

中国人缺乏优质蛋白，优质蛋白不够怎么办？

卫生部已经提出了“大豆行动计划”，内容是“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。

我讲了之后，有的学生就说成了“半斤鸡蛋二两肉，加点蔬菜加点豆”。

　　他说你讲的没有量，我给你加点量。

谁让你加量的？

一个鸡蛋300毫克胆固醇正合适，为什么吃半斤？

还编出来“二两肉”。

一两大豆的蛋白等于二两瘦肉，等于三两鸡蛋，等于四两大米，你说应该吃什么好？

美国把每年的8月15日定为全国的“豆腐节”，我们这个豆腐发源地却没有豆腐节。

美国人不缺优质蛋白，他们认为大豆是营养之花、豆中之王。

　　豆浆有什么优点？

豆浆里含的是寡糖，它100％能被吸收，而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙的含量比牛奶多。

牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质。

其****别是异黄酮，专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。

所以对我们黄种人来说，最合适的是豆浆。

我不反对大家喝牛奶，但为了防癌，一定要喝点豆浆。

有人停牛奶改喝豆浆了，这方法也不一定好。

牛奶可以接着喝，适当加点豆浆。

　　萝卜、南瓜、苦瓜、西红柿、大蒜、黑木耳和花粉，都是有益保健的食物。

菜类中第二提的是南瓜。

为什么提南瓜呢？

它刺激β细胞，产生胰岛素。

所以，常吃南瓜的人不易得糖尿病。

还应该提苦瓜，它虽苦，但分泌类胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。

南瓜、苦瓜，我们这个年龄的人一定要常吃。

大蒜，是抗癌之王。

我刚一说大蒜怎么吃，有人就说：

得加温吃。

———你怎么什么都加温？

我告诉大家，大蒜加温作用等于零！

告诉大家，必须先把大蒜切成片，一片一片的薄片，暴露在空气里15分钟后食用，这样吃大蒜才有用。

原来，大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。

那天，我见人吃大蒜，他拿过一碗面，然后很快就把大蒜剥出来了，一瓣一瓣地吃，还不到5秒钟就吃下去了。

连5秒钟都没有，这大蒜有什么用呀？

一点用也没有。

如果不按我的方法，那是白吃了。

有许多人不吃大蒜，是因为它有味。

不用怕，吃点山楂，吃点花生米，再嚼点好茶叶，就没味了。

外国人每星期都吃大蒜，我们为什么不吃呀！

吃饺子的时候，蘸大蒜末（切片或捣末都行）加醋就很好。

　　再讲讲黑木耳。

黑木耳有什么作用呢？

现在一到过年，心肌梗死的就比较多，而且年龄越来越小，年纪小的只有30岁。

为什么过年时心肌梗死就多？

两个原因：

一个是高凝体质血稠，就是脂肪高；

另一个是因为过年时吃高凝食物特别多。

大家记住，血稠的人叫高凝体质。

高凝体质的人加上高凝食物，所以过年时心肌梗死的人特别多，而且年龄不限。

　　心肌梗死虽然没治，但完全可以预防。

有的大夫告诉你吃阿司匹林，为什么？

阿司匹林使血不粘稠，不得心肌梗死。

但吃阿司匹林的后果是什么？

后果是眼底出血。

现在很多人眼底出血，我劝大家不要吃阿司匹林了。

现在欧洲已经不吃阿司匹林了，吃什么？

吃黑木耳。

　　黑木耳有两个作用，其中一个是使血不粘稠。

黑木耳的作用，是美国心脏病专家发现的。

他发现以后，所有欧洲人、有钱有地位的人都改吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。

　　什么样的人是高凝体质？

答案是矮、粗、胖的人，特别是更年期的女同胞。

而且，A1血型的人更容易成高凝体质血稠。

还有，脖子越短越容易高凝血稠。

防止心肌梗死，第一过年时不要胡吃海塞；

第二多喝点好茶，活血化瘀；

第三千万不要生气，一生气血就稠。

喝白酒也容易血稠，要喝就喝红葡萄酒，一天不超过100毫升。

　　如果给你吃花生米，千万不要吃，实在要吃，把皮剥了吃。

你看咱中国的花生米，如五香花生米、炒花生米、炸花生米，全都带皮。

你到欧洲去看看，花生米没有带皮的，人家知道不要吃皮。

有人说：

“这皮不是有营养吗？

”谁说的？

我告诉大家，花生皮是提高血小板、止血用的，我们中老年人千万不要吃。

　　还有，看电视要注意，好电视就看会儿，不好的电视不看。

长时间坐在那儿，血凝度会升高。

我特别担心的是什么？

本来就矮、粗、胖、没脖子，还在更年期，又是A1血型，胡吃海塞，然后一生气，又喝白酒，完了吃花生米不剥皮，他要不得心肌梗死，我这大夫不当了。

　吃动物，动物越小越有营养价值。

　　说完植物，再来谈谈动物问题。

“吃四条腿的不如吃两条腿的，而吃两条腿的不如吃多条腿的。

”这个概念在欧洲不一样。

你参加宴会，假如有牛肉，又有猪肉，应该吃猪肉，牛肉的问题太多。

第一有疯牛病，第二有口蹄疫，第三有不良胆固醇。

如果有猪肉又有羊肉，吃羊肉；

有羊肉又有鸡肉，吃鸡肉；

有鸡又有鱼，吃鱼；

有鱼又有虾，那就吃虾呀。

这不是客气，动物越小蛋白越好，朴素的大众营养学就看动物的大小。

国际会议上说，跳蚤的蛋白最好。

跳蚤，别看它那么小，它可以跳1米多高，你信不信？

如果把它放大到人那么大，它还不跳到月球上去？

所以，有几个美国医生在琢磨怎么吃跳蚤呢。

　　现在WHO（世界卫生组织）建议大家多吃鸡和鱼。

那为什么不提虾呢？

不是不提，而是虾太贵了，不容易普及。

如果有虾，还是吃虾好。

我现在掌握这样一个原则：

要是有个原则：

要是有虾，我就吃两口虾，这两口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。

鱼容易普及，鱼肉蛋白1个小时就能吸收，吸收率为100％，而牛肉蛋白3个小时才吸收。

　　鱼，对老年人尤其是身体虚弱的人特别合适。

当然，虾比鱼还好。

日本人寿命长，日本的长寿地区在海边，是吃鱼的地方。

特别要吃小鱼、小虾，特别要吃全鱼（连头带尾），因为活性物质在小鱼和小虾的头部和腹部。

你会不会买鱼买虾？

要买就买小鱼小虾，而且吃全鱼全虾。

这里头有学问。

　　还有一个吃的原则：

吃东西要掌握量，并不是越多越好。

吃七成饱，一辈子不得胃病，吃八成饱最多了，若吃十成饱，那两成是多余的，是废物，没有用。

所以，建议大家进食做到0.618黄金分割：

副食6主食4；

粗粮6细粮4。

　　现在，人类吃动物吃得太多，而且粗细粮不平衡。

我的一个病人，一口气吃6个大包子，20岁得了胃扩张，诊断结果，要么是等死，要么是胃切除。

结果切除了大半个胃,天天往我这里跑。

吃东西一定要适度，老年人特别要做到只吃七成饱。

　辐射对我们身体的影响很大，有4种预防办法。

　我再总结一下。

辐射对我们影响很大，但有几个方法可以预防：

第一喝绿茶；

第二吃青菜、萝卜；

第三吃螺旋藻，但要选好；

第四吃藻福康。

根据自己的经济条件选择一种，实在不行就吃青菜萝卜。

　　二、有氧运动

　　建议不要早上锻炼。

晚上11点到凌晨4点，雷打不动要睡觉。

　　一条原则性的经验：

不建议中老年人早上做剧烈运动。

　　关于早上锻炼的问题，我从国外回来，看到很多老头、老太太早上5、6点背着宝剑就出来了。

到了晚上，中国老头、老太太都看不到了，都在家看电视呢。

这是不对的。

早上锻炼很危险，早上起来，人的生物钟规律是体温高、血压高，而且肾上腺素比晚上高出4倍，如果你激烈运动，就很容易出事，容易出现心脏停搏。

　我们不反对早上散步、做体操、打太极拳、练气功。

这是无可非议的。

但是，如果中老年人早上激烈运动，搞长跑，爬香山，有百害无一利，而且死亡率是很高的。

如果你不长跑可能死不了，如果你不爬山可能死不了，跑了步、爬了山，结果是自己害了自己，这叫死于无知。

我再强调：

不建议中老年人早晨做剧烈运动。

　　我建议大家傍晚锻炼。

国际上规定了，饭后45分钟再运动。

老年人的运动，散步就可以了，一次20分钟。

　　如果想减肥，饭前半小时到一小时，吃4粒螺旋藻，食欲减退，而且营养不缺。

欧洲人减肥就用螺旋藻，国内用的减肥法，少吃多拉，不是办法。

　　关于早上起床的时间，5~6点—供你参考。

　　开窗时间，上午9点至11点，下午2点至4点。

因为上午9点以后污染空气下沉了，污染物质减少了，没有粉尘现象。

各位注意，早上起来开窗户，不要在窗前大喘气，否则致癌物质、粉尘物质都跑到你肺里了，容易得肺癌。

三、心理状态：

心理状态不好就白吃，白 

运动。

生气是拿别人的错误来惩罚自己。

没病，天天有个好心请才是真健康，心情是唯一不能被夺得的财富，开心快乐大笑可改善呼吸增加供氧，是胃肠健美操，增强生殖功能，体内会产生许多健康激素，健康的人是漂亮的，事业的人是有魅力的，被爱的人是滋润的阳光的，做一个幸福快乐的人。

首先爱自己然后才有能力去爱别人，学会笑，开怀大笑，开心快乐每一天！